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第三章第三节羧酸酯,乙酸,乙酸,一、分子结构:,乙酸,一、分子结构:,C,H,H,H,乙酸,一、分子结构:,C,H,H,H,乙酸,一、分子结构:,C,H,H,H,乙酸,一、分子结构:,C,H,H,H,乙酸,一、分子结构:,C,H,H,H,乙酸,一、分子结构:,C,H,H,H,乙酸,一、分子结构:,C,H,H,H,乙酸,一、分子结构:,C,H,H,H,乙酸,一、分子结构:,C,H,H,H,乙酸,一、分子结构:,C,H,H,H,乙酸,一、分子结构:,C,H,H,H,乙酸,一、分子结构:,C,H,H,H,乙酸,一、分子结构:,C,H,H,H,乙酸,一、分子结构:,C,H,H,H,OH,C,O,乙酸,一、分子结构:,C,H,H,H,OH,C,O,乙酸,一、分子结构:,C,H,H,H,OH,C,O,乙酸,一、分子结构:,C,H,H,H,OH,C,O,乙酸,一、分子结构:,C,H,H,H,OH,C,O,乙酸,一、分子结构:,C,H,H,H,OH,C,O,乙酸,一、分子结构:,C,H,H,H,OH,C,O,乙酸,一、分子结构:,C,H,H,H,OH,C,O,乙酸,一、分子结构:,C,H,H,H,OH,C,O,乙酸,一、分子结构:,C,H,H,H,OH,C,O,乙酸,一、分子结构:,分子式结构式结构简式,CH3COOH,C2H4O2,乙酸,一、分子结构:,分子式结构式结构简式,CH3COOH,C2H4O2,乙酸,一、分子结构:,分子式结构式,C2H4O2,电子式,乙酸,一、分子结构:,分子式结构式,C2H4O2,电子式,乙酸,一、分子结构:,分子式结构式,C2H4O2,电子式,乙酸,一、分子结构:,分子式结构式,C2H4O2,电子式,乙酸,一、分子结构:,分子式结构式,C2H4O2,电子式,乙酸,一、分子结构:,分子式结构式,C2H4O2,电子式,乙酸,一、分子结构:,分子式结构式,C2H4O2,电子式,乙酸,一、分子结构:,分子式结构式,C2H4O2,电子式,乙酸,一、分子结构:,分子式结构式,C2H4O2,电子式,乙酸,一、分子结构:,分子式结构式,C2H4O2,电子式,乙酸,一、分子结构:,分子式结构式,C2H4O2,电子式,乙酸,一、分子结构:,分子式结构式,C2H4O2,电子式,乙酸,一、分子结构:,分子式结构式,C2H4O2,电子式,乙酸,一、分子结构:,分子式结构式,C2H4O2,电子式,乙酸,一、分子结构:,分子式结构式,C2H4O2,电子式,乙酸,一、分子结构:,分子式结构式,C2H4O2,电子式,乙酸,一、分子结构:,分子式结构式,C2H4O2,电子式,乙酸,一、分子结构:,分子式结构式,C2H4O2,C,H,H,H,电子式,乙酸,一、分子结构:,分子式结构式,C2H4O2,C,H,H,H,电子式,:,乙酸,一、分子结构:,分子式结构式,C2H4O2,C,H,H,H,电子式,:,乙酸,一、分子结构:,分子式结构式,C2H4O2,C,H,H,H,电子式,:,乙酸,一、分子结构:,分子式结构式,C2H4O2,C,H,H,H,电子式,:,:,乙酸,一、分子结构:,分子式结构式,C2H4O2,C,H,H,H,电子式,:,:,乙酸,一、分子结构:,分子式结构式,C2H4O2,C,H,H,H,电子式,:,:,乙酸,一、分子结构:,分子式结构式,C2H4O2,C,H,H,H,电子式,:,:,:,乙酸,一、分子结构:,分子式结构式,C2H4O2,C,H,H,H,OH,C,O,电子式,:,:,:,乙酸,一、分子结构:,分子式结构式,C2H4O2,C,H,H,H,OH,C,O,电子式,:,:,:,:,乙酸,一、分子结构:,分子式结构式,C2H4O2,C,H,H,H,OH,C,O,电子式,:,:,:,:,乙酸,一、分子结构:,分子式结构式,C2H4O2,C,H,H,H,OH,C,O,电子式,:,:,:,:,:,:,:,:,乙酸,一、分子结构:,分子式结构式,C2H4O2,C,H,H,H,OH,C,O,电子式,:,:,:,:,:,:,:,:,乙酸,一、分子结构:,分子式结构式,C2H4O2,C,H,H,H,OH,C,O,电子式,:,:,:,:,:,:,:,:,乙酸,一、分子结构:,分子式结构式,C2H4O2,C,H,H,H,OH,C,O,电子式,:,:,:,:,:,:,:,:,:,乙酸,一、分子结构:,分子式结构式,C2H4O2,C,H,H,H,OH,C,O,电子式,:,:,:,:,:,:,:,:,:,乙酸,一、分子结构:,分子式结构式,C2H4O2,C,H,H,H,OH,C,O,电子式,:,:,:,:,:,:,:,:,:,:,:,:,乙酸,一、分子结构:,分子式结构式,C2H4O2,C,H,H,H,OH,C,O,电子式,:,:,:,:,:,:,:,:,:,:,:,:,乙酸,官能团:,羧基,乙酸,官能团:,羧基,羰基,羟基,乙酸,官能团:,说明1、羧基中不存在独立的羰基和羟基,而是两者的统一体。