易宝-操作手册

【易宝】工程实施指南操作手册系统介绍2易宝餐饮管理系统2基本操作3一、系统设置5二、各功能模块操作方法212.1、宾客登记212.2、点单消费262.3、收银结账302.4、数据查询342.5、营业统计392.6、会员管理472.7、进货管理532.8、营业结转56三、技术支持57附录一57系统介绍一、易宝餐饮管理系统是【上海纪领网络科技发展有限公司】集多年的餐饮、酒店管理系统软件开发和工程实施经验，并在原有的相关软件的基础上，用先进的MSSQL SERVER数据库系统，建立在Windows NT系统基础之上的新一代餐饮管理系统软件。在信息高度发达的今天，“营销”已成为各行各业的热点话题。餐饮行业也不例外，利用现代化的工具来拓展销售市场，直接创造客观的经济效益，这一点已成为了餐饮娱乐行业选择电脑管理系统的首要条件。上海纪领易宝是按照国际星级酒店标准化管理程序，结合国内饮食行业的管理特点，由富有餐饮行业管理经验的管理人员及精通电脑软件设计的技术员密切配合，采用先进的电脑技术开发而成的餐饮娱乐电脑管理系统，对改善服务质量，增进资源利用率起到了重要作用。二、业务精通，技术领先，拓展酒店营销手段本着“软件工程，适用为本”的信念，我们的产品不但在技术上放眼未来，掌握先机，而且与餐饮业务紧密联系，将拓展餐饮的营销手段作为餐饮管理系统开发的首要课题，力求软件能够支持多元化的销售方式。在系统的完善与成熟阶段，应用于港式管理中外合资型餐饮业，系统的严密性和强壮性在实际应用中受到严格的考验，体现了严密细致，符合规范的操作流程。三、灵活设置，简便易学，节约培训成本餐饮营销策略多元化及人员流动率很高，是餐饮经营中的两大特点，针对这些特点，相应的电脑管理系统必须能做到灵活设置并且简便易学。上海纪领易宝提供了灵活的服务生提成设置，会员折扣设置，同时支持按消费项目折扣、收取服务费，支持季节性消费项目价格、灵活撤台、并台以及AA制结账，支持会员磁卡、IC卡管理，支持厨房打印和无线点菜。系统充分利用图形表示台号的不同状态，完全符合的常用操作方式，容易学习，有详细的产品说明，浏览器式在线帮助，方便自学。操作手册图文并茂，对系统中的概念，操作有详细说明。尽量做好新员工经过短期培训便能上岗操作，大大节约使用单位的培训成本，并提高员工的工作效率。四、最新科技，跨越未来，提供优质售后服务 计算机信息科技日新月异，一日千里，发展之迅速，超越了所有的行业。为了使客户能够与世界同步，不断领略最新电脑科技带来的成果，上海纪领总是不断采用最新的电脑技术，保证为客户提供领先于同行的应用产品。我们为每个客户建有专门的服务档案，方便对客户进行维护跟踪，既免除客户的后顾之忧，更利于使用单位管理质量的不断提高。易宝餐饮管理系统总论：易宝是上海纪领网络科技发展有限公司推出的一款专业的餐饮管理软件，它集前台收费、员工管理、会员管理、厨房打印、无线点菜、进货管理等强大功能为一体，系统界面简洁优美，操作简单直观，无需专门培训即可正常使用。是餐饮行业、休闲中心实现信息化管理的理想软件。特点：1）界面美观华丽，流程直观规范，对服务员只需要很少的培训就能正常操作。2）10年时间不断开发升级，软件的成熟度及稳定性非常之高。 3）功能超强：软件具有会员管理、服务生提成、小票打印、营业报表、日志跟踪、成本核算、图形分析、无线点菜、厨房打印等功能，涵盖餐饮行业方方面面。4）安装简便，对软件维护要求非常低。用户使用注册注意：首先输入班次，然后输入用户编号以及密码，只有当用户编号和对应密码输入正确时才能进入本系统的下一步操作。输入完毕以后，选择进入系统按钮进行相应操作。如果您想更改自己的密码，不妨选择更改密码按钮，具体操作界面如下：更改密码时，首先输入新密码，然后校验新密码，只有当新密码与校验密码一致时，才能选择更改按钮更改密码。在正式进入系统之前，计算机会出现如下提示：此提示信息为当前用户最近一次操作本系统的情况（操作哪一台电脑，什么时候进入，何时退出系统）；通过此信息您可判断有没有人用您的账号操作系统，如果有，建议马上修改自己的密码。基本操作常用按键和鼠标定义本系统常用按键功能如下 - 按键 功能 -Alt+带有下划线的字母 直接执行该菜单或按钮的功能子菜单项或屏幕上对应 执行该快捷键字符所代表的子菜单功能按钮中的快捷键字符 执行屏幕上按钮的功能Tab 在输入项和功能按钮之间移动 （小键盘） 左右移动到另一菜单 在具体操作的对象上，输入项的左右移动 （小键盘） 在子菜单上下移动选定要操作的具体对象 在具体操作的对象上，输入对象间的切换 Enter (回车) 对某一项操作的确认 -鼠标操作鼠标有左右两个按钮（中间按钮一般不用），左按钮最常用，右按钮只用于某特殊场合。拖动鼠标：按住鼠标按钮，拖动鼠标。此操作在本系统中很少使用。