高职学院连锁经营管理 专业建设方案

中央财政支持高等职业学校专业建设发展项目连锁经营管理专业建设方案安徽国际商务职业学院二一一年十月37目 录一、专业建设背景与专业定位1（一）连锁经营行业发展迅速，人才需求稳定增长1（二）借助安徽省商务厅的大力支持，充分整合社会资源2（三）专业发展定位合理，服务区域经济发展2二、专业建设基础3（一）生源充足，专业社会认可度高3（二）人才培养模式创新，企业融合度高3（三）课程体系完善，条件基础较好4（四）实践教学资源丰富，建设力度较大4（五）教学团队合理，业务能力较强5（六）毕业生综合素质高，就业质量好5三、专业发展与人才培养目标6（一）指导思想6（二）专业发展目标6（三）专业人才培养目标8四、专业建设内容9（一）建立校企合作长效机制，深入推进校企对接9（二）探索技能型人才系统培养模式，推进中高职衔接13（三）完善实验实训教学条件，强化实践育人效果15（四）推进教学模式改革，转变人才培养方式18（五）打造“专兼结合”师资队伍，建设优秀教学团队20（六）构建全方位评价体系，实施第三方评价22（七）发挥行业优势，提升社会服务能力24五、专业建设改革举措25（一）深化校企合作，形成长效机制25（二）系统设计，实现中高职衔接25（三）加强双向合作，强化实践育人25（四）改革教学模式，突出职业能力培养26（五）引进与培养并重，强化师资队伍26六、专业建设绩效考核指标27（一）校企合作与管理运行机制建设27（二）系统培养运行机制建设28（三）实践育人建设28（四）转变培养方式建设29（五）师资队伍建设30（六）第三方人才培养质量评价系统建设32（七）社会服务能力建设32七、专业建设的保障措施32（一）组织保障32（二）制度保障33（三）管理保障33（四）经费保障34（五）控制措施34八、专业建设经费预算34连锁经营管理专业建设方案一、专业建设背景与专业定位（一）连锁经营行业发展迅速，人才需求稳定增长进入21世纪以来，我国零售连锁业进入了前所未有的高速发展期，连锁企业(集团)逐年增加，门店数量及销售量快速增长。同时，连锁业态分布广泛，几乎涵盖了所有的商贸流通业和服务业，连锁经营已经成为一种有效的商业模式，支撑着企业的规模化发展，更成为拉动国民经济、推动区域经济发展的重要力量。近年来，在政府的大力推动下，随着“中部崛起”战略的实施、皖江城市带承接产业转移示范区的确立，国内外大型连锁企业纷纷落户安徽，促进了安徽地区连锁经营业的发展，其业态涵盖百货商场、超市、专业店、专卖店、便利店以及折扣店等。2010年安徽省社会消费品零售总额达4151.5亿元，比上年增长19.2%，增幅居全国第三、中部第一。我国“十二五”规划纲要明确提出：构建扩大内需长效机制，促进经济增长向依靠消费、投资、出口协调拉动转变。建立扩大消费需求的长效机制，把扩大消费需求作为扩大内需的战略重点。纲要还明确提出：加快发展生产性服务业，大力发展生活性服务业。2011年年初全省商务工作会议提出，“十二五”期间全省商务经济将立足“扩大内需特别是消费需求”的战略任务，大力促进消费持续快速健康发展，到2015年，社会消费品零售总额超过9500亿元、年均增长18%，实现五年翻一番的宏伟目标。可以预见，随着国家及安徽省经济发展战略的调整，消费行业将会成为“十二五”期间最具成长性的行业，与此相适应的连锁经营企业门店数量增长和扩张速度将会加快，对人才的需求将会呈爆炸式增长，特别是一线的技能型人才。目前，安徽省连锁企业连锁经营管理专业毕业的管理人员及技术人员严重不足，这种情况与连锁业态急剧发展的形势极不相称。连锁经营行业的发展急需一大批具有较高层次、既有理论知识又有管理技能和实务操作能力的高端技能型专门人才，这给高职连锁经营管理专业的开设提供了良好的发展机遇和广阔的就业前景，因此，连锁经营管理专业建设具有良好的行业发展背景。（二）借助安徽省商务厅的大力支持，充分整合社会资源安徽国际商务职业学院是安徽省商务厅主管的行业院校，学院的发展和专业建设一直以服务安徽商务经济的发展为目标。连锁经营管理专业创建于2008年，是安徽国际商务职业学院重点建设专业之一，是适应合肥市及安徽省商务经济发展战略调整的需要而建立，在发展中始终得到了安徽省商务厅各级领导和有关部门的大力支持。2009年安徽省商务厅副厅长张光建亲自带领相关处室领导参加连锁经营管理专业建设研讨会，并就连锁经营管理专业的建设与发展作出重要指示。2010年省商务厅助理巡视员、安徽省连锁经营协会会长李庭信聘任为连锁经营管理专业客座教授，在协会的指导下，加强了与协会成员企业的沟通与合作。2011年由安徽省商业经济学会主办、安徽国际商务职业学院承办的安徽省商业经济学会专家咨询委员会第二次年会在安徽省国际商务职业学院隆重举行，本次年会的主要任务是以“建立扩大消费需求长效机制”为主题展开学术交流，省商务厅副厅长张光建携相关处室负责人及来自我省有关政府部门、高等院校、科研院所、新闻传媒等单位的专家、学者共计20余人出席了会议，张光建发表重要讲话。