纤维素酶的水解机制和作用条件_第1页
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纤维素酶的水解机制和作用条件纤维素酶对大家来说已经不陌生，现在已经广泛应用在工业生产过程中，纤维素酶在植物提取和饲料中的功能是其他产品所无法替代的。然而纤维素酶在其发展过程中经历了漫长的过程，随着越来越多的生物学家对其进行研究，纤维素酶的水解过程才逐渐被人们掌握。下面详细介绍纤维素酶的研究过程和其水解机制。1纤维素酶的研究过程在自然界中,绝大多数的纤维素是由微生物通过分泌纤维素酶来进行降解的。早在l850年,Mifscherlich己经观察到微生物分解纤维素现象。但 纤维素酶的研究则是从1906年Seilliere在蜗牛消化液中发现了分解天然纤维素的酶,以后才逐渐开始的。1912年Pringsheim从耐热 性纤维素细菌中分离出纤维素酶。1933年Grassman分辨出了一种真菌纤维素酶的两个组分。1954年,美国陆军Natick实验室开始研究军用纤维素材料微生物降解的防护问题,后来发现纤维素经微生物降解后,可产生经济、丰富的生产原料,并且有望解决自然界不断产生的固体废物问题,于是纤维素酶得到了广泛的关注。2纤维素酶的水解机制关于纤维素酶水 解的机制至今仍无完全统一的认识,目前普遍接受的理论主要为协同理论。该理论认为,纤维素的酶水解过程是由C1酶、Cx酶、-葡萄糖苷酶系统作用的结 果,水解过程为:先是Cx酶作用于纤维素分子非结晶区内部的-1,4糖苷键,形成短链的-寡聚糖;C1酶作用于-寡聚糖分子的非还原末端,以二糖 为单位进行切割产生纤维二糖;接着,部分降解的纤维素进一步由C1酶和Cx酶协同作用,分解生成纤维二糖、纤维三糖等低聚糖;最后由-葡萄糖苷酶作用 分解为葡萄糖。纤维二糖对CBH和EG有强烈抑制作用,-葡萄糖苷酶BG将纤维二糖和纤维三糖水解为葡萄糖,从反应混合物中除去抑制。3一般纤维素酶的最适作用条件是什么呢？1、酸性纤维素酶最适作用条件：最适pH：3.5-4最适温度：45-552、中性纤维素酶最适作用条件：最适pH：4.5-6最适温度：45-553、碱性纤维素酶最适作用条件：最适pH：10-11最适温度：45-55当然不排除一些特殊的菌种发酵生产的
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