建店手册模板

建店手册模板建店手册模板 编制说明编制说明 【编制目的编制目的】 标准化是连锁企业大规模快速扩张的基础，标准的工具包含流程、规范、表单，而其重点表现方式 就是规范化手册。为此，逸马国际顾问集团总结 10 多年来服务各类型连锁企业的经验，推出了涵盖连锁 企业运营各个方面的手册工具，以便各连锁企业能够据此快速领悟、创造、实践适合企业自身的手册工 具，推动自身连锁平台的快速发展。 连锁企业总部建店手册模板是逸马国际顾问集团在 10 年专业积累和企业实践的基础上总结而成， 旨在为连锁企业编制总部建店手册提供范例和方法。 【使用说明使用说明】 1.本手册模板包括连锁门店的建店装修、装修方案和工程验收等模块的工作流程、操作规范与工 具表单。其中涉及很多的工作程序及规范标准，是工作执行的基础标准指导。是连锁成功的操 作经验。 2.请企业根据自身的经营特色和个性需要进行相应的调整、补充。 3.为正常阅读和修改模板里的流程图，建议您安装 Microsoft Office Visio 软件 ，软件安装和使用说 明请见软件光盘。Visio 软件可以在网上下载，您可以下载自行安装。 【版权声明版权声明】 本手册仅供购产品的企业内部使用，其版权归深圳市逸马管理顾问有限公司所有。未经本公司书面 许可，任何单位及个人不得以任何理由，通过网络、媒体以及其他任何方式向第三方传播或公开发布。 如侵犯本公司版权等知识产权，本公司将依法追究其法律责任。 版权所有版权所有 侵权必究侵权必究 目录目录 编制说明编制说明.1 目录目录.2 1建店流程建店流程.3 1.1直营店建店流程.3 1.2直营店建店流程说明.4 1.3加盟店建店流程.5 1.4加盟店建店流程说明.6 2建店作业规范建店作业规范.7 2.1门店测量规范.7 2.2施工方评估.8 2.3施工图纸要求规范.9 2.4门店相关设备规范.11 2.5工程施工管理.12 2.6项目竣工验收规范.14 3工具表单工具表单.15 3.1建店作业申请表.15 3.2工程验收作业表.16 1 1建店流程建店流程 1.11.1直营店建店流程直营店建店流程 直直营营店店建建店店流流程程 相相关关部部门门装装修修工工程程商商拓拓展展部部企企划划部部 提供报价清单 签订装修合同 与装修商协商报价 准备硬件设备 审批 工程验收 提供装修进度表 装修施工与设备安 装 选择装修商 实地测量 审批 设计装修方案 资质评估审查 开始 否 是 否 是 否 是 结束 不合格 合格 施工监督管理 1.21.2直营店建店流程说明直营店建店流程说明 步骤步骤步骤描述步骤描述/ /操作规范操作规范负责部门负责部门/岗位岗位工具表单工具表单 实地测量 1. 对需装修店面进行拍照 2. 对需装修店面进行测量，获得相关数据并取得相关图纸 3. 将店面照片、数据、图纸确认无误后，上报送交总部拓展部、 企划部 拓展部门店测 量表 设计装修 方案 1.根据门店开业或重新装修计划，制定装修计划方案 2.制定装修所需材料清单 3.对装修方案所需材料、费用进行预算 4.上报装修方案与装修计划、预算等提交相关负责人审核、 批准 企划部（或第 三方设计公司） 装修商评 估与选择 1.了解装修公司有无资质证明 2.了解装修公司的以往的装修工程 3.报价时能否把各项装修详细列明出来 4.有无详细工程进度表或安排表 5.与通过审核的装修公司签订合同 拓展部 装修施工 与监督管 理 1.装修布线工程注意：配线方式与建筑物的使用性质相符； 导线安装过程中做防火处理；特殊部位布线要有必要的防 护办法；跟踪检查，防装修商违反规定，偷工减料、误操 作等问题 2.消防安全：对于人群密集的连锁店来说是非常重要的，要 保证消防工程质量，对客流的疏散路线设计、灭火器的配 给等 3.装修过程中，企划部设计师需向装修商提供技术支持与指 导，并协同拓展部人员对装修过程进行监督，确保装修工 程的保质、保量、按时完工 拓展部、企划 部（或第三方 设计公司） 准备硬件 设备与安 装 1.根据装修方案列出设备需求清单向行政部申请、配送 2.隐蔽工程预验收：为确保工程质量，减少工程返工风险， 保证装修成本的最小化，确保在工期内能按时完成整体装 修工程，因此，在设备安装前，拓展部应对前期完成的隐 蔽工程进行预验收 3.