单击鼠标左按钮：在菜单屏幕上，就是选定菜单所列的具体对象；在操作的具体对象上，就是对所指的对象表示确认要执行，此操作最为常用。双击鼠标左按钮：选定某一屏幕对象并执行。 单击鼠标右按钮：执行某些特殊功能。常用操作说明输入为中文信息时，应将输入方式切换为标准输入。一般英文到中文输入法的切换热键为Ctrl+Space（空格键），中文输入法之间的切换请使用Ctrl+Shift(上挡键)。如输入框为下拉按钮，请您用鼠标单击它即弹出下拉菜单，再用鼠标单击所需选项。时间输入请参照上图，输入年份时用鼠标单击年处，输入月份单击月处，输入某日请直接用鼠标单击上图某日即可。注意：操作系统的日期格式应设置为：yyyy-MM-dd。一、系统设置1.1、名词解释房间类型：房间类型也可以理解为房间的种类（例如：可分为大厅、普通房间、豪华包间等）。具体到某个房间类型都有其相对应的台号，而每个台号对应一批就餐宾客，一般把台号提供给客人后，在当前客人未退出占用状态前，暂时无法提供给别的客人消费。此项目在系统维护中设置，在宾客开单时使用。台号设置：用来设置客人就餐使用的包间、餐桌等编号。选择台号设置，具体操作界面如下：首先选择房间类型，然后根据界面提示选择相应按钮进行具体操作：增加：给对应的房间添加新的台号，具体操作界面如下： 首先输入餐桌编号（一般建议输入数字，便于操作方便快捷），不允许重复输入，然后输入名称、餐桌状态和所在区域，最后选择保存按钮进行保存。保存后，如果你输入的台号由数字组成，则系统自动生成下一台号（在上一台号的基础上+1）。如果你想批量生成台号，不妨选择批量按钮，具体操作界面如下：首先输入桌号范围，然后输入标记字符（可以为空）和所在区域，最后选择增加按钮自动生成台号。具体方法为：台号=标记字符+台号序号，上图生成为：20012500。修改：修改台号的相关信息，首先选择要修改的台号，然后点击修改按钮，根据界面提示进行相应操作。值得注意的是，台号不允许修改。删除：删除不需要的台号，首先选择要删除的台号，然后点击删除按钮，根据界面提示进行相应操作。值得注意的是，如果对应台号已经被使用，则不允许删除。查找：根据你输入的条件对台号进行定位，在操作时，你还可以用鼠标点击台号信息的标题栏对台号信息进行升降排序。项目名称设置：是店方提供给宾客进行消费的项目（例如：服务项目、酒水、香烟等），还可以设置相应的服务费率、是否打折、是否进货、是否提供服务等信息。此项目在系统维护中设置，为宾客增加消费时使用。选择项目名称设置，具体操作界面如下：首先选择项目类型，然后根据界面提示选择相应按钮进行具体操作。增加：给对应的类型添加新的消费项目，具体操作界面如下：首先输入：(1)项目编号：建议前面两位为项目类型编号，后面为项目序号，如03021=03+021，不允许重复输入。(2)项目名称：输入菜品的中文名字（如果拼音码为空，则系统根据项目名称自动生成）。(3)单位：输入菜品的规格。(4)制作部门：选择该菜品对应的档口，厨房出单会根据对应的档口进行分别出单。(5)需要数量确认：如果该菜品为海鲜等需要吧台确认数量的，需要在此标记。有标记的菜品被客人点了以后，如果没有确认数量，系统不允许结账。(6)允许沽清：如果标记了，可以在沽清列表里选择该菜品。(7)允许打折：如果选择“是”，则系统在消费结账时，会根据所输入的折扣率对对应项目进行折扣计算，服务费不参与折扣计算；反之，则不计算对应项目的折扣。(8)销售单价：如果价格经常变动，则建议输入0，这样，在录入客人消费明细时，可以根据实际价格直接填写。(9)成本单价：如果对应项目存在进货，则成本单价根据进货单价进行“移动加权”计算，否则按这里设置的价格计算。(10)服务费率、提供服务、进货标志：如果对应项目需要人员进行服务，则选择“是”，这样，在操作员填写客人消费项目时，系统会提示你选择相应的服务生。你还可以设置对应的消费项目提成规则；如果不需要服务生服务，则选择“否”；进货标志指需要进货则选择“是”，反之为“否”，系统默认为“是”。(11)是否停用：如果该菜品已经停止出售，建议选择“是”，这样，在输入客人消费明细时，系统就会不显示了；反之为“否”。(12)厨房打印：如果要进行厨房打印，则选择“是”，反之为“否”。(13)计时消费： 如果该菜品需要按照时间来收费，则需要选择此选项，比如包间费等。如果选“是”，则计算原则与出租车相似，要输入起步费对应的选项是起始时长分钟和起步价对应的是起始金额。单位时长分钟和单价则和出租车超过起步公里数按公里数计费原理一样。前台结账时会有一个确认时长的按钮，确认后才可以结账。最后选择保存按钮进行保存。保存后，如果你输入的编号由数字组成，则系统自动生成下一编号（在上一编号的基础上+1）。(14)关于提成：如果对应项目需要提供服务（不需要提供服务时，则不能设置提成），则要设置它的提成，请你首先选择要设置“提成”的项目，然后选择提成按钮，具体操作界面如下：在设置提成前，你需要设置好服务生等级，然后根据界面提示设置对应提成金额。