筷子(箸)的历史PPT课件

中国是世界上最早用箸作为进食器的民族，用箸历史至少有三千年，因而中国箸文化历史悠久，内涵丰富，在世界文明中独树一帜，别具风采。,1,.,箸的历史,2,.,故事和传说,文字和史记,名字的变迁,习俗和礼节,3,.,名字的变迁,先秦时期根据筷子的作用最早称之为“挟”，也作“荚”。礼记、韩非子、史记中，都称商纣时期的筷子为“箸”，或“木箸”。说文解字中解释道“箸：从竹，声者”则又是从材料的角度来取名了。两汉又出现了“筋”字。唐代“筋”与“箸”通用。自唐代起，宋、元、明、清皆统一称“箸”。明代演变成现今口语化的筷子。,4,.,故事和传说,大禹的传说相传大禹在治理水患时三过家门而不入，都在野外进餐，有时时间紧迫，兽肉刚烧开锅就急着要开拔赶路，但汤水沸滚无法下手。大禹不愿浪费时间等锅中的肉冷却，就折树枝从热汤中将肉夹起。久而久之，大禹使用细棍夹取食物越来越顺手，不仅可以夹肉，也可以夹取粉粢（米饭）。百姓见这样吃饭，既不烫手，又不会使手上沾染油腻，纷纷效仿，逐渐形成了筷箸的雏形。,5,.,故事和传说,妲己的传说传说商纣正喜怒无常，吃饭时不是说鱼肉不鲜，就是说鸡汤太烫，有时又说菜肴冰凉不能入口。结果，很多厨师成了他的刀下之鬼。宠妃妲己也知道他难以侍奉，所以每次摆酒设宴，她都要事先尝一尝，免得纣王咸淡不可口又要发怒。有一次，妲己尝到有几碗佳肴太烫，可是调换己来不及了。妲己为讨得纣王的欢心，急中生智，忙取下头上长长玉簪将莱夹起来，吹了又吹，等菜凉了一些再送入纣王口中。纣王是荒淫无耻之徒，他认为由妲己夹菜喂饭是件享乐之事，于是天天要妲己如此。妲己即让工匠为她特制了两根长玉簪夹菜，这就是玉筷的雏形。以后这种夹菜的方式传到了民间，便产生了筷子,6,.,故事和传说,姜子牙的传说传说姜子牙只会直钩钓鱼，其他事一件也不会干，所以十分穷困。他老婆实在无法跟他过苦日子，就想将他害死另嫁他人。一日，姜子牙又两手空空回到家中，老婆说：“你饿了吧？我给你烧好了肉,你快吃吧!”姜子牙确实饿了，就伸手去抓肉。窗外突然飞来一只鸟，啄了他一口，肉没吃成。当他第二次去拿肉时，鸟又啄他的手背。姜子牙心中起疑，为了试鸟，他第三次去抓肉，鸟果然又来啄他。姜子牙知道这是一只神鸟，于是装着赶鸟一直追出门去。神鸟栖在一枝丝竹上，并呢喃鸣唱：“姜子牙呀姜子牙，吃肉不可用手抓，夹肉就在我脚下。”姜子牙听了神鸟的指点，忙摘了两根细丝竹回到家中，将两根丝竹伸进碗中夹肉，果然发现丝竹咝咝地冒出一股股青烟。从此，姜子牙用这神鸟送的丝竹进餐，任何毒物都能验出来，他老婆也不敢再下毒，而且四邻也纷纷学着用竹枝吃饭。(这段看着删减.讲的时候讲整个好了),7,.,文字和史记,韩非子喻老曾记载：“昔者纣为象箸，而箕子怖。”可见当时商朝末期已经有用象牙制品来做食具。(自己念念就可以了)礼记曲礼上也有“饭黍母以箸”和“羹之有菜者用梜”的记载。先秦时期，郑玄注释：“挟，犹箸也，今人谓箸为挟提。”汉代司马迁史记时，称商纣时期的筷子为“箸”，古写为“木箸”。两汉又出现了“箸”字。隋唐时李白行路难诗曰：“停杯投箸不能食”；杜甫丽人行诗云：“犀箸厌饮久来下，鍪刀镂切空纷纶。”,8,.,文字和史记,明朝陆容的菽园杂记说：“起于吴中。凡舟行讳住讳翻，故呼箸为快子”（自己读一读：因为吴中船民和渔民特别忌讳“箸”，他们最怕船“住”，船停住了，行船者也就没生意，他们更怕船“蛀”，木船“蛀”了漏水如何捕鱼。在这种迷信谐音的思想指导下，故见了“箸”反其道叫“快子”，以图吉利。）明朝李豫亨在推蓬寤语中说：“世有讳恶字而呼为美字者，如立箸讳滞，呼为快子。今因流传已久，至有士大夫间亦呼箸为快子者，忘其始也。”康熙字典中仅收录“箸”，而不承认“筷”字。曹雪芹红楼梦四十回，在贾母宴请刘姥姥一段中曹雪芹三处称“箸”，两次呼“箸”，而四次直接写明“筷子”。,9,.,文字和史记,筷子谜：魏书中有一则筷子的谜语：“眠则俱眠，起则俱起，贪如豺狼，赃不入己。”筷子联：“玲珑自竹制来，古今饮誉神州萃；典雅由筷托出，中外扬名世界钦”。筷子德：筷子外形直而不弯，被古人寓以种种美满。据开元天宝遗事记载，唐玄宗把自己用的一双金筷子赐给宰相宋怀，表彰他的耿直，以筷象征人格。筷子卜：用筷子筹划谋事，问卜吉凶在古代不胜枚举。如汉代名将张良曾“借箸”为刘邦筹划消灭项羽的战略；韩凝礼用筷子预卜唐玄宗平叛。,10,.,习俗和礼节,普遍的习俗：烧亡灵时供酒饭，筷子要竖在饭碗头上，以示恭敬，因为“筷”与“快”同音；与此同时，在平常吃饭时，长辈都会禁止小朋友把筷子插在饭碗或菜上，以免引起不好的联想。P.s台湾地区又叫脚尾饭地方的习俗：苏北农村闹新房时，将整红筷子穿进窗户，还要唱几曲“穿筷歌”，以示庆贺和祝愿。,11,.,习俗和礼节,夹起食物之后，不应该放回盘