同时，在安徽省商务厅领导和各级机构、部门的支持下，连锁经营管理专业教师充分整合社会资源，积极参与相关行业规划、商务培训、课题研究、产业政策的调研等工作，服务我省商务经济发展。（三）专业发展定位合理，服务区域经济发展连锁经营管理专业立足于安徽地区商贸流通业发展实际，培养面向各类现代连锁经营企业的一线服务岗位及基层管理岗位的高端技能型专门人才。主要岗位（群）有：连锁企业的门店中、高级销售人员；连锁经营企业策划人员；连锁企业仓储配送中心的技术操作人员及管理人员、信息管理员；中小型商业连锁企业门店店长；大型连锁企业总部基、中层管理人员。二、专业建设基础（一）生源充足，专业社会认可度高从连锁经营管理专业开始招生至今情况看，该专业具有较高的社会认可度，学生第一志愿填报该专业人数较多，新生报到率一直稳定在较高的水平。2008、2009、2010、2011年招生计划分别65人、65人、60人、60人，第一志愿录取率均为100%，新生报到率始终稳定保持在94%以上，而且每年都有部分其他专业学生转入该专业。2011年该专业实际招生人数为61人，超过招生计划人数。按照学院“十二五”发展规划和连锁经营管理专业五年建设规划，2012年-2015年计划招生分别为120人、120人、180人、240人。表2-1 连锁经营管理专业五年招生计划人数 （单位：人）0501001502002503002011年2012年2013年2014年2015年（二）人才培养模式创新，企业融合度高本专业采用“2+1”人才培养模式，即学校根据社会对人才的需求，用2年集中的时间，培养德智体全面发展、能够在未来连锁企业经营活动中通过创造性劳动而成长为连锁经营管理人才的合格毕业生。再用1年的时间让学生到社会和企业中去锻炼，帮助学生进行工作能力的系统性提升以及尚存在 “短板知识技能”的补充加强，全面提高学生的专业素养，通过理论与实践紧密结合的实际工作的磨砺，培养和造就德才兼备的、勇于开拓创新与符合时代精神的、能不断以创造性劳动为社会和企业的发展作出贡献的高端技能型连锁经营专门人才。经过三年的教学实践，“2+1”人才培养模式下的理论教学体系、实践教学体系与市场需求紧密结合，取得了一定的成效。（三）课程体系完善，条件基础较好深化课程体系改革，优化专业教学内容和教学方法，推动专业建设。连锁经营管理专业课程体系和结构，按照知识、能力和素质的要求，以培养学生职业能力为宗旨，以社会需求为目标，以就业为导向，在重视职业素质教育和培养学生综合能力的基础上，以实践能力为突出特征，积极推进课程整合，优化课程设置，构建“三大”教学体系，即精要、实用的理论教学体系，能力主导的实践教学体系和全方位、渗透式的综合素质教学体系；完成了以理论教学、实践教学、综合素质培养为核心的“三交融”课程模式；通过“四对准”，实现工学结合，即对准市场设专业、对准岗位设课程、对准实践抓教学、对准能力育人才；将职业资格证考核体系引人到课程体系当中，并针对“双证书”制度对现有的专业理论课进行必要的课程整合和教学改革；制定了优质核心课程开发计划；启动了精品课程计划；启动了专业特色教材及教学资源库建设。在实践教学方面，建立了“一个中心”（以能力培养为中心）、“两个课堂”（校内课堂和校外课堂）、 “三级实训”（ 校内课堂操作校内综合训练校外顶岗实习和毕业实习）的实训模式，构建了“基础能力实训-专业能力实训-综合模拟实训-创新实践”四个层次的连锁经营管理专业实践教学体系。目前，全部实践教学课时占总学时的56.2%。（四）实践教学资源丰富，建设力度较大本专业现有的实训条件主要包括校内实训室和校外实训基地两部分。近几年学院逐年经费投入，连锁经营管理专业校内实习实训场所逐步完善，已建成连锁经营综合实训室、连锁门店运营与管理实训室、物流综合实训室、营销策划实训室、电子商务实训室、ERP实训室等6个校内实训室，开办了校内 “跳蚤市场”。同时，本专业不断深化校企合作，积极建立校外实习基地，与乐购超市、安徽商之都、安徽王仁和米线餐饮管理公司、安徽塞纳河畔酒店集团、苏宁电器股份有限公司等5家连锁企业单位签署协议，共建了连锁经营管理专业校外实训基地，为学生顶岗实习及就业创造了有利条件，建立了校企合作新模式。目前，各实训基地已建立了较为科学的管理制度、安全保护制度和日常评估考核制度，配备了具有较高专业水平和较强管理能力的实践指导教师，各实习基地运转正常，能够满足连锁经营管理专业学生校内外实习实训的需要。（五）教学团队合理，业务能力较强在“引进与培训并重、专职与兼职并重”的人才强校战略指导下，连锁经营管理专业采用“引进、培训、聘请并举；专职与兼职结合；政策鼓励与考核激励同步”的思路进行师资队伍建设。经过三年多的建设与发展，已经塑造了一支敬业精神强、理论和实践教学质量高、科研能力突出、学生喜爱、结构合理、专兼结合的“双师型”教师队伍。