人体的营养复习教案

第1章 人体的营养 复习教案 主备人：刘育林 参备人：复习目标：1、知识目标：食物中的营养六大营养物质的作用及食物来源 维生素及无机盐的缺乏症消化和吸收消化道的组成及功能 消化腺的种类和功能、各种消化液的功能三大营养物质的消化情况 小肠适于消化和吸收的特点淀粉在口腔中的变化（对照实验）2、能力目标：运用实验探究馒头在空腔中的变化3、情感、态度与价值观：认同小肠的形态结构与它承担的功能相适应的认同消化系统对食物的消化和营养物质的吸收，是保证身体健康的重要条件知识要点：（一）食物中的营养物质营养物质的成分及作用_:直接能源物质供能物质_:备用能源物质_:构成细胞的基本物质，主要为人体生长发育、 细胞修复及更新提供原料；也是能源物质之一。_:人体细胞主要成份之一，参与人体各种生理活动。非供能物质_:构成人体组织的重要原料，维持人体正常生理活动_:不是构成细胞的主要原料，维持人体正常生理活动。人体每日对它们的需要量很少，但很重要。题组检测一：1、病人不能正常进食时，往往需要点滴_，因为它能直接为人体提供能量。2、青少年及伤病员需要补充含_ _丰富的食物，因为它能促进人体的生长发育和受损细胞的修复。3、儿童易患佝偻病，是因为儿童正处在生长发育期更需要_ _。4、地方性甲状腺肿(大脖子病)是因缺_ _引起，应多吃_ _等食物。 5、小明不爱吃蔬菜，近期刷牙时牙龈经常出血，他体内可能缺少_ _。6、伟伟的爷爷患糖尿病，伟伟到食品店给爷爷买饼干，他应该特别注意下列哪一项？（ ） A.饼干的名字 B.饼干的生产日期 C.饼干的成分 D.饼干的生产厂家7、胖胖最近要减肥，请你帮他选出最佳的减肥方法（ ）。 A.进行高强度的运动 B.到药店买减肥药 C.少吃或不吃食物 D.适当的锻炼加合理膳食（二）消化系统的组成及功能 口腔：内有舌和牙齿及唾液腺的开口，牙齿能_食物，舌能_食物。吞咽食物以及食物进入胃的通道_ 消化道 _ _：有胃腺消化系统 _：_和_的主要场所 _ _ _：分泌唾液，含能消化淀粉的唾液淀粉酶消化腺 _：分泌胃液，含盐酸和蛋白酶，初步消化_ _：分泌胆汁，不含消化酶，对脂肪有乳化作用 _：分泌胰液，含消化_、_和_的酶_：分泌肠液，含消化_、_和_的酶题组检测二1、消化系统中不与食物直接接触的消化器官是（ ） A、咽 B、大肠 C、胃 D、肝脏2、下列腺体分泌的消化液不进入小肠的是（ ） A、胃腺 B、肝脏 C、肠腺 D、胰腺3、下列除哪项外，都是小肠与吸收功能适应的特点（ ） A、 内表面有许多皱襞 B、 是消化道中最长的一段 C、小肠绒毛壁薄 D、内有许多肠腺4、下图为人体消化系统组成示意图。请据图回答：（1）具有消化功能的结构是 、 、 （2）当 分泌的胆汁不足时，将影响肥肉的消化。（3）只能对部分蛋白质进行初步消化的器官是 。（4）从图上看，消化道中最膨大的部位是 ，它能分泌 。（5）人体消化和吸收的主要场所是 ，它能分泌 ，并且有从外面进来的 和 （填消化液名称）。 （6）你觉得在消化道中没有消化能力的结构是 。（填代号）（三）食物的消化1、概念：食物中的_、_、_都是分子_、结构_的有机物，进入消化系统后逐步分解成_的物质，被人体_的过程。2、馒头在口腔中的变化实验（P27-28）（1）步骤（2）条件（3）现象（4）结论3、淀粉、蛋白质、脂肪的消化 唾液 （ ）（1）淀粉 麦芽糖 （ ）口腔 （ ） （ ）（2）蛋白质 （ ） （ ） （ ） （ ）（3）脂肪 脂肪微粒 （ ） 小肠 （ ）4、营养物质的吸收_是吸收营养物质的主要器官，营养物质被吸收后随_运往全身。5、小肠适于消化和吸收的特点（注意消化与吸收的区别）（1）小肠很长，约56米。（2）小肠内表面有许多皱襞和绒毛，大大增加了内表面积。（3）小肠内小肠内有多种消化液，如：肠液、胰液、 胆汁（4）小肠绒毛壁很薄，小肠绒毛内分布着丰富的毛细血管，管壁薄仅有一层上皮细胞组成。有利于营养物质的吸收。题组检测三1、你在吃馒头时是否感到有甜味？你认为甜味是来自于（ ）淀粉 葡萄糖麦芽糖甘油2、与小肠吸收营养物质无关的结构特点是（ ）A小肠长约56米 B小肠黏膜表面有许多皱襞和绒毛C小肠壁内有肠腺，分泌肠液 D小肠绒毛中有毛细血管和毛细淋巴管3、淀粉、脂肪和蛋白质在人体消化道内被消化液消化的先后顺序正确的是（ ）A.淀粉、脂肪、蛋白质B.淀粉、蛋白质、脂肪C.脂肪、淀粉、蛋白质D.