第二节酶在代谢中的作用.ppt

第1节酶在细胞代谢中的作用,酶的特性,活细胞,具有生物催化作用,酶是,有机物,什么是酶？,绝大多数是蛋白质，少数是RNA。,产生的一类,的,一、知识回顾,比较过氧化氢在不同条件下的分解,结果：哪支试管反应速率更快？,酶具有高效性,酶的专一性：一种酶只能催化一种或一类化学反应。,二、酶具有专一性,保证了细胞代谢能够有条不紊地进行。,意义:,资料1、脲酶只能催化尿素分解。过氧化氢酶只能使过氧化氢分解。二肽酶可以使所有的二肽分解,单独咀嚼米饭一段时间后感觉有甜味，但早晨起床发现昨晚夹在牙缝中的瘦肉丝依然存在，是什么原因？,成分：蛋白酶0.2%，清洁剂15%。用法：洗涤前先将衣物浸于加有适量洗衣粉的水内一段时间，使用温水3040效果最佳。切勿用60以上的热水。,探究,某加酶洗衣粉包装袋上印有以下资料:,1、加酶洗衣粉中，蛋白酶的含量（0.2%）那么低，能有效去除奶渍吗？2、为什么要强调“使用温水3040效果最佳，切勿用60以上的热水。”酶活性受什么因素影响？,能。酶具有高效性。,温度,推测,怎么用实验去探究温度的改变会不会影响酶的活性的？,提出问题,温度的改变会不会影响酶的活性？,作出假设,设计实验,进行实验,分析结果，得出结论,表达与交流,温度的改变会影响酶的活性,三、探究温度对酶活性的影响,实验材料：可溶性淀粉溶液，唾液淀粉酶溶液，热水，蒸馏水，冰块，水浴锅试管、碘液等。,参考上节课79页的方法步骤，设计实验方案,分组合作探究：,预期颜色变化,37左右的热水中,加入碘液,每支试管各加1滴,不变蓝,变蓝,变蓝,三、探究温度对酶活性的影响,结论：酶的活性受温度影响，高温、低温都影响酶的活性。,每支试管各2滴,最适宜温度下，酶的活性最高。温度偏高或偏低，酶活性明显降低。温度过高，酶的空间结构遭到破坏，酶永久失活,酶活性受温度影响示意图,请同学们自己描述这张曲线图！,酶的作用条件较温和,课堂小结：,高效性,专一性,作用条件温和,酶的特性,1、将唾液淀粉酶先放入沸水中2分钟，再放在37的恒温水浴中，酶的催化效率前后变化是（）A、不断降低B、先升后降C、先降后升D、没有变化,2、能水解脂肪酶的酶是()A、淀粉酶B、蛋白酶C、脂肪酶D、麦芽糖酶,B,D,3、关于酶的特性，下列表述中错误的是（）A、酶是活细胞产生的具有催化能力的有机物B、化学反应前后，酶的化学性质和数量不变C、酶的催化效率很高，但易受温度影响D、一旦离开活细胞，酶就失去催化能力,D,第二课时,资料二：,不同的酶，其最适pH不同,pH对酶活性的影响探究,提出问题：,pH对酶的活性有什么影响？,作出假设：,过酸、过碱都会影响酶的活性。,设计实验：,材料：质量分数为20%的新鲜肝脏研磨液，质量分数为3%的过氧化氢溶液，5%的NaOH，5%盐酸，蒸馏水。试管，量筒，滴管。,探究pH对过氧化氢酶活性的影响,注入肝脏研磨液,预期实验现象,每支试管各1ml,每支试管各2ml,无反应,用带火星的卫生香进行检验,无反应,迅速复燃,结论：pH能影响酶的活性,不同pH的处理,注入过氧化氢溶液,进行实验,分析结果,pH对酶活性影响的曲线,不同酶需要的条件是不同的,最适宜PH下，酶的活性最高。PH偏高或偏低，酶活性明显降低。PH过高或过低，酶的空间结构遭到破坏，酶