《菌类和地衣》PPT课件

第二章菌类Fungi,一、共性1.无光合色素，异养有机体，寄生或腐生。有吸收作用摄取养分。2.具细胞壁或无，单细胞或菌丝状。,二、菌类植物的分门,细菌门（Bacteriophyta）,粘菌门（Myxomycota）,真菌门（Eumycota）,第一节黏菌门（Myxomycota）,营养体,一、特征无细胞壁多核蠕动吞食繁殖时产生具纤维素细胞壁的孢子二、代表植物：发网菌属（Stemonitis）,营养体：网状变形体，在阴湿的腐木上繁殖时：产生具柄孢子囊（子实体）孢子囊外有包被，囊轴，孢丝，孢子,发网菌属（Stemonitis）的生活史,第二节真菌门（Eumycota）,一、真菌的通性1真菌的营养体少数为单细胞（酵母菌），多数为菌丝体。mycelium:原始类群，无隔，多核；高等类群，有隔，1或2个核。细胞壁成分：原始类群，纤维素；高等类群，几丁质。贮藏物：主要是肝糖，少量的蛋白质、脂肪和微量的维生素等。,菌丝的功能：吸收养分。方式：借助于多种水解酶（胞外酶），把大分子物质分解为可溶性的小分子物质，然后借助于高的渗透压。腐生菌：直接吸收或产生假根。寄生菌：细胞内寄生，直接与原生质接触而吸收。胞间寄生菌，菌丝上产生吸器，伸入细胞中。,菌丝组织体（营养变态），菌丝紧密排列而形成两种组织：拟薄壁组织和疏丝组织。菌丝组织体有三种变态：根状菌索（rhizomorph）：菌丝体密结呈绳索状，外形似根。子座（stroma）：容纳子实体的褥座，是从营养阶段到繁殖阶段的过渡形式。菌核（sclerotium）：由菌丝密结成颜色深、质地坚硬的核状体。子实体(fruitingbody)：含有或产生孢子的菌丝组织体。是担子菌亚门和子囊菌亚门进入有性生殖阶段菌丝所形成的一种特定形态结构。,2.繁殖营养繁殖：细胞分裂芽生孢子厚壁孢子节孢子无性生殖：产生各种孢子游动孢子孢囊孢子分生孢子有性生殖：低等真菌以同配、异配、卵配或接合生殖高等真菌产生子实体,4真菌的分类：Ainsworth等(1973)的系统,鞭毛菌亚门：菌丝无隔，（无性）游动孢子，（有性）卵孢子；接合菌亚门：菌丝无隔，（无性）孢囊孢子，（有性）接合孢子；子囊菌亚门：菌丝有隔，（无性）分生孢子，（有性）子囊孢子；担子菌亚门：菌丝有隔，（无性）分生孢子，（有性）担孢子；半知菌亚门：菌丝有隔，以无性生殖为主，产生分生孢子，无有性生殖或没发现。,3.真菌的生活史：作业。,（一）鞭毛菌亚门（Mastigomycotina）:略（二）接合菌亚门（Zygomycotina）:1.特征：由水生发展到陆生，菌丝无隔，无性生殖时产生孢囊孢子，有性生殖时配子囊接合，产生接合孢子。,二、真菌门的主要类群：,2.代表植物根霉属Rhizopus匍枝根霉（Rhizopusstolonifer）,匍枝根霉（Rhizopusstolonifer）生于面包、馒头等食品上无隔菌丝体，多核直立枝匍匐枝无性生殖孢子囊梗孢子囊孢子有性生殖异宗配合,Rhizopusstolonifer,blackmold.(a)Gametangia,thegamete-producingstructures,areintheprocessoffusingtoproduceazygosporangium.(b)Azygosporangium,orsexualrestingstrut.ture.Suchazygosporangiumcontainsonetoseveraldiploidnuclei,thezygotes.,1、特征：（1）营养体除酵母菌以外，均是多细胞有机体，菌丝有隔，分枝多，菌丝体白色，棉絮状。（2）无性生殖：单细胞类群为出芽繁殖，多细胞类群以分生孢子（即分枝菌丝顶端产生孢子）。（3）有性生殖：形成具多核的精子囊和卵囊，结合后形成子囊。合子在子囊内减数分裂产生子囊孢子。（4）单细胞类群，子囊裸露，不形成子实体；多细胞类群子囊包于子实体内，子实体又称为子囊果。子囊果通常有三种：闭囊壳（cleistothecium）、子囊壳(peithecium)、子囊盘(apothcium)。2、代表植物：火丝菌（Pyronemaconfluens）的子囊、子囊孢子、子囊果的形成过程。