注意：每个等级都要设置其对应的提成金额。注意：轮单指按顺序轮流来，点单指客人指定某服务生。 (15)套餐：在建立菜品明细的时候将是否为套餐设置为“是”，然后保存，返回上级界面选中该菜品后，点击套餐按钮，系统出现如下界面：左面的框里是属于该套餐的菜品，右面的框是选择菜品，输入菜品编号进行过滤或者直接选中菜品点击增加项目，该菜品便可进入套餐包含栏目里面，设置完毕之后退出即可。(16)批处理：对项目批量操作更换制作部门、更换项目类型、是否后台打印、是否允许折扣、是否进货使用、是否停用、服务费率。选择批处理按钮，具体操作界面如下： 操作时，首先选择“设置类型”，然后输入对应信息，再确定要参与设置的项目，最后选择设置按钮进行设置。项目类型设置：设置项目名称所对应的类型（例如：服务类、海鲜类、烟酒类等）。修改：修改项目类型名称的相关信息，首先选择要修改的项目类型，然后点击修改按钮，根据界面提示进行相应操作。值得注意的是，项目类型编号不允许修改。删除：删除不需要的项目类型，首先选择要删除的项目类型，然后点击删除按钮，根据界面提示进行相应操作。值得注意的是，如果对应项目类型已经被使用，则不允许删除。查找：根据你输入的条件对项目类型进行定位，在操作时，你还可以用鼠标点击项目类型的标题栏对类型信息进行升降排序。消费标准设置：用于设置用餐标准，作用于查看和预订。项目沽清设置：在营业过程中，设置那些已经沽清的项目，需要注意的是：要根据实际情况定期维护，解除相关沽清设置。服务生等级设置：为每个服务生设置相应的服务生等级（例如：普通技师、中级技师、高级技师等）。服务生设置：服务生是指能为宾客提供特殊服务的人员，在此设置中可增加、修改、删除服务生信息。此项目在系统维护中设置。关于服务生的说明：服务生就是提供比如唱歌、跳舞等表演之类的服务，上文提到的提成规则，就是给服务生在服务完成之后，提成使用的。相同一个服务，不管你给客人安排的是普通服务生，还是高级服务生，影响的只是提成，但收取客人的价格不变，仍然是你加菜时定的那个价格。如果要区分服务等级不同收费价格不同，只能通过菜品做文章，比如加2个菜品(跳舞普通-价格100,跳舞高级-价格300)。服务生的选择会在点选相应菜品时，系统自动弹出。服务员设置：服务员是指能为宾客提供正规服务的本店员工，在此设置中可增加、修改、删除服务员信息，开台的时候需要用到。系统参数设置：是指使用系统时，必须要设置的参数。您可以设置使用单位、联系电话、日志保留时间、积分单位金额、刷卡设备等信息，具体操作界面如下：请你根据界面提示，输入对应信息。新客户需要输入单位编号、单位名称、联系电话，日志保留天数可以随便填写。日志是用来记录所有操作员对本系统的任何数据改变的操作，比如增加、修改、删除消费项目等。结账单号、入库单据起始号：是指当天使用系统时，从本单号开始使用，单号=年年年年月月日日+四位序号组成，比如：200907220001。系统在每天做完营业结转时，自动全部设置为“1”。账单纸张选择有两种：建议选择80毫米小票纸（热敏打印机字体建议选择“宋体 7.5cpi”，特点是速度快，打印出来的效果好）。和易栈接口设置：1、把“酒店接口”设置为“是”；2、输入安装有易栈软件服务器的名称或IP地址；3、然后输入易栈软件数据库的名称（正常情况下，专业版为“hoteldata”，普及版为“hotelstardata”）；4、输入数据库用户编号（一般为“sa”），编号所对应的密码；5、退出系统，重新进入系统，操作操作员设置功能设置对应操作员对应易栈里面的相关编号。操作这些的前提条件必须是：一、安装好易栈；二、工作站进入系统的用户必须能访问易栈服务器。如果跟易栈没有接口，则直接把“酒店接口”设置为“否”就可以了。报表打印预览：选择“是”，每次打报表都会提前出现一个预览界面，核实没有问题之后点打印即可，建议选择“是”。结账单预览打印：选择“是”，每次打印结账单会出现一个预览界面，核实无问题之后点打印即可。选择“否”，则结账完毕直接打印结账单，建议选择“否”。窗口个性化设置：根据操作员的喜好，设置个性化窗口界面。系统数据备份：为保证数据的安全要定期进行数据备份，一旦出现数据遭到破坏可使用最近备份的数据进行恢复，恢复后的数据只能是备份过的数据，没备份的数据将丢失。本操作必须在服务器操作才能生效，建议使用数据库自带的备份计划功能。系统初始化：在系统使用之前为保证空的数据库，必须初始化全部数据；在系统使用一段时间之后，您可以在备份好数据库的前提下对不需要的数据进行删除。清空相关字典：可以用来清除所有字典，包括菜品名称、服务员、台号等，请谨慎操作。 操作时，先选择要清空的表，然后输入相关密码（因为涉及到数据安全性，密码需要向我们公司索取），再点击删除按钮删除。