物流装备第五章流通加工及包装装备与操作PPT课件

.,1,第五章流通加工及包装装备与操作,.,2,第三节包装概述,.,3,5.3.1包装概念及作用1包装的基本概念现代商品包装是现代商品的重要组成部分，几乎绝大多数的商品都有一定的包装，现代包装也已成为世界许多国家国民经济中一个独立的工业体系。包装是指在流通过程中保护产品、方便储运、促进销售，按一定技术方法而采用的容器、材料及辅助物等的总体名称。包装是指为了达到上述目的而采用容器、材料、辅助材料的过程中施加一定技术方法等的操作活动。,.,4,包装和物流的关系：包装为物流系统的构成要素之一，它既是生产的重点，又是物流的始点。,.,5,5.3.2包装的主要功能包装应使用适当的材料、容器和技术，使物品安全到达目的地在物品运送过程的每一阶段，不论遇到何种外在影响，都能保证产品完好而且不影响物品价值。在物流中包装主要的作用如下：1.保护商品：包装最基本的功能便是对于物品的保护作用。2.方便物流，提高物流作业效率。3.促销：这是包装设计最主要的功能之一。4.提高客户服务水平。,.,6,5.3.3包装的分类包装可按照不同的方法分类：1按包装形态可以划分为：1）个装2）内装3）外装2.按包装作用的角度可以划分为：1）商业包装2）工业包装,.,7,3按对包装的技术方法的不同分类：1）防碎包装2）防洒漏包装3）防湿包装4）防锈包装5）缓冲包装6）收缩包装,.,8,4按包装的材料分类1）纸箱包装2）木箱包装3）金属包装4）纸袋包装5按包装商品种类划分1）食品包装2）药品包装3）蔬菜包装4）机械包装,.,9,6按物品状态分类1）液体包装2）粉末体包装3）颗粒体包装4）固体包装,.,10,5.3.4典型的常用包装,1）商业包装,.,11,2）工业包装,.,12,工业包装以强化运输、保护商品、便于储运为主要目的。对于生产资料，工业包装的作用尤其突出。这是因为生产资料的生产与消费，批量大，数量多，因而导致物资的运输量和储存量都大大超过生活资料。工业包装要在满足物流要求的基础上使包装费用越低越好。一般来说，为了降低包装费用，包装的保护性也往往随之降低，故商品的流转损失亦会加大;反之，如是增强包装，包装费用相应增加，而流转损失会有所下降，因此对于普通物资的工业包装其程度应对适中，才会有最佳的经济效果。,.,13,3）危险品包装危险品(hazardousmaterial)，易燃、易爆、有强烈腐蚀性的物品的总称。如汽油、炸药、强酸、强碱、苯、萘、赛璐珞、过氧化物等。运输和贮藏时，应按照危险品条例处理。,.,14,作业1（单）个装是指物品按个进行的包装，目的是为了提高物品的（）。A、流通价值B、精美程度C、附加程度D、价值2（单）（）是以促进商品销售为目的的包装。A、商业包装B、外包装C、附加价值D、价值,.,15,3(单)包装按包装商品种类划分为食品包装、药品包装、蔬菜包装、机械包装和()。A.危险品包装B.农产品包装C.液体饮料包装D.金属品包装4（多）包装的作用有（）。A、保护商品B、方便物流C、促进销售D、标识商品E、提高客户服务水平,.,16,.,17,答案1、D2、A3、A4、ABCDE,.,18,.,19,.,20,.,21,.,22,第四节包装材料和包装操作方法,.,23,一、包装材料和容器常用的包装材料有纸制品、塑料、木材、金属、玻璃等多种。,.,24,1、纸及纸制品1）牛皮纸牛皮纸(kraftpaper)，用作包装材料。强度很高。通常呈黄褐色。半漂或全漂的牛皮纸浆呈淡褐色、奶油色或白色。,.,25,2）玻璃纸玻璃纸是一种是以棉浆、木浆等天然纤维为原料，用胶黏法制成的薄膜。它透明、无毒无味。因为空气、油、细菌和水都不易透过玻璃纸，使得其可作为食品包装使用。,.,26,3）植物羊皮纸将植物纤维原纸用硫酸处理而改变原纸性质的一种改性加工纸。其外观和性质均与羊皮纸相近，且由植物纤维制造，故名。如可以用于包装食物、茶叶、药品等。,.,27,4）沥青纸、油纸及蜡纸沥青纸又称柏油纸。用沥青或其他含沥青的物质，对原纸进行饱和浸渍、涂布或层压所得的各种加工纸的统称。