番禺见习专业实习报告

实习时间：2010年11月1日学校：华南农业大学学院：经济管理学院专业：农林经济管理学号：200830900129实习学生：周志波指导老师：郑 晶2010年11月18日农林经济管理专业实习报告经济管理学院 农林经济管理一班 200830900129 周志波摘 要：根据实习的亲身体验，本文主要是通过简单描述实习企业的生产优势，引申到以后毕业后要投身相关企业应该怎么做、如何去借鉴有效模式。为毕业后创业亦或是求职做好准备。本文着重介绍了广州市华名养殖发展有限公司的养殖模式与广东东升农业集团有限公司蔬菜生产的成功经验，以及自己在实习中的一些感悟。关键词：鸭基鱼塘，机械化，标准化，合作一、实习目的：近年来，我国农业生产技术以及食品加工技术的进步，大大提高了食品生产的效率，同时降低了生产成本。但是，食品生产技术的进步是一柄双刃剑，若控制不当就会带来质量安全问题。各种各样的食品对人体健康造成危害的报道屡见不鲜。中国的食品安全问题也越来越受到政府和人们的密切关注和重视。人们的生活食品开始由对数量的追求转向对质量的追求。由此，大量的绿色食品和有机种植蔬菜、水果和粮食产业如雨后春荀般蓬勃发展。然而，许多工厂为了追逐短期的利润的最大化，纷纷打着绿色产品和有机产品的名号，虚假宣传，损害了广大消费者的利益。那真正的绿色食品和有机种植业究竟是怎样的呢？要达到什么样的标准才能称之为绿色产品呢？中国现阶段农业企业的真实发展状况又是怎样呢？我们带着一系列的疑问开展这次的实习调研活动。希望从中能够收获一些书本上没有的知识，对中国的农业企业现状有个更深入的了解，同时也能够为毕业后的择业，给自己的就业提供一个更明确的发展方向，以便能适应社会的发展。二、实习地点：参观石楼镇供销社华明专业合作社，听取石楼镇供销社的工作人员介绍其公司基地农户及板鸭产供销情况；与工作人员以及农户社员代表座谈。参观石楼镇海鸥岛全国水产健康养殖示范区，在广州市新一代渔业有限公司内了解标准化鱼塘养殖情况，听取区农业局工作人员介绍鱼塘标准化整治和示范区建设情况。参观广东东升农场有限公司，听取工作人员介绍蔬菜种植产业化基地、公司基地农户、土地集约经营等情况。三、实习内容：（一）鸭基鱼塘广州市华名养殖发展有限公司是专业从事立体式养生产、加工的销售流通的新兴企业。该公司直属养殖基地有600多亩，年产肉鸭50万只，鲜水产品1800多吨。该公司于2005年通过中国农业部“肉鸭无公害农产品认证”和广东省“无公害农产品生产基地认证”。谈起该公司的养殖模式，笔者想起了珠江三角洲古老的“桑基鱼塘”。 “桑基鱼塘”的生产方式是：蚕沙（蚕粪）喂鱼，塘泥肥桑，栽桑、养蚕、养鱼三者有机结合，形成桑、蚕、鱼、泥互相依存、互相促进的良性循环，避免了洼地水涝之憋，营造了十分理想的生态环境，收到了理想的经济效益，同时减少了环境污染。1995年以后，珠江三角洲的桑基鱼塘已基本消失，部分向三角洲的外围地区发展。然而，新兴的养殖业完美的将家禽与水产品养殖结合起来，现已形成鸭粪喂鱼、鸭能嬉戏的有机结合。起到鱼肥鸭壮蛋俏，一举三得，收益倍增的效果。据向公司专业人士了解，鱼塘养鸭、鱼鸭结合式的“鸭基鱼塘”，是近年来推广的一种生态养殖模式，它主要有以下好处： 其一，鱼塘养鸭可为鱼增氧。鱼类生长需要足够的氧气。