其他设置【操作员设置】: 操作员即可以登录本软件进行相关操作的人员，在操作员设置里面可以添加新用户，并且可以设置相应权限。点击操作员设置出现如下提示：增加：用于添加新的操作员。选择增加按钮，根据界面提示输入操作员的编号（不允许重复输入，保存后编号不能修改）、姓名、抹零上限（结账输入抹零时启用）、折扣底限（用户结账打折可以设置的最低百分比）和对应酒店软件编号（这一步是在和易栈设有接口的情况下操作，如有接口，需要注意事项：一、建议不要使用“sa”编号的操作员操作结账；二、在易栈设置对应的部门，如“餐饮部”，然后在“餐饮部”下面设置一个收费项目，如“餐饮费”；三、在易栈对应的部门，如“餐饮部”下面设置对应操作员；四、设置本软件的操作员对应易栈里面对应部门的操作员编号），然后点击保存按钮保存。修改：用于修改操作员的基本信息。操作时，先选择对应操作员，然后通过点击修改按钮，进入编辑界面进行修改。删除：删除不需要的操作员。注意：如果对应操作员已经操作相关业务数据，则系统不允许删除，你只能通过修改，把对应账号停用。权限设置：操作员在设置完毕以后，还必须分配相关使用权限。在设置权限的过程中，如果你发现很多操作员权限基本相同，那么，你可以先设置其中一个操作员的权限，然后通过“权限复制”功能来快速设置其他操作员的权限。制作部门设置: 设置菜品出品的档口，和后厨打印机是一对一或多对一。班次设置：用于设置餐厅的营业时间段，一天的收入可以按照设置的班次分开统计。客人要求设置：用于设置菜品的做法和客人的口味，该内容可在点菜时选择并且在后厨小票中体现。退菜理由设置: 用于退菜时选择，如菜品有异味、上菜慢、有头发等。二、各功能模块操作方法系统主窗口：台号显示方式设置台号显示区消费项目 主界面的台号设置有二种方式：1、图标方式：采用不同图形来显示台位的不同状态；2、颜色方式：采用不同颜色来显示台位的不同状态。只有“sa”操作员才有权限对显示设置的修改进行保存，注意：行数X列数尽可能的接近台号的总数，这样，在颜色显示的时候，台号基本能填满屏幕。2.1、宾客登记下面的功能在系统菜单和右击餐桌均可以找到，需要注意的是，如果要使用系统菜单功能键，需要先选定要操作的台号才可以进行下一步操作。也可以直接在主界面输入台号，然后敲回车键进行定位。系统菜单 右键菜单 2.1.1、消费开单功能：开台，本模块为每批来店宾客指定一个桌号，是宾客消费的开始。如果当前台号已经被预订，则具体操作界面如下： 如果预订客人已到，请你选择对应的到达预订信息，然后点击“选择”按钮，如果不是预订客人到达，请你选择“取消”按钮。完成上面步骤后，系统出现如下界面：进入 “消费开单” 窗口后，可以看到有关选定开单台号的基本信息。填写消费人数、服务员等相应的信息。如果您想开多个台（如团队），请在“可选台号”框中选择台号，或直接在“增加台号”处输入要选择的台号按回车键，注意：开台的台号为主台号。填写完之后，点击 “确定” 按钮完成开单，点击 “取消” 按钮取消此次开单操作。2.1.2、更换台号功能：假如因为店内原因或客人要求，造成客人当前占用的包厢（台号）必须终止使用，但客人的消费并未终结，为此，可以通过“更换台号”的方法来将客人的相关数据转到另一新台号下。例如：118换到106。在选定需要更换的台号后，通过点击菜单，选择“宾客登记更换台号”（或通过右键快捷菜单中点击“更换台号”菜单项）进入更换台号窗口。进入 “更换台号” 窗口后，可以看到当前待调换的台号（即：原台号），在“更改为”处的文本框中输入要调整到的目标台号。填写完之后，点击 “确定” 按钮将完成更换台号任务，点击 “取消” 按钮将取消此次更换台号操作。2.1.3、修改登记功能：修改顾客开单信息，如：修改来宾人数、更换服务员可通过此项操作完成。在选定需要修改登记的台号后, 通过点击菜单【宾客登记】修改登记（或通过右键快捷菜单中点击“修改登记”菜单项）进入修改登记窗口。进入修改登记窗口后，系统显示顾客登记时的数据。在此，你直接输入需要更改的项目，如：来宾人数、服务员、备注信息等。填写完之后，点击确定按钮完成修改，点击取消按钮取消此次修改操作。2.1.4、台号状态功能：用于调整处于非占用状态的台号状态，使之变为为“可供”、“停用”等状态。在选定需要修改状态的台号后, 通过点击菜单【宾客登记】台号状态进入台号状态窗口，然后选择要变更为的状态，最后选择确定按钮确认修改。2.1.5、预订管理功能：此项功能可以完成预订的增加、修改、删除、查询、导出、打印等功能。通过点击菜单【宾客登记】预订管理菜单(或直接点击主窗口中的“预订管理”快捷按钮)进入预订管理窗口。增加预订：点击预订管理窗口中的增加按钮进入预订登记窗口，在预订登记窗口中填写预订人信息并指定其预订的包厢类型及台号、确认宾客预计到达的时间和最后保留时间。填写完之后点击保存按钮将完成此次预订。