第5章+农业的起源与发展（新）.ppt

第四章农业的起源与发展,农业的起源农业的发展与类型,第一节农业的起源,关于农业起源的理论关于农业起源的地点农业的形成及其对社会发展的影响,一、关于农业起源的理论,人口压力说(以博塞洛普（E.Boszerup）为代表)宴享说(由海登（B.Hayden）提出)农业起源模式(中山大学人类学系罗耀),人口压力说(博塞洛普（E.Boszerup）),为增加新的食物来源和数量以维持自身生存而出现了驯化植物的农业。人口增长动物捕杀过度、食物短缺新食物驯化植物的农业。,宴享说(海登(B.Hayden)提出),为扩大食物品种结构、增加美食种类而出现了驯化植物的农业。,农业起源模式(中山大学人类学系罗耀),发生于中石器时代的农业起源，是在冰后期环境大变动情况下，面临人口和资源双重压力，应运而生的。究其发展演变的过程，我们认为其中应该经历如下三个阶段：1、简单的狩猎经济向广谱采集经济过渡2、广谱采集中发展出集中采集3、集中采集走向原始农业栽培,人类历史发展到今1万年前左右，也就是地史上更新世晚期末，构造史上的最后冰期结束之际，考古学上的中石器时代，人类赖以生存的地球生态环境发生的巨大的变化。全球气温的回升，动物、植被的更迭以及海平面的变化（主要表现为上升）等，导致一系列的新事物先后出现。农业的起源、家畜的饲养、生活的定居，甚至原始宗教、艺术的萌芽。所以，有学者把中石器时代看成人类历史的转折点也不为过。其中，农业起源尤为突出，它的意义在于使人类的经济生活完成了从攫取性经济到生产性经济的质的飞跃。同时，也深刻影响到其他方面事物的发展。,1、简单的狩猎经济向广谱采集经济过渡,这一步虽为环境所迫，却是具有转折性意义，没有这个大方向的转变，农业则无从源起。以狩猎为主的经济可以称为简单狩猎经济。人类经过几百万年的发展，人口压力日益严重。这些都迫使人们放弃单纯按最佳觅食模式去取食，而尝试多种的取食方式，迈出了向农业起源具有转折性意义的一步-以渔猎、采集为主的广谱经济，或称之为复杂渔猎采集经济。,广谱经济，顾名思义，是指“广泛食谱”的经济，包括采集植物果实、根茎、籽粒，渔猎捕捞河湖中的鱼、蚌或海边浅水区的蛤、贝类水产。具体形式、内容可以多种多样，依各地的自然条件而定。当然，狩猎在一定程度上还是一种重要的食物来源，但已不占主导地位。这种广谱经济形式只是对不稳定生态环境的一种不稳定的适应。这样虽可解一时之忧，但并末解决根本的问题，仍然存在隐患，有资源耗竭的危险。一旦环境有大的波动，人们可能又将面监生存危机。,2、广谱采集中发展出集中采集,这一步被视为关键。如果不经过这一过程，那么在广谱中，栽培植物不知何年月方能脱颖而出。同时，也正是在广谱的基础上，古人类才能吸收到多种食物的营养，促使大脑发育，智力大幅度提高，以致能够在杂乱的食谱中发觉并找到农业起源的契机。由于环境的不稳定性，资源的波动是不可避免的，特别是高档食物品种日益枯竭，人口压力增大，人们需要获得和掌握一些可经常利用的动、植物来作为食物匮乏时的一种储备。在采集、贮藏的过程中，人们有时会发觉某些植物有定期生长出新植株的现象，有时则发现被埋藏起来的果实，籽粒经一段时间会自动长出新的植株。人们于是特别留心这一类的植物或果树，渐渐地在收获中积累了经验，发现了在一段时间内（如一年）可以反复取食的某些植物（只能是植物，不可能是动物或水产，因为后者的再生能力再强也不可能在一年内繁殖出几批可供取食的个体）。于是，很自然地人们迈出了走向农业起源的关键一步集中采集。在集中采集活动中，人们把采集的对象由广谱阶段的杂乱食谱缩小到某种或几种再生能力强，在一段时间内能多次取食、便于贮藏的植物身上，这也就是人们最早的栽培驯化对象。不同地域其栽培对象也不尽相同，有些地区是根茎类植物，有些地区为禾本科植物，皆因自然环境条件不同而有异。