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文档简介

附件2岑溪市食品生产风险隐患突出问题表项目序号风险点突出问题通用食品生产风险点1未持续保持企业食品生产许可资质1. 生产场所（含外设仓库）、生产条件发生变化（工艺设备布局和工艺流程、主要生产设备设施、食品类别等事项）未提出变更申请。2未严落实进货查验1. 索证索票无制度或有制度不执行（未建立查验记录制度、查验记录内容不符合食品安全法要求、记录内容不真实或查验记录保存期限不符合要求）；2. 未查验许可证和相关证明文件（如未查验食品原料、食品添加剂、食品相关产品供货者的许可证和产品合格证明文件），无检验报告的未进行自检或送检。3未严格控制生产过程1. 食品安全管理制度不全或未按照管理制度执行；2. 未按规定要求做好厂区环境卫生、车间消毒；3. 未按规定要求做好生产设施、设备清洗消毒；4. 未按规定做好生产过程记录或生产过程控制记录不规范；5. 库房物品未离地、离墙存放或未分区域码放；无（或缺）防鼠、防虫、防霉设施；非食用化学品未单独存放，无明显标识。通用食品生产风险点4超范围、超限量使用食品添加剂1. 未按照GB2760、GB14880及相关标准的要求使用。5未严格控制出厂检验1. 缺少必备检验设备、设施，检验设备、设施不能正常使用，计量器具未检定或已过检定有效期；缺少辅助设备和化学试剂，辅助设备不能正常使用，化学试剂过期或化学试剂使用量与生产量不符合；2. 检验人员无从业资格证书（或培训证书），不能掌握检测方法；3. 未做出厂检验、按批检验或检验项目不全，出厂检验记录不符合要求、记录不真实或检验记录保存期限不符合要求。6标签标识标注不规范1. 标签未按照GB7718、GB28050、GB13432及相关标准的要求进行标注。7从业人员管理不到位1. 未建立从业人员健康管理制度；2. 从业人员无健康证或健康证过期；3. 安排未取得健康证明或患有有碍食品安全疾病的人员从事接触直接入口食品的工作。8不合格品管理不到位1. 未制定不合格品处理制度；2. 未设置不合格品存放区域并有效标识；3. 未按要求记录不合格原料、半成品、成品处理情况。9销售台账记录不规范1. 未按规定全面记录产品销售信息。10未按规定召回不安全食品1. 未建立不安全食品召回制度；2. 未按规定记录保存不安全食品停止生产、召回和处置情况。结合我市实际监管食品生产风险点11花生油黄曲霉素超标1.部分花生油小作坊业主不经过讲解或快检合格就销售给消费者，易造成群众食用黄曲霉素B1超标的花生油。12鲜湿米粉生产违法添加1.由于鲜湿米粉地方标准菌落总数要求高，部分生产企业为了使抽检合格而在生产中加入违法添加的食品添加剂。1
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