蛋白质、淀粉、脂肪4、完成下列实验：试管编号12345加入物质馒头碎屑适量馒头碎屑适量馒头块适量馒头碎屑适量蛋白碎屑适量唾液有无2ml唾液2ml唾液2ml唾液2ml清水2ml唾液是否搅拌充分搅拌充分搅拌不搅拌充分搅拌充分搅拌处理37水浴保温10分钟37水浴保温10分钟37水浴保温10分钟0水浴保温10分钟37水浴保温10分钟加入碘液2滴2滴2滴2滴2滴现象（四）合理营养和食品安全1、按“_ _”均衡进食五类食物。2、每日三餐，应按时进餐。早、中、晚餐的能量应当分别占_、_、_。第2章 人体的营养 复习学案知识要点：（一）食物中的营养物质营养物质的成分及作用_:直接能源物质供能物质_:备用能源物质_:构成细胞的基本物质，主要为人体生长发育、 细胞修复及更新提供原料；也是能源物质之一。_:人体细胞主要成份之一，参与人体各种生理活动。非供能物质_:构成人体组织的重要原料，维持人体正常生理活动_:不是构成细胞的主要原料，维持人体正常生理活动。人体每日对它们的需要量很少，但很重要。题组检测一：1、病人不能正常进食时，往往需要点滴_，因为它能直接为人体提供能量。2、青少年及伤病员需要补充含_ _丰富的食物，因为它能促进人体的生长发育和受损细胞的修复。3、儿童易患佝偻病，是因为儿童正处在生长发育期更需要_ _。4、地方性甲状腺肿(大脖子病)是因缺_ _引起，应多吃_ _等食物。 5、小明不爱吃蔬菜，近期刷牙时牙龈经常出血，他体内可能缺少_ _。6、伟伟的爷爷患糖尿病，伟伟到食品店给爷爷买饼干，他应该特别注意下列哪一项？（ ） A.饼干的名字 B.饼干的生产日期 C.饼干的成分 D.饼干的生产厂家7、胖胖最近要减肥，请你帮他选出最佳的减肥方法（ ）。 A.进行高强度的运动 B.到药店买减肥药 C.少吃或不吃食物 D.适当的锻炼加合理膳食（二）消化系统的组成及功能 口腔：内有舌和牙齿及唾液腺的开口，牙齿能_食物，舌能_食物。吞咽食物以及食物进入胃的通道_ 消化道 _ _：有胃腺消化系统 _：_和_的主要场所 _ _ _：分泌唾液，含能消化淀粉的唾液淀粉酶消化腺 _：分泌胃液，含盐酸和蛋白酶，初步消化_ _：分泌胆汁，不含消化酶，对脂肪有乳化作用 _：分泌胰液，含消化_、_和_的酶_：分泌肠液，含消化_、_和_的酶题组检测二1、消化系统中不与食物直接接触的消化器官是（ ） A、咽 B、大肠 C、胃 D、肝脏2、下列腺体分泌的消化液不进入小肠的是（ ） A、胃腺 B、肝脏 C、肠腺 D、胰腺3、下列除哪项外，都是小肠与吸收功能适应的特点（ ） A、 内表面有许多皱襞 B、 是消化道中最长的一段 C、小肠绒毛壁薄 D、内有许多肠腺4、下图为人体消化系统组成示意图。请据图回答：（1）具有消化功能的结构是 、 、 （2）当 分泌的胆汁不足时，将影响肥肉的消化。（3）只能对部分蛋白质进行初步消化的器官是 。（4）从图上看，消化道中最膨大的部位是 ，它能分泌 。（5）人体消化和吸收的主要场所是 ，它能分泌 ，并且有从外面进来的 和 （填消化液名称）。 （6）你觉得在消化道中没有消化能力的结构是 。（填代号）（三）食物的消化1、概念：食物中的_、_、_都是分子_、结构_的有机物，进入消化系统后逐步分解成_的物质，被人体_的过程。2、馒头在口腔中的变化实验（P27-28）（1）步骤（2）条件（3）现象（4）结论3、淀粉、蛋白质、脂肪的消化 唾液 （ ）（1）淀粉 麦芽糖 （ ）口腔 （ ） （ ）（2）蛋白质 （ ） （ ） （ ） （ ）（3）脂肪 脂肪微粒 （ ） 小肠 （ ）4、营养物质的吸收_是吸收营养物质的主要器官，营养物质被吸收后随_运往全身。5、小肠适于消化和吸收的特点（注意消化与吸收的区别）（1）小肠很长，约56米。（2）小肠内表面有许多皱襞和绒毛，大大增加了内表面积。（3）小肠内小肠内有多种消化液，如：肠液、胰液、 胆汁（4）小肠绒毛壁很薄，小肠绒毛内分布着丰富的毛细血管，管壁薄仅有一层上皮细胞组成。有利于营养物质的吸收。题组检测三1、你在吃馒头时是否感到有甜味？你认为甜味是来自于（ ）淀粉 葡萄糖麦芽糖甘油2、与小肠吸收营养物质无关的结构特点是（ ）A小肠长约56米 B小肠黏膜表面有许多皱襞和绒毛C小肠壁内有肠腺，分泌肠液 D小肠绒毛中有毛细血管和毛细淋巴管3、淀粉、脂肪和蛋白质在人体消化道内被消化液消化的先后顺序正确的是（ ）A.淀粉、脂肪、蛋白质B.淀粉、蛋白质、脂肪C.脂肪、淀粉、蛋白质D.蛋白质、淀粉、脂肪4、完成下列实验：试管编号12345加入物质馒头碎屑适量馒头碎屑适量