食品微生物学基础实验之微生物形态观察与

实验三微生物形态观察，食品微生物学基础实验，发表：郑海涛，一，目的要求，一，观察和掌握细菌坡面培养菌落特征和平板培养时的生长特征，根霉，曲霉和青霉的具体形态，学习霉菌标本片制备方法4，放线菌形态结构观察5，酵母菌培养特征和形态观察，二，实验原理，一，培养特征：微生物在培养基中表现培养特征包括菌落特征、斜坡培养菌落特征、液体培养时生长特征，是认识微生物和微生物分类的重要依据2、菌落：个体微生物在固体培养基中繁殖的肉眼可见群体。 3 .霉菌：霉菌由缠绕的菌丝体构成。 菌丝体为管状，横隔将菌丝体分割成多细胞(如霉菌、曲霉)，有无横隔的菌丝体(如霉菌、根霉菌)。 菌丝体的直径比一般细菌和放线菌丝体大几倍到几十倍。 菌落形态大，质地疏松，颜色不同，有丝状、绒毛状、蜘蛛网状菌丝体。 菌丝体放入水中容易变形，放入乳酸苯酚溶液中可保持菌丝体的原形。二、实验原理、四、放线菌在观察放线菌菌落表面形状、大小、颜色、边缘及有无色素分泌的培养基上的附着。 区分基内菌丝、产气菌丝及孢子丝的附生部位。 5、酵母菌中，在进行了一系列的出芽繁殖后，子细胞和母细胞不会立即分离，其间只有极窄的面积相连，形成像莲藕一样排列的细胞列，分支的细胞列称为假菌丝。 假菌丝是否产生是酵母菌属或物种的特征，与培养基种类有关的培养条件等因素有关。 一般在缺氧条件下，容易形成玉米粉琼脂和马铃薯浸汁琼脂培养基。三、实验材料科及仪器，(一)菌种黑根霉、曲霉、青霉、细菌、酵母菌和放线菌(二)染色液乳酸酚棉蓝染色液。 (3)其他显微镜、盖玻璃、载玻片、接种针、滤纸、涂布棒、镊子等。四、方法和程序、一、各组常见的几种细菌培养皿。 2 .观察若干放线菌坡面培养特征及标本片。 3 .观察酵母菌平板培养的特点和标本片。 4 .霉菌的观察直接切片观察法(1)采集清洁的载玻片，在中央滴加乳酸酚棉蓝染液。 (2)用镊子从培养皿中轻轻取出菌盖玻璃，从一侧用载玻片上的乳酸酚棉蓝染液复盖，以免产生气泡。 (3)在低倍镜下观察制作的幻灯片标本，必要时更换高倍镜。五、观察和作业、一、观察一些细菌菌落的形态、大小、颜色、边缘、光泽、隆起等特点并记录比较。 李斯特氏菌培养特征，枯草芽孢杆菌菌落特征，金葡萄菌溶血，大肠为EMB，细菌为平板上菌落特征，大肠为(VRBA )，副溶血型弧菌为TCBS，大肠为麦考卡，蜡芽孢杆菌为葡萄糖琼脂沙门氏菌为(DHL )时，观察大肠杆菌图像、电子显微镜鞭毛、大肠电子显微镜、霉菌形态观察、2、一些霉菌观察根霉和毛霉时，必须注意观察(2)孢子囊梗的形状、大小、颜色、排列、附着位置和分枝状况(3)孢子囊的形状、大小、囊轴、囊托及孢子囊孢子观察青霉菌时，要注意(1)观察分生孢子梗的由来、分枝状况、直径等，(2)扫帚状枝的圈数和对称性(3)分生孢子的形成方式。 观察曲霉时要注意观察： (1)菌丝的宽度、颜色、有无足细胞(2)分生孢子梗的宽度、颜色和表面特征(3)分生孢子头和顶囊的形状、大小和可生长面积(4)小梗的形状、层数及顶袋的附着情况(5)孢子链的排列情况。、根霉和曲霉、根霉、曲霉、曲霉、孢子囊梗、孢子囊、孢子、囊轴、足细胞、顶囊、小梗、分生孢子、孢子梗、曲霉和青霉电子显微镜照片、曲霉电子显微镜、青霉电子显微镜、分生孢子梗、扫帚枝、分生孢子、孢子梗、分生孢子霉菌菌落的特征，酵母菌培养的特征观察，酵母菌电子透镜，酵母菌培养的特征观察，放线菌观察，6，思想菌观察，2，细菌菌落，有它们的重要特征3，图画说明了你观察到的各种霉菌的形态特征。七、接种、一、四人接种一组葡聚糖水培养基。 2、连接三个