四川省农家乐旅游服务质量

四川农家音乐旅游服务质量分类和评估标准(修订)四川旅游标准评价委员会2015年6月I脖子1范围12规范参考文件13术语和定义14等级分隔15基本条件1第6级基本要求27排名分割条件28管理规则2附录a(规范附录)四川省农家乐服务质量等级分类评分规则2农家音乐旅游服务质量分类与评价范围1这个标准规定了四川省农家乐的等级、基本条件、等级要求和管理规则。该标准适用于四川省行政区域内农家音乐旅游服务质量等级的划分和评价。2规范参考文件以下文档中的条款通过本标准的引用成为本标准的条款。参考日期的所有文件的后续修订(除勘误表外)或修订不适用于此标准，但建议根据此标准签订合同的一方查看此文件的最新版本是否可用。没有日期的所有参照文件的最新版本将应用于此标准。GB 5749饮用水卫生标准GB 3838地表水环境质量标准GB 17051二次供水设施卫生规定GB/T18973旅游厕所质量等级分类与评价国家旅游局旅游厕所建设管理指南3术语和定义以下术语和定义适用于此标准：3.1农家音乐Country Restaurants and inns农家乐是指利用农家庭院和乡土资源营造农家特色和农村风情，以餐饮服务为主，补充各种旅游休闲娱乐活动的事业体。4评级标准4.1等级标记农家乐分为五个等级，被识别为五角星“”，颜色是黄色。一颗星代表一颗星，两颗星代表两颗星，三颗星代表三颗星，四颗星代表四颗星，五颗星代表五颗星。星星越高，意味着农家音乐的旅游服务质量等级越高。4.2等级证书和标牌证书和标牌必须标明姓名、卡单位、星标志、签发日期、有效期。等级标牌由四川旅游标准评价委员会发行，各级审查委员会按等级权限发放。5基本条件按照5.1规定，办理卫生许可证、下水道、商业登记、商业登记等相关证件和手续，依法经营。5.2建设、附属设施、服务项目和运营管理符合安全、火灾、卫生、环境保护、质量检查等现行国家和注意的相关规定和标准。5.3经营服务职员必须至少获得县级医院颁发的健康证书。5.4环境洁净，垃圾、污水或其他污染物不扩散。5.5水源和生活用水水质符合GB5749和GB3838相关规定，二次供水符合GB17051相关规定。5.6食品卫生遵守国家规定。5.7电力系统安全保护装置完整有效。5.8完整性管理、业务和收费标准标价。5.9在没有重大安全事故和严重旅游投诉的情况下正式营业一年以上。第6级基本要求6.1五星级农家音乐6.1.1周围的生态环境很美，绿化范围不到80%。6.1.2接待建筑面积为2000平方米以上。6.1.3餐厅使用面积为300m2以上，容纳150人以上的用餐。6.1.4餐厅有8个以上。6.1.5厨房和餐厅面积不低于1:3。6.1.6有10多个具有农家味道和地方特色的烹饪分店。6.1.7男洗手间和女浴室洗手间各至少4人。6.1.8提供至少3个区域特性体验活动。6.1.9服务人员获得了100%的旅游服务业教育率。6.1.10服务经理人数超过10人。6.1.11实施免费wifi完整复盖，提供二维代码、微信等网络预订服务。6.2四星农家音乐6.2.1周围的生态环境很美，绿化范围不到70%。6.2.2接待建筑面积为1200平方米以上。6.2.3餐厅使用200m2以上的面积，可以同时容纳100人用餐。6.2.4餐厅雅间超过5个。6.2.5厨房和餐厅面积不低于1:3。6.2.6有8个以上具有农家味道和地方特色的烹饪点。6.2.7男洗手间和女浴室洗手间各有4个以上。6.2.8提供至少2个区域特性经验活动。6.2.9服务人员获得了旅游服务业教育率达80%。6.2.10服务经理人数超过8人。6.2.11实施免费wifi完整复盖，提供二维代码、微信等网络预订服务。6.3星级农家乐6.3.1周围生态环境良好。录像范围为70%以上。6.3.2接待建筑面积为500平方米以上。