本专业现有校内专任教师11名，其中副教授2名，讲师5名，助教4名；硕士研究生6名，硕士研究生在读3人；校外兼职教师5名；专任教师中“双师型”教师9名，“双师型”教师的比例达81.8。人才培养的工学结合先从师资队伍的工学结合开始。自2008年，本专业非常重视专业教师实践技能的培养与锻炼，为了培养一支具备“双师素质”的教师队伍，先后选派专任教师到校企合作单位参加一线实践活动和参加高职教师培训基地的培训，并要求所有青年教师必须在实验室或实训基地见习、顶岗实践，强化教师的实践能力，使其既具备扎实的专业基础知识，又具有较强的专业实践能力和丰富的实际工作经验。表2-2 教学团队职称、学历结构比例人数专职教师兼职教师职称结构学历结构5人副高中级初级硕士硕士在读学士254632比例18.2%45.5%36.3%54.5%27.3%18.2%（六）毕业生综合素质高，就业质量好培养“一专多能”、“多才多艺”、素质全面、技能突出、身心健康、具备创新能力的高端技能型连锁经营管理专门人才是本专业的培养目标。本专业不仅重视强化专业技能，而且重视学生的社交能力、管理能力、学习能力、工作能力和创新能力等关键能力与职业素质的培养。学生技能水平高，参加各类国家、省级技能大赛及学院各种竞赛成绩优异，荣获2010年安徽省职业院校技能大赛“二等奖”、 2011年安徽省职业院校技能大赛“一等奖”。本专业积极推行“双证书”制度，深化职业资格认证内容的课程化，毕业学生“双证书”率达94%；毕业生一次就业率达到92%。他们思想素质好，理论基础知识扎实，有事业心和责任感，工作能力和发展后劲强，能够在实践中自我完善和不断提高。通过顶岗实习，他们以踏实、勤奋、敬业的工作态度和较强的工作能力得到用人单位的广泛认可，已有一批毕业生在乐购超市、安徽王仁和餐饮连锁集团、安徽塞纳河畔酒店集团等连锁企业担任店长或部门主管等职务。三、专业发展与人才培养目标（一）指导思想以服务为宗旨、以就业为导向，走产学研结合的发展道路，以提高质量为核心，按照教育部、财政部关于支持高等职业学校提升专业服务产业发展能力的通知等文件精神，不断深化教育教学改革，创新人才培养模式，构建工学结合课程体系，建设“双师素质”教学团队，服务于“三个中心”（以学生的终身发展为中心，以用人单位的人才需求为中心和以服务于地方经济、区域经济的发展为中心），促进专业与产业对接、课程内容与职业标准对接、教学过程与生产过程对接、学历证书与职业资格证书对接、职业教育与终身学习对接，带动连锁经营管理及相关专业的改革与发展，培养连锁经营管理专业高端技能型专门人才。（二）专业发展目标遵照国家支持高等职业院校提升专业服务能力的要求，以区域产业发展对人才的需求为依据，立足服务安徽区域经济发展，以提升连锁经营管理专业服务产业发展能力为出发点，深化教育教学改革，整体提高人才培养质量和办学水平。通过两年的建设，把连锁经营管理专业建设成一个工学结合效果显著、辐射与带动能力强，能够为安徽经济发展方式转变和连锁行业发展提供优秀高端技能型专门人才的，具有鲜明职教特色和良好示范作用的品牌专业。1、推进校企对接成立连锁经营管理专业校企合作理事会，完善连锁经营管理专业教学指导委员会职能，深化校企合作，将现代企业优秀文化理念融入人才培养全过程，共同推进人才培养模式改革和创新。与安徽商之都股份有限公司、安徽王仁和餐饮管理有限公司合作创建“特色班”，实行订单培养，共拟人才培养方案及柔性教学计划；以专业能力为导向，共同开发专业课程体系，实现专业教学要求与企业岗位技能要求对接；推行“双证书”制度，实现专业课程内容与职业标准对接；实行校企互兼互聘，推进“双师型”教师团队建设。“引企入校”，开设校园超市，构建校企合作双向服务机制。2、探索中高职衔接根据高职教育的“市场需求导向”原则，以区域产业发展对人才的需求为依据，明晰人才培养目标，深化工学结合、校企合作、顶岗实习的人才培养模式改革。加强区域内高、中职对接合作，构建中高职协调发展、衔接配套、特色鲜明、灵活开放、满足需要的职业教育体系，提升服务地方经济社会发展能力。分析中、高职教育体系现状，找出中高职教育脱节的关键点，据以修订中高职教育培养目标；根据中、高职连锁经营管理专业的教学特点，系统设计课程体系，融通中高职课程内容，共同开发教学资源；采取“五年一贯制”、“单考单招”及“3+2”等模式，建立贯通的人才培养通道，实现招生多样化；加强就业信息和就业工作的协作，实现中高职教育的全面衔接。3、强化实践育人在改善和升级连锁经营管理专业原有实训基础之上，加强与安徽商之都、乐购等连锁企业联系，建设“校中店”模式的高质量的实训中心和安徽省连锁管理人才培训基地，满足在校生校内实习和社会培训需要；同时，继续加强校外实训基地的建设，继续与企业联合开展“双向基地、双赢合作”建设，拓宽范围，增加数量，提高质量，进行深度合作，强化双向服务功能，实现教学、实习、生产和就业一体化的目标，强化实践育人。