酒店圣诞节活动工作总结及目标

精品文档2016全新精品资料全新公文范文全程指导写作独家原创1/10酒店圣诞节活动工作总结及目标酒店圣诞节活动工作总结及目标酒店圣诞节活动工作总结及目标范文一一、活动名称双节感恩回馈月谊丰大酒店圣诞节及元旦促销活动二、活动时间20XX年12月26日20XX年1月20日三、活动宣传方式展架2个2灯箱广告1个大屏幕宣传四、活动内容活动一凡来我酒店用餐的客户，均赠送精美果盘一个活动二“折扣自由行”活动三生日客人尊享八八折并赠送长寿面及精美礼品一份活动四平安夜、圣诞节及元旦当天，凡用餐客人均可享受消费满即送的促销活动消费满4000元/桌赠送价值1200元的车载DVD一台精品文档2016全新精品资料全新公文范文全程指导写作独家原创2/10消费满2500元/桌赠送价值800元蚕丝被一条消费满1500元/桌赠送价值150元电子秤一台消费满XX00元/桌赠送价值XX0元代金券一张凡来我酒店消费客户每桌均可得到电脑吸尘器一台或办公桌小植物一盆活动五定宴会送礼仪活动当月成功预定宴会并缴纳规定押金的即可享受到酒店定宴会送礼仪的活动。一楼宴会厅，预定XX桌以上的赠送价值500元纱幔及羊毛地毯通道一套。二楼宴会厅，预定20桌以上的赠送价值2000元纱幔、星光大道及灯光路引一套。活动六会员金卡热卖中储值卡预存XX000元返XX00元，或享受酒店餐饮消费八八折。备注活动二、三、四，只能任选一种参与。三个活动不可共同进行。五、促销活动总结及分析在活动中各部门相互配合完成了我们的双节促销活动。接下来从以下四个方面对此次促销活动进行总结优点宣传方面1制作了双节促销活动的电梯灯箱、X展架、LED屏滚精品文档2016全新精品资料全新公文范文全程指导写作独家原创3/10动播出双节促销活动的内容。2在来店消费的顾客中由服务人员积极向客人推销我们的活动，并给客人做以解释，提升客人的消费观念。3由点菜员向客人详细推荐本店在活动期间推出的活动及相关优惠政策。4客人结账时收银员主动提醒客人结账抽奖有惊喜并发放小礼品。5负责雅间的领班、主管生日客人用餐期间及时赠送长寿面员工培训1集体培训双节促销相关知识和内容2每天不定期的对员工进行店庆活动优惠政策的学习与考核，争取做到每位员工都能熟记，以便于向客人推荐。细节服务1特别向服务人员强调和加强促销活动期间服务的重要性，在对客服务的过程中保质保量，不能有一丝的懈怠。2领班主管在促销活动期间多巡视，多检查。对服务人员起到监督作用。以便于及时纠正及时处理。3每日餐餐前进行卫生检查促销效果总结精品文档2016全新精品资料全新公文范文全程指导写作独家原创4/10在20XX年12月26日截止至20XX年1月17日午促销活动期间经过各部门及餐厅所有员工的努力下，餐厅共计收入元，平安夜当天收入66722元圣诞节当天收入61643元元旦当天收入92830元圣诞节和元旦两天餐饮收入154473元圣诞节和元旦两天去年同期收入169054元今年元旦和圣诞两天营业收入比去年同期减少了14581元折扣自由行共抽出折1张、折1张、7折1张折，原价2048元折扣了XX4元7折，原价1973元折扣了188元折，原价1224元折扣了28元小吸尘器共计发放50个电子秤共计发放4个其他的都没有发吗生日客人打折的次数及金额及是否赠送了礼品不足宣传方面1由于广告公司的工作效率导致宣传品未能预期到位。2员工在促销活动期间还欠缺宣传活动的积极性和主精品文档2016全新精品资料全新公文范文全程指导写作独家原创5/10动性。员工培训1员工培训未做到每位员工熟悉了解促销活动各项内容。2餐饮部管理层对于此次促销活动没有引起足够的重视，导致活动期间宣传力度不够到位。细节服务1员工缺乏积极主动推销的意识2餐饮部在此次活动中全员促销意识还有待加强。分析市场分析东胜客人的消费力度是有的，但是现如今的客人消费已经逐步趋于理智化，客人需要的新鲜特色的菜品和人性化的服务方式。我们酒店是三星级酒店，我们酒店餐饮部的目标消费群体应该是中端的商务客人、铁西区居民的家庭用餐、公司聚会等。竞争对手分析同类型竞争对手在硬件方面均好于我酒店。为了在竞争对手间处于不败之地，我们首先应该找准目标消费群，有针对性地定期推出不同的促销活动和更换新的菜谱，使客人养成一定的到谊丰大酒店消费的消费习惯，形成对于精品文档2016全新精品资料全新公文范文全程指导写作独家原创6/10酒店的忠实感和归属感。