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餐饮部月份经营分析报告,日期：姓名：,.,2,目录,营业收入分析,问题与对策,营业费用分析,服务质量分析,客源结构分析,报告要点,下月工作计划,.,3,1、累计营业收入完成情况,差异分析,.,4,2、本月营业收入完成情况,.,5,3、各类营业收入对比,原因分析：,.,6,4、毛利达成情况,差异分析,5、酒水分析,.,8,目录,营业收入分析,问题与对策,营业费用分析,服务质量分析,客源结构分析,报告要点,下月工作计划,.,9,月份服务质量总结,.,10,1、本月自检问题汇总,.,11,2、本月投诉情况汇总,.,12,3、严重投诉处理及结果,.,13,目录,营业收入分析,问题与对策,营业费用分析,服务质量分析,客源结构分析,报告要点,下月工作计划,.,14,各类客户结构,.,15,2、散客用餐情况,.,16,2、,.,17,目录,营业收入分析,问题与对策,营业费用分析,服务质量分析,客源结构分析,报告要点,下月工作计划,.,18,1、各类费用占比情况,费用分析：,.,19,2、各类费用明细表,.,20,3、餐饮部能源消耗情况,用量统计,费用统计,.,21,4、洗涤费使用情况,.,22,5、餐、厨具损耗情况,.,23,6、织品损耗情况,.,24,成本费用分析,.,25,目录,营业收入分析,问题与对策,营业费用分析,服务质量分析,客源结构分析,报告要点,下月工作计划,.,26,问题与对策,.,27,目录,营业收入分析,问题与对策,营业费用分析,服务质量分析,客源结构分析,报告要点,下月工作计划
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