设备安装过程：由拓展专员或总部专员指导、监督 拓展部 工程验收 1.由拓展部人员、企划部设计师组成工程验收小组，根据公 司装修方案与施工方提供资料，对店面的装修工程进行整 体验收 2.验收完成，由验收小组形成工程验收报告，送交拓展部经 理、总经理审批 3.并将所有档案资料汇总、备案、归档 拓展部 1.31.3加盟店建店流程加盟店建店流程 加加盟盟商商建建店店流流程程 拓拓展展部部总总部部相相关关部部门门加加盟盟商商企企划划部部 准备硬件设备 工程验收 装修施工与设备安装 装修商评估与选择 提交店面资料 确认 设计装修方案 开始 否 是 结束 合格 审核店址并确认 不合格 1.41.4加盟店建店流程说明加盟店建店流程说明 步骤步骤步骤描述步骤描述/ /操作规范操作规范负责部门负责部门/岗位岗位工具表单工具表单 提交店面 资料 当加盟商有店面：当加盟商有店面： 1.店面进行拍照 2.对店面进行测量，获得相关数据并取得相关图纸 3.将店面照片、数据、图纸确认无误后，上报送交总部拓展 部、企划部 当加盟商无店面：当加盟商无店面： 1.提交“建店申请表”至拓展部，由拓展部协助进行店面选 址工作 加盟商 审核店址 并确认 对加盟商店面进行审核，是否符合连锁店面地理条件拓展部 设计装修 方案 1.根据门店开业或重新装修计划，制定装修计划方案 2.制定装修所需材料清单 3.对装修方案所需材料、费用进行预算 4.提交装修方案与装修计划、预算等与加盟商探讨确定 企划部（或第 三方设计公司） 装修商评 估与选择 1.了解装修公司有无资质证明 2.了解装修公司的以往的装修工程 3.报价时能否把各项装修详细列明出来 4.有无详细工程进度表或安排表 5.与通过审核的装修公司签订合同 拓展部 装修施工 与监督管 理 1.装修布线工程注意：配线方式与建筑物的使用性质相符； 导线安装过程中做防火处理；特殊部位布线要有必要的防 护办法；跟踪检查，防装修商违反规定，偷工减料、误操 作等问题 2.消防安全：对于人群密集的连锁店来说是非常重要的，要 保证消防工程质量，对客流的疏散路线设计、灭火器的配 给等 3.装修过程中，企划部设计师需向装修商提供技术支持与指 导，并协同加盟商对装修过程进行监督，确保装修工程的 保质、保量、按时完工 加盟商、企划 部（或第三方 设计公司） 准备硬件 设备与安 装 1.行政部根据装修方案必备的设备进行准备和配送 2.隐蔽工程预验收：为确保工程质量，减少工程返工风险， 保证装修成本的最小化，确保在工期内能按时完成整体装 修工程，因此，在设备安装前，加盟商应对前期完成的隐 蔽工程进行预验收 加盟商 工程验收 1.加盟商根据公司总部装修方案与施工方提供资料，对店面 的装修工程进行整体验收 2.验收完成并形成工程验收报告，并将所有档案资料汇总、 备案、归档 加盟商 2 2建店作业规范建店作业规范 2.12.1门店测量规范门店测量规范 以实量现场平面为准，做到最小误差单位（5cm） （注明实柱的正确尺寸、层高、卷帘门、消防门、 消防栓、报警铃、电箱等位置和高度量值） ，如有特殊附加说明，请注明。 照片类型照片类型照片要求照片要求 店面照片 1、店面门头位正面拍摄两张，左、右侧面各拍摄一张。 （用于店面门头的设计或玻 璃厨窗的设计） 2、店面门头内侧正面，左、右侧各拍摄一张，店面内侧顶部拍摄一张。 店内照片 1、店内天花、地面、墙面、橱窗不同角度各拍摄 2 张以上。要求从店内一侧按照 室内 4 个方向的墙面依次顺序、连贯的拍摄。 2、店内柱子、消防栓、电闸等设施各拍摄 2 张以上。 特殊位置照片 1、店面门口流通道路拍摄几张，店邻左右店各拍摄几张 2、店外正面拍门头一直到内墙。 （形象墙的安装） 现场测量：现场测量： 1.测量店面门头尺寸的长与高。 2.测量店面的长、宽、高， （注意层高按最低高度为层高）如店有柱子，应注意标明与测准柱子离各墙 面的距离。 3.各尺寸用国际标准单位 mm（毫米）标明。 