,.,28,油纸，是加工纸的一种。用较韧的原纸，涂上桐油或其他干性油制成。具有耐折及防水性能。,.,29,蜡纸：表面涂蜡或者浸透蜡的加工纸。,.,30,5）板纸以稻草及其它植物纤维为原料的档次较低的草板纸.又称黄板纸;以多层结构而面层用漂白纸浆制的高档白板纸和密度较高的箱板纸三种类型。草板纸用做包装衬垫物及不讲究外观效果的包装匣、盒;白板纸用于价值较高商品的内装及中、小包装外装;箱板纸用于强度要求较高的纸箱、纸盒、纸桶。,.,31,6）瓦楞纸板,.,32,2、塑料及塑料制品1）聚乙烯性状：粉末用于制作农用、食品及工业包装用薄膜，电线电缆包覆及涂层，合成纸张等。,.,33,2）聚丙烯聚丙烯（Polypropylene，简称PP）是一种半结晶的热塑性塑料。具有较高的耐冲击性，机械性质强韧，抗多种有机溶剂和酸碱腐蚀。在工业界有广泛的应用，是平常常见的高分子材料之一。,.,34,3）复合材料复合材料的基体材料分为金属和非金属两大类。金属基体常用的有铝、镁、铜、钛及其合金。非金属基体主要有合成树脂、橡胶、陶瓷、石墨、碳等。增强材料主要有玻璃纤维、碳纤维、硼纤维、芳纶纤维、碳化硅纤维、石棉纤维、晶须、金属丝和硬质细粒等。,木塑复合材料,.,35,1.金属材料的选用用于包装材料的金属材料有以下几种：1）镀锡薄板2）涂料铁3）铝合金2玻璃、陶瓷玻璃、陶瓷的主要特点是有很强的腐蚀性能，强度较高，装潢、装饰性能好，因此广泛用于商业包装，较多用于个装，有宣传、美化的推销作用。3木材木材是一种优良的结构材料，长期以来，一直用于制作运输包装，今年来，虽然有逐步被其他材料所替代的趋势，但仍一定范围内使用，在包装材料中占有一定的比重。,.,36,二、包装容器常用的包装容器有：1包装袋1）集装袋2）一般运输包装袋3）小型包装袋（普通包装袋）,.,37,2包装盒包装盒是介于刚性和柔性包装两者之间的包装技术。特点：包装材料有一定挠性，不易变形，有较高的抗压强度，刚性高于袋装材料。,.,38,3包装箱包装箱是刚性包装技术中的重要一类。特点：包装材料为刚性或半刚性材料，有较高强度且不易变形。包装箱主要有以下几种：1）瓦楞纸箱2）木箱3）塑料箱4）集装箱,.,39,4.包装瓶包装瓶是瓶颈尺寸有较大差别的小型容器，是刚性包装中的一种。特点：包装材料有较高的抗变形能力，刚性、韧性要求一般也较高，个别包装瓶介于刚性与柔性材料之间，瓶的形状在受外力时虽可发生一定程度变形，外力一旦撤除，仍可恢复原来瓶形。,.,40,5.包装罐（筒）包装罐是罐身各处横截面形状大致相同，罐颈短，罐颈内径比罐身内径稍小或无罐颈的一种包装容器，是刚性包装的一种。特点：包装材料强度较高，罐体抗变形能力强。主要有3种：1）小型包装罐：一般是做销售包装、内包装，罐体可采用各种方式装饰美化。2）中型包装罐：一般做化工原材料、土特产的外包装，起运输包装作用。3）集装罐：集装罐是典型的运输包装，适合包装液状、粉状及颗粒状货物。,.,41,三、包装保护操作方法1防震保护技术防震包装又称缓冲包装，在各种包装方法中占有重要的地位。防震包装主要是以下3种方法：1）全面防震包装方法2）部分防震包装方法3）悬浮式防震包装方法2破损保护技术缓冲包装有较强的防破损能力，因而是防破损包装技术中有效的一类。此外还可以采取以下几种防破损技术：1）捆扎机裹紧技术2）采集技术3）选择高强保护材料,.,42,3防锈包装技术1）防锈油防锈蚀包装技术大气防蚀是空气总的痒、水蒸气及其他有害气体等作用于金属表面引起电化学作用的结果。用防锈油封装金属制品，要求油层要有一定厚度，油层的连续性好，涂层完整。不同类型的防锈油要采用不同的方法进行涂覆。2）气相防锈包装技术气相防锈包装技术就是用气相缓蚀剂是一种能减慢或完全停止金属在侵蚀性介质中的破损过程的物质。它在常温下即具有挥发性，它在密封包装容器中，在很短时间内挥发或升华出的缓蚀气体就能充满整个包装容器内的每个角落和缝隙，同时吸附在金属制品的表面上，从而起到抑制大气对金属锈蚀的作用。