【ppt】-《北京机场饮食服务公司信息管理手册培训课件》(46页)-餐饮

北京机场饮食服务公司信息管理手册培训课件,北大纵横管理咨询公司,北京机场饮食服务有限公司,- 本资料来自 -,2,目录,基本概念介绍信息管理原理组织结构与职责分配信息管理体系收集整理信息汇总信息信息分析及输出信息的监督和反馈信息保密制度信息系统选型管理办法系统选型基本要求系统开发商选择要求系统选型流程,- 本资料来自 -,3,信息管理原理和目标,北京机场饮食服务有限公司,- 本资料来自 -,3,Copyright2005 By Alliance PKU Management Consultants Ltd.,明确信息流转和协调的流程明确信息流转中的负责人、内容、时间及上交人增强信息分析功能，支持各流程的顺利运行和决策,目的,谁来收集信息,收集什么信息（渠道）,收集信息的频率,汇总信息,汇总什么信息,分析处理的内容,分析处理信息,交给谁,谁来汇总,- 本资料来自 -,4,信息管理的原则,原则1,原则2,原则3,为使收集的信息更具真实性和有效性，要求信息收集的表格标准化，规定采集信息的统一口径和频率方式；,收集处理信息的人员要统一培训，在思想、方法和行动上保持一致性和协调性，为保证信息流的畅通和有效，要落实具体的负责人、内容和时间；,处理信息的使用者要对信息的真实性、可靠性从多方面进行印证和质询，注重信息中的异常现象。,- 本资料来自 -,5,目录,基本概念介绍信息管理原理组织结构与职责分配信息管理体系收集整理信息汇总信息信息分析及输出信息的监督和反馈信息保密制度信息系统选型管理办法系统选型基本要求系统开发商选择要求系统选型流程,- 本资料来自 -,6,综合办公室职责,指定专人负责信息的收集、整理、传递和反馈工作；负责汇编各部门报送的报告，呈报总经理批阅；负责对领导批示的报告、文件的催办落实并及时反馈落实情况；负责信息登记工作；指导各部门信息管理工作；文件资料保存归档。,- 本资料来自 -,7,公司各职能部门职责,负责收集本部门职责范围内的有关信息，包括分子公司的相关信息，形成本部门整体信息。建立与本部门工作相适应的信息网络（包括收集职责范围内分子公司相关信息的网络），保证上下信息的及时传递和处理。接受综合办公室指导，加强对日常信息的管理。选择责任心较强且具有一定文字表达能力的人员负责本部门的信息收集、整理、传递和反馈工作，并为其创造良好的工作条件，如列席有关会议、阅读相关文件等；,- 本资料来自 -,8,分子公司职责,指定专人负责收集本公司信息，并根据信息内容，及时向公司综合办公室报送信息。接受公司综合办公室指导，加强对日常信息的管理。选择责任心较强且具有一定文字表达能力的人员负责信息的收集、整理、传递和反馈工作，并为其创造良好的工作条件，如列席有关会议、阅读相关文件等。,- 本资料来自 -,9,目录,基本概念介绍信息管理原理组织结构与职责分配信息管理体系收集整理信息汇总信息信息分析及输出信息的监督和反馈信息保密制度信息系统选型管理办法系统选型基本要求系统开发商选择要求系统选型流程,- 本资料来自 -,10,信息管理流程,初始信息,接收信息,收集整理信息,汇总信息,分析信息,传递信息,审议报告,公文资料分子公司经营报告外部信息内部信息,除财务信息外常规信息交综合办公室财务信息交财务部职能部门组织的临时性调研交职能部,职能部根据职能对初始信息进行收集整理,职能部根据信息所要求的内容对收集整理的信息进行汇总,根据经营分析所要提交的报告的要求进行信息的分析，给出分析报告,分析报告完成后在规定时间交综合办公室，综合办公室将报告提交总经理,综合办公室下文执行综合办公室及职能部门根据职责对决议执行情况进行检查监督及时向总经理反馈执行进展,监督检查,总经理组织对报告进行审议，给出批示,- 本资料来自 -,11,目录,基本概念介绍信息管理原理组织结构与职责分配信息管理体系收集整理信息汇总信息信息分析及输出信息的监督和反馈信息保密制度信息系统选型管理办法系统选型基本要求系统开发商选择要求系统选型流程,- 本资料来自 -,12,综合办公室负责的信息传输示意图,公文报告统计资料分子公司资料职能部资料,分类、登记、设定保密级别、编号对信息进行判断（立即回复、提交审批、转发参考）,输入信息,综合办公室,提交信息，请有关人员审批、回复,信息转发相关部门,- 本资料来自 -,13,初始信息的接收,除财务信息外，分子公司按经营信息报告内容进行编写，并按信息的内容进行分类，在每月最后一天前，将其报送至综合办公室分子公司于每月7日向公司财务部上报上月财务报表、上月财务预算执行情况、上月财务状况分析报告对于职能部门要求分子公司协助进行的临时性的信息收集由分子公司按职能部门规定的时间直接提交职能部门,- 本资料来自 -,14,外部信息收集整理,总体经济消费变动信息国家政策研究法律政策研究金融税收研究,宏观经济政策类信息,市场类信息,顾客类信息,竞争对手类信息,规划经营部,购买行业分析资料二手资料收集专家学者访谈,各机场每年客运量客户信息行业发展趋势行业市场统计数据,规划经营部,购买行业分析资料二手资料收集专家学者访谈,产品质量、服务态度、服务质量、服务速度的满意度、产品价格认可度、品牌认知度、店面环境意见,规划经营部,购买行业分析资料调查问卷服务员访谈,竞争对手基本情况、市场覆盖面、产品价格、产品质量、服务态度、服务质量、服务速度、店面环境、广告/促销,规划经营部,购买行业分析资料二手资料收集观察访谈,- 本资料来自 -,15,内部信息的收集整理,财务报表财务预算财务状况分析,财务部,厨政部,采购储运部,规划经营部,研发信息菜品标准化信息,供应商信息,营运督导信息营销信息,综合办公室,公司人力资源状况外派人员绩效考核信息招聘信息培训信息,- 本资料来自 -,16,目录,基本概念介绍信息管理原理组织结构与职责分配信息管理体系收集整理信息汇总信息信息分析及输出信息的监督和反馈信息保密制度信息系统选型管理办法系统选型基本要求系统开发商选择要求系统选型流程,- 本资料来自 -,17,信息汇总,研发信息,- 本资料来自 -,18,信息汇总,菜品标准化信息,- 本资料来自 -,19,信息汇总,促销信息,- 本资料来自 -,20,信息汇总,供应商信息,- 本资料来自 -,21,信息汇总,财务信息,- 本资料来自 -,22,信息汇总,人力资源信息,- 本资料来自 -,23,信息汇总,战略要素信息,- 本资料来自 -,24,信息汇总,市场综合信息,- 本资料来自 -,25,信息汇总,顾客消费关键影响因素,- 本资料来自 -,26,目录,基本概念介绍信息管理原理组织结构与职责分配信息管理体系收集整理信息汇总信息信息分析及输出信息的监督和反馈信息保密制度信息系统选型管理办法系统选型基本要求系统开发商选择要求系统选型流程,- 本资料来自 -,27,各职能部门根据汇总的信息进行分析,输入信息：各种信息本岗位行业经验与判断力,厨政部采购部规划经营部财务部综合办公室,输出信息：,分析报告,归档,- 本资料来自 -,28,分析报告厨政部,研发报告（每月10日）研发计划（每月10日）菜品标准化报告（每月10日）,研发信息菜品标准化信息顾客消费关键影响因素市场综合信息,信息输出,输出对象,信息输入,总经理/副总经理综合办公室规划经营部采购储运部厨政部财务部分子公司,研发报告包括：已经研发菜品的市场认可度，哪些菜品可以进行促销，哪些菜品已经基本成熟，可以进入标准菜谱。分析在研发过程中，菜品的成本费用。根据收集到的顾客消费关键影响因素及市场综合信息，分析公司在提供菜品种类、口味等方面的优势及劣势，并根据菜品标准化的信息，分析公司还需要哪些地方进行菜品的改进。,标准化报告：已经标准化菜品名单，各项标准菜品的成本，根据顾客及市场数据，制订拟进行标准化菜品名单，对公司实现菜品标准化的建议等,- 本资料来自 -,29,分析报告规划经营部,营运督导标准（每月10日）营运督导重点（每月10日）促销报告（每月10日）促销方案（每月10日）,营运督导信息促销信息菜品标准化信息顾客消费关键影响因素市场综合信息,信息输出,输出对象,信息输入,总经理/副总经理综合办公室规划经营部采购储运部厨政部财务部分子公司,营运督导标准根据收集到的顾客消费关键影响因素及市场综合信息及营运督导信息，分析公司营运督导标准是否需要变化，变化的方向是什么，新的标准是什么，相应检查手段,营运督导重点根据收集到的营运督导信息，分析单店普遍存的问题，新一期的防犯重点是什么，制订营运督导重点,- 本资料来自 -,30,分析报告供应商报告,供应商报告（每月10日）,供应商信息,信息输出,输出对象,信息输入,总经理/副总经理综合办公室规划经营部采购储运部厨政部财务部,供应商报告对供应商的服务态度、服务质量、供应商的价格等进行分析，给出对供应商评级的建议，对于不合格的供应商给出惩罚及清退建议，并对新供应商选择的标准给出建议,- 本资料来自 -,31,分析报告财务部,公司财务状况报告（每月15日）,财务信息研发计划促销报告,信息输出,输出对象,信息输入,总经理/副总经理综合办公室规划经营部采购储运部厨政部财务部分子公司,- 本资料来自 -,32,分析报告综合办公室,公司人力资源状况汇总报告（每月15日）招聘、培训计划（下季度初15日）绩效考核报告（年度绩效考核结束后10天）,人力资源信息公司战略规划年度经营计划,信息输出,输出对象,信息输入,总经理/副总经理综合办公室规划经营部采购储运部厨政部财务部分子公司,公司人力资源状况汇总报告根据公司发展战略，分析分子公司下属各单店人员配备情况是否合理，对于分子公司内部人员变动频率比较大尤其是中高层管理人员变动频繁的情况进行分析，查找并分析原因。