《能值34h营养学》PPT课件

第七章能值(2H),本章的主要内容：1.能量的基本概念：能量、总量、消化能、代谢能、表观消化（或代谢）能、真实消化（或代谢）能、氮校正代谢能（Men）、净能、维持净能、生产净能2.能量的来源及能量的单位、单位之间的换算。,3.能量在动物体内的转化及影响因素，提高能量利用的方法措施，体增热的概念及其影响因素。4.能量体系简介总可消化体系、净能体系等。#我国目前对于猪、禽、牛各采用哪一种体系？5.专有名词各种能量的概念；总可消化养分、淀粉价、大麦单位、燕麦单位、体增热。,第一节能量的来源及能量的单位一、来源1蛋白质+O2CO2+H2O+能1+尿素尿酸（或NO2）2脂肪+O2CO2+H2O+能23碳水化合物+O2+CO2+H2O+能3,体外体内能1：5.65(23.64)4.24(16.74)能2：9.45(39.54)9.49(37.66)能3：4.18(17.50)4.24(16.74)9/4=2.25二、表示单位：卡cal（路里）、千卡（大焦）kcal、兆卡Mcal；焦耳J、千焦kJ、兆焦MJ、1卡=4.184焦耳,第二节饲料能量在动物体内转化一、基本概念1能量三大养分发热量2能量的代谢：新陈代谢过程中所伴随着的能量的释放、转化、利用的系列过程。3能量结构形式：化学能（自由能），存在C-C键束缚能（潜能、结构能）存在于C-H键。,4、能量的测定4、1体外氧弹测热仪4、2体内直接测热测热柜间接测热呼吸商、氧热价4、3有效能测定消化能消化试验代谢能代谢试验净能基础代谢、体增热、屠宰试验,二、转化NEm基温动气发GEDEMENEFEUEHINEp产肉、蛋、奶、毛、仔总能（GrossenergyGE）定义：GE=DEFE体外燃烧值：蛋白质23.64kj/g、脂肪39.54kj/g、碳水17.5kj/g,各种物质放能的多少视C/H和ON含量有关：CH含量多O少时能高C/H比值小的能高每克C：C+O2CO2放能33.81kj/g每克H:4H+O22H2O放能144.3kj/g,三大养分各元素及总能含量（记）C%H%O%放能(总能)1、脂肪77121139.54kJ/g2、蛋白质5272223.64kJ/g3、碳水化合物4465017.50kJ/g碳水化合物分子比C水（HO=21）HOHO21为什么脂肪含能高？三大养分中哪个含碳高?,消化能（DigestibleenergyDE）定义DE=GEFE未消化饲料1、粪能(FE)消化道分泌物（液、酶）FmE消化道脱落细胞消化道微生物2、表观消化能（ApparentDEADE）ADE=GEFE3、真实消化能（TrueDETDE）TDE=GE（FEFmE）=GEFE+FmE,4、粪能的损失影响最大的为：动物、饲料动物：吮奶动物10%，猪20%、马40%饲料：牛：吃精料20%30%；粗饲40%50%；低级粗料60%。5、消化能的测定用动物做消化试验,三、代谢能ME（metabolicenergyME）定义ME=DEUE1.表观代谢能单胃AME=DGUE反刍AME=DEUEEg(气体能）2.真实代谢能TME=TDE（UE+EgUeE）=TDEUEEg+UeE(内源尿能）3.代谢能测定做消化代谢试验4.代谢能估算反刍动物=消化能0.82猪=消化能96-(0.202*CP%)/100,5.尿能的损失主要为蛋白质的分解产物，可通过尿氮估算：每克尿氮的能值：反刍动物31kj、猪28kj、禽34kj。影响尿能的因素：日粮蛋白质水平及品质。6.附：关于气体能的估算（一般了解）甲烷含能13.34kcal/克；甲烷产量（一般了解）A：Forber：y（牛）=17.68+4.012X=17.62+4.012X=17.68+2.012X1,Swift:y（羊）=9.8+2.41xBlarter建议不分牛羊y-甲烷量X-每100克可降解碳水化合物B1.Armsby(净能体系创始人）建议：4.8/100X2.Kleiber建议：4.4/100X3.Kellner(淀粉价创始人）建议：4.29/100XCKeiss建议:y=0.0226X+9y-甲烷量;X食入干物质kgDAxelsson建议直接用能量表示:y=1083y-热能(千卡);X-每千克可消化碳水化合物ESibbld(1976)建议:按总能的3%-10%计算,影响甲烷量的因素A.牧草质量愈老愈少，反之则多。但太低质的反而多，因为发酵的时间长。B.加工调制粗饲料经加工甲烷减少C.饲养水平甲烷能占总能%与饲养水平X-维持需要,7.