,（三）子囊菌亚门（Ascomycotina）:,Thetypicallifecycleofanascomycete.Asexualreproductionoccursbywayofspecializedspores,knownasconidia,whichareusuallymultinucleate.Sexualreproductioninvolvestheformationofasciandascospores.Karyogamyisfollowedimmediatelybymeiosisintheascus,resultingintheproductionofascospores.,根据子囊果的有无，子囊果的类型和子囊的特点等，将子囊菌亚门分为6个纲：半子囊菌纲，腔囊菌纲，不整囊菌纲，虫囊菌纲，核菌纲和盘菌纲,半子囊菌纲1.酵母属Saccharomyces生于富含糖分的基质中单细胞出芽生殖有性生殖产生子囊和子囊孢子,酵母抽提物介绍,纯天然产品酵母抽提物是新鲜的酵母液经自溶、酶解、分离、浓缩或干澡而得到的纯天然制品。多功能营养增补剂酵母抽提物含人体所需的18种氨基酸、肽类化合物、B族维生素、核苷酸、碳水化合物及各种微量无素，不含胆固醇和饱和脂肪酸，是健康食品的理想配料。,不整囊菌纲2.青霉属Penicillium生于水果、蔬菜、肉食、皮革、衣物上有隔菌丝体无性生殖：产生分生孢子分生孢子小梗梗基分生孢子梗有性生殖很少见,PenidlliumandAspergillus-twoofthecommongeneraofDeuteromycota.(a)AcultureofPenicilliumnotatum,theoriginalpenicillin-producingfungus,showingthedistinctivecolorsproducedduringgrowthandsporedevelopment.(b)AcultureofAspergillusfumigatus,aungusthatcausesrespiratorydiseaseinhumans.Noticetheconcentricgrowthpatternproducedbysuccessivepulsesofsporeproduction.,Theconidiogenouscellsandconidio-phoresofdeuteromycetesareusedintheirclassification.(a)Penicillium(brushlike)and(b)Aspergillus(tightlyclumpedandarisingfromtheswollentopoftheconidiophore).Notethelongchainsofsmall,dryconidia.,冬虫夏草Cordycepssinensis,3.虫草属（Cordyceps）,冬虫夏草Cordycepssinensis(Berk.)Sacc.,麦角菌科，寄生于虫草蝙蝠蛾幼虫体上的子囊菌，含虫草酸和丰富的蛋白质，能补肾益脾，止血化痰。虫草蝙蝠蛾成虫期4-12d，虫卵期45-72d，幼虫期680-940d，蛹期42-58d，蝙蝠蛾幼虫8龄（1年半），才会被该地区分布的我国特有的真菌中华虫草菌寄生。菌孢子8月感染幼虫，9月菌丝侵入寄主体内，10月幼虫感染后形成僵虫，11月僵虫头部长出12mm的子实体，开始越冬，次年5月下旬子实体长出地表（草），6月初是最佳采挖季节。,Astainedthinsectionthroughthehymeniallayerofamorel(Morchella),showingasciwithascospores.,4.羊肚菌属（Morchella）,（四）担子菌亚门（Basidiomycotina）:,担子菌亚门（Basidiomycotina）,一.特征：（1）营养体：全为菌丝，有横隔；分为两种：primarymycelium：细胞单核，生活时间很短；secondarymycelium：双核，生活时间长。,三生菌丝：形成子实体的菌丝，即有性生殖时产生的菌丝锁状联合：双核菌丝细胞分裂的一种方式,（2）无性生殖：进行芽殖、粉孢子、分生孢子和厚壁孢子。（3）有性生殖：产生担子和担孢子。担孢子、双核菌丝和锁状联合为担子菌亚门的三个主要特征。,过程担子的类型同担子：无隔膜的担子异担子：纵隔或横隔,二.担子菌亚门的分类及代表植物：1973年，Ainsworth的系统：1.冬孢菌纲Teliomycetes：不形成担子果，担子从冬孢子发生。全为寄生菌。代表植物：禾柄锈菌（Pucciniagraminis）2.层菌纲Hymenomycetes：具发达的担子果，担子常整齐排列成子实层。