粽叶飘香品味传统PPT课件

粽叶飘香品味传统,.,2,四大传统节日,春节、清明、端午、中秋,.,3,端午节的简介,端午节为每年龙历五月初五，又称端阳节、龙舟节、女儿节、午日节、五月节、艾节、端五、重五、夏节、天中节、浴兰节、屈原日、诗人节等。与春节、清明节、中秋节并称为中国汉族的四大传统节日。,.,4,简介,端午，另有端阳、端节、端五、重五、五月节、女儿节、浴兰节等说法，是中华民族最为古老的传统节日之一。据学者研究证明，端午节俗在春秋战国时期便已经存在，迄今已有2000多年的历史。,起源,关于端午节的起源，史籍资料有很多不同的说法，其中比较有影响的四种是：一、起于三代夏至节说。是认为端午节源自夏商周时期的夏至习俗；二、吴越民族图腾祭说。认为其源于古时候吴越民族对龙图腾的崇拜；三、恶月恶日驱避说。四、纪念屈原说。也是最为接受的看法，认为端午节是为了纪念战国时期的屈原。,.,6,屈原,屈原，名平，字原，通常称为屈原，又自云名正则，号灵均，汉族，战国末期楚国丹阳人，楚武王熊通之子屈瑕的后代。屈原虽忠事楚怀王，却屡遭排挤，怀王死后又因顷襄王听信谗言而被流放，最终投汨罗江而死。屈原是中国最伟大的浪漫主义诗人之一，也是我国已知最早的著名诗人，世界文化名人。他创立了“楚辞”这种文体，也开创了“香草美人”的传统。代表作品有离骚九歌等。,.,8,为了纪念忧国忧民、愤然跳江的屈原，人们纷纷把食物投入江中，保护屈原的尸体不受水族侵害。后来，人们在每年的五月初五都往水中投粽子。这一天也逐渐成为我国的传统节日,我会说,端午节,源于纪念伍子胥在江浙一带流传端午节是为了纪念春秋时期的伍子胥。伍子胥，楚国人，父兄均为楚王所杀，后来子胥弃暗投明，助吴伐楚，以报杀父兄之仇。吴王夫差继位后，吴军士气高昂，百战百胜，越国大败，越王勾践请和，夫差许之。子胥建议，应彻底消灭越国，夫差不听。吴国太宰，受越国贿赂，谗言陷害子胥，夫差信之，赐子胥宝剑，子胥以此死。子胥在死前对邻舍人说：“我死后，将我眼睛挖出悬挂在吴京之东门上，以看越国军队入城灭吴”，便自刎而死，夫差闻言大怒，令取子胥之尸体装在皮革里于五月五日投入大江，因此相传端午节亦为纪念伍子胥之日。,源于纪念孝女曹娥端午节的另一个传说，是为纪念东汉孝女曹娥救父投江。曹娥是东汉上虞人，父亲溺于江中，数日不见尸体，当时孝女曹娥年仅十四岁，昼夜沿江号哭。过了十七天，在五月五日也投江，五日后抱出父尸。就此传为神话。后人为纪念曹娥的孝节，在曹娥投江之处兴建曹娥庙，她所居住的村镇改名为曹娥镇，曹娥殉父之处定名为曹娥江。故此又有端午节为纪念曹娥一说。,.,11,悬挂菖蒲、艾草：端午节期间，家家户户都会在家门上悬挂菖蒲和艾蒿借以避邪。饮药酒、洗药澡：端午节时，人们饮用浸泡着雄黄或菖蒲的药酒，用兰草煎熬出来的水汁洗澡，从而祛病除疫。端午配饰：人们常以各式各样的小饰品作为驱邪避害的象征。例如香囊。,习俗,食五黄：在江浙一带有端午节吃“五黄”的习俗。五黄指的是黄瓜、黄鱼、黄鳝、咸鸭蛋黄、雄黄酒。赛龙舟：这项为了纪念屈原而进行的一项活动已经逐渐从民间习俗演变成具有官方色彩的专业竞技活动，形成了有章法、有规范的体育文化，并蔓延到世界上很多国家和地区。吃粽子：粽子，又称“角黍”、“筒粽”。这个习俗来源于纪念屈原，千百年来在中国盛行不衰，并流传到日本、朝鲜及东南亚诸国。,.,13,全国有着不同的粽子，端午节粽叶飘香，粽子既是一种文化也是一种感情。北京粽子是北方粽子的代表品种，其个头较大，为斜四角形，多以红枣、豆沙为馅。广东粽子个头不大，外形别致，除鲜肉粽、豆沙粽外，还有用鸡肉丁、鸭肉丁、叉烧肉、蛋黄、冬菇、绿豆蓉等调配为馅料的什锦粽。,.,14,嘉兴粽子为长方形，有鲜肉、豆沙、八宝等品种。如鲜肉粽，常在瘦肉内夹进一块肥肉，粽子煮熟后，肥肉的油渗入米内，入口肥而不腻。江西粽子多以尖三角形，有腊肉、蜜枣、绿豆等风味。福建粽子，厦门、泉州的烧肉粽、碱水粽皆驰名海内外。世界各地还有许多种粽子。（拉美缅甸越南）,.,15,.,16,NO、1需要准备的工作是：糯米洗净，滤水，不要滤干，水到米表面就行，泡着，不用泡太久，一般30分钟到一个小时就行了。根据个人口味将各种辅料备好。,.,17,NO、2选两张大小接近的粽叶，把两片粽叶光滑面朝外，剪掉叶柄。,.,18,NO、3在靠近叶尾的1/3处折叠成漏斗形状,大拇指压着粽叶的接头处（不能有漏洞哟）。往漏斗里装入少量米。,.,19,NO、4依据自己口味放进辅料。,.,20,NO、5继续放米，米和漏斗口持平即可，太少了粽子很瘪，太多了包不住。用大拇指把米压实。,.,21,NO、6将上端叶子折过来盖上，手不能松。,.,22,NO、7左右两边的粽叶向内折叠，使粽叶把米全部裹住，要包的密不透风，不要让里面的米漏出来。,.,23,NO、8折转合上。,.,24,N0、9握紧粽子，用绳子缠紧，粽子就包好了。,粽子香，香厨房；