（注：最后保留时间是指若宾客在预订到达的时间没有到达，最多还能延长到的时间）。修改预订：若要修改某条预订信息，可在预订管理窗口中选择一条要修改的预订信息，然后点击修改按钮进入修改预订登记窗口，修改相应内容（操作方法类似于增加预订）后，点击保存按钮保存。删除预订：在预订管理窗口中选择一条要删除的预订信息，然后点击删除按钮，系统将给出提示“您确认删除宾客姓名为（*）的预订信息吗？”，点击“是”将永久删除所选中的预订信息，点击“否”将不执行删除操作。查找预订：若要查找某一预订信息，请单击查找按钮，弹出对话框，根据对话框中的提示信息输入要查找的预定信息，点击确认按钮进行预订信息的查找。打印：点击预订管理窗口中的打印按钮，可将数据表中的数据显示在定制好的“预订信息打印预览窗口”中，点击打印按钮进行打印。2.1.6、退出系统功能：此项操作可中断本系统的运行并退回到操作系统。点击菜单【宾客登记】退出系统,系统将提示“你确认退出易宝吗？”，点击“是”将中断当前所有的操作并退出本系统，点击“否”将返回到本系统。注意：最后一个操作此系统的操作员在退出系统之前建议进行营业结转。2.2、点单消费2.2.1、增加消费快速找到要点单的台号，通过点击菜单【收银结账】下面的消费管理菜单(或直接按“+”快捷按钮)进入消费管理窗口，具体操作界面如下：如果本台是新开台那么消费管理会自动定位到“消费加单”页面，如果是加菜那么会自动定位到“已点菜品”页面。在消费点菜页面输入助记码或者用鼠标点击相应的菜品方块便可以点菜，选中菜品之后系统会出现如下界面：在此界面需要输入点菜数量和客人要求，然后选择保存按钮保存。在计数规格不为空的情况下，你还可以输入计数数量；客人要求有2个输入框，第一个框在里面输入客人要求的助记码进行选择输入到第二个框，第二个框则直接输入客人要求。如果“输完数量直接保存？”左边的“口”划“”了，那么，操作员在输入完数量按回车键的时候，系统自动保存。反之光标定位到客人要求处。注意：选项具有记忆功能，保存最后一次状态。如果中间发现有菜品输入错误，则先选中该菜品，然后点击删除按钮进行消除。如果要给所选菜品备注全部增加或者取消“等叫”，请你操作全部等叫按钮。如果只是对当前选中菜品备注增加或者取消“等叫”，则选择单个等叫按钮。所有菜品输入完毕之后，需要点下单按钮对当前输入的菜品进行保存，并且自动通知厨房打印机进行厨房打印。如果开台信息里面的“下单不通知厨房打印？”左边的方框已经选中，则下单的时候，厨房就不打印了。本页面主要用于对已经下单的菜品进行管理，操作时，根据界面提示进行。催菜消息：可以按菜品、菜类和桌号催菜，可以发消息单，如图： 如果是催菜，请你选择“催菜”页面，然后选择催菜方式，最后点击发送按钮催菜。如果是发送整单消息，则选择“发送消息”页面，输入消息内容，然后发送。数量确认：对需要数量确认的菜品必须进行确认之后才能结账，如：螃蟹。上菜确认：系统会记录菜品的上菜时间以便后期查询。消费计时：对计时消费的消费项目必须进行计时，不然无法结账。服务换人：对于服务类消费项目，如唱歌、跳舞，如果需要换人，可以通过此功能进行操作。该功能操作后，只对服务生提成有影响，对消费结账没有任何影响。消费退单：进行相应的退菜服务，需要填写退菜理由。消费转单：如果该菜品要换到别的餐桌，通过本功能进行操作。消费转单之后的菜品将不在该账单的结账范围，转单方式有二种：一种是转当前选中的菜品；另外一种是转当前餐桌的全部菜品。如果选择第二种，虽然餐桌已经没有菜品，但是仍然需要结账。 划菜单：打印所选台号的划菜单。2.3、收银结账2.3.1、消费结账功能：用于计算结账客人的消费金额、打印预结账单及结账单，并完成结账收银。在主窗口中选中要结账宾客的台号，点击菜单【收银结账】下面的消费结账（或按快捷键“”）进入宾客结账窗口：台号信息区会员信息所选宾客的消费清单区结账宾客区付款情况区 会员结账你可以选择刷卡或直接输入编号，在输入编号时，你可以通过输入会员姓名或者姓名助记码的部分信息+“/”进行查询，如：陈/或c/,具体操作界面如下： 然后通过鼠标双击或敲回车键对选中会员进行确认。此窗口主要包括五个区：台号信息区、会员信息区、付款情况区、结账宾客区、消费清单区。注：区：用来显示当前结账台号的账单号、主台号、消费金额，是否打折；区：用来显示会员信息，如：会员编号、姓名、所属类型、当前积分和储值余额等；区：里面分别有应收金额、实收金额等；区：在此列出了当前一起结账的所有台号，您可以选择对应台号，在右边的网格中查看对应的消费清单；区：用来显示选中台号的消费清单。关于是否加收服务费：由于服务费是在消费项目设置时已经设置好，如果选择“是”则自动计算服务费，“否”则不收取服务费。关于折扣费：由收银员来操作，如果是会员，系统自动根据对应的会员类型所设置的折扣比率自动计算折扣。