影响代谢能的因素ME=DE（猪）ME=DE0.82（反刍动物）蛋白质含量和品质的影响（影响尿能）a：蛋白质水平；b：质量；有毒物质；动物种类：猪2%3%；牛4%5%；马、禽6%8%；反刍兽尿N能7.45kcal/克；禽为8.22kcal/克。日粮可消化碳水化合物（影响甲烷）其他一切影响消化能的因素均影响到代谢能。,5.代谢能的测定和估算（一般了解）5.1测定选动物做消化代谢试验5.2估算（别人通过实验多数后，所得的回归公式）牛：ME=4.32X1+7.73X2+3.59X3+3.63X41.3%绵羊：ME=4.49X1+9.05X2+3.61X3+3.66X41.8%猪：ME=5.01X1+8.93X2+3.44X3+4.08X41.3%,鸡：ME=4.26X1+9.50X2+4.23X3+4.23X43.21%注：ME千卡X1DCPX2DEEX3DCFX4DNFE或ME(MJ/)=0.0152DCP+0.0342DEE+0.0128DCF+0.0159DNFEME(MJ/)=14.3+0.017CP+-0.019MADF注用于精料、用于粗料DCP、DEE为（g/）CP-（g/干物质）、MADF-修正的酸性洗涤纤维（g/干物质）,6.氮校正代谢能（MEn)（见书93页）主要用于家禽：每沉积一克氮，减少代谢能34.39kj。AMEn=AMERN*34.39TMEn=TMERN*34.39RN-每日沉总N量(克),四、净能（netenergyNE）1.定义NE=MEHI关于HI（热增耗、体增热、食后产热）实例Rubner1901年用狗做试验第一次测得狗的绝食代谢（FM）为：100大卡。然后给该狗喂食热能为100大卡代谢能的肉，理论上该狗食肉后产生的热能应为100大卡，但实际测定结果为130.9大卡，高出的30.9大卡为体增热。,第二次试验绵羊喂乙酸（采用NC平衡法）体增热验证试验动物绵羊第一次测的基础代谢为1330大卡。之后喂热能为704大卡的乙酸（不满足1330大卡的基础代谢需要）喂后测产热：理论上需氧化体组织产热：1330704=626（大卡）实测产热907大卡HI907626=281大卡,HI的概念A、体增热B、体增热与什么有关？体增热的来源（Pg94）A.采食B.消化、吸收C.养分的同化、异化如葡萄糖氧（异化）化产成的能量，仅有68%转化到ATP上，32%以热的形式散失；1分子氨基酸与另一分子氨基酸结合（同化），要耗6个ATP，相当于48千卡的热能。每合成1千卡的蛋白质需要耗能800千卡。,D.相关的肌肉（嚼肌、采食肌、胃肠道平滑肌）活动的增加；E.相关腺体分泌活动的增强。（唾液腺、胃腺、胰腺、肠腺、肝脏等分泌液体、酶。乃至肾脏的排泄等）F.发酵产热解释为什么测定动物的基础（或绝食）需要动物处在养分吸收以后（即绝食一定时间之后）,体增热的利弊利冷天可用于维持体温恒定弊本身就是一种可利用能的损失如果是热天，更是一种额外的负担，动物必需再消耗更多的能量，才能把这部分“热”散发出去，才能维持体温的恒定。影响体增热的因素及减少体增热的方法。2,2、维持净能（NEm）基础代谢（绝食代谢、生命最基本的活动）随意活动（逍遥运动、自由活动）体温恒定（变温动物不需要此项消耗）,3、生产净能（NEp）(养殖业的真正目的产品）占35%。产奶、产肉、产仔、产毛（2%）、劳役、蛋沉积脂肪属于哪项需要。4、影响净能的因素影响代谢能、影响热增耗、环境温度、生产目的。3,第三节能量体系上世纪50年代以前，动物营养学术界分为两大体系总可消化养分体系；净能体系一、总可消化养分体系TDN1910年美国创立，创始人为Khman（德国人和Wolf，之后在美国、加拿大、南美、印度、中国等用。核心指标有两个：1、总可消化养分TDN=X1+2.25*X2+X3+X42、营养比X1/（2.25*X2+X3+X4)推算示例：4,二、净能体系1.Armsby净能体系（学派）净能体系的创始人。时间也1910年前后。理论：净能=代谢能食后体增热工具：呼吸测热柜，直接测热和间接测热同时进行。如：常见饲料喂牛（Mcal/100磅）,单位:热姆1热姆=1000千卡净能优、劣：优准确；劣测定烦琐加上当时美国盛行TDN，操作较热姆方便，故难以推广应用。仍停留在理论阶段。2.淀粉价（Kellner为创始人）1924年影响最大，以德国为中心的整个欧洲。（美洲为TDN）苏联和中国都用。