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文档简介

生物大分子的鉴定,一、糖类的鉴定,1、淀粉的鉴定2、还原糖的鉴定（1）常见还原糖（2）鉴定原理，列举实验材料（3）所用试剂配方及使用方法,淀粉遇碘变蓝色,单糖、麦芽糖、乳糖,水浴加热,含糖量高，颜色为白色或近于白色，如苹果、梨,斐林试剂,0.1g/mLNaOH0.05g/mLCuSO4,现用现配水浴加热,甘蔗西瓜西红柿？,二、脂肪的鉴定,1、鉴定原理2、实验过程：见学案,脂肪+苏丹橘黄色,脂肪+苏丹红色,注意：酒精作用：洗去浮色光学显微镜观察,三：蛋白质的鉴定,1、实验原理：,蛋白质+双缩脲试剂紫色络合物,2、实验材料：,豆浆、蛋清、牛奶。,本实验我们用蛋清做实验材料，在用蛋清做实验材料时，要注意将蛋清稀释，如果稀释不够，反应后的产物会粘固在试管内壁上，使反应不容易彻底。,3、蛋白质鉴定所用试剂配方及使用方法,双缩脲试剂,A液0.1g/mLNaOHB液0.01g/mLCuSO4,先加A液再加B液,四、DNA和RNA的鉴定,口诀：,苏丹液鉴脂肪颜色反应为橘黄蛋白紫色双缩脲斐林砖红还原糖淀粉遇碘变蓝色甲基吡罗辨核酸,显微镜观察,显微镜观察,水浴加热,
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