,.,43,4防霉腐包装技术特征：在运输包装内装运食品和其他有机碳水化合物货物时，货物表面可能生长霉菌，在流通过程中如遇潮湿，霉菌生长繁殖极快，甚至伸延至货物内部，使其腐烂、发霉、变质。措施：通常是采用冷冻包装、真空包装或高温灭菌方法。5防虫包装技术防虫包装技术，重用的是驱虫剂，即在包装中放入有一定毒性和嗅味的药物，利用药物在包装中发挥气体杀灭和驱除各种害虫。6危险品包装技术危险品有上千种，按其危害性质，交通运输及公安消防部门规定分为10大类，即爆炸性物品、氧化剂、压缩气体和液化气体、自然物品、遇水燃烧物品、易燃液体、易燃固体、毒害品、腐蚀性物品、放射性物品等。对于不同的危险品应当要采用相应的包装技术来实现它的安全性。,.,44,7特种包装技术1）充气包装采用二氧化碳气体或氮气等不活泼气体置换包装容器中空气的一种包装技术方法。2）真空包装将物品装入密性容器后，在密器封口之前抽真空，使密封后的容器内基本没有空气的一种包装方法。3）收缩包装用收缩薄膜裹包物品（或内包装件），然后对薄膜进行适当加热处理，使薄膜收缩而紧贴于物品（或内包装件），的包装技术方法。4）拉伸包装依靠机械装置在常温下将弹性薄膜围绕被包装件拉伸、紧裹，并在其末端进行封合的一种包装方法。5）脱氧包装在密封的包装容器中，使用能与氧气起化学作用的脱氧剂与之反应，从而除去包装容器中的氧气，以达到保护内装物的目的。,.,45,作业与练习,单选题1.将两种或两种以上的材料通过各种方法复合在一起制成（）。A.聚氯烯B.聚氯乙烯C.聚丙烯D.复合材料2.将内装物和外包装之间全部用防震材料填满进行防震的包装方法称为（）。A.全面防震包装方法B.悬浮式防震包装方法C.部分防震包装方法D.局部防震包装方法,.,46,3.防震包装是为减缓内装物受到（）的保护性包装。A.损坏B.冲击损坏C.振动损坏D.冲击和振动4.悬浮式防霉包装用于对（）物品的包装。A.易损B.贵重C.贵重易损D.特殊,.,47,5.经常用于食品、药品的包装材料是（）。A.聚乙烯B.聚丙烯C.聚苯乙烯D.聚氯乙烯6.部分防震包装仅在产品或内包装的（）地方使用防震材料进行衬垫。A.拐角或局部B.顶部C.底部D.周围,.,48,7.包装按包装商品种类划分为食品包装、药品包装、蔬菜包装、机械包装和()。A.危险品包装B.农产品包装C.液体饮料包装D.金属品包装8.包装按物品状态分类一般是液体包装、粉末体包装、固体包装和（）。A.流体包装B.悬浮物包装C.气体包装D.颗粒体包装9.日用消费品使用的典型常用包装是指（）。A.商业包装B.工业包装C.危险品包装D.塑料薄膜包装,.,49,.,50,.,51,答案：1-5、DADCB6-9、AADA,.,52,第五节包装标记与标志,.,53,一、商品包装标记商品包装标记是根据商品本身的特征用文字和阿拉伯数字等在包装上的明显位置注明规定的记号。,.,54,分类：1）一般描述性标记。一般描述性标记也称包装基本标记，它是用来说明商品实体基本情况的，包括商品名称、规格、型号、计量单位、数量、重量(毛重、净重、皮重)、尺寸、出厂日期、地址等。对于使用实效性较强的商品，还要写明成分、储存期或保质期。,.,55,2）表示商品收发货地点和单位的标记通常也称唛头，这是用来表明商品起运、到达地点和收发货单位等的文字记号。对于进出口商品。这种标记是政府部门统一编制的向国外订货的代号。这种标记主要有3个作用。加强保密性，有利于物流中商品的安全。减少签订合同和运输过程中的翻译工作。作为运输中的导向作用，可以减少错发、错运等事故。,.,56,3）牌号标记它是用来专门说明商品名称的标记。一般牌号标记不提供有关商品的其他信息，只说明名称，牌号标记应写在包装的显著位置。,.,57,4）等级标记它是用来说明商品质量等级的记号，常用“一等品”、“二等品”、“优质产品”、“获奖产品”等字样。,.,58,二、商品包装标志1、运输标志2、注意标志3、警告性标志,.,59,.,60,第六节常用包装设备,.,61,一、包装设备概述1、实施包装操作机械化的意义P139,.,62,2、产品包装机械的分类,.,63,3、产品包装机械的主要特点,.,64,4、产品包装机械的基本结构,.,65,二、典型的包装设备1、计量充填机械计量充填机械是指将待包装的物料按所需的精确量（质量、容量、数量）充填到包装容器内的机械。