4、转变人才培养方式按照职业岗位能力、素质要求，参照职业资格标准，改革教学内容、教学方法和考核方式，实施以真实工作任务或社会产品为载体的教学方法，推行任务驱动、项目导向等学做一体的教学模式改革；建立符合职业岗位能力要求的课程体系，开发工学结合教材和配套课件等教学资源；积极组织参加校内外技能竞赛活动，多途径培养学生的综合素质和能力。5、建设优秀教学团队以“双师素质”建设为主要内容、以专业带头人为核心、以专业教研室为载体，完善教师激励制度和评聘制度建设，打造出一支专兼结合、年龄结构、职称结构合理的“双师型”教师团队。通过两年的建设，培养校内专业带头人1名、聘任大型连锁企业知名专家1名担任兼职专业带头人；培养专业骨干教师4名；“双师素质”教师比例超过90%；聘任高水平的校外兼职教师6名，一线兼职教师承担相应教学任务比例的达到25%左右。6、实施第三方评价建立就业(用人)单位、行业协会、学生及其家长、研究机构等利益相关方共同参与的第三方人才培养质量评价制度和信息化管理系统，将毕业生就业率、就业质量、企业满意度、创业成效等作为衡量专业人才培养质量的重要指标，并对毕业生毕业后的发展轨迹进行持续追踪。7、提升社会服务能力整合校内外教学资源，充分发挥行业优势，加强专业社会服务的力度，为合肥市和安徽省乃至全国连锁行业的发展提供支持；加强与安徽省商务厅的沟通和安徽省连锁经营协会的合作，为连锁经营行业企业提供业务咨询和技能培训服务，为地方经济的发展提供人才和智力支持。（三）专业人才培养目标立足于安徽地区商贸流通业发展实际，培养掌握现代连锁经营管理基本知识及门店运营管理操作技术，具有良好的职业道德、英语应用能力和公共关系协调能力，熟练运用现代信息手段，从事连锁企业经营流程化作业及管理、门店开发与设计、门店营运管理、仓储配送管理等岗位工作的高端技能型专门人才。1、知识目标（1）具有经济管理基础知识，熟悉市场经济的基本理论和基本经济制度。（2）熟悉消费心理学、市场营销、企业管理、人力资源管理基本理论知识。（3）掌握连锁经营的基本原理，熟练掌握连锁企业门店管理及各岗位的操作技术；掌握连锁企业人、财、物、信息等方面管理的基本知识和技能。2、能力目标（1）英语应用能力：具有一定的英语应用能力，通过英语应用能力A级(或B级)考试，能够阅读和书写本专业岗位所涉及的英文信息和相关技术资料。（2）计算机应用能力：较熟练掌握计算机科学理论和软硬件基础知识，具有较强计算机应用及基本操作能力。（3）熟悉连锁经营的策划程序与方法，能对进行必要性分析和可行性分析，具有连锁经营的运作准备和进行连锁经营业态策划的能力。（4）能制定开店策略、开店计划，进行商圈的调查与分析，了解影响开店决策的因素，具有超市店铺的设计与布置，开店效果的评估能力。（5）能明确连锁店管理的目标，制定科学管理标准，能协调与激励员工，处理好门店的理货，收银，收货，盘点作业，具有顾客投诉意见的处理能力。（6）能制定采购计划，做出采购质量，价格，数量和时机等方面的决策，具有采购谈判、采购合同签订、供应商管理、采购控制的能力。（7）掌握物流配送的基本原理，熟悉物流配送的要素及作业流程，具有对配送中心进行作业管理，信息管理，物流配送成本管理的能力。（8）掌握商业自动化与电子商务的主要内容，能正确使用现代商业前台，后台管理系统，能操作、维护POS 机，运用各种商品编码技术与信息管理系统。（9）具有策划销售促销活动、制定广告策略、策划公共宣传活动和与媒体建立联系的能力。（10）正确运用常见谈判策略与技巧，具有商务风险分析、谈判进程控制、合同纠纷的分析与处理能力。3、素质目标（1）拥护中国共产党、热爱社会主义祖国、坚持四项基本原则，具有正确的世界观、人生观、价值观。（2）遵纪守法、诚实守信、爱岗敬业，具有良好职业道德和社会公德。（3）体魄健康，意志坚定，人格健全，心理健康，有良好的自我意识、团队精神，能适应环境和社会的变化。（4）具有人文社会科学、科学技术知识等方面的科学文化素质，四、专业建设内容（一）建立校企合作长效机制，深入推进校企对接坚持学校主体、政府协调、行业指导、企业参与的专业建设机制，积极引导和调动行业、企业参与专业建设和人才培养的积极性，找准企业与学校的利益共同点，建立校企合作长效机制，促进校企对接。1、完善专业建设指导委员会，促进专业与产业对接专业定位服务于产业、行业、企业发展需要，通过建立校企深度融合的开放式、互动式、双赢式校企合作机制，加强与区域经济范围内连锁经营企业的联系，完善由专业骨干教师和安徽连锁经营协会、乐购超市、安徽商之都、安徽王仁和餐饮连锁集团等行业企业负责人及有关专家组成的专业建设指导委员会。制定连锁经营管理专业指导委员会章程、实习实训基地管理制度、特聘教授和兼职教师管理制度、学生实习实训管理制度等各项制度，研讨校企合作途径和实现方法，促进专业与产业对接。