,5,3、能量饲料单位（19591978）20年时间修正淀粉价6三、中国现在采用何种体系（重点记）猪现在采用何种消化能体系为什么禽现在采用何种代谢能体系为什么牛现在采用何种净能体系为什么,四、各种能值评定饲料营养价值和衡量动物需要的利弊1.为什么不用总能评定饲料营养价值2.为什么不用净能评定饲料营养价值3.为什么用消化能4.为什么用代谢能,五、世界各国废除原先的能值体系后所用的体系后采用的1.美国：猪消化能；鸡代谢能；牛消化能或净能2.英国：代谢能应用上也用校正，与产脂净能挂钩。3.德国：能量饲料单位。,4、苏联：代谢能体系能量饲料单位饲料单位1个饲料单位=2500大卡ME/DM=2660大卡ME/有机物应用上用生产系数校正：生产系数=产奶净能（产品净能）/日粮ME实质为净能。,第四节饲料能量的效应一、能量利用率1、总效益（率）=产品能/摄入有效能100%2、净效率=产品能/（摄入有效能维持有效能）100%,二、影响能量利用的因素1、动物种类、品种、年龄、体重、性别2、生产目的产奶、产肉、产蛋、产毛、维持3、饲养水平4、饲料成分、种类、品种、加工调制5、饲养管理放牧、舍饲、平养、笼养、应激,第七章结束谢谢！,维持的能量需要,一、维持的能量需要有关概念1.基础代谢（BM）健康动物在适宜的温度条件下，处于空腹、绝对放松和安静，维持自身生存所必须的最低限度的能量代谢。或健康动物、营养中上水平、养分吸收后？临界温度环境适中？静卧但不睡着？无明显的肌肉活动和思维活动？每天释放（散发）（需要）的热能称之。2.绝食代谢动物难以达到上述基础代谢的条件，只要绝食若干小时后以达到空腹（养分吸收后）和静卧等。,绝食代谢（FM）（静止代谢）动物处于适温环境、健康正常、营养状况良好空腹？(三个指标)广西畜牧兽医2005邹彩霞做杂交水牛试验，绝食102h后消化道排空产气稳定。a.稳定的最低甲烷产量（瘤胃产气量）（绝食多少天好）b.选用脂肪代谢的呼吸商？RQ=0.7；（氧化葡萄糖RQ=1.0）c.消化道处于吸收后状态的标准：排空时间动物：猪禽大鼠人兔反刍时间：72-96481912-1460120H？,动物处于安静和放松，要动物绝对安静是难以做到的。饥饿的动物较难做到静卧，不静就难以放松肌肉，肌肉不放松就必有产热。所以动物测值一般大于基础代谢。3.随意活动（逍遥运动）绝食代谢是在特定的条件下测得发热量，生产过程中，动物为生存还有其它许多的产热量，所以绝食代谢不是最低需要、不是维持需要。,其它产热：采食活动养分的同化异化消化道、消化腺活动的增强热增耗（体增热）为找食物的运动如放牧的游走嬉闹、追？、玩耍。所以维持需要=绝食代谢+随意活动量在能量转化的章节中：维持需要=基础代谢+体温恒定+随意活动,绝食代谢的表示及测定方法1.绝食代谢的表示绝食代谢（FM：kJ/d）=300W0.75代谢体重：自然体重（）的0.75次方与单位体重产热体重愈小的动物产热最多与单位体表面积产热体重愈大的动物产热最多#同一种动物：放在寒冷地方饲养、放在炎热地方饲养，有何不同的体形。#为什么热带动物的体形较小，毛的颜色较黑。寒带动物的体形较大，颜色较淡。,维持能量需要的估算（见Pg226表16-3）1.成年动物维持的能量需要确定成年动物维持的能量需要有三种方法维持=绝食代谢+活动量；=绝食代谢+绝食代谢20%50%=360450W0.75比较屠宰试验；回归公式法y=a+bx,中华人民共和国专业标准奶牛饲养标准中等温度栓系饲养：奶牛的绝食代放产热=293W0.75(kJ/d)，逍遥运动加20%，即为356W0.75(kJ/d)第一泌乳期再加20%；第二泌乳期加10%如为放牧运动：还需加上里程和行走的速度的加量，详见“标准”鸡一般不计算个体的需要，只配一定浓度的能量的日粮，自由采食。若计算，可按：笼养：活动量加37%ME=514W0.75(kJ/d)平养：活动量加50%ME=563W0.75(kJ/d)猪逍遥运动加20%,第十六章维持需要1概念影响维持需要的因素，生产上减少维持需要方法2区别哪些为维持哪些为生产3基础代谢食绝代谢4动物维持需要的估算能量蛋白质从绝食代谢计算从内源N和代谢N排出量计算牛a：NE360牛a：DCP3.0猪a：ME444猪a：DCP2.2鸡a：平养ME4301.5鸡a：DCP2.2笼养ME4301.37,aWb,aWb,300W0.75,生产能量需要,1.生长动物需要计算(240页）能量以猪例沉积1克蛋白质需能（ME）44.35kJ沉积1克脂肪需能（ME）52.3kJ或：沉积1克蛋白质需能（NE）23kJ沉积1克脂肪需能（NE）39kJGEDEMENE蛋白质需能ME50