2013安徽化学优质课初探淘米水的主要成分和妙用说课稿——张必芳

课题：初探淘米水的主要成分和妙用宿松县程集中学 张必芳今天我说课的内容是普通高中课程标准实验教科书化学选修VI第四单元课题二身边化学问题的探究初探淘米水的主要成分和妙用，符合新课程理念：“从生活走进化学，从化学进入生活”。我说课的程序主要有说教材、说教法、说学法、说教学过程、说板书设计五个部分。 一、说教材(一) 教材分析选修课程旨在引导学生进一步学习化学科学的基础知识、基本技能和研究方法，积极引导学生将所学知识应用于实际，从科学角度对日常生活、生产和其他学科中出现的某些实际问题进行探究，以便学生全面了解化学、技术与社会的相互关系，为具有不同潜能和特长的学生未来发展打下良好的基础，是必修课程的拓展和延伸。(二) 学情分析对学生而言，通过对必修I、II的学习，学生了解常用实验仪器的使用方法，掌握了常见化学物质的性质及重要的化学概念，形成了基本的化学观念。本节教学学生将应用前面学过的化学知识和实验技能，通过实验来研究物质的性质、探究生活中的有关问题，尝试综合实验的设计。学生不仅可以充分利用所学的化学知识和技能，还可以联系在其他学科所学的知识、技能，在生活、社会常识等方面的聪明才智也可以得到充分展示。（三）教学目标基于对教材、学情分析和新课标的要求，我确定了以下教学目标：知识与技能：1、探究淘米水的主要成分。2、探究淘米水的去污原理。 过程与方法：1、学会根据所学化学知识设计实验检验物质的方法。2、培养学生的探究能力、观察能力和思维能力。情感态度与价值观：1、通过猜想、实验和交流讨论等，形成敢于质疑、合作解决问题的意识。2、感悟生活中化学现象所蕴含的化学原理，增强学化学、用化学的意识。（四）教学重点、难点重点：学生利用所学的化学知识和实验技能自主设计探究实验。难点：探究淘米水的主要成分、去污原理。通过激发学生兴趣、查阅资料、学生自主探究，解决教学重点，突破教学难点。二、说教法根据新课标理念，高中化学的课堂教学必须面向全体学生、倡导探究性学习，注重与现实生活的联系，提高学生的化学科学素养。建构主义理论：知识是在原有知识的基础上，在人与环境的相互作用过程中，通过同化和顺应，使自身的认知结构得以转换和发展。 我具体采用以下的教学方法：提出问题引导探究得出结论实际应用。根据教学目标，教材特点、学生的认知特点和现实情况，确定本节教学模式：以情境（任务）驱动学习引导学生自主探究、合作学习的模式。 三、说学法根据元认知理论：学习过程既是认识过程又是情感过程，是“知、情、意、行”的和谐统一。我贯彻的指导思想是把“学习的主动权还给学生”，通过“查阅资料、自主学习、合作探究”的学习方式，让学生养成良好的学习习惯。四、说教学过程本节课的教学流程如下：自主学习、合作探究播放视频淘米水为什么能去油污创设情境、导入新课淘米水的主要成分主要成分淘米水的去污原理自主学习、合作探究师生互动淘米水的妙用1、创设情境，导入新课播放视频淘米水为什么能去油污。设计意图：思维是从惊奇和疑问开始的，通过观看视频，激发学生的学习兴趣和探究欲。 教师活动：物质的性质决定其用途，淘米水中的哪种成分能去油污呢？2、自主学习、合作探究探究一：探究淘米水的主要成分教师活动：科学探究一般步骤：提出问题猜想假设实验探究得出结论。PPT投影资料卡片：大米的主要成分。淀粉、蛋白质、维生素（维生素E、维生素B族）、磷、钾、钙、铁、锌。设计意图：学生能主动并结合资料卡片提出猜想假设。学生活动：学生自主学习，合作探究对淘米水的主要成分提出猜想假设。 淘米水的主要成分：淀粉、蛋白质、维生素（维生素E、维生素B族）、磷、钾、钙、铁、锌等。师生活动：教师提问：根据所学知识和提供的实验用品能对淘米水中的哪些成分进行实验验证呢？如何操作？学生交流讨论设计实验方案。提供的实验用品：淘米水、碘水、浓硝酸、KSCN、KMnO4 、试管。学生活动：学生根据自己设计的实验方案进行实验：取少量淘米水与三支试管中，分别滴加几滴碘水、浓硝酸和KSCN并振荡，通过观察现象，验证了淘米水中有淀粉、蛋白质和三价铁离子。设计意图：既巩固了以前所学的知识，又培养了学生的语言表达能力、实验操作能力。师生活动：学生提出质疑：KMnO4可以检验哪种成分呢？教师引导维生素E有还原性，并提问如何设计实验方案？学生活动：学生甲：取少量的淘米水与试管中，滴加几滴KMnO4并振荡，观察现象。学生乙：KMnO4颜色的变化会不会是淘米水将其稀释了呢？学生丙：设计对照实验，向装有相同体积的蒸馏水和淘米水的两支试管中分别滴加等量的KMnO4。设计意图：争论是思维碰撞的火花，培养学生在探究过程中养成科学的态度，并渗透对比的科学方法。教师活动：学生用简单的仪器和常见试剂结合资料卡片完成了对淘米水主要成分的探究，体会了探究的乐趣和成功的喜悦，这时学生迫不及待的想知道淘米水中的哪种成分有去污能力呢？探究二： 探究淘米水的去污原理教师活动：PPT投影资料卡片：油污的去污原理。油污因为其外部有憎水基-烃基，所以不易除去。目前一般通过两种方法去污：（1）强碱性物质使其水解变成可溶于水的盐。（2）在表面活性剂(既有亲水基又 有憎水基)作用下将互不相溶的水和油结合起来，在经过搓洗、振动，大油污被分散成小油污分散在水中形成乳浊液或被溶解，从而将油污除去。淘米水加热后，其中的淀粉发生了变性，淀粉变性具有较好的亲油性和亲水性，相当于表面活性剂的功效。学生活动：学生自主学习，合作探究对淘米水的去污原理提出以下可能的猜想假设。 猜想一：淘米水呈碱性能去油污。 猜想二：淘米水加热后使得淀粉变性能去油污。 猜想三：淘米水既呈强碱性，又含有淀粉。猜想四：. 提供的实验用品：淘米水、玻璃棒、玻璃片、PH试纸学生设计实验方案：测定淘米水的PH值进行实验，得出猜想二是正确的。设计意图：建构主义强调，学生是学习的主体，再次提供资料卡片培养了学生自主学习的能力，充分发挥了学生的主动性。教师活动：淘米水中含有淀粉能去油污，淘米水中的其它成分又有什么作用呢？师生活动：师生互动：淘米水妙用大家谈，PPT展示图片。 1、用淘米水洗手，不仅能够去除手上的污渍，还有助于你双手皮肤的滋润保养。2、淘米水还是非常有营养的肥料，用来浇灌植物。3、除去家里的砧板或者菜刀上的异味。4、淘米水可以除去家具上的油漆味。5、.设计意图：为了加深印象，搜集图片，并渗透情感态度与价值观教育，让低碳融入生活，增强学化学、用化学的乐趣。课堂小结：通过今天的学习，我们掌握了什么知识？我们学到了什么方法？我们懂得了什么道理？设计意图：青少年学生善于发表自己的观点和看法，学生自主总结，畅谈收获，符合新课程的设计理念。课后作业：登陆网站、查阅资料了解淘米