2、校企共同制定人才培养方案，促进学历证书与职业证书对接连锁经营管理专业人才培养目标分析专业对接产业行业相应的工作领域和技术领域分析专业对接产业行业核心能力所需要的职业资格确定工作领域的岗位职责任务和典型工作过程分析履行岗位职责任务的知识能力的核心职业资格证书专业毕业证书职业资格证书校企合作准确定位职业性专业性连锁经营管理专业人才培养方案根据高职教育的“市场需求导向”原则，以区域产业发展对人才的需求为依据，在深入调研的基础上，明晰专业人才培养目标，加强与乐购超市、安徽王仁和餐饮连锁集团、安徽商之都股份公司等企业的合作，构建以工学结合、校企合作、顶岗实习为核心内容的“2+1”人才培养模式，校企共同制定人才培养方案，对高职连锁经营管理专业人才培养目标与规格进行准确定位。图4-1 校企共建连锁经营管理专业人才培养方案将职业资格认证引入到课程体系之中，加强学历教育与职业资格认证的结合，促进资格认证内容和课程内容的深度融合，使学生在取得学历证书的同时获得相应的职业资格证书，提高学生的就业竞争力，提升学生的自我价值。在课程进度的安排、教材的使用和师资的配备等方面充分考虑学生的考证问题，为学生考证创造便利条件，激励学生考证，使“双证书”率达98%以上。3、校企共同开发优质核心课程，促进课程内容与职业标准对接在连锁经营管理师国家职业资格标准和连锁企业岗位职业能力要求分析的基础上，按照连锁经营管理业务流程，将完成实际工作中的各关联任务所需的技能进行归纳整合，形成具有职业特征、体现任务综合性、富有教学价值的“典型工作任务”，通过对“典型工作任务”进行教学加工，形成与职业标准和岗位需求相对接的课程体系。连锁经营企业岗位连锁经营管理师职业资格标准职业资格能力分析岗位工作能力分析典型工作任务优质核心课程图4-2 优质核心课程开发流程图以培养学生的职业道德、职业能力和可持续发展能力为出发点，建设工学结合、能力培养主导、重视学生综合素质培养、融入职业资格标准的课程体系。把岗位职业能力标准作为教学核心内容，与行业企业合作开发与生产实际紧密结合的核心课程和实训教材。表4-1 优质核心课程对接岗位一览表岗 位岗位能力要求核心课程店长连锁门店综合管理能力连锁门店运营与管理连锁经营管理原理配送管理信息处理、分拣、配送能力连锁企业物流配送与管理采购员采购方案设计能力连锁企业采购管理4、建设校企“双向交流”机制，促进教学过程与生产过程对接校企共同制订教师参加专业实践锻炼实施办法、企业兼职教师实施与管理办法、校企人员互聘及岗位轮换管理办法、学院“双师”结构教学团队建设管理办法，发挥各自优势构建“责任明确、管理规范、成果共享”的“双师”双向交流机制，实现教师与企业人员之间的身份互换，教师与企业兼职教师以结对子的方式共同开展教学、教研活动，提升教师专业实践能力和管理水平。人才培养采用“2+1”模式，实现教学过程与生产过程对接。用2年集中的时间，在校内进行必须的专业基础课、专业理论课和专业技能课学习，通过校内实习基地开展模块化仿真模拟实训和校园超市顶岗实习，实施理论与实践一体化教学，同时强化技能培养，延伸专业教育，进行职业资格认证。再用1年的时间让学生到企业毕业顶岗实习，通过这个环节，一是让学生熟悉和了解企业的生产经营过程，掌握职业岗位要求，二是通过企业这个特殊的学校来实现校企双方的合作教学，使理论与实践教学最充分地结合在一起，三是帮助学生进行工作能力的系统性提升以及尚存在“短板知识技能”的补充加强。在顶岗实习期间，同时完成毕业论文和毕业实习报告的撰写，进而实现就业。表4-2 “2+1”人才培养模式规划表学年学期名称地点岗位类型岗位名称第一学年操作技能学习学期校内一线服务岗位营业员，收银员，促销员，理货员，收货员，库区管理员，货品检查员，设备管理员，拣货员，配货员，仓库调度员，作业计划员仓储与配送能力学习学期校内第二学年运营管理能力学习学期校内综合管理能力学习学期校内第三学年毕业综合实训学期校外基层管理岗位门店长，柜组长，业务员、主管助理，库存管理员，系统管理员，设备管理员，仓库主管，配送中心主管和信息系统主管5、强化学生素质培养，促进职业教育与终身学习对接重视学生个人品德、社会公德和职业道德教育，重视学生的诚信品质、爱岗敬业精神和责任意识的培养，旨在培养“一专多能”的连锁经营管理人才。制定以职业技能为核心，包括专业技能、工作能力和学习能力在内的能力培养计划；重视职业素质的培养，培养学生的职业精神、团队合作能力、管理能力和创新能力等等。通过开设“财经讲堂”等第二课堂，知名学者和企业专家进校园，培养学生综合素质，促进终身学习能力的提高。6、构建校企双向服务机制，推进校企深度合作校企结合各自的内在需求，共同制订校企双向服务实施办法、教师参加行业企业技术研发管理和奖励规定，构建“主动服务、项目合作”的校企双向服务机制，企业利用学院的师资、场地、设备、人员等方面的条件，以项目合作方式开展校企之间技术咨询、继续教育、培训等方面的合作。“引店入校”，开设校园超市，构建校企合作双向服务机制。