面包发霉了PPT 教育学习

教科版四年级科学下册第三单元,1,优质材料,回忆：上节课我们学习了生的食物和熟的食物,2,优质材料,哪一种更好吃？,有的食物生吃好吃，有的食物熟了以后好吃,3,优质材料,食物中的蛋白质和脂肪在加热后变得容易被人体消化和吸收，而且熟的食物比较松软，也容易被消化。食物中的维生素在加热后，有一部分会被破坏。,怎样吃更营养？,4,优质材料,如果生吃是不是卫生？,水果等洗干净了生吃是卫生的，但是有一些肉类等生吃会有很多细菌，不卫生。,5,优质材料,面包发霉了,6,优质材料,大家有没有见过发霉的食物？它们是什么样的？,7,优质材料,我们一起看一些发霉的面包,8,优质材料,9,优质材料,10,优质材料,11,优质材料,为什么发霉呢？,12,优质材料,13,优质材料,最常见于发霉的食物,酸菜、玉米面、薯干、萝卜干等各种粮食作物，油料作物。,各种水产品。,制作好的食品。,14,优质材料,霉菌对人体有害，发霉的食物绝对不能吃,15,优质材料,认识霉菌,霉菌既然也是一种生物，就与其他生物一样，它的生长需要获取营养和适宜的生长环境。,16,优质材料,霉菌生长的条件：,1、空气2、适量水分3、适宜温度,17,优质材料,霉菌的种类：,黄曲霉烟曲霉根霉毛霉镰刀菌地丝菌杂色曲霉,18,优质材料,19,优质材料,20,优质材料,孢子囊,菌丝,显微镜下的霉菌,21,优质材料,霉菌的危害：,霉菌的菌丝及孢子等可引起机体过敏反应，导致机体患过敏性肺炎、荨麻疹及特异性皮炎和接触性皮炎等，而一些霉菌毒素是毒性很强的致癌物！,22,优质材料,代表性霉菌：,黄曲霉毒素是由黄曲霉和寄生曲霉中某些菌株产生。这些真菌普遍存在于谷物和油料作物中，其中花生、玉米、大豆、大米、小麦及一些坚果较为常见。,黄曲霉毒素除致肝癌外，也可引起肺癌、结肠癌、胃癌、肾肿瘤等，它的致癌性很强。,23,优质材料,减少霉菌的生长，应注意以下几点：粮食制品要放于干燥的地方保存或少量多次购买食用。注意：已经霉变的粮食、果蔬切莫食用！,24,优质材料,防止家中物品发霉应注意：,减少室内植物；经常用清水及漂白粉水的混合溶液清洗浴帘、浴室及潮湿的墙壁；浴室及潮湿的房间不应放置地毯；用防霉油漆代替墙纸；旧书籍及衣物要经常晾晒；有条件的尽量将室内湿度保持在50以下。,25,优质材料,霉菌与其他生物一样，它的生长需要获取营养和适宜的生长环境。,26,优质材料,实验：,哪一块面包上的霉菌生长得快?,27,优质材料,那一块面包上的霉菌生长得快？,准备两块烘干的面包，（用牙签在每块面包上放一些霉菌），让第一块面包保持干燥，在第二块面包上滴10滴水，分别装在两个塑料袋内，用线扎紧袋口放在桌上。,改变的条件：,干燥和湿润,28,优质材料,干燥环境内,湿润环境内,29,优质材料,那一块面包上的霉菌生长得快？,准备两块烘干的面包，（用牙签在每块面包上放一些霉菌），都滴10滴水，分别装在两个塑料袋内，用线扎紧袋口放在桌上让第一块面包放进冷藏室，将第二块面包放在温暖的室温中。,改变的条件：,低温和高温,30,优质材料,低温环境内,温暖环境内,31,优质材料,想一想：什么样的条件适合霉菌的生长呢？,32,优质材料,面包等食物放久了有的要长霉菌，霉菌生长需要湿润、温暖的环境，也需要获取营养。,33,优质材料,其他会发霉的物体：,苹果、桔子、香蕉、米饭、蛋糕、皮衣等等,34,优质材料,一、填空：面包发霉是因为在它的上面生长了一种生物（），与其他生物一样，它的生长需要获取（）和适宜的（）。因为霉变过程中产生的（）含有对人体有害的物质，所以发霉变质的食物是绝对（）食用的。,霉菌,营养,生长环境,霉菌,不能,课堂作业,35,优质材料,二、判断题,1、食物在保存的过程中会发生变化。（）2、食物在霉变过程中产生的霉菌含有对人体有害的物质。（）3、已经发霉的食物