《茶树遗传育种进展》PPT课件

茶树遗传育种进展,授课教师：王郁E-mail：catea37QQ：45250633Tel在这门课上我们能学到什么？,有哪些重要且特异的茶树种质资源？,这些资源都是如何开发利用的？目前的研究状况如何？,茶树的亲戚（金花茶、茶梅、山茶、油茶）我们还认识多少？这些资源的研究开发状况如何？它们能有助于茶树新品种的培育与改良么？,如何读文献？,在这门课上，我们还能学到什么？,茶学领域的科研成果都发表在哪些重要期刊杂志上？,茶业界有哪些学术机构？,重要会议？,有影响力的人物？,知名企业？,基金项目？,如何提高文献阅读效率？,在这门课上，我们还能学到什么？,如何高效利用本校图书馆资源？,如何发表高质量学术论文？,如何有效管理文献？,如：文献管理软件NoteExpress,育种的本质是什么？,第一章茶树的特异品种与资源,属于普洱茶变种(C.var.assamica)，是云南大叶群体茶树品种中的一种特异品种。“紫娟”茶树为小乔木，树姿开张，具有紫茎、紫叶、紫芽的特征，半木质化茎呈紫红色，木质化的茎呈褐绿色；叶形长椭圆形，色绿，微紫；芽叶紫色，茸毛多。,紫娟,9,1985年，云南省茶叶科学研究所科技人员在该所200多亩栽有60多万株云南大叶种茶树的茶园中发现一株芽、叶、茎都为紫色的茶树，由其鲜叶加工而成烘青绿茶，干茶色泽为紫色，汤色亦为紫色，香气纯正，滋味浓强。因该茶树具有紫芽，紫叶、紫茎，并且所制烘青绿茶干茶和茶汤皆为紫色，特取名为“紫鹃”。紫鹃茶树属小乔木型，大叶类中芽种，属于制作绿茶茶种。外型与群体原始种（紫芽）类似。,来源,10,“紫鹃”具有抗寒、抗旱、抗病虫能力强的特点，扦插繁殖及移栽成活率高，适宜在温暖、湿润且阳光充足、土壤肥沃（PH值4.55.5）的生态环境中生长，可在海拔8002000米的云南主产茶区推广种植，至今已在西双版纳、普洱、临沧、保山等茶区推广种植了3000亩左右。2005年，“紫娟”茶树获国家林业局植物新品种保护权。,栽培与分布,11,紫鹃茶树属小乔木型，大叶类，中芽种。树姿半开展，分枝部位较高，分枝密度中等，叶片呈上斜着生，叶长11.013.0cm，叶宽3.43.6cm，柳叶形，叶尖尖，叶色紫色，叶柄呈紫红色，叶片较硬，叶脉平均为911对，叶面平滑，叶缘平整，锯齿浅、钝、稀。花冠直径4.10cm3.44cm，花瓣56瓣，色泽白含绿，质地软；花萼5片，直径0.45cm，花梗长0.89cm，花萼和花梗色泽呈浅紫色；花瓣、花萼和花梗都无茸毛；花柱长1.25cm，3裂，裂位多为1/3；子房茸毛多，雌雄蕊等高，雄蕊约240枚，基部连生。10月上旬为盛花期，结实率低。茶果呈球形或长椭圆形，果皮色泽微紫，平均厚度0.71mm，果实23室，果径1.96cm1.77cm，种子椭圆形或半球形。,植物学特性,12,紫鹃茶树春芽萌发期在2月下旬，3月下旬4月上旬为一芽三叶盛期。育芽力强，发芽密度中等，芽叶紫色，较肥壮，茸毛多，持嫩性强。一芽三叶百芽重为115g。该茶树品种产量中等。,新梢生物学特征,西双版纳600亩紫鹃茶园,13,据云南省茶叶研究所生化室分析，由紫娟茶树品种春茶一芽二叶所制蒸青样中茶多酚含量为35.52%，氨基酸3.49%，水浸出物44.58%；夏季红碎茶中茶黄素含量为0.91%，茶红素6.99%，茶褐素5.86%。,制茶品质分析,“紫娟”茶干茶色泽为紫黑色，茶汤为淡紫色，香气醇正、味浓回甘。饮用口感：喝紫娟茶就像吃神秘果，吃的时候很酸，吃过后再吃任何一种水果，都是非常甘甜。紫娟茶刚入口，味道有些苦涩，但是喝完后，即使再喝白开水，都会有一股甜味儿在嘴里回旋。,14,干茶,茶汤,叶底,制茶品质分析,15,紫芽茶,16,紫鹃芽、叶、茎都是紫色，干茶外形色泽紫黑，茶汤紫色，滋味醇厚香气特殊。紫芽干茶色泽稍与紫鹃相似，但冲泡后，茶汤，叶底均为为黄绿色，香气与一般的晒青毛茶一样，并无紫鹃特殊的香气。,紫鹃茶与紫芽茶的区别,紫芽茶和紫鹃的茶汤,18,紫芽茶干茶,茶饼,茶汤,19,紫鹃茶保健功能,1991年，云南省药物研究所用“紫娟”茶进行动物降压实验，结果表明，“紫娟”茶降压幅度（35.53%）优于云南大叶群体种绿茶（29.04%）。另经多名高血压患者服用“紫娟”茶，反映药效良好，证明“紫娟”茶具有一定的药用价值。1999年至2000年，省茶科所科技人员开展了“特种紫茶（紫鹃茶）天然降压活性物质研究”（农业部茶叶生物技术重点实验室开放基金课题），研究认为，“紫鹃茶”含量高的黄酮类、锌和超常量的花青素是其呈现降压显著的主要物质。,降压,花青素,花青素是自然界一类广泛存在于植物中的水溶性天然色素，它是人类继发现维生素后的又一重大发现，也为全世界的人找到了抗氧化、抗衰老、清除体内自由基的最简单有效的办法，目前已发现花青素对近100多种疾病具有直接或间接的预防治疗作用。花青素的自由基清除能力是维生素E的50倍，也是维生素C的20倍，花青素可被人体100%地吸收，服用20分钟后，血液中就能检测到，并在体内维持长达27小时。与其它抗氧化剂不同，花青素有跨越血脑屏障的能力。,紫鹃茶的研究、开发和利用,关于“紫鹃”品种目前都展开了哪些方面的研究？,学术上,哪个单位和个人是研究“紫鹃”品种的主力军？,这些研究都是由哪些单位完成的？,这些研究的年代分布如何？,哪一年或哪几年是“紫鹃”品种研究的火热期？,近一两年“紫鹃”品种研究的火热度如何？,关于“紫鹃”品种的研究都发表在哪些期刊杂志上？,哪本杂志是发表“紫鹃”品种研究最多的？,紫鹃茶的研究、开发和利用,如何开发“紫鹃”品种？,应用上,在茶树育种上“紫鹃”品种如何应用？,如何围绕“紫鹃”这个特异品种创立茶企品牌？,除了“紫鹃”还有其他茶树红紫芽资源么？,文献覆盖面要全，数量尽可能多（关键词、被引）,开展文献查阅、整理的一般方法,对研究内容大致分类，做标签，找清热点、趋势