并针对酒店硬件不硬这一点，在软件服务方面多想办法，吸引客人到谊丰大酒店消费。挑战1今后所有的促销活动需至少提前1个月部门递交活动促销计划报请酒店领导审批或组织进行讨论。2所有的促销活动宣传应至少提前半个月进行大面积的推广。可使用得推广方式报纸广告、电台广告、宣传单页、电梯灯箱广告、易拉宝展架、LED屏滚动播出3推出多种广告宣传方式去人群密集的地区发放宣传单页等4有针对性地推出相应的宣传促销活动，以期赢得更多新老客户对于我酒店的认同。5所有的促销活动培训应至少提前半个月就开始在员工中进行，并且全酒店所有员工必须熟知，达到全员促销的目的。6相关部门的高度重视，是促销活动能够成功的基础。7宾客资料的整理归档，可以成为促销活动的宣传基础人群。8宾客意见反馈的收集、整理、上报，并有针对性地进行相关的整改。9培训员工餐饮销售技巧，养成良好的主动推销意识精品文档2016全新精品资料全新公文范文全程指导写作独家原创7/10和习惯，全员促销。10跟进关注细节服务，在软件服务上取胜。酒店圣诞节活动工作总结及目标范文二20XX年12月24日举行的圣诞PARTY已告一段落，相比去年的活动来说今年的活动形式有了新的突破，得到广大顾客的认可，活动的顺利进行有赖于酒店各部门的大力支持，再此衷心的表示感谢每开始一次活动，我们都要集思广议的去考虑新颖的方式，考虑活动的安排，节目的筛选，尽力做好每一步工作，考虑好每一个流程，活动结束后结合活动的实际情况作出接待总结，对工作安排及检查工作不足之处作出分析，找到解决方案并归纳存档，便于日后更多活动的顺利进行。下面就此次活动期间接待作出相关总结如下晚餐接待人数及收入情况如下分析根据数据显示，整体接待人数较去年有所下滑，分析主要原因如下1、今年12月24日平安夜为周一而不是周末，消费群体均为上班状态，且小朋友也在读书，对销售票券数量产生一定的影响2、票券的销售数量减少，员工推销意识有待提高，前提是不断收集餐厅熟客资料并将相关推广内容准确、有效地传达给到顾客，精品文档2016全新精品资料全新公文范文全程指导写作独家原创8/10人员安排方面1、咖啡厅23日人手充足，24日略显紧张，当日已另行安排帮手，服务不够细致有待提高旋转餐厅23日25日安排收银员及酒吧员值守，以舒缓48楼人员不足，根据当日预定以及时增加人手协助服务，无特别事项大堂吧安排一名领班及一名服务员值守，因接待客人较少，无需额外增派人手洲际宴会厅1、支援人员对西餐操作不熟悉，质量有待提高，建议圣诞节前做专场培训，达标上岗2、本部厅面服务人员处于缺编状态，此次仍有参与唱诗班安排，为保证服务质量，建议人事部在明年圣诞节不作西餐人员安排3、现场员工纪律有待加强，因酒店WIFI的便捷及当日节目表演使许多员工未按要求遵守相关纪律出品方面咖啡厅未按既定的菜单出品，鱼翅汤改成了意大利菜汤，热菜方面亮点不够，有出品圣诞火鸡，但无圣诞火腿，客人反馈价格偏高旋转餐厅按照既定套餐出品，客人表示满意洲际厅出品按既定菜单出品，但未注意到以下细节1、自助餐区需增加明星标识，便于客人熟知出品类别及取用区域2、出品高峰期食品出现短缺情况3、热盘出品不够精细，精品文档2016全新精品资料全新公文范文全程指导写作独家原创9/10虽客人无特别意见，在日后出品方面仍有大的提升空间4、厨房部分食品准备不足，下单晚，造成食材缺货，如。5、西饼房人员缺编严重导致甜品区域出品缺乏亮点，西饼出品仍有待提高服务方面支援人员能够按照既定的自助餐服务要求给客人提供服务，但服务意识仍有待提高，体现在以下几个方面1、餐台上客人使用过的碗碟、餐具未及时收撤2、未及时给客人添加酒水及茶水3、纪律方面不足，员工将注意力转向节目表演上而未注意客人的感受4、因为迎宾的人数安排不足导致大量客人自行寻找座位，服务人员未及时引领5、节目表演准备工作不到位，彩排时间短，应改为1400开始6、同步转播设备存在问题，检查工作需提前完成合理化建议洲际厅1、自助餐不设酒会，安排1800进场，避免客人等候的焦虑2、自助餐台移至洲际厅外围，保证宴会厅内座位充足，3、工作安排不够细致，有漏洞，需作出合理化安排旋转餐厅新拉手网套餐因多备注一条信息，特殊节假日酒店会另出安排，及拉手网晚上不