鸭子好动，在水面不断浮游、梳洗、嬉戏，一方面能将空气直接压入水中，另一方面也可将上层饱和溶氧水搅入中下层，有利于改善鱼塘中、下层水中溶氧状况。这样，即可省去用活水或安装增氧机的投入。 其二，有利于改善鱼塘内生态系统营养环境。鱼塘由于长期施肥、投饵和池鱼的不断排泄，容易形成塘底沉积物。这些沉积物大都是有机物质，鸭子不断搅动塘水，可促进这些有机物质的分解，加速泥塘中有机碎屑和细菌聚凝物的扩散。为鱼类提供更多的饵料。 其三，鸭可以为鱼类提供上等饵料。鸭粪中不仅有大量未被吸收的有机物，而且含有30%以上的粗蛋白,都是鱼类的上等饵料。即使不能为池鱼直接食用的鸭粪，也可被细菌分解，释放出无机盐，成为浮游生物的营养源，促进浮游生物的繁殖，为鲢、鳙提供饵料。 最后，有利于鸭寄生虫病的防治。鸭是杂食性家禽，能及时摄食漂浮在鱼塘中的病死鱼和鱼体病灶的脱落物，从而减少病原扩散蔓延，鸭能吞食很多鱼类敌害，如水蜈蚣等；鸭还能清除因清塘不够彻底而生长的青苔、藻类；鱼塘中有鸭群活动，有害水鸟也不敢随意在水面降落；鸭子游泳洗羽毛，使鸭体寄生虫和皮屑脱落于水中，为鱼食用，又减少了鸭本身寄生虫的传染。可见，新兴的“鸭基鱼塘”能给养殖业带来非常好的经济与生态效益。另外该公司的加工销售模式也可以给即将发展养殖业的投资者给以借鉴。该公司原由以手工为主的作坊式加工转化为机械化、标准化、模式化、产业化的高标准的鸭肉加工厂。自公司实现机械化之后，产量由原来的年加工肉鸭200万只上升到年加工肉鸭500万只。同时，该公司打造了一系列的“浩华牌”鸭产品，将一鸭分成鸭肶、鸭颈、鸭翅膀、鸭下巴、鸭心、鸭肾、鸭胸肉、鸭喉、板鸭等几部分,采用机械化、自动化生产流程，真空装机、微波杀菌设备，生产出无公害肉鸭的系列产品。（二）标准生产广东东升农业集团有限公司，给人的第一感觉就是专业、标准、严谨的公司。东升集团现采用“公司+基地+标准化”的经营模式，主要是生产无公害系列、绿色系列、有机系列蔬果品种达到百余种。该公司以质量为核心，以安全为标准，建立完备的“农田到餐桌”的完全跟踪体系。产品不但获得了完整的冷冻、包装的技术支持，还以每一样产品严加了生产标签，使消费者的产品知情权得到充分的保障。现在我国各地都有不同规模的蔬菜供应基地，而像东升集团这样专业化，标注化的供应基地还是比较少。现在主要是在城郊区，一些农户利用自有或者租用的几亩地进行蔬菜的生产，之后直接到就近的农产品批发市场销售。这样的菜农生存在农产品市场，承担了很大的风险压力，农产品极易遭受自然灾害的影响，具有很强的季节性。由此可见，不管是上文介绍的华名公司、还是东升集团，合作化的生产模式都能给农户带来不同程度的福音。种植园地的专业区域规划。与农户合作后，东升集团对拥有的土地进行严格的规划，具体到每块地的生产品种、每一块地的相关技术支持，对于这些，做好了严格的分区生产。然后对此分区，具体到每一个农户的劳作范围，每一个田间生产的农民都会得到自己应该经营的蔬菜生产基地。这样的分区模式，不管是对农地的管理还是对农户的生产管理，都带来很好的效益。这样，农民也可以在蔬菜生产中专攻一术，有针对性的为蔬菜生产的专业化提供管理基础。对农户来说，经济收入莫过于一切。标准化的分区生产，以计数的形式对农户的劳务进行结算，既为公司人力资源管理与财务管理带来便捷，也能有效的激励农户积极的投入生产，使农户和公司的经济收益达到最大化。蔬菜一条龙的加工包装服务。