中餐用餐礼仪-中餐用餐礼仪

-中餐礼仪-中餐礼仪中国的饮食礼仪可以说源流长。 据文献报道，在周代，饮食礼仪形成了相当完善的制度，特别是经过吕国祭酒的孔子的赞赏，成为历代表大国形象、礼貌之邦、文明的重要方面。作为汉族传统古代宴会的礼仪，主人应邀暂时到门外迎接客人。 客人当时互相打招呼，坐在客厅里，点茶。 客人一齐引导观众席，左上角为首席，相对的首席为二座，首席下角为三座，二座下角为四座。 客人坐下，主人请客做饭，客人以礼道谢。 席间倒酒菜也有一定的讲究：首先尊敬老人和主宾，最后是主人。 宴会结束后，把客人领到客厅，沏茶离别。 至今，这种传统宴会礼仪在山东、香港、台湾等中国大部分地区仍然很完整。清代受西餐传统的影响，也引入了西餐礼仪。 比如，料理、汤、干杯等方式也以合理卫生的饮食方式被纳入中华料理的礼仪。 中西西餐文化的交流，使中国饮食礼仪科学合理化。现代流行的中餐盛宴礼仪是借鉴传统和外国礼仪而发展的。一、中餐的座次和餐桌安排1 .正式中华宴会安排普通席位在国际交流场所和商务交流场所，中国菜习惯按职务和身份高低排列，带着夫人出席，女性排列一般，主宾坐在男主人的右上角，夫人坐在女主人的右上角。主宾身份高于主宾时，主宾坐在主宾座位上，主宾坐在主宾座位(1号座位)上，第二主人坐在主宾左侧(2号座位)上，或者排列一般。主宾带着夫人，为了礼貌，主人太太应该陪同出席。 主人太太因故不能出席的话，请和主人联系，把身份相当的女性当作第二主人。如果适当的女性不出席的话，可以把主宾夫妇安排在主人的左右两侧(1号和2号座位)。2 .中餐宴会的餐桌排列根据国际惯例，桌子的高度离主桌子的位置远，右边的高度低。 桌子数量多的时候，请加上桌子号码，方便顾客和主人，管理也很方便。中餐宴会的主桌有两张，一张是长方形的横桌，主客人面向观众席坐着的另一张是大圆桌，圆桌中央设置花坛和桌子，主宾围着桌子坐着。 请在主桌的座位上贴上名牌。一般来说，客厅前头的一两桌是为贵宾和第一主人准备的。 出席一般宴会的人不能随便坐。中国菜的宴会多使用圆桌，如果是多桌中国菜，一般以中心或最前面的桌子为主桌。二、筷子的使用礼仪中餐与西餐不同的餐具主要是筷子，在中国几千年的饮食文化中，筷子的使用形成了基本的规则和礼仪。(1)正确使用筷子。 标准的筷子姿势是，用过高或过低来握筷子，或者改变手指来握筷子是不规范的。(2)使用筷子的忌讳。 在等待吃饭的时候，不能用筷子敲桌子的边缘、杯子和杯子。 用筷子夹菜的时候，不要在菜里捡，也不要上下翻，不要用筷子刺菜。遇到别的客人也要来三明治，要注意避免“筷子吵架”，把筷子放进嘴里。 不要把筷子当作牙签来用，吃饭的时候说话，把筷子当作工具，当不要告诉别人的饭菜结束后，把筷子整齐地放在碗右侧的桌子上，大家放好筷子后，等主人离开座位，自己吃完饭就不要放筷子离开。三、中餐饮食礼仪宴会一开始，主人通常先致贺词。 中国菜的礼仪在这个时候要停止对话，不要吃东西，要注意听。 寒暄结束后，主人寒暄后，可以开始吃饭。 公务员之家：吃饭的时候要注意高雅的举止，用嘴嚼食物的时候，不能发出声音的食物过热的时候，请等一会儿再吃。 不要用嘴吹鱼刺、骨头、渣滓等不能直接外出。 用餐巾捂住嘴，用筷子拿出来，轻轻地吐在叉子上，放在盘子里。吃饭前把餐巾摊在脚上，吃完饭后把餐巾叠在盘子的右侧，不能放在椅子上，也不能被误认为是没有用过的。 餐巾只擦嘴不能擦脸也不能擦汗。 服务员送来的毛巾是擦过的，擦过后放回原来的器皿里。如果有本人不能吃或不喜欢的菜，服务员或主人夹菜时，不能做手势，不能拒绝，请拿少量的盘子，井井说“谢谢，够了”。 对于不合口味的雷，不要露出尴尬的表情。 作为主人请客的时候，在座位上没必要说太谦虚的话。 对在中国长期逗留的外国客人来说，这当然是中国的名酒菜。 中餐礼仪是给客人让菜的时候，不能用公共餐具主动让菜，用自己的餐具让菜。注意牙签的使用。 在正式宴会上，不应当当众使用爪