6.3.3餐厅使用面积不到100平方米，可同时容纳50人。6.3.4有5个以上具有农家味道和地方特色的烹饪店。6.3.5餐厅的雅间超过3个。6.3.6厨房和餐厅面积不低于1:3。6.3.7男性和女性公共厕所分别超过2个。6.3.8提供至少一个区域特性体验活动。6.3.9服务人员获得了旅游服务业教育率高达70%。6.4星级农家乐6.4.1周边生态环境良好，绿化面积不到60%。6.4.2接待建筑面积为200平方米以上。6.4.3餐厅使用面积为50平方米以上，同时可容纳30人以上的就餐。6.4.4公共浴室男女分开。6.5星级农家乐6.5.1周边生态环境优越，绿化范围不低于60%。6.5.2接待建筑面积为100平方米以上。6.5.3餐厅使用面积为30平方米以上，可同时容纳20人。6.5.4公共浴室男女分开。7等级划分条件7.1营业场所7.1.1周围环境a)周边环境干净整洁，没有污水，垃圾乱堆的现象。b)周边景观环境不趋向城市化，具有乡土特征。7.1.2操作环境a)经营环境整洁，与农村环境协调，农户风土特色突出。7.1.3建筑结构和样式a)建筑结构良好，建筑比较独立，安全，坚固，布置合理，照明、照明、通风良好。b)主要建筑有农村风情和地方特色，有吸引眼球的店铺招聘。7.2接待设施7.2.1厨房a)地面经硬化处理，防滑，地沟，容易冲洗，墙地砖壁裙2米以上，地面，灶台覆盖瓷砖，天花板。b)有通风和排烟、油水分离、油烟净化等设施。c)第一个加工室、烹饪室、餐(饮料)要设置水槽、清洁场、消毒池，蔬菜清洁区和肉类清洁池要独立分开，生熟分离。d)有冷藏、冷冻和保存设备、消毒柜等消毒专用设备。e)有食品样品系统和样品维护设施。f)具有符合卫生要求的废物保管容器，保持外部清洁。g)有蟑螂、老鼠、蚊子、苍蝇、防尘等设施。7.2.2餐厅a)位置合理，采光通风好，宽敞，整洁，干净。b)整体装修，地板防滑，富有农村特色。c)餐桌、椅子、桌子、餐具、葡萄酒工具、茶具等完整、清洁、完整，具有农家特色。d)提供具有农场味道和当地特色的烹饪点。7.2.3洗手间a)男女厕所分为水冲式厕所，明确表示设备完整、管理良好、干净、卫生、蚊子苍蝇、没有气味、整体设计与周围环境和建筑协调，符合GB/T 18973和旅游厕所建设管理指南(国家旅游局，2015年)的规定。b)具备卫生纸、卫生纸架、水槽、清洗剂、镜子等辅助设施。c)直接污水管道或单独的化粪池、防渗、防腐、密封、高效粪便处理、污水排放标准。7.2.4房间农家乐提供住宿服务的话，必须满足这部分的要求。a)使用干净、整洁、环保的材料，满足消防安全要求。b)门安全有效，锁必须是秘密锁，有防盗装置。要将紧急疏散地图和相关指示公布在重要位置，并具备紧急照明设施。c)有坐垫床、书桌、座椅、衣柜和衣架、行李架等设备。d)室内照明和良好的照度，床头启动总电源，各电源开关布置得当，使用方便。e)有厕所，有马桶、梳妆台、淋浴间，有浴帘、淋浴头，采取有效的防滑措施，地面、墙面和天花，色调柔和，目的物采光好，提供24小时冷水、热水。f)根据气候，配备舒适的加热或制冷设备。g)有噪音预防和隔音措施。h)具有彩色电视、电话等电器产品。(I)床上用品应客人要求更换一个，或更换床上用品，定期清洁消毒，客房、洗手间每天全面整理一次。j)道路上，紧急照明和紧急出口标志合理，标记良好。7.3主题特征7.3.1特性格式a)至少是农家乐园、养生山庄、花果房、生态渔场、创造文员、民族风水院、国际站、休闲农场、森林住宅等行业之一。7.3.2主题演示a)明确的定位，出色的主题氛围，明显的产品特征。b)文化展示方式多种多样。c)反映产业整合的特点，服务具有独特的特点。7.3.3属性管理a)有符合文化主题的餐饮产品，品牌化，系列化形成了。b)有符合文化主题的休闲活动，品牌化，特性化。7.4服务质量a)服务程序规格、操作标准。