代表植物：各种食用菌3.腹菌纲Gasteromycetes：担子果发达，为典型的被果型。内为产孢组织，有许多腔穴，担子沿着腔的边缘着生。代表植物：马勃属（Lycoperdon）,禾柄锈菌（Pucciniagraminis）生活史,2.层菌纲,常见的有：,（1）木耳Auricularia（2）灵芝Ganodermalucidium子实体木质，有柄，中生或侧生，菌盖表面有坚硬的皮壳，常具光泽。（3）香菇Lentinusedodes（4）平菇Pleurotusostreatus,伞菌目蘑菇Psalliota生于腐殖质上，栽培有隔菌丝体，初生菌丝体单核次生菌丝体双核有性生殖产生子实体子实体的形态菌盖菌柄菌褶菌环,Lifecycleofamushroom(divisionBasidiomycota,classHymenomycetes).Monokaryoticmyceliaareproducedfrombasidiospores,anddikaryoticmyceliafromthem,oftenfollowingthefusionofdifferentmatingtypes,inwhichcasethemyceliaareheterokaryotic.Dikaryoticmyceliaformthebasidioma,withinwhichbasidiaformonthehymeniathatlinethegills,ultimatelyreleasinguptobillionsofbasidiospores.,蘑菇属（Agaricus）的生活史,鬼笔,大秃马勃,豹斑毒伞,绿菇,毒红菇,黄伞,猴头菌Hericiumerinaceus(Bull)Pers,是一种腐生菌。子实体外形似猴头，肉质，块状，除基部外，表面均生白色肉刺状菌针，长26cm，下垂，干后变黄色，或黄褐色。孢子球形至近球形，透明无色。分布于黑龙江至广西等十余省区。生于栎、胡桃等立木及腐木上；也有栽培。猴头菌含多糖类和氨基酸，为常见的食用菌，入药有利五脏、助消化、滋补和抗癌作用。,某些灵芝,子实体入药，为滋补强壮剂，用于失眠、神经衰弱等症。,银耳(白木耳)TremellafuciformisBerk,属于银耳科。是一种腐生菌。子实体纯白色、胶质，半透明，由许多薄而皱褶的菌片组成，呈菊花状或鸡冠状。分布于福建、四川、贵州、江苏、浙江等地。生于阴湿山区，栎属及其他阔叶树木上。各地多栽培。银耳是一种营养丰富的滋养补品，能滋阴、养胃、润肺、生津、益气和血、补脑强心。,木耳(黑木耳)Auriculariaauricula(LexHook)Underw属于木耳科。子实体叶状或耳状，半透明，胶质，有弹性，深褐色至黑色。分布于全国各地。腐生于柞、械、榆、榕树等砍伐段木和树桩上，也有人工栽培。木耳含有麦角甾醇、脑磷脂、卵磷脂、甘露糖等，能补气益血，润肺止血。,竹荪体态优雅，故有“真菌之花”、“菌中皇后”之美誉。为我国珍贵的食用菌。脆嫩爽口，味道香，营养丰富。用竹荪做的菜，吃不完放几天也不会馊坏，有相当于防腐剂的作用。药用上常用于降血压,减肥等功效.多糖有抗癌和抗炎症的效果。,短裙竹荪（Dictyophoraduplicata）,PhallusimpudicusL.Thebasidiosporesarereleasedinafoul-smelling,stickymassatthetopofthefungus.Flies,suchastheindividualsofMydaeaurbanashownhere,visititforfoodandspreadthespores,whichadheretotheirlegsandbodiesingreatnumbers.,腹菌纲白鬼笔,Puffballs,Lycoperdonericetorum.Raindropscausethethinouterlayerofthepuffballtodimple,forcingoutapuffofair,mixedwithspores,throughtheopening.,马勃,硬皮地星为硬皮地星科硬皮地星属真菌。子实体为开裂时呈球形，开裂后露出地面，成熟时开裂成6-18瓣，潮湿时外翻，干燥时强烈内卷，外表面灰色至灰褐色内侧褐色且常具许多深裂痕。子实体和孢子入药，能清肺、消炎、解热、活血，主治支气管炎、肺炎、鼻衄、咽喉炎、冻疮及外伤出血。