点击折扣按钮，具体操作界面如下：注意：折扣只能对允许打折的项目进行折扣，折扣率可以设置到小数点后四位。设置折扣有三种方式：1、 对全部项目设置折扣；2、 对当前选中项目设置折扣；3、 对某一菜品设置折扣。如果当前操作员设置的折扣率高于他的权限，则需要输入有权限操作员的编号和密码进行设置。输入相关折扣比例，90表示9折，80表示8折。保存之后折扣费里会显示相应的金额。结账方式有四种：挂账（会员才能使用）、免单、现结、房账（酒店接口使用，把账转入住店客人房账）。关于 “挂帐”：是指客人未付款结账，其结账额暂作“挂帐”处理。其“挂帐额”您可通过【营业统计】会员消费统计进行查看。注意：挂账必须填写会员信息，只有会员才允许挂帐。关于“免单”：是指对一些特殊宾客的优惠措施，免掉其所有消费金额，您可以通过【数据查询】下面的收银员对帐表进行查询。读卡：是针对会员而设置，如果店方提供会员卡和读卡器，那么会员消费可以通过“读卡”功能自动填写会员信息。如果店方不提供会员卡和读卡器，那么会员消费可以在会员编辑框中输入会员编号。如果会员设置了密码，那么会员必须通过密码验证才可以消费。预结单：客人提出结账请求时打印此单。结账：在完成对客人的收款后，选择本功能打印结账单并结账，系统自动关闭本窗口。2.3.2、合并账单功能：将两个或两个以上的台号进行统一结账。在主窗口中选择一个台号为合并后的主台号， 通过点击主窗口中的菜单【收银结账】下面的合并账单进入合并账单窗口。如下图所示：合并后的主台号在店宾客列表合并区 在“可供合并主台号”列表框内移动光标或直接用鼠标指定客人；也可在“台号定位”的文本框内输入宾客台号，迅速查找定位相关合并台号。再双击鼠标或按带有向右方向箭头的按钮，将当前光标所指的宾客记录移动到“已选合并主台号”列表框；可添加多个台号到合并区，方法同上。带有向左方向箭头的按钮与带有向右方向箭头的按钮的作用相反。按确定按钮完成合并操作，反之按取消按钮则取消合并操作。2.3.3、拆分账单 功能：将合并后的台号拆分成单个结账的台号。在主窗口选中要拆分的台号，然后通过点击主窗口中的菜单【收银结账】下面的拆分账单进入拆分账单窗口。如下图所示：拆分区可供拆分的帐单类别 在“可供拆分的台号”列表框内移动光标或直接用鼠标选中某一台号，也可在“台号定位”处的文本框内输入宾客的台号，按回车键迅速查找定位。然后双击鼠标或按带有向右箭头的按钮，可将当前光标所指的台号移到到“已选拆分台号”区，按“确定”按钮完成拆分账单操作。注意：拆分账单只能拆分合并过的台号。2.3.4、挂账结账功能：用于会员对挂账结账的单据进行还账。点击菜单【收银结账】下面的挂账结账，进入挂账结账窗口。操作方法参考“消费结账”。2.3.5、结账恢复功能：对操作错误的结账单进行恢复。系统参数里面有设置：是否操作员只能恢复自己操作的结账单？如果“是”，则只能恢复自己操作的，反之为全部都可以。点击菜单【收银结账】下面的结账恢复进入结账恢复窗口。首先选择要恢复的单据号，然后单击恢复按钮进行恢复。恢复的前提是：1、在当天营业日期内；2、恢复账单的对应台号没有被开台。2.4、数据查询2.4.1、在店宾客消费明细功能：用来查询在店宾客的消费明细。点击菜单【数据查询】宾客消费查询在店宾客消费明细，进入在店宾客的消费明细窗口：进入“在店宾客的消费明细”窗口，点击查询按钮，具体操作界面如下：操作分五步：一、选择查询字段；二、选择运算符；三、输入数据值；四、选择添加按钮增加查询条件；五、选择完成按钮进行查询。 点击Excel按钮，便可将数据表中的数据导出到Excel中。点击打印按钮，可将当前数据表中显示的数据打印输出到已连接并能正常工作的打印机上。2.4.2、离店宾客消费明细功能：用于查询离店宾客消费明细。点击菜单【数据查询】宾客消费查询离店宾客消费明细，进入离店宾客消费明细查询窗口：进入离店宾客消费明细查询窗口之后，选择查询的起始时间、结账状态、单据号和结账班次，然后单击查询按钮，在数据窗口中将显示出相对应的宾客消费信息。点击Excel按钮，便可将数据表中的数据导出到Excel中。点击打印按钮可将数据表中的数据打印到已连接并能正常工作的打印机上。2.4.3、消费退单明细情况功能：本模块对消费退单明细情况查询。点击菜单【数据查询】宾客消费查询消费退单明细，进入消费退单明细窗口。操作方法参考“2.4.2离店宾客消费明细”。2.4.4、结账单据查询功能：查询所有结过账的单据。点击菜单【数据查询】结账单据查询，进入结账单据查询窗口：选择查询按钮，具体操作分五步：一、选择查询字段；二、选择运算符；三、输入数据值；四、选择添加按钮增加查询条件；五、选择完成按钮进行查询。点击Excel按钮弹出快捷菜单（导出单据汇总表、导出项目汇总），选择相应的菜单项便可将数据表中的数据导出到Excel中。点击打印按钮弹出快捷菜单（打印单据汇总表、打印项目汇总、打印结账单据），选择相应的菜单项进行报表打印。