《茶叶检验》PPT课件_第1页
《茶叶检验》PPT课件_第2页
《茶叶检验》PPT课件_第3页
《茶叶检验》PPT课件_第4页
《茶叶检验》PPT课件_第5页
已阅读5页，还剩7页未读， 继续免费阅读

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

第十一章茶叶检验,培训学习目标：掌握测定茶叶中咖啡碱、茶多酚和游离氨基酸总量的原理和操作方法。掌握测定茶叶中铅和汞的方法、原理、仪器的使用以及测量条件的选择。,第一节茶叶中咖啡碱的测定,1、原理：茶叶中的咖啡碱易溶于水，除去干扰物质后，用特定波长测定其含量。2、仪器与试剂：3、操作步骤：（1）样品制备：（2）试液的制备：（3）测定：4、结果计算,第二节茶叶中茶多酚的测定,1、原理：茶叶中多酚类物质能与亚铁离子形成紫蓝色络合物。用分光光度法测其含量。2、仪器与试剂：3、操作步骤：（1）样品的制备：（2）试液的制备：（3）测定：4、结果计算,第三节茶叶中游离氨基酸的测定,1、原理：氨基酸在pH=8.0的条件下与茚三酮共热，形成紫色络合物，用分光光度法在特定的波长下测定其含量。2、仪器与试剂：3、操作步骤：（1）样品的制备：（2）试液的制备：（3）测定：4、结果计算,第四节茶叶中有害元素的测定,一、铅的测定（一）双硫腙比色法1、原理：样品经消化后，在pH值为8.59.5时，铅离子与双硫腙生成红色的络合物，溶于三氯甲烷。加入柠檬酸铵、氰化钾和盐酸羟胺等，防止铁、铜、锌等离子干扰，根据三氯甲烷层所显的颜色与标准系列比较定量。,2、仪器与试剂：3、操作步骤（1）样品消化1）硝酸-硫酸法：2）灰化法：（2）测定4、结果计算,一、铅的测定（二）原子吸收分光光度法1、原理：样品经处理后，铅离子在一定pH值条件下与二乙氨基二硫代甲酸钠形成络合物，经4-甲基-2-戊酮萃取分离，导入原子吸收分光光度计中，原子化以后，吸收283.3nm共振线，其吸收量与铅含量成正比，与标准系列比较定量。,2、仪器与试剂：（1）仪器：原子吸收分光光度计（2）试剂：3、操作步骤（1）样品处理：（2）萃取分离：（3）测定：4、结果计算,第四节茶叶中有害元素的测定,二、汞的测定（一）双硫腙比色法1、原理：样品经消化后，汞离子在酸性溶液中可与双硫腙生成橙红色络合物，溶于三氯甲烷，与标准系列比较定量。,2、仪器与试剂：（1）仪器：分光光度计（2）试剂：3、操作步骤（1）样品消化：（2）测定：4、结果计算,二、汞的测定（二）冷原子吸收法1、原理：汞蒸气对波长253.7nm的共振线具有强烈的吸收作用。样品经过硝酸-硫酸消化使汞转为离子状态，在强酸介质中以氯化亚锡还原成元素汞，以氮气或干燥清洁空气作为载气，将元素汞吹入汞测定仪，进行冷原子吸收测定，在一定浓度范围内其吸收值与汞含量成正比，与标准系列比较定量。,2、仪器
人人文库> 全部分类> 教育资料 > 课件下载

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论