标准生产是合作性农场的一大特色，东升集团的模式体现得更是细腻到位。蔬菜采收回来第一个服务便是给产品取“名字”，每一框蔬菜都有明显的采收标签，以使接下来的加工不会将产品混乱的处理。因为东升集团的产品大部分销往海外，所以，如何能做到长时间保存非常重要，在东升集团，就谈冷冻处理就有数道程序。蔬菜采收回来便在冷冻柜将蔬菜“脱水”进行初步的冷冻，据介绍，在第一道冷冻程序中，蔬菜都能享受到在冷冻柜中充分“沐浴”的效果，促使接下来的加工程序基本处于无水状态。如图可见，蔬菜的包装都是标准化的，每一袋产品都经过职员严格的称度。在实习过程中，同学们因为好奇，想触摸一下即将包装的蔬菜，但是都遭到狠狠的拒绝。原因很明显，在包装前，蔬菜都已经经过几道程序严格处理了。包装完待发售的蔬菜都会运送到5摄氏度的冷冻房进行临时保存。当然在蔬菜运输的过程是用冷冻车的，据介绍，经过这样一系列的处理之后，蔬菜能保存半个月以上。如此可见，东升公司实现与农户合作直产直采、原产地直供，减少了农产品流通环节，降低了农产品流通成本，提高了农产品质量安全水平，在建立农产品现代流通体制、增加农民收入和促进城乡统筹协调发展等方面发挥了重要作用，现实效果明显。这些模式都对我们有很大的借鉴意义。四、实习心得 （一）合作拉动农户致富普通菜农以自产自销，分散经营为主，经济效益低下。如没有合作性的生产模式，蔬菜交易市场混乱，农民由于缺乏市场信息，种植盲目性大，导致增产不增收；种植过程缺乏指导与生产标准，导致产品质量低，满足不了市场对绿色产品的需求；种植农户各干各的，形不成一个共同体，彼此之间常常恶性竞争，不能产生规模经济效益。如东升集团，从耕地、播种、田间管理到收获全过程由专业人员监控，收获前进行农产品检测，检测结果合格后方可走向市场，做到了统一播种、统一浇水、统一施肥、统一用药、统一收获、统一销售。让老百姓吃得放心，吃的安心。企业带动农户广泛收集市场信息，按照市场需求，大力发展订单蔬菜种植模式，不断扩大规模，这样才能有效的给农户带来稳定的收益，同时农户不用去承担相关的生产风险。（二）积极引导农户素质的提升据了解，发展合作生产，必须创新合作社运行机制，合作生产的生存与发展，关键是要有符合价值规律的运行机制，增强合作关系服务功能和农户的凝聚力。专业合作要坚持教育、培训、信息的原则，引导农民进行互助合作思想和道德建设。与农户的合作首先要体现在文化传播上，只有深厚的合作思想，才能够使合作的群众运动广泛的开展起来。于是在合作成员内部建立起了学习制度和制定了学习与培训计划，必须对合作的发起人、带动人和合作的骨干力量，进行了重点培训，对合作社治理结构和作用以及内部控制和监督进行培训，增强菜农对合作机构的关心，使菜农们对合作关系的管理和监督能力有较大提高。通过开展教育和培训，菜农之间信息得到交流，相互提供生产和技术经验，彼此互相关心，合作思想和素质都有了较大提高。通过教育和培训农民从思想上发生了变化，素质得到了提高，这就是农户与去也合作的作用。组织农业专家给农民学习培训，指导专业种植技术，提高菜农的思想觉悟和公信力。五、个人展望实习能增加实践环节，学生们共同的体会之一是“书到用时方恨少”。从销售终端的商品管理、价格确定，到渠道控制、广告投放、新品开发及至市场调研，都需要宽泛的理论知识支撑。一个普遍反映的问题是同学们希望都能参加一次实际参与到生产的活动，以系统