,.,66,（1）容积式充填机量杯式充填机螺杆式充填机计量泵式充填机,.,67,（2）称重式充填机（3）计数式充填机,.,68,2、灌装机械3、封口机械,.,69,4、裹包机械,.,70,5、捆扎机械,.,71,单选题,1.（）机械是指将待包装的物料按所需的精确量(质量、容量、数量)充填到包装容器内的机械。A.设计充填B.计量充填C.标识充填D.标记充填2.（）把精确容积的物料装进每一个容器，而不考虑物料密度或重量。A.称重式充填机B.计量泵式充填机C.螺杆式充填机D.容积式充填机,B,D,.,72,3.（）是由供料机构、称量机构、开斗机构构成。A.称重式充填机B.计量泵式充填机C.螺杆式充填机D.容积式充填机4.（）主要用于在食品领域中对啤酒、饮料、乳品、酒类、植物油和调味品的包装。A.称重式充填机B.计量泵式充填机C.灌装机械D.容积式充填机5.（）是利用带状或绳状捆扎材料将一个或多个包件紧扎在一起的机器，属于外包装设备。A.称重式充填机B.计量泵式充填机C.灌装机械D.捆扎机械,A,C,D,.,73,多选题,1.常用称重式计量充填机的形式有（）。A.无秤斗称重充填机B.单秤斗称重充填机C.多秤斗电子称重充填机D.连续式称量充填机E.双秤式称量充填机2.典型的包装设备包括（）。A.计量充填机械B.称重式充填机C.计数式充填机D.灌装机械E.裹包机械,ABCD,ABCDE,.,74,.,75,第七章习题,.,76,上海联华生鲜食品加工配送中心流通加工的运作联华生鲜食品加工配送中心是我国国内目前设备最先进、规模最大的生鲜食品加工配送中心，总投资6000万元，建筑面积35000平方米，年生产能力20000吨，其中肉制品15000吨，生鲜盆菜、调理半成品3000吨，西式熟食制品2000吨，产品结构分为15大类约1200种生鲜食品；在生产加工的同时配送中心还从事水果、冷冻品以及南北货的配送任务。连锁经营的利润源重点在物流，物流系统好坏的评判标准主要有两点：物流服务水平和物流成本。联华生鲜食品加工配送中心对这两个方面都做得比较好的一个物流系统。联华生鲜食品加工配送中心采用先进的软件系统。生鲜商品按其秤重包装属性可分为：定量商品、秤重商品和散装商品，按物流类型分：储存型、中转型、加工型和直送型；按储存运输属性分：常温品、低温品和冷冻品；按商品的用途可分为：原料、辅料、半成品、产成品和通常商品。生鲜商品大部分需要冷藏，所以其物流流转周期必须很短，节约成本；生鲜商品保值期很短，客户对其色泽等要求很高，所以在物流过程中需要快速流转。两个评判标准在生鲜配送中心通俗的归结起来就是“快”和“准确”，联华生鲜配送中心的流通加工做法。,配送案例,.,77,1.生鲜食品的冷冻养护指生鲜食品（主要是指肉类食品）储存在冷藏低温库，库温一般控制在-18。在此温度下，微生物几乎完全停止发育，商品内部的生化反应将大大受到抑制，表面水分和蒸发量也较小，能保持冷冻商品的较好质量。冷藏仓间的空气温度应保持相对稳定，一昼夜上下波动幅度不得超过l，商品进出时的仓间温度不得波动4。温控波动太大，会造成食品肉体组织结晶和再结晶，增加商品的干耗损失，加速其脂肪酸败，对商品的质量极为不利，冻猪肉入库的内在温度最佳为-12，外地调运入库的则不得高于-8，否则必须复冻后才能进库。冷藏仓间的空气相对湿度应保持在9598，波动范围不超过5，如冻猪肉在-8的冷藏仓间储存6个月，冻猪肉表面变黄色，有油哈喇味，储存12个月，变色深度达2.44mm；如储存在-18的冷藏仓间内，12个月后肉体脂肪基本上无变质现象。水产、家禽入库后，为保持商品固有质量，减少于耗，可在商品外边镀一层冰衣，使肉体与空气隔绝，保持其色泽，但一般是在商品入库时，先镀一次冰衣，12个月后再镀一次，第三次应视冰衣的消失情况而定。2.生鲜食品的加工与物流运作生鲜的加工按原料和