对各分子公司的薪酬和人员数量进行分析，计算出分子公司下属单店人均创收益情况。对公司整体人员的年龄结构、知识结构等进行分析。对于员工意见比较大的分子公司管理人员给出处理意见和建议。,绩效考核报告将绩效考核的成绩汇总，并对绩效考核中指标的选取是否合适、绩效考核对分子公司管理中的促进作用等进行分析，并分析绩效考核中的不足提出改进意见,- 本资料来自 -,33,分析报告规划经营部,公司战略计划执行情况报告（7.20）(1.20)战略计划修正调整报告（7.20）(1.20)战略预警报告（7.20）(1.20)战略资源需求预算（7.20）(1.20),战略要素信息市场综合信息顾客消费关键影响因素菜品标准化报告研发计划营运督导报告促销报告财务报告人力资源报告,信息输出,输出对象,信息输入,总经理/副总经理综合办公室规划经营部采购储运部厨政部财务部分子公司,- 本资料来自 -,34,规划经营部提交报告编写要求,战略规划报告：根据汇总的信息，分析公司战略计划实际执行情况与计划之间存在的差距，分析存在差距的原因，同时给出解决差距的建议。战略计划修正调整报告：如果公司的经营计划执行情况不能够保证公司年度经营计划及中期战略规划的实现，需要规划经营部提出战略计划修正调整报告。战略预警报告：如果外部市场政策环境、竞争环境发生了较大的变化，导致公司的战略需要进行大的调整，规划经营部需要依据收集到的数据进行详细的分析并给出预测。战略资源需求预算：根据公司战略计划的执行情况，对公司及分子公司现有的竞争能力进行分析，提出面对竞争，公司需要进行的人、财、物等资源的储备,- 本资料来自 -,35,目录,基本概念介绍信息管理原理组织结构与职责分配信息管理体系收集整理信息汇总信息信息分析及输出信息的监督和反馈信息保密制度信息系统选型管理办法系统选型基本要求系统开发商选择要求系统选型流程,- 本资料来自 -,36,信息反馈,收到信息时,一阶段,二阶段,三阶段,执行过程中,结束时,反馈人,反馈对象,接收人,发信人,执行人,执行人直接领导,执行人,发信人及直接领导,反馈方式,口头反馈单,阶段性报告,总结报告,反馈时间,收信2小时内,至少一次/月,结束时,- 本资料来自 -,37,信息监督,落实具体的执行责任人明确监督检查人员职能部门根据文件的内容和工作职责对分子公司的信息执行情况进行检查监督,- 本资料来自 -,38,信息管理流程,初始信息,接收信息,收集整理信息,汇总信息,分析信息,传递信息,审议报告,公文资料分子公司经营报告外部信息内部信息,除财务信息外常规信息交综合办公室财务信息到财务部职能部门组织的临时性调研交职能部,职能部根据职能对初始信息进行收集整理,职能部根据信息所要求的内容对收集整理的信息进行汇总,根据经营分析所要提交的报告的要求进行信息的分析，给出分析报告,分析报告完成后在规定时间交综合办公室，综合办公室将报告提交总经理,综合办公室下文执行综合办公室及职能部门根据职责对决议执行情况进行检查监督及时向总经理反馈执行进展,监督检查,总经理组织对报告进行审议，给出批示,- 本资料来自 -,39,目录,基本概念介绍信息管理原理组织结构与职责分配信息管理体系收集整理信息汇总信息信息分析及输出信息的监督和反馈信息保密制度信息系统选型管理办法系统选型基本要求系统开发商选择要求系统选型流程,- 本资料来自 -,40,信息保密,- 本资料来自 -,41,信息流转过程保密,收集整理、汇总资料过程的保密 印制过程信息分析及输出过程的保密信息传递、阅办过程保密规定公司文件资料归档、保管过程保密规定,- 本资料来自 -,42,目录,基本概念介绍信息管理原理组织结构与职责分配信息管理体系收集整理信息汇总信息信息分析及输出信息的监督和反馈信息保密制度信息系统选型管理办法系统选型基本要求系统开发商选择要求系统选型流程,- 本资料来自 -,43,信息系统选型,基本要求：体现公司层对分子公司经营过程可观可控。同时，系统要有较强的兼容性，能够实现公司与母公司