第2节　酶在工业生产中的应用.ppt

第三章第2节酶在工业生产中的应用,教材：人教版.生物.选修2授课人：苏鹏单位：阜阳一中,卜算子咏酶活细胞中生，内外显神通显著降低活化能，效率无人争不改平衡点，自身亦不变温和条件促代谢，专一永不变,活动1：回顾酶家族的概况,酶.回顾,概念：酶是由_产生的，具有_作用的有机物，大多数酶是_,少数是_,催化,蛋白质,活细胞,RNA,酶的特性,高效性专一性作用条件温和,一、酶的家族与酶制剂的生产,胞内酶,胞外酶,(1)、根据存在的部位：,(2)、根据酶催化的反应和所起的作用：,氧化还原酶、水解酶、裂解酶、连接酶、转移酶和异构酶,（六大类型）,1、酶的类型,生活中常见的酶,酶与生活,从社会中来,资料1：糖尿病患者可以用尿糖试纸检验自己的尿糖情况，试纸中含有葡萄糖氧化酶，它可以催化葡萄糖形成糖酸和过氧化氢，过氧化氢可以将试纸中的一种无色化合物氧化成有色的化合物，试纸的变化情况，可以显示尿中葡萄糖含量的高低。酶容易受温度、PH的影响而失去活性。如果将生物体内的酶直接放在试纸上，它会很快失效。,现实中的问题1,大规模工业生产中如何获取大量可供应用的酶呢？,酶特别“娇嫩”，对环境条件要求比较苛刻，生产中是如何来解决这一问题呢？,活动2：阅读教材80页前两段，说说人们如何解决这些问题的？,微生物发酵酶,酶制剂,液体,颗粒,粉末,提取,分离,纯化,若是细胞外酶，可以从发酵液中直接提取；若是细胞内酶，可将细胞弄碎再经过提取纯化而得到,基因工程菌发酵,酶制剂的生产,微生物发酵,基因工程菌发酵,现实中的问题2,酶催化反应结束后，酶与产物混合在一起，这不仅影响产品纯度，而且酶不能重复使用，造成浪费，这一问题又如何来解决？,活动3：阅读教材80页最后一段，说出什么是固定化酶以及酶常用的固定方法。,固定化酶技术,载体结合法：将酶吸附在载体表面上,交联法：将酶相互连接起来,包埋法：将酶包埋在细微网格里,酶的常用固定方法,使用固定化酶的优点,酶稳定性较高，在一定时间范围内可反复和连续使用，又避免污染产物，有利于工业生产中转化反应的连续化和自动化。,优点：缺点：,高效性专一性反应条件温和,大多数的酶是蛋白质，在不适宜的条件下容易变性、失活，稳定性差，在某些方面的应用有局限性。,酶的优缺点,食品加工,轻、化工业,医药工业,二、酶在工业生产中的应用,1、葡萄糖的生产2、果汁的生产3、棉布的生产4、造纸工业中的应用5、半合成青霉素的生产6、多巴的生产,a淀粉酶,果胶酶和纤维素酶,纤维素酶,酶代替化学脱墨,青霉素酰化酶,酪氨酸酶,二、酶在工业生产中的应用,果胶酶和纤维素酶,在造纸行业中的磨浆工段，生物酶可对浆料纤维的细胞壁进行改性处理，使纤维加速润涨、松软，促进磨浆的作用效果，降低磨浆能耗、提高成纸强度等。造纸工业大量回收利用废纸，对其进行脱墨处理。生物酶法脱墨是利用酶处理废纸，并辅助以浮选或洗涤，以及两者并用的工艺，从而除去油墨的技术。,生物酶应用到造纸业的优点：,半合成青霉素的生产,青霉素酰化酶,活动4结合实例说明酶作为工业催化剂有哪些优越性？,1、反应能在常温、常压和温和的条件下进行可以节省大量的能源和设备投资。2、生产过程中不会造成环境污染，符合环境保护的要求。3、生产过程简单、效率高，产品质量好，生产成本低。,“酶工程的流程”,酶的生产、提取,酶的分离纯化,治疗疾病,化验诊断,食品加工,工业加工,酶制剂的生产,酶制剂的利用,能源开发,小结：,