2篇食堂就餐疫情防控措施及预案

2篇食堂就餐疫情防控措施及预案XX大厦职工食堂疫情防控措施为做好新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控工作，切实保 障公司员工的生命安全和身体健康，XX大厦职工食堂具体 疫情防控工作措施如下：一、提前报餐，错时取餐、单独用餐，避免人员密集疫情防控期间，职工食堂按照“提前报餐，错时取餐、 单独用餐”的原则进行防控工作:1、建立报餐制度。各基层单位、公司机关部门应指定专 人于每天上午九点前，向职工食堂报送所在单位员工中午 就餐情况，下午四点前报晚餐和次日早餐就餐情况。2、采取错时集中取餐措施。各单位（部门）指定的专人 应与职工食堂沟通确定所在单位（部门）取餐时间，由专 人统一刷卡，集中购买，取餐后迅速离开，不得在餐厅逗 留。取餐人员取餐食应戴口罩。3、三餐均为盒饭，按份计算，早、晚餐：5元/份；中 餐：一荤一素，8元/份；个别种类单独定价。食堂中餐应 配备2荤2素，及时公布，供就餐员工在报饭时选择。4、采取分开就餐措施：（1）在xx大厦居住的大学生员工，建议在宿舍就餐；（2）其他员工建议在工位就餐；（3）就餐期间，建议不要互相交流。5、疫情防控期间，餐厅不得安排零星人员就餐。6、为避免人员密集，提倡员工早、晚在家用餐。7、物业公司应在每层办公楼和员工宿舍设置专门投放废 弃餐盒垃圾桶，及时清理、进行消毒。8、为避免办公区下水道堵塞，员工不应用自带餐具就餐.二、健康检查，落实制度1、职工食堂每天对工作人员应进行体温检测，做好工作 人员健康档案，避免与任何呼吸道疾病症状的人员密切接 触，一旦发现有发热、感冒、咳嗽、呼吸道感染的员工立 即申报，停止工作、及时到医疗机构就诊。2、对敏感地区的工作人员返洛，应按规定隔离、留观后 方可上岗。三、规范操作，个人防护对食堂设施进行安全检查，规范操作。工作人员持健康 证并按规定佩戴一次性口罩、手套、帽子，保持个人清洁 卫生，勤消毒、勤洗手、洗好手。严格做好个人防护，及 时更换口罩，废弃口罩放入专用垃圾桶，并进行消毒处 理.四、食材把控，安全可靠严禁采购使用野生动物及制品，杜绝与野生动物、生病 动物或变质肉接触。严禁采购未经宰杀未经检疫的活禽活 鱼肉品，做安全可靠，不提供生食。五、烧熟煮透，确保安全烧熟煮透，确保食品安全，熟制食品加工要充分加热， 严禁生食和熟食用品混用，处理生食和熟食之间要洗手。六、环境餐具，规范消毒职工食堂保持环境卫生，操作间清洁干燥，开窗空气流 通，每天对就餐区域、厨房内设施进行消毒，并严格做好 餐用具消毒，确保餐用具消毒后安全使用。机关食堂疫情防控和服务保障工作方案根据市委、市政府关于做好新型冠状病毒感染的肺炎疫 情防控和提前返岗公务人员就餐保障服务工作的决策部署, 按照马浩然局长“确保疫情防控和餐饮保障两不误、两到 位的工作指示，制定如下工作方案。一、加强食堂人员情况排查。根据局办要求，对餐饮服 务部和机关食堂全部人员近期外出情况和身体状况，进行全 面排查，了解清楚近14天是否去过武汉或有从武汉回来的 亲属并是否接触，是否出过承德市区、乘坐何种交通工具、 往返时间，春节在哪里过年、回家方式及时间，有无新型冠 状病毒感染的肺炎症状，逐人登记信息，并按上级规定落实 相关防控措施。二、强化食堂消毒防护工作。配发一次性口罩、头罩、 手套，入口处、卫生间等放置洗手液，严格执行晨午检制度， 保证全员佩戴、持证上岗、不带病上岗。认真落实公共场 所预防性消毒指南要求，在节前全面消杀的基础上，从2020 年1月28日建立日消毒工作制度，加强对后厨、餐厅、厨 具、餐具等全面消毒、全面清洁，勤通风保持空气畅通。加 强值守，减少人员流动，食堂关键岗位人员原则上24小时驻 守行政中心在岗待班。三、加强就餐人员自我防护。按照防疫工作要求，引导 食堂就餐的人员应戴口罩，取餐前先洗手，取餐过程不摘口 罩，坐下吃饭的最后一刻才脱口罩，坚持一人一桌分散就餐, 努力避免面对面就餐、扎堆就餐，用餐过程不说话或少说话, 用餐完毕不乱丢口罩，控制和减少聚集性就餐。加强对就餐 人员的健康巡查，若发现有异常情况的将按疫情防控有关规 定处理、上报。四、调整就餐时间和服务项目。为减少聚集就餐，适当 延长就餐时间,其中早餐7:30-9:00,午餐11:40-13:30,晚 餐17:30-18:30o同时，暂停二楼火锅、砂锅、小炒服务，恢 复时间视情待定。暂停全部院外人员到食堂就餐。五、实行疫期菜谱制度。坚持以“吃上放心菜、热乎饭” 为首要原则，合理调整食谱配比，暂停凉菜供应，提升热菜 质量，适当增加营养，增强干部职工抵抗力。早餐因需打餐， 菜价不变；自助午餐安排四菜一汤，菜价6元/位；晚餐两菜 一汤，菜价3元/位。引导按需取餐，坚决避免发生浪费。六、增加盒饭服务。根据提前返岗人员用餐需求，适当 提供盖饭形式的盒饭，订餐时间为每日上午9:30-12:30、下 午4:00-5:30,价格见二楼通知，订餐电话：2050275、限于服务人员有限，烦请自行取餐。七、保障食品安全。一是明确食材直采直供，专人送货， 加强配送人员健康监测与车辆消毒。二是加强食品采购链中 湖北地产食品及运输过程中过境武汉的食品排查。三是加强 食材质量检查，对不符合要求的食品一律退货，确保食材质 量安全。四是严格控制采购家禽、养殖水产品。五是严格落 实生熟分开、食品留样、垃圾分类