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文档简介
第1节人类的食物,我们餐桌上的食物日渐丰富，你是否想过，这些食物中含有哪些营养成分？为什么我们需要这些食物呢？,1.尝试分析食物中的营养成分。2.说明各种营养成分对人体的重要作用。,学习目标,探究,查看食品包装袋，分析盒装或袋装食物的营养成分和生产原料。,食物中一般含有人体必需的六种营养物质：,实验,举例说出食物中含有蛋白质、淀粉和脂肪。,参照课本3页实验，分组进行实验并讨论：不同食物中含有的蛋白质、淀粉和脂肪一样多吗？,富含蛋白质的食物,来源：瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类等食物作用：提供能量，构成细胞的基本物质，也是人体生命活动的物质基础,富含糖类的食物,来源：谷类、根茎类等食物作用：主要供能物质，构成细胞的重要成分。,富含脂肪的食物,来源：肥肉、蛋黄、花生、豆类、坚果类食物作用：供给热量，贮存能源。备用的能源物质,构成组织细胞的成分,新鲜的水果和蔬菜富含人体需要的多种维生素。既不参与构成人体细胞，也不提供能量，而且人体的需要量也很小，但它对人体的作用却很大。,傍晚我就看不到东西了，而且皮肤很粗糙,哎哟妈呀，我的脚患了脚气病，怎么办呢？,牙龈怎么出血了,我从小得了一种怪病，走起路来，脚呈“X”形，我好难过。,维生素,水是细胞的主要成分，没有水就没有生命。人体内的营养物质以及尿素等废物，只有溶解在水中才能运输。,无机盐,缺少无机盐的几种症状,佝偻病患者的腿部骨骼,缺少无机盐的几种症状,地方性甲状腺肿（俗称大脖子病）,无机盐,1.儿童、青少年以及术后病人应多吃一些奶、蛋、鱼、肉，是因为这些食物中含有丰富的（）A脂肪B糖类C蛋白质D维生素2.小军患了夜盲症，到了夜晚就看不清东西，这主要是因为他体内缺乏（）A维生素AB维生素B1C维生素CD维生素D,当堂练,C,A,3.下列营养物质中，既不参与构成人体细胞，也不提供能量，而且人体的需要量也很小，但它对人体的作用却很大。该物质是（）A蛋白质B糖类C脂肪D维生素4.构成细胞的基本有机物主要是（）A糖类B蛋白质C脂类D维生素,当堂练,D,B,5.食物中的营养素主要有水、糖类、蛋白质、脂肪、无机盐.维生素和粗纤维素等七大类，其中的粗纤维素虽然不能被人体消化吸收，但对人体有非常重要的生理作用。下列食物中古有丰富粗纤维素的是（）A鱼、虾B鸡
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