b)从业者穿统一服装，戴统一标志(胸牌)。c)从业者尊重职业，尽职尽责，服务热情周到。7.5安全管理a)运营用房安全坚固，没有危房，没有乱建。b)安全可靠地使用电气设施、烹饪设施、热水供应设备、书架等。c)火灾、防盗、应急照明等设备完整、有效，并按照规定定期检查。d)没有安全风险，容易发生危险的设施、地段等设有明显的警告标志的保护措施。e)严禁提供住宿服务、建立住宿游客登记制度、通过有效身份证登记住宿、卖淫、卖淫、赌博、吸毒等非法活动。f)主要从业人员通过消防、卫生、特殊设施等安全知识培训，掌握消防和其他安全设备使用的基本技能。g)做好家禽、家畜的防疫工作，严格防止动物传染病的传播。h)建筑、装饰、噪音污染、室内环境符合人体健康要求，房间内所有物品、器具和使用均符合环境要求。7.6业绩管理a)市场知名度高，游客信誉好，形成了品牌。b)加入产业自律组织，积极参与产业组织活动；c)对完整性管理、遵从性和遵从性的公开承诺。d)以多种形式宣传促销。e)服从产业经营，向旅游行政部门提供经营管理资料。7.7加分项目7.7.1获得了“中国乡村旅游模范家庭”或“中国乡村旅游富豪的领袖”的荣誉称号。获得7 . 7 . 2:00/度以上旅游相关其他荣誉称号。7.7.3大量使用无公害、绿色或有机材料。8管理规则8.1评估组织8.1.1省级农家乐遵循“统一领导、领土管理、资源申报、等级评价”的原则。8.1.2星级农家音乐评价将根据四川星级农家乐/乡村酒店等级评定管理办法等级组织进行。8.1.3省省级农家音乐招牌，四川旅游标准评价委员会集成设计、制作和发行。8.2管理8.2.1星星农家音乐动态管理和定期审查管理。明星农家乐应根据相关明星标准提供服务，自觉接受各级评价机关的管理。a)审查不符合要求时，根据评估权限，可以要求限期整顿。逾期整顿不合格可以减少或取消其等级。b)降低等级的各等级机关根据评价权限收回原来的等级标牌，重新发行减少的等级标牌。c)取消等级的人从取消等级之日起一年后才能申请重新评估，各级评价机关按评估权限收回原等级标牌。d)更换农家音乐名称、经营股，要及时向有关县(市、区)评价机关申报。8.2.2省级农家乐，在经营过程中消费者投诉、调查后，各级评价机关根据评价权限要求限期纠正，情况可以严重降低或取消等级。8.2.3省级农家乐在经营过程中发生安全、消防、食品卫生、环境保护等重大责任事故时，各级评价机关将按等级直接取消等级等级，收回等级牌，违法违规行为由有关部门依法处罚。8.2.4星级农家乐、服务事业及促销活动可以使用相关标识标识。未分级的农家乐不能在广告宣传中使用相关标记。附录a(规范附录)四川农家音乐服务质量等级分类评分规则该评价规则共6个项目，满分为200分。其中，营业场所满分为30分，零碟说满分为75分，主题特征满分为20分，服务质量满分为30分，安全管理满分为25分，经营业绩满分为20分。序号项目分类分数1经营营业场所302接待设施752.1厨房172.2餐厅182.3洗手间152.4客房253主题的特征204服务质量305安全管理256业绩管理207加分项目108总计210只提供餐饮服务，不提供住宿服务的农家音乐分数为175分满分。各明星农家乐要达到经营场所、接待设施、主题特性、服务质量、安全管理、经营业绩6项基本分数最低分数线各15分，接待设施25分，主题特性10分，服务质量20分，安全管理15分，经营业绩10分。接着要实现一星农家乐100分、二星农家乐115分、三星农家乐130分、四星农家乐145分、五星级农家乐160分等总分最低分数线。同时提供餐饮服务和住宿服务的农家音乐分数为100分满分200分。各明星农家乐要达到经营场所、接待设施、主题特性、服务质量、安全管理、经营业绩6项基本分数最低分数线各15分，接待设施40分，主题特性10分，服务质量20分，安全