2.22.2施工方评估施工方评估 装修工程商评估表装修工程商评估表 工程商名称： 日期： 年 月 日 评估评估很好很好好好普通普通得分得分 资质资质 2020 分分专业承包一级资质（20 分） 专业承包二级资质（15 分） 专业承包三级资质（10 分） 信誉信誉 1010 分分在全国具有一定知名度 （10 分） 在本省具有一定知名度 （8 分） 在本市具有一定知名度 （6 分） 经验经验 1010 分分公司成立 5 年以上（10 分） 公司成立 4 年以上（8 分） 公司成立 3 年以上（6 分） 规模规模 1010 分分注册资本超过 100 万元 人民币（10 分） 注册资本 50-100 万元 人民币（8 分） 注册资本低于 50 万元人 民币（6 分） 人员人员 2020 分分专职技术骨干人员不少 于 15 人（20 分） 专职技术骨干人员不少 于 10 人（15 分） 专职技术骨干人员不少于 6 人（10 分） 规范规范 2020 分分具有非常完整地工程质 量文件、价格体系和售 后服务体系（20 分） 具有比较完整地工程质 量文件、价格体系和售 后服务体系（15 分） 具有基本的工程质量文件、 价格体系和售后服务体系 （10 分） 配合度配合度 1010 分分 完全能够接受公司要求 条件（10 分） 基本能够接受公司要求 条件（8 分） 部分能够接受公司要求条 件（6 分） 合计得分：合计得分： 表人表人 意见栏意见栏 填表人： 审批人审批人 意见栏意见栏 审批人： 装修工程商评估要求细则及操作方法装修工程商评估要求细则及操作方法 项目项目工程商评估要求细则及方法工程商评估要求细则及方法 1、具备独立法人资格并具有经年检合格的建筑装修装饰工程专业承包三级资质的国内 施工企业 2、经上一年度年检合格的营业执照正、副本，提供复印件要加盖公章 3、建设工程施工安全许可证 装修商资质 等级 4、法定代表人、安全员持有安全生产考核合格证 1、 在当地行业内具有一定的知名度 2、企业诚实守法经营，没有不良记录装修商信誉 3、具有可证明企业信誉的财务证明及荣誉证书等 1、企业成立三年以上时间（以营业执照办理时间为准） 2、有相关临街门店装修经验及案例证明 3、熟悉店面装修规范 装修商经验 4、有能力承担公司单店的所有装修项目(室内、室外、货柜制作、设备安装) 1、出具固定经营场所的房产证或租房证明，提供复印件要加盖公章 装修商硬件 2、具有店面装修的各项施工设备 1、装修商要有工程质量保证体系： A/施工人员的挑选、培训、使用、管理办法（查看文件） B/工程管理人员的挑选、培训、使用、管理办法（查看文件） C/施工材料的采购、检验、使用、管理办法（查看文件） 2、具有一套完整的施工全过程的管理办法（查看文件） 3、装修商要有完整、稳定的价格体系，应配备详细的不同材料、不同工艺做法说明 （查看文件） 装修商软件 4、要有一套完整的售后服务管理体系。（查看文件） 1、接受公司统一的装修承包合同 2、能遵照合约使用公司规定的装修材料并安装设备 装修商配合 度 3、接受公司对于各项标准装修项目的标定价格 2.32.3施工图纸要求规范施工图纸要求规范 施工图纸规范表施工图纸规范表 图纸类型图纸类型规范要求规范要求 平面图标明各设施、地面、道具的平面尺寸（厘米）、设计意图 多角度视图需要著名平面尺寸（厘米） 彩色效果图要求明确、清晰、真实的表现出店铺的装修效果 施工图包括结构详图 电路图需注明用电量 用料样本需注明产地、品牌 店面平面图示例：店面平面图示例：（企业自制）（企业自制） 门头立面图示例：门头立面图示例：（企业自制）（企业自制） A 类货架平面图示例：类货架平面图示例： B 类货架平面图示例：类货架平面图示例： 2.42.4 门店相关设备门店相关设备规范规范 2.4.12.4.1 设备提供流程设备提供流程 1.装修方案确定后，拓展部人员制定门店需用设备清单，上报总部行政部。 2.行政部专员核对设备清单，向相关部门发出采购申请，由采购专员进行采购。 3.设备的准备工作完成后，由企划部发出设备配送通知。 4.由拓展部人员或加盟商负责对配送的设备接收检查。 2.4.22.4.2 门店设备清单门店设备清单 门店设备清单门店设备清单 NONO 物品清单物品清单规范说明规范说明图示图示 1 POS 收银机由总部统一提供 统一预装软件系统 2 电子秤由总部统一提供 3 水柜双开门水柜 4 电视机24 英寸彩色电视机 可接 U 盘播放视频文件 5 散装品陈列盒 230L*200D*180H 6 音箱配备双声道立体声音响设备 7 空调配备功率 23P 空调 8 电话配备座机电话（可提供送货服务） 9 网银刷卡机于当地银行申请 10 验钞机配备验钞机 2.52.5工程施工管理工程施工管理 2.5.12.5.1 装修管理装修管理规定规定 1.