表4-3 校企合作与管理运行机制建设经费预算（单位：万元）校企合作与管理运行机制建设建设项目2012年2013年建立教学指导委员会运行机制11校企共建专业人才培养方案11校企共同开发优质专业课程11建设校企“双向交流”机制10推进实施“双证书”制度11构建校企“双向服务”机制12小计66（二）探索技能型人才系统培养模式，推进中高职衔接1、明确人才培养目标，构建中高职衔接人才培养体系中等职业教育是高中阶段教育的重要组成部分，重点培养实用技能型人才；高等职业教育是高等教育的重要组成部分，重点培养高端技能型人才。选取开设连锁经营管理专业的优质中职学校合作，明确中职、高职明确各自教学重点，采用“中高职三二分段”人才培养模式，即中职学校与高职院校共同制定中职学段（三年）和高职学段（二年）一体化的人才培养方案，分段开展教学活动，实现与高职人才培养体系的有机衔接。表4-4 中高职人才培养规格对比表 阶段内容中职高职人才培养目标培养掌握现代商业管理基本理论知识以及现代连锁经营方面的理财、营销等综合知识，使学生成为具备较强的现代管理技能和良好职业道德的实用技能型人才培养掌握现代连锁经营管理基本知识及门店运营管理操作技术，从事流程化作业及管理、连锁企业门店开发与设计、门店营运管理、仓储配送管理等岗位工作的高端技能型专门人才专业核心课程商品学、零售学、特许经营原理与实务、商场服务技术与规范、仓储与配送管理、物流管理基础连锁经营管理原理、连锁企业采购管理、连锁企业营运管理、连锁企业信息系统管理、连锁企业人力资源管理、连锁物流配送管理就业面向连锁门店的前台与收银、连锁企业门店运营、连锁营销等岗位连锁企业总部、连锁企业配送中心、连锁门店经营管理等岗位职业资格营业员、收银员、采购员助理连锁经营管理师、助理采购师、助理营销师2、系统设计课程，统筹规划教学资源根据中、高职人才培养目标要求，系统设计、统筹规划中高职课程开发和教学资源建设，使中等和高等职业教育在培养目标、专业内涵、教学条件等方面相互衔接。中职连锁经营管理专业课程重基础、应用，让学生初步建立职业概念；高职专业课程重实践、创新，鼓励学生在真实或模拟的工作场景中发挥主观能动性和实践性。通过系统设计，对中、高职教学内容进行有机融合，避免中、高职课程内容的重复，统筹规划课程教学资源建设，实现资源共享、合作交流，真正实现课程内容衔接的连续性、逻辑性和整合性。连锁经营管理专业人才实用技能型人才高端技能型人才连锁门店操作能力门店管理开发能力商品学基础、零售学、特许经营原理与实务、商场服务技术与规范、仓储与配送管理、物流管理基础连锁企业营运管理、连锁企业采购管理、连锁企业信息系统管理、连锁门店开发与设计、连锁物流配送管理高职高级技能课程平台中职初级技能课程平台图4-3 连锁经营管理专业课程体系框架3、改革考试制度，贯通中高职人才培养通道改革招生考试制度，探索中等和高等职业教育衔接、贯通的人才培养通道，构建“中高职学生成长发展立交桥”。“中高职学生成长发展立交桥”将分为三种模式：一是在部分具有较高教育教学水准的中职学校举办“中高职衔接班”，实施“中高职无缝对接教育”模式，学生初中毕业升入“中高职衔接班”后，经过5年的学习，经考核合格可直接获得大专毕业文凭；二是中职学生对口升入高职院校，考试将坚持文化考试与技能考试相结合，笔试与操作并重、突出技能的原则；三是单考单招。单考单招模式是为广大中专学校、职业高中和技工学校毕业生(简称三校生)设计的一种招考方式，现在普通高中毕业生也可报考。单独招生对口升学中高职衔接班初中毕业生普通高中中等职业学校高等职业学院三年二年专科毕业文凭五年制中专文凭专升本图4-4 连锁经营管理专业中高职人才培养通道表4-5系统培养运行机制建设经费预算（单位：万元）系统培养运行机制建设建设项目2012年2013年中高职衔接人才培养体系和教学资源22贯通中高职人才培养通道22小计44（三）完善实验实训教学条件，强化实践育人效果1、建设思路完善和升级校内实训室的建设，新建高水平的校内实训中心，满足在校学生校内实习和社会培训需要。加强校外实训基地的建设，增加数量，提高质量，进行校企深度合作，构建高质量的校外实训基地和就业通道，实现教学、实习、生产经营和就业一体化的目标。形成连锁经营管理专业校内外实践教学体系，推动实践改革，强化实践育人效果。2、建设内容（1）校内实验实训条件建设校内实训室是进行专业技能训练的实训环境，坚持三功能目标：学生学习功能、教师教研功能、面向企业在岗职工开展职业培训功能。校内实训室通过引进国际先进的设备、工作流程、工作理念和管理制度，建成国内领先的实训室，将教学、实训、就业、对外培训和生产性经营有机的结合在一起。在完善和升级校内现有连锁经营综合实训室、连锁门店运营与管理实训室、物流综合实训室、营销策划实训室的基础上，新建连锁超市营销实训室、商品归类与盘点实训室、门店开发与设计实训室。连锁超市营销实训室连锁超市营销实训室概述：拟新建连锁超市营销实训室，可容纳60名学生进行实训，为课程实践教学提供了真实工作环境，配备有连锁超市终端POS机、收银台、超市货架、货品等。连锁超市营销实训室功能：设置了全真模拟的连锁超市门店管理、采购、仓储、财务等实训项目，学生进行商品陈列、商品采购、商品销售、售后服务等一系列业务流程实训。