标准解读

GB 1886.253-2016食品安全国家标准规定了食品添加剂羟基硬脂精（也称为氧化硬脂精）的技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存要求。该标准适用于以硬脂酸或硬脂醇为原料，通过氧化反应制得的羟基硬脂精产品，该产品作为乳化剂、稳定剂等用途添加于食品中。

标准内容要点包括：

  1. 技术要求：明确了羟基硬脂精在食品中的功能类别为乳化剂和稳定剂，并规定了产品的质量指标，如酸值、过氧化值、砷含量、铅含量、灼烧残渣等具体限量值，确保产品符合食品安全要求。

  2. 试验方法：详细描述了如何检测各项技术指标，包括样品的预处理、试剂与仪器要求、具体的测试步骤及结果判定方法，确保检测结果的准确性和可重复性。

  3. 检验规则：规定了产品出厂检验和型式检验的项目、抽样方法及合格判定准则，要求生产企业的自检与监管部门的抽检相结合，确保每批产品的质量符合标准要求。

  4. 标志、包装、运输和贮存：规定了产品外包装上应明确标注的产品名称、成分、净含量、生产日期、保质期、生产许可证编号、执行标准号等信息，以及包装材料的选择、运输过程中应避免的条件（如高温、潮湿）和适宜的贮存环境，以防止产品变质或污染。

该标准的实施，为食品添加剂羟基硬脂精的生产、检验及应用提供了统一规范，保障了食品添加该成分时的安全性与合规性，保护消费者健康。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2016-08-31 颁布
  • 2017-01-01 实施
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GB 1886.253-2016 食品安全国家标准 食品添加剂 羟基硬脂精（又名氧化硬脂精）_第1页
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文档简介

016食品安全国家标准食品添加剂 羟基硬脂精(又名氧化硬脂精)0161    食品安全国家标准食品添加剂 羟基硬脂精(又名氧化硬脂精)1 范围本标准适用于以经过氢化的食用油为原料,经熔化、脱色、加热反应、过滤等步骤加工制得的食品添加剂羟基硬脂精(又名氧化硬脂精)。食品添加剂羟基硬脂精(又名氧化硬脂精)是部分氧化的硬脂酸和其他脂肪酸的甘油酯的混合物。2 官要求感官要求应符合表1的规定。表1 感官要求项目要求检验方法色泽棕黄至浅棕色状态脂状或蜡状将适量试样均匀置于白搪瓷盘内,化指标理化指标应符合表2的规定。表2 理化指标项  目指标检验方法酸值(以(mg/g)(mg/g)3045g/100g)155532折射率(48)皂化值(以(mg/g)2252405534不皂化物,w/%b)/(mg/0162    附 录 般规定本标准除另有规定外,所用试剂的纯度均为分析纯,所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品,应按601、602、603的规定制备,试验用水应符合6682中三级水的规定。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时,均指水溶液。值(以性乙醇溶液:95%乙醇,加入2氢氧化钾保持30氧化钾c(。酞指示液:10g/L。析步骤称取试样10g,于锥形瓶中,加入50热使试样完全溶解,用氢氧化钾维持30为滴定终点。果计算酸值(以质量分数位为毫克每克(mg/g),按式(算:c(中:V试样消耗氢氧化钾位为毫升(c氢氧化钾位为摩尔每升();M氢氧化钾的摩尔质量,单位为毫克每毫摩尔(mg/M(m试样的质量,单位为克(g)。试验结果以平行测定结果的算术平均值为准。在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不大于算术平均值的10%。射率(48)器
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