拓展部人员和装修商负责人应根据装修管理规定及小区、街道有关管理规定进行文明施工。 2.装修商应将装修许可证贴在户门外， 装修管理规定贴在装修施工现场明显位置，便于装修人 员阅读和相关部门检查。 3.装修施工人员必须遵守地方治安管理规定，禁止雇请“三无” （无身份证、无暂住证、无就业证）人 员。 4.装修施工人员只能在负责实施装修的区域和涉及到的非装修区域活动，严禁进入非装修区域。 5.施工人员应提高安全意识，自觉遵守有关安全操作规范和制度。 6.施工单位必须聘用合格的持证电工、焊工负责实施用电、用焊作业。 7.运入场地的材料、设备必须存放有序，不得堵塞通道。危险品的暂时存放必须保证安全，存放地点 必须悬挂危险警告标志，标明存放物品。 8.装修垃圾须用袋装，并按指定位置、方式、时间进行堆放和清运。 9.装修材料及垃圾不得在公共场所隔夜堆放，应日产日清，运送到指定地点。 10. 装修施工作业应遵守消防规定，并配备适用的消防器材，确保现场防火安全以及装修工程防火质量。 11. 装修时间需按照装修管理规定的白天和夜晚作业时间进行，避免在非规定时间内施工。 2.5.22.5.2 装修施工要求装修施工要求 装修工程规范表装修工程规范表 工程类别工程类别规范要求规范要求 装修整体 工程 按照当地装修管理规定实施装修。提前办理占用便道手续；避免扰民，白天与夜间要做 好施工安排，合理利用时间，夜间尽量少做或不做响声施工；原设施拆除时，不应破坏 房屋主体及现场内主体设施、设备 墙面工程基层石子坚实牢固，涂料的品牌、颜色符合要求，瓷砖粘贴牢固 地面工程石材、地砖的品种、规格、颜色和图案符合要求，铺贴平整； 顶棚工程吊顶平整、材质色泽一致，协调美观 玻璃工程安装平直，不受扭力，打胶均匀美观，边沿整齐 门窗工程品种、规格、开启方向应符合设计要求，型材色泽一致，无变形，开启灵活，间隙均匀 管道工程排水管道畅通，各种阀门位置正确，便于使用、维修和更换。 电气工程 现场内原电源线路予以完好保护并做好绝缘防护处理；配线方式与建筑物的使用性质相 符；导线安装过程中做防火处理；特殊部位布线要有必要的防护办法；电源线路应以金 属管护套予埋，管内严禁打结或留有线材接头，金属管固定牢固；开关、插座安装要牢 固，位置正确 消防工程 板材贴敷于墙体前，其背板部分应按标准厚度刷涂防火涂料，接线进出孔应有绝缘防火 材料内置其边缘，其板材正面应以防火板贴面；客流的疏散路线设计、灭火器的配给符 合要求 2.5.32.5.3 基础装修施工标准与规范基础装修施工标准与规范 装修施工标准与规范表装修施工标准与规范表 项目项目详细标准和要求详细标准和要求图示图示 门头 LOGO材料：外吸塑内 LED 灯 规格： 颜色：见企业主体色（1505C+376C) 文字：全球连锁专营 店-888888（“店” 为店面地理位置识别， “888888”为门店编号示例， 前 3 位为店面区域电话区号，后 3 位为店面流水 号） 外立面材料： 颜色： 内墙材料： 颜色： 地面材料： 颜色： 规格： 天花材料： 颜色： 吊顶高度： 收银台材料： 颜色： 规格： 备注：由总部统一提供 2.62.6项目竣工验收规范项目竣工验收规范 2.6.12.6.1 项目验收标准项目验收标准 1.装修商必须严格按照本项目施工图（包括设计变更图纸） 、图纸会审纪要等技术资料和按现行国家及 本地区有关的施工技术规范、规程及质量检验评定标准、施工组织设计等文件组织施工及验收，并 保证工程质量达到合格标准 2.工程完工，装修商将店面及施工明细一并向公司提供 3.由企划部、拓展部相关人员组成工程验收小组，根据公司装修方案与施工方提供资料，对店面的装 修工程进行整体验收 4.验收过程遵循由外向内，由浅入深，由明显处向隐蔽处深入的原则进行 5.验收结果与设计方案有出入，由验收小组与施工方交涉，在限定时间内整改完成 6.验收内容包括排水管道、电气线路、用电设备、墙壁、地板、门窗、货架等 7.验收完成，由验收小组形成工程验收报告，送交企划部经理