介入真实的超市营销环境，通过超市营销实战，学生可以提高专业技能、职业素养和团队意识，也可以激发学习热情，更主动地进行专业学习。有利于本专业教师实践能力和学生的职业素养与技能的提高，更能增强学生的就业、创业能力。商品归类与盘点实训室商品归类与盘点实训室概述：拟新建连锁商品归类与盘点实训室，可容纳60名学生进行实训。实训室由实训室环境、硬件设施、理货用具、教具、实训室管理制度、课程资料库等组成。商品归类与盘点实训室功能：使学生了解商品归类与商品盘点遵循的一般原则以及作业的流程，掌握商品归类与盘点等理货业务流程的操作技能。可进行订单制作、商品验收、商品归类、商品盘点、货架设计、收银技术等项目实训。承担理货技能大赛项目，组织学生和一线职工参加理货技能鉴定项目。门店开发与设计实训室门店开发与设计实训室概述：拟新建连锁门店开发与设计实训室，可容纳60名学生进行实训。实训室由实训室环境、硬件、用具、教具、实训室管理制度、课程资料库等组成。连锁门店开发与设计实训室功能：通过连锁门店开发与设计实训，学生能熟练掌握卖场设计典型任务的操作技能，强化卖场设计各环节的实践动手操作能力。承担卖场设计技能大赛项目，包括卖场布局设计大赛、商品陈列设计大赛、卖场灯光设计大赛、橱窗设计大赛。组织学生和一线在岗职工参加技能鉴定，可进行的技能鉴定项目包括：卖场设计技能鉴定等。（2）校外实训基地建设建设期内，采用“店中校”模式，在现有乐购超市、安徽商之都、安徽王仁和米线餐饮管理公司、安徽塞纳河畔酒店集团、苏宁电器股份有限公司等5家校外实训基地基础上，加强与大型连锁经营企业的联系，新增建设教师调研、学生实习、学生就业、职业培训服务、科研服务、咨询服务六位一体的战略性校企合作基地6家，实现100%学生在战略合作企业顶岗实习。表4-6实践育人建设经费预算（单位：万元）实践育人建设建设项目2012年2013年连锁超市营销实训室（新建）260商品归类与盘点实训室（新建）1120门店开发与设计实训室（新建）023校外实训基地建设43现有实训基地内涵建设44本项目小计4550（四）推进教学模式改革，转变人才培养方式1、强化实践技能训练，实施“学做一体”教学模式“学做一体”的教学模式适应高职教育特点，体现以教师为主导，以学生为主体的先进理念，将实践教学与理论教学有机结合，使学生在掌握必备操作技能和理论知识的同时，培养学生的创业能力和创新能力，体现了教学过程的职业性、实践性和开放性。我院连锁经营管理专业积极实施“任务驱动、项目导向”学做一体教学模式，其内容主要包含课程体系设计和教学方式转变两个方面。课程体系的改革是“学做一体”教学改革的核心。课程体系的构建应按照职业岗位和职业标准，有机整合专业的理论课程与实践课程，以突出职业本位、强化技能训练、提高学生就业能力为目标。深入行业和企业进行调研，对学生所学专业相应的职业岗位和任务进行具体分析，明确教学目的和培养目标，基于工作过程构建课程体系。从构建课程体系的方法上，采用“模块化”，按照岗位所需的知识、能力、素质结构划分不同的模块，在按模块设置课程时，不仅要考虑专业本身课程体系的科学性，还要充分研究重点行业、大型企业的岗位特点，针对企业的人才需求和岗位需求，把行业、企业、岗位所需的新知识、新工艺、新规范纳入课程，实现学校课程体系与区域经济及企业、行业的对接。.学习任务学习任务行动单元行动单元行动单元学习情境学习情境学习情境学习领域课程1学习领域课程2学习领域课程n课程n.连锁经营企业工作流程校企合作市场调研职业资格研究学习任务图4-5 基于项目化“学做一体”课程体系开发转变教学方式，采用多元化的教学方法激发学生的学习兴趣。积极推行案例教学法、启发式教学法、探究式教学法、情境教学法、互动教学法等教学方法，增强学生的感性认识；在教学过程中理实结合，设计学生实操动手项目，教师讲解理论知识，学生实际动手练习。2、加强非专业素质培养，提高学生综合能力高职学生就业能力构成不仅包括专业素质，也包括非专业素质。我们积极转变人才培养方式，坚持培养专业素质与非专业素质教育并重的高端技能型连锁专门人才。要改变过去单一核心的专业课程设置体系，形成以专业素质与非专业素质培养并重的双核课程设置指导思想。不仅要把非专业素质教育纳入专业培养计划和实施性教学计划中，而且要加大并保证其在课程结构中所占的相应比重，并配备优质教育教学资源，创设非专业素质教育的良好环境。通过加强制度建设和日常管理，大力开展学生技能竞赛、开设丰富的“第二课堂”、组建学生社团等活动，培养学生的团队协作和创新能力。成效措施实施制度建设学习、贯彻、检查制度健全、纪律性增强增长见识开阔视野增强团队合作创新精神学生自觉提高，心理健康课余生活丰富严考勤常谈心形式多样内容丰富强化技能积极参与鼓励、支持、引导日常管理第二课堂技能竞赛学生社团图4-6 非专业素质培养实施图3、改革传统教学模式，校企共建数字化教学资源以学生为主体，以建构主义为理论基础，以现代教育理念为指导思想，重视学习者的学习过程和师生双方互动，校企共建数字化教学资源体系。