2.4.5、收银员对帐表 功能：用于收银员对结账单据进行对账。点击菜单【数据查询】收银员对帐表，进入“收银员对帐表”窗口。进入“收银员对帐表”窗口后，系统默认显示在数据表中的收款单据为当前操作员当天的收款账单。可以根据实际情况，输入统计收银员、时间范围、结账方式、结账班次等条件，然后点击查询按钮，数据表中将显示符合条件的收银账单。点击Excel按钮,便可将数据表中的数据导出到Excel中。点击打印按钮弹出快捷菜单（打印单据对帐表、打印单据汇总表），选择相应的菜单项，可将当前数据表中显示的数据打印输出到已连接并能正常工作的打印机上。2.4.6、查看操作日志功能：查看操作员对本系统所做操作。点击菜单【数据查询】操作日志查询进入“查看操作日志”窗口：进入“查看操作日志”窗口后，可以在时间范围中指定特定的时间，并选择收银员后点击查询按钮，数据表中将显示符合条件的操作日志。本数据记录了操作员操作软件（对数据进行改变的动作）的详细过程。点击打印按钮，可将当前数据表中显示的数据打印输出到已连接并能正常工作的打印机上。2.4.7、消费标准查询功能：供预定婚宴、套餐的宾客进行消费标准的查看。点击菜单【数据查询】消费项目图形消费标准查询，进入“消费标准查询”窗口。在左边的树型框中您可以用鼠标单击消费项目，在右边的图形框中进行相应的图形化查看。点击鼠标的右键弹出快捷菜单，选择查找您可以进行消费项目的查找，选择退出菜单可以退出此窗体。2.4.8、消费项目查询功能：供订餐的宾客通过图形查看消费项目。点击菜单【数据查询】消费项目图形消费项目查询，进入“消费项目查询”窗口。在左边的树型框中您可以用鼠标单击消费项目，在右边的图形框中进行相应的图形化查看。点击鼠标的右键弹出快捷菜单，选择查找，您可以进行消费项目的查找。2.4.9、服务生查询功能：通过设置查询条件来查看服务生及对应照片。点击菜单【数据查询】服务生信息查询，具体操作界面如下： 根据界面提示，输入查询条件，然后选择查询按钮进行查看。选择明细信息，查看服务生的详细资料和照片信息。2.5、营业统计2.5.1、营业情况统计功能：用于统计当天、当月的营业收入或指定时间范围内的营业分类统计表。营业情况统计可分为：日营业报表、月营业报表、营业分类汇总表，可根据需要点击“营业情况统计”的下级菜单。点击菜单【营业统计】营业情况统计营业日报表，具体操作界面如下：在随即弹出的窗口中选择统计的日期、报表类型、统计班次、打印纸张、结账方式，最后点击统计按钮进行统计，弹出打印预览窗口，点击打印 按钮进行打印。2.5.2、营业情况分析功能：按营业额和客流量进行图形化的日分析或月分析。点击菜单【营业统计】营业情况分析，营业情况分析可分为按营业额和客流量的日分析或月分析。进入“营业情况分析”窗口中，首先选择分析日期、分析的数据、分析的类型，然后单击分析按钮进行查看。其中显示图形方式有：竖向直方图、横向直方图、饼形图、点形图、波形图、一般曲线图、快速曲线图，通过改变对应显示类型来查看不同图形结果。您还可以调节图形的三维效果和旋转情况，如果要打印图形的话，点击一下打印按钮即可。您还可以用鼠标左键点击图形，根据自己的爱好改变图形颜色。您还可以点击保存图形按钮进行图形的保存。2.5.3、营业消费排行功能：按消费项目数量和金额的多少进行排名。点击菜单【营业统计】营业消费排行，进入“营业消费排行”窗口。首先选择统计类型、起止日期、排名字段（数量、金额）、排序方式（升降序）、纸张的设置、显示排名前多少名。单击统计按钮进行统计。点击Excel按钮，便可将数据表中的数据导出到Excel中。点击打印按钮，进行打印。如果您想打印图形，那么只要在图形上按鼠标右键弹出菜单，然后单击菜单上的“打印图形”即可。2.5.4、服务生提成表功能：此模块完成服务生提成明细、提成汇总、提成统计的功能，可导出和打印统计结果。点击菜单【营业统计】服务生提成表，服务生提成表分三种方式：提成明细、提成汇总、提成统计。进入“提成明细”窗口，具体操作界面如下：首先选择提成的服务生、统计日期，然后单击统计按钮。点击Excel按钮，便可将数据表中的数据导出到Excel中。点击打印按钮，可将当前数据表中显示的数据打印输出到已连接并能正常工作的打印机上。“提成汇总”和“提成统计”请参见“提成明细”。下图为“服务生提成统计”：2.5.5、营业单据统计表功能：主要是对指定时间内的单据按结账方式、付款方式、类别消费进行显示统计和打印。显示的内容、位置、宽度可以自己定义。点击菜单【营业统计】营业单据统计表，进入“营业单据统计表”，具体操作界面如下：首先选择报表类型（个人报表/营业报表）、统计日期及统计班次，然后单击统计按钮进行统计。在打印之前您要选择纸张大小、打印方向、纸张边距。如果您想不打印其中某一列，请在网格中单击鼠标右键弹出快捷菜单，选择“隐藏当前”即可。