2、羧基和羟基相互有影响:羧基使羟基能电离,产生H+;羟基使羧基不能发生加成反应。,乙酸的物理性质,色味态:度度点点,乙酸的物理性质,色味态:无色有强烈刺激性气味的液体度度点点,溶解,(性):,乙酸的物理性质,色味态:无色有强烈刺激性气味的液体度易溶于水、乙醇。度点点,溶解,(性):,乙酸的物理性质,色味态:无色有强烈刺激性气味的液体度易溶于水、乙醇。度点点,溶解,(性):,密:,乙酸的物理性质,色味态:无色有强烈刺激性气味的液体度易溶于水、乙醇。度比水的密度略大(1.05g/cm3)点点,溶解,(性):,密:,乙酸的物理性质,色味态:无色有强烈刺激性气味的液体度易溶于水、乙醇。度比水的密度略大(1.05g/cm3)点点,溶解,(性):,密:,熔:沸:,乙酸的物理性质,色味态:无色有强烈刺激性气味的液体度易溶于水、乙醇。度比水的密度略大(1.05g/cm3)点16.6点,溶解,(性):,密:,熔:沸:,乙酸的物理性质,色味态:无色有强烈刺激性气味的液体度易溶于水、乙醇。度比水的密度略大(1.05g/cm3)点16.6点118,溶解,(性):,密:,熔:沸:,当堂训练,问题:只用一种简单的试剂就能把下列物质鉴别出来:苯、乙酸、四氯化碳。,(水),乙酸,乙酸的化学性是由COOH决定的,OH,C,O,羧基,a,b,乙酸的化学性质,1、乙酸的酸性:(1)乙酸具有酸的通性:(2)乙酸是弱酸:,醇、酚、羧酸中羟基的比较,比碳酸弱,比碳酸强,能,能,能,能,能,不能,不能,不能,能,不产生CO2,不能,能,能,增强,中性,乙酸的化学性质,2、乙酸的酯化反应:看短片。回答下列几个问题:(1)解说员最后一句话是什么?(2)短片中共出现了几支试管?各装着什么物质?(3)这个问题看完短片后再问。,乙酸的化学性质,2、乙酸的酯化反应:在有浓硫酸存在并加热的条件下,乙酸能与乙醇反应,生成乙酸乙酯。,试管中药品加入的顺序,先放乙醇,,酯化反应酸和醇起作用,生成酯和水的反应叫做酯化反应。,最后放乙酸。,再放浓硫酸,,乙酸的化学性质,2、乙酸的酯化反应:,乙酸的化学性质,2、乙酸的酯化反应:酯化反应的实质羧酸分子里的羟基(-OH)与醇分子里的氢原子(-H)结合成水,其余部分互相结合成酯。,18,18,乙酸的化学性质,2、乙酸的酯化反应:此反应的特点此反应的条件,说明:,乙酸的化学性质,2、乙酸的酯化反应:收集装置中的导管末端没伸入液面下的目的:,乙酸的化学性质,2、乙酸的酯化反应:收集装置中的导管末端没伸入液面下的目的:防止倒吸(因为尽管酯难溶于水,但乙醇蒸气和乙酸蒸气极易溶于水。),乙酸的化学性质,2、乙酸的酯化反应:收集试管中装的是什么溶液?,乙酸的化学性质,2、乙酸的酯化反应:收集试管中装饱和碳酸钠溶液的作用:,乙酸的化学性质,2、乙酸的酯化反应:收集试管中装饱和碳酸钠溶液的作用:(1)吸收乙酸(2)溶解乙醇(3)增大溶液密度,利于乙酸乙酯分层。,乙酸的化学性质,2、乙酸的酯化反应:收集试管中装饱和碳酸钠溶液的作用:,乙酸的化学性质,2、乙酸的酯化反应:问题讨论:可不可以用氢氧化钠溶液代替碳酸钠溶液?,乙酸乙酯和酯,乙酸乙酯是酯类化合物的一种。酯:1、通式:RCOORR、R可相同也可不相同2、酯的密度一般小于水,难溶于水,易溶于一些有机溶剂。酯也可用作溶剂。3、酯类广泛存在于自然界。低级酯是有芳香气味的液体,存在于各种水果和花草中。4、乙酸乙酯的沸点77,比乙醇、乙酸低,说出下列化合物的名称:,(1)HCOOCH3(2)CH3COOCH2CH3(3)HCOOCH2CH3(4)CH3CH2ONO2(5)CH3CH2NO2,2.酯的命名“某酸某酯”,甲酸甲酯乙酸乙酯甲酸乙酯硝酸乙酯硝基乙烷,自然界中的有机酯,资料卡片,含有:丁酸乙酯,含有:戊酸戊酯,含有:乙酸异戊酯,乙酸乙酯的水解,乙酸乙酯的水解反应:在有酸或碱存在的条件下,乙酸乙酯能发生水解反应,生成乙酸和乙醇。,乙酸乙酯的水解,乙酸乙酯的水解反应:在有酸或碱存在的条件下,乙酸乙酯能发生水解反应,生成乙酸和乙醇。酯+水酸+醇,乙酸乙酯的水解,乙酸乙酯的水解反应:在有酸或碱存在的条件下,乙酸乙酯能发生水解反应,生成乙酸和乙醇。酯+水酸+醇,CH3COOCH2CH3+H2OCH3COOH+CH3CH2OH,(),乙酸乙酯的水解,乙酸乙酯的水解反应:在有酸或碱存在的条件下,乙酸乙酯能发生水解反应,生成乙酸和乙醇。酯+水酸+醇,CH3COOCH2CH3+H2OCH3COOH+CH3CH2OH

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