与企业合作开发多媒体素材库；多媒体课件库；校园视频资源库(VOD视频资源库）；自主学习型网络课程；专业课程资源库；数字化图书馆等虚拟数字化教学资源。表4-7 转变培养方式建设经费预算（单位：万元）转变培养方式建设建设项目2012年2013年优质核心课程开发33精品课程建设32非专业素质培养体系44教学资源库建设75本项目小计1714（五）打造“专兼结合”师资队伍，建设优秀教学团队1、建设思路以师德师风建设、专业梯队建设、双师素质建设、兼职教师队伍建设为主要内容，以专业带头人为核心，以专业教研室为载体，动态组合、校企合作为组织模式，完善教师激励制度建设，打造出一支专兼结合、年龄结构、职称结构合理的“双师型”教师团队。通过两年的建设，培养专业带头人2名、专业骨干教师4名；“双师素质”教师比例超过90%；聘任高水平的校外兼职教师6名，专兼职教师比例为1:1，一线兼职教师承担相应教学任务比例的达到25%左右。2、建设内容（1）专业带头人培养根据学院专业带头人培养对象选拔及管理办法、人才引进管理暂行规定等制度，建设期内，从现有专职教师中选拔具有副高职称、硕士学位的教师1名，引进具有硕士学位和多年连锁企业生产管理经验的教师1名，进行重点培养。通过支持其优先申报各级各类科研项目，资助出版、发表高水平的学术专著、教材及研究论文；优先资助购置教学科研所必需的图书资料和设备；优先选派到行业企业参加实践，提高实践动手能力和咨询服务能力；优先安排到国内外高等院校、行业协会参加学习考察、学术交流和研讨活动等多项举措，达到更新校内专业带头人专业建设理念、提升专业教学教改及教学团队建设与管理等方面工作能力的目的。（2）骨干教师培养根据学院骨干教师培养对象选拔及管理办法，选拔4名中级以上职称教师作为骨干教师重点培养。每年选派多人次到国内著名院校或培训机构培训，选派多人次到企业顶岗实践3个月以上。提供专项资金用于开展学术交流或教学研究，配置必要的教学科研设备；承担核心课程教学及教学文件的编写；承担专业课程的实习实训；参加校内外实训基地建设，参加编写教材、校本特色教材及实习实训教材；开展技术服务工作。（3）“双师素质”教师培养根据学院“双师”素质和“双师”结构教学团队建设管理办法，每年选派多人次到高职师资培训机构培训，多人次到连锁企业顶岗实践3个月以上；“双师素质”教师比例超过90%。加强中青年教师的培养，建立并完善对青年教师的传帮带制度，充分发挥骨干教师的示范和传帮带作用，使他们快速成长。（4）兼职师资队伍建设完善师资互聘制度和兼职教师聘任与管理办法，聘请连锁经营行业（企业）高级专业技术职务人员和高层经营管理人员6名参加实践课程教学工作，对学生的校内实验实训、顶岗实习、毕业实习进行指导，并定期到学校为教师和学生举办讲座、承担本专业实践课程的教学，并指导校内实习指导老师，将优秀企业的企业理念、规范、企业文化融入课堂。表4-8 师资队伍建设计划序号项 目人数培养方向及主要途径1专任教师培养专业带头人培养2国外培训、访问；国内高校进修；国内专业带头人培训班学习；主持地市级以上科研项目等。骨干教师培养4国内高校培训；国外短期培训；参加教育部高职高专骨干教师培训班学习；企业挂职或者考取高级资格证书。“双师素质”教师培养8派遣教师参加教育部双师培训，学习高职教育的先进教育理念和思想；教师下企业顶岗实践；参与核心课程开发与建设。2兼职教师聘用企（行）业高技能人才4连锁经营企业高级技能人才企（行）业高技术人才2高校专家、行业专家表4-9 师资队伍建设经费预算（单位：万元）师资队伍建设建设项目2012年2013年专业带头人培养68骨干教师培养65“双师”素质教师培养44聘请兼职教师22小计1819（六）构建全方位评价体系，实施第三方评价1、设立人才培养质量评价机构完善学院人才培养质量评价制度，成立由用人单位、行业协会、教育研究机构及学校共同参与的连锁经营管理专业人才培养质量评价委员会。负责制定人才培养质量评价委员会工作制度，定期开展人才培养质量第三方评价组织工作，负责聘请用人单位、行业协会、学生及其家长、研究机构为人才培养质量进行第三方评价，并向连锁经营管理专业建设委员会反馈评价信息。2、构建科学的第三方评价体系第三方评价是指独立于学校及其部门之外的第三方的评价，也称外部评价，通常包括独立第三方评价和委托第三方评价。高职院校人才培养具有实践性、开放性和职业性等特点，工学结合模式下培养的人才培养质量理所当然应该接受来自于就业(用人)单位、行业协会、学生及其家长、研究机构等第三方的评价，构建科学的高端技能型连锁经营人才培养质量评价体系。连锁经营管理专业人才培养质量评价体系第一方评价第二方评价第三方评价教师自我评价学校内部评价学校外部评价就业单位评价行业协会评价学生及家长评价研究机构评价图4-7 人才培养质量评价架构图连锁经营管理专业人才培养质量第三方评价