如在华南地区，最先驯化的植物很可能就是无性繁殖的根茎植物，从而走向园圃式农业的道路；而在长江流域则可能以水稻为最早驯化的禾本科植物；在北方地区，栗则成了第一种被人工栽培的植物。在这个阶段中，广谱仍然存在，集中采集只是植物类采集活动的进化发展阶段，虽然这一支将来导致了农业产生，但当时人们并无预见，其优势是逐步显露的。渔猎活动也是并存的。狩猎活动也未完全消失。,3、集中采集走向原始农业栽培,这是最后实质性的一步，走出这一步，才可能称得上农业的真正开始。经过一段时期的集中采集，人们渐渐地熟悉了这些植物的生长习性和规律，在采集时由无意识逐渐演化为有意识地留下一部分幼小的植株，对它们进行简单的照料，等到它们生长到更适于食用时再进行采集。如此做的意义在于人们在不知不觉中已经开始了模拟性的农业栽培。也有学者把这种行为称为采集农业。于是这迈向农业栽培的实质性的一步也走出了。,补充说明,此外，在农业起源过程中，家畜饲养起源可以说是它的孪生姊妹。在某种意义上说，它们是互相促进、互为动力的，之后又共同成为人类社会发展的主要经济基础。以上所述之发展模式，是在有关农业起源的理论和材料中推论出来的，尚未有足够的考古实例加以证明，但在中石器时期的一些遗址发现中已初露倪。,二、关于农业起源的地点,（一）索尔的推论1、推论的依据2、推论的结果（二）考古学目前资料的证据（三）世界动、植物的驯化,三、农业的形成及其对社会发展的影响,（一）农业的形成（二）农业发展给社会带来的变化（三）人类文明的出现与古代文明中心,1、流动定居-村落2、单位群体人数多少-家庭3、群体小大/聚居-村落,埃及、巴比伦、印度、中国、墨西哥、玛雅和印加。,第二节农业的发展与类型,原始农业迁移农业传统农业现代农业,一、原始农业迁移农业,（一）分布热带地区（二）特点1、对土地进行轮种而不是对作物进行轮种，以“刀耕火种”为种植方式；2、多种作物杂处；3、主要是种植作物的土地的“迁移”，而不是人口的迁移；（三）评述1、是否一定会造成环境恶化？2、是否具有存在的合理性？,二、传统农业1.传统农业的基本特征传统农业是传统社会的农业，是一种生计农业。2.东、西方传统农业的形成(1)中国传统农业的形成。(2)欧洲中世纪的农业。(3)美国的殖民农业。3.传统农业的类型传统农业有旱作农业、水稻农业、地中海农业和游牧业四种类型。(1)旱作农业：它包括中国的东北、北方和西北地区，中南半岛的山地、丘陵，印度南部的德干高原及西北地区，巴基斯坦、阿富汗和西亚的一些地区，非洲的埃塞俄比亚高原，俄罗斯泰加林南缘一些地方。(2)水稻农业：它的分布地区主要集中于中国的南方、东南亚、南亚的河流两岸平原与沿海地区。此外，还零星分布于地中海，非洲的埃及、尼日利亚，美洲的古巴、委内瑞拉和美国的密西西比河下游。(3)地中海农业：地中海农业主要集中在地中海周围地区。此外，还零星分布于美国的西海岸、智利中部、南亚与澳大利亚南部沿海。这里的农作物主要是小麦、大麦。(4)游牧业：目前，在欧、亚、非三洲，条件比较好的草原多已开垦为农田种植谷物，条件不利的草原和进行耕作风险大的地方则用于放牧。,三、现代农业,现代农业的概念与分布现代农业的基本特征现代农业的类型,（一）现代农业的概念与分布,现代农业与传统的自给自足的生计农业不同，它的产品不是以供给自己消费为主要目的，而是作为商品进入市场以获得利润为目的，所以，现代农业亦称为商业农业。商业农业是工业社会中工业和科技迅速发展的产物，它主要分布于工业发达国家与地区，其中包括美国、加拿大、欧洲的一些国家和阿根廷、澳大利亚、新西兰等国，以及南非、俄罗斯、巴西等国的一些地区。,（二）现代农业基本特征,现代农业是商业农业。现代农业是高层次集约农业。现代农业是高效农业。现代农业是大规模农业。现代农业是高度社会化农业。,（三）现代农业的类型,种植园农业谷物农业牲畜育肥农业,乳品业市场园艺农业大牧场,1、单一经济作物2、劳动力集约3、市场指向、明显地域性4、带来大规模移民,1、规模