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文档简介

食用菌的标准化生产,一、食用菌菇房的选择,1.菇房外环境生产场地周围地势卫生状况污源的有无等综合环境质量,(1)周围地势(2)环境卫生,食用菌栽培场要求地势高燥、平坦，以利于通风、控制杂菌并利于排水，避免涝灾和减少病虫源。,远离一切产生虫源、粉尘、化学污染物等的场所，以减少杀虫剂的使用，确保产品卫生，避免化学污染。比如园区的食用菌厂北面就是猪场，这点就不合格，对于以后生产绿色产品影响很大。最适宜的应该远离猪场100米，由于条件原因只能这样了。再如园区的培养料制作车间、接种车间被菇房隔开了，这有利于接种不被污染。,二、菇房内的生产设施的设计的原则,1利于创造食用菌生长发育的环境条件2利于病虫害的控制3便于操作和提高工作效率,三、食用菌的生产流程,栽培蘑菇可采用的原料很多，新鲜晒干、黄净、无霉变的禾本科、豆类等农作物的秸秆，畜、禽、蚕粪肥，及大部分的化学肥料等均可用来配制栽培蘑菇，只要配制发酵得当，均可获得高产。栽培蘑菇的原料可因地制宜任意选择组合配用，但牛、马粪不宜用湿粪，宜晒干打碎使用，其他粪可提前自然堆积一段时间后使用，也可以晒干使用。,培养料搅拌机,（1）将发酵好的培养基倒入培养料搅拌机搅拌均匀,培养料装袋机,（2）连接搅拌机的装袋机负责将拌好的培养基装袋,（3）将装好的培养袋放入高压灭菌锅灭菌,高压灭菌锅,(4)将灭过菌的培养料自然冷却后带到无菌工作室进行接种,超净工作台,（5）将接种好的培养袋放入菇房进行培养,菇房的温度、湿度、通风、光照等都直接影响栽培效果，诸因子综合作用于食用菌的产量和品质。因此，要严格把握好各因子条件！,（6）食用菌的出菇管理,蘑菇分级器,四、食
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