标准解读

GB 1886.77-2016食品安全国家标准《食品添加剂 罗汉果甜苷》是一项专门针对食品添加剂中罗汉果甜苷的质量与安全要求所制定的国家标准。该标准详细规定了罗汉果甜苷作为食品添加剂在使用时应遵循的各项指标和检测方法，旨在保障食品添加罗汉果甜苷后的安全性，保护消费者健康。

标准内容概览：

  1. 范围：明确了本标准适用的产品范围，即食品工业中用作甜味剂的罗汉果甜苷。

  2. 术语和定义：对罗汉果甜苷进行了科学定义，帮助理解和区分其在食品添加剂中的特性和用途。

  3. 技术要求：

    • 规定了罗汉果甜苷的感官指标，如外观、色泽、气味等应符合的标准。
    • 化学指标，包括纯度、杂质限量等，确保产品纯净度和安全性。
    • 微生物指标，限制了细菌总数、大肠菌群等微生物含量，防止食品污染。

  4. 试验方法：详细描述了各项指标的检测方法，如高效液相色谱法测定纯度，微生物检测方法等，确保检测结果的准确性和可重复性。

  5. 检验规则：包括出厂检验、型式检验的要求，以及不合格产品的处理原则，保证产品质量控制的规范性。

  6. 标签标识：要求产品包装上必须明确标注产品名称、成分、净含量、生产日期、保质期、生产商信息及使用说明等，便于追踪和正确使用。

  7. 包装、运输和贮存：给出了罗汉果甜苷在包装材料、运输条件和储存环境上的具体要求，以维护其品质稳定。

实施意义：

此标准的实施，为罗汉果甜苷的生产、检验、销售及使用提供了统一的规范和依据，有助于提升食品行业的整体安全水平，促进罗汉果甜苷作为一种天然、低热量甜味剂在食品加工中的合理应用，满足消费者对健康食品的需求。同时，它也是监管机构进行市场监督和执法检查的重要参考标准。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2016-08-31 颁布
  • 2017-01-01 实施
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GB 1886.77-2016 食品安全国家标准 食品添加剂 罗汉果甜苷_第1页
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文档简介

016食品安全国家标准食品添加剂 0161    食品安全国家标准食品添加剂 罗汉果甜苷1 范围本标准适用于以罗汉果原料,经水煮提取、浓缩、干燥等工艺精制而成的食品添加剂罗汉果甜苷。2 分子式、2011年国际相对原子质量)3 官要求感官要求应符合表1的规定。0162    表1 感官要求项 目要 求检验方法色泽白色、淡黄色、黄色、淡棕色或棕色状态粉末取适量试样置于清洁、干燥的白瓷盘中,在自然光线下,化指标理化指标应符合表2的规定。表2 理化指标项 目指 标检验方法罗汉果甜苷w/%w/%w/%b)/(mg/(mg/0163    附 录 全提示本标准试验方法中使用的部分试剂具有毒性或腐蚀性,按相关规定操作,操作时应小心谨慎。若溅到皮肤上应立即用水冲洗,严重者应立即治疗。在使用挥发性酸时,要在通风柜中进行。般规定本标准所用试剂和水,在没有注明其他要求时,均指分析纯试剂和6682中规定的三级水。试验中所用标准溶液、杂质标准溶液、制剂及制品,在没有注明其他要求时,均按601、602和603的规定制备。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时,均指水溶液。汉果甜苷度大于等于98%。酸。酸酐。层层析硅胶板:使用前110活化1h。开剂:甲醇乙酸丁酯水=15154。醇溶液:量取甲醇70水稀释至刻度。酸溶液:10%,110。汉果甜苷取50成参比液。色反应在50干燥)中加入2热2层分界面呈现红棕色。摇溶解,制成测试液。用微量点样器分别吸取2次点样均需吹干),放入层析缸(事先放入展开剂)中展开。当溶剂前沿展开至距离点样线约10出薄层板。吹干溶剂,均匀地喷洒硫酸溶液,105加热10汉果甜苷试液展开后所得的点中,应有一个点的0164    法提要试样中罗汉果甜苷取液经过滤后,用配有二极管阵列检测器或紫外检测器的液相色谱仪进行测定。汉果甜苷度大于等于98%。腈:色谱纯。:符合6682规定的一级水。酸溶液:000。醇溶液:量取色谱纯甲醇70水(释至刻度。汉果甜苷取于105下干燥至恒重的罗汉果甜苷10甲醇溶液溶解并稀释至刻度,混匀。器和设备高效液相色谱仪,配二极管阵列检测器或紫外检测器。谱柱:长150装径5m,或是同等分离效果的色谱柱。动相:磷酸溶液(A),梯度洗脱程序见表3。速:测波长:203样量:10L。温:30。表3 梯度洗脱程序时间/)/%乙腈(B)/%样溶液的制备称取于105置于25入15声使之完全溶解,继续加入甲醇溶液定容至刻度,0165    定在规定色谱条件下,取对照品溶液和试样溶液各10行色谱分析,以保留时间定性,峰面积定量。果计算罗汉果甜苷式(算:w=Acm1000100%(中:A试样溶液中罗汉果甜苷c罗汉果甜苷位为毫克每毫升(mg/V试样溶液的定容体积,单位为毫升(对照品溶液中罗汉果甜苷m试样的质量,单位为克(g);1000换算
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