同时，你可以通过操作鼠标左键设置当前显示内容的位置、宽度等。如果您想保存当前格式的设置，请单击保存按钮进行保存。点击Excel按钮，便可将数据表中的数据导出到Excel中。点击打印按钮，可将当前数据表中显示的数据打印输出到已连接并能正常工作的打印机上。2.5.6、营业分类统计表功能：通过设定统计日期、服务员、统计班次、结账方式、报表类型等条件，对服务员统计表、消费项目统计表、项目类型统计表、结账单统计表和收款单统计表进行统计和打印。点击菜单【营业统计】营业分类统计表，进入“营业分类统计表”，具体操作界面如下：首先选择统计日期、输入统计服务员、选择报表类型、统计班次和结账方式，然后单击统计按钮进行统计打印。以消费项目统计表为例，具体操作界面如下： 根据界面提示，选择打印按钮进行打印。2.5.7、营业汇总统计表功能：主要是对指定时间内的营业收入进行统计和打印，操作员在交班的时候，建议使用此表进行核账。操作时，点击菜单【营业统计】营业汇总统计表，进入“营业汇总统计表”。具体操作界面如下：首先选择统计日期、报表类型（个人报表/营业报表）、统计班次，然后单击统计按钮进行统计打印。作用于收银员扎帐对照、财务收账核对使用。注意：本报表可能应用次数较多，要牢记位置。2.5.8、会员消费统计功能：主要是对指定时间内的会员消费情况进行统计和打印。操作时，点击菜单【营业统计】会员消费统计，进入“会员消费统计”。具体操作界面如下：根据设定相关统计条件，你可以统计、打印相关的统计表和明细表，当然你还可以把统计结果导出到Excel。注意：在查看明细账的时候，首先要选择查看会员，然后确定明细类型（未结账、已结账和全部），最后选择明细数据页面查看相关数据。在打印报表和导出数据到Excel的时候，是对当前页面数据进行操作（当前页面为汇总数据，则打印结果和导出数据为汇总数据，反之为明细单据或者明细数据）。同时你还可以选择查找按钮找会员。内部三个页面，分别显示汇总数据、单据汇总和对应单据的明细账单。注意：查询相应明细单据和账单明细时，一定要将明细类型选择正确。2.5.9、销售员卖卡提成用以查询销售人员售卡数量及提成金额，提成设置在会员类型设置模块有体现。具体统计时间是针对会员的签单日期。2.5.10、销售员卖卡储值统计表用以统计给定时段内，销售员卖了多少张卡，所管理的会员储了多少值，以便考核他们的业绩。2.5.11、会员储值消费统计表功能：在给定时段内，统计会员的储值、卡消费、积分、余额等情况。 操作时，点击菜单【营业统计】会员储值消费统计表，进入“会员储值消费统计表”界面，输入统计日期和会员编号，再选择统计按钮，具体操作界面如下：本期指设定的统计时段，累计不受时间限制，卡上余额和积分是指卡的当前情况。2.5.12、会员挂账统计表功能：在给定时段内，统计会员的挂账情况。主要用于在交班时，除了打印“营业汇总统计表”外，还需要打印本表，用于财务对挂账数据进行做账。操作时，点击菜单【营业统计】会员挂账统计表，进入“会员挂账统计表”界面，具体操作界面如下：根据界面提示，输入统计日期、报表类型和统计班次，再选择统计按钮统计。具体操作界面如下：2.6、会员管理 主要对会员的相关资料进行管理，比如：会员类型及会员信息设置、会员储值、积分管理、相关数据查询等。2.6.1、类型设置功能：此模块用于设置会员的类型、储值卡回报比率、享受折扣及销售提成。点击菜单【会员管理】类型设置，进入“会员类型设置”，具体操作界面如下：增加：是指添加新的会员类型，选择增加按钮，根据界面提示，首先输入会员类型编号、会员类型、享受折扣、储值卡比率和提成金额，设置完以上各项后，用鼠标左键单击保存按钮进行保存。点击返回按钮，将回到起始界面。享受折扣：是指对应类型的会员在消费时，可享受的折扣。储值卡比率：是指该类型会员充值的时候享受的储值比率，假如存1000元，储值比率是1.2，则实际存储的金额为1200。提成金额：是指销售人员销售一张卡提成的金额，会员对应销售人员，是在填写会员信息的时候指定，如果需要此功能，请注意数据的正确填写。修改：用于修改会员类型信息，在修改之前，您可以通过单击鼠标左键或移动键盘的上下键，选中要修改的会员类型，然后单击修改按钮，或者双击要修改的会员类型，进入修改界面。修改完后，用鼠标左键单击保存按钮保存。删除：是指删除不需要的会员类型，操作时，首先选中要删除的会员类型，然后选择删除按钮进行删除。如果会员类型被占用，则不能删除。查找：是为操作员提供一种快捷定位的方法，单击查找按钮，系统弹出查找窗口，根据查找窗口的提示输入相应的内容，单击确认按钮进行查找定位。2.6.2、会员信息功能：此模块用于设置会员的基本信息以及对会员发卡、改号进行管理。点击菜单【会员管理】会员信息，进入“会员信息管理”，具体操作界面如下：进入此界面，可以进行新增会员、修改原有会员信息、删