维生素分为水溶性和脂溶性两大类

维生素分为两类：水溶性和脂溶性。A.水溶性：维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、烟酸、维生素C、叶酸等。脂肪溶解度：维生素a、维生素d、维生素e、维生素k维生素A可促进生长，维持皮肤、结膜和角膜等上皮组织的正常功能，参与视紫红质的合成，增强视网膜光敏性，并参与体内许多氧化过程，尤其是不饱和脂肪酸的氧化。维生素B1参与人体的糖代谢过程，维持神经、心脏和消化系统的正常功能。维生素B2，也叫核黄素，微溶于水，在中性或酸性溶液中加热时稳定。它是体内黄酶的一种成分(黄酶在生物氧化和还原中起氢转移作用)。如果缺乏，它将影响身体的生物氧化，并导致代谢紊乱。其大多数病理变化是口腔、眼睛和外生殖器的炎症，如口腔炎、唇炎、舌炎、结膜炎和水疱炎。因此，该产品可用于预防和治疗上述疾病。维生素B2在体内的储存量非常有限，所以它是由日常饮食提供的。维生素B2的两个特性是其流失的主要原因：(1)它可以被光破坏；(2)在碱性溶液中加热会被破坏。维生素B2的生理功能1.参与碳水化合物、蛋白质、核酸和脂肪的代谢，可以提高蛋白质的利用率，促进身体的生长发育。2.参与细胞生长和新陈代谢是身体组织新陈代谢和修复的必要营养。3.增强肝功能，调节肾上腺素分泌。4、保护皮肤毛囊粘膜和皮脂腺功能。维生素B4也被称为胆碱。胆碱和肌醇(另一种维生素B)合作利用脂肪和胆固醇。胆碱是少数能穿越“脑血管屏障”的物质之一。这个“屏障”保护大脑免受饮食变化的影响。但是胆碱可以通过这个“屏障”进入脑细胞，制造帮助记忆的化学物质。胆碱似乎可以乳化胆固醇，防止胆固醇在动脉壁或胆囊中积累。效用：控制胆固醇的节省；有助于传递刺激神经的信号，尤其是传递给大脑以形成记忆；具有防止老年记忆衰退的作用(每天服用1-5克)；因为它有促进肝功能的功能，它可以帮助人体组织排除毒素和药物。它有镇静作用。它有助于治疗老年痴呆症。维生素B6也被称为吡哆醇。临床上，维生素B6制剂用于预防和治疗妊娠呕吐(最好不要使用，因为它会影响胎儿)、晕车和船呕吐。1)用于长期大剂量服用抗结核药物异烟肼引起的周围神经炎，以及抗癌药物和放疗引起的胃肠道反应。以及皮肤病、妊娠呕吐、白细胞减少等疾病。2)在由于全胃肠外营养摄入不足引起的营养不良导致的体重逐渐减轻期间补充维生素B6。维生素c的主要生理功能1.促进骨胶原的生物合成。有利于组织伤口的快速愈合；2.促进氨基酸中酪氨酸和色氨酸的代谢，延长身体寿命。3.提高铁、钙和叶酸的利用率。4.改善脂肪和脂质，尤其是胆固醇的代谢，预防心血管疾病。5、促进牙齿和骨骼的生长，防止牙龈出血。6.增强身体的抗应激能力和对外界环境的免疫力。维生素D是一种具有抗佝偻病功能的甾醇衍生物，也称为抗佝偻病维生素。其体内功能主要是通过促进钙的吸收来调节各种生理功能。维生素D的主要功能是调节体内钙和磷的代谢，维持血液中钙和磷的水平，从而维持牙齿和骨骼的正常生长发育。儿童缺乏维生素D，容易患佝偻病。过量摄入维生素D会导致急性中毒。维生素D是一种脂溶性维生素，含有五种化合物。维生素D2和维生素D3与健康密切相关。维生素E是一种脂溶性维生素，也称为生育酚，是最重要的抗氧化剂之一。成人维生素补充剂的每日参考剂量：维生素A为1.5毫克；维生素e是30毫克。功能：维生素E在人体内具有最广泛的作用，比任何其他营养物质都要多，所以被称为“护花使者”。在体内具有良好的抗氧化能力，即减少细胞老化。保持红细胞的完整性，促进细胞合成，抗污染和抗不育的作用。有很多种，通常根据溶解度分为脂溶性维生素和水溶性维生素。脂溶性维生素包括维生素A、维生素D、维生素E和维生素K。水溶性维生素包括B1、B2、聚丙烯、B6、泛酸、生物素、硫辛酸、叶酸、B12、维生素C和维生素P。一、存在于天然食物中的可被人体利用的散装形式或前体形式；它们中的大多数不能在体内合成，也不能大量储存在组织中，必须经常通过食物来补充。它们不是各种组织的原材料，也不提供能量；虽然日常的生理需求很小，但它在调节物质代谢中起着非常重要的作用。f、经常以辅酶或辅助基团的形式参与酶的功能；许多维生素有几种结构相似、生物活性相同的化合物。维生素的食物来源维生素B:酵母、黑麦面包、燕麦粉、土豆、青豆、青豆、干乌梅、核桃、榛子、牛奶、花椰菜、西红柿、麸皮、鱼肝油、猪肉、火腿等。维生素avitaminA各种胡萝卜素：菠菜、苜蓿、豌豆苗、红心甘薯、胡萝卜、青椒、南瓜、动物肝脏、牛奶和奶制品(非脱脂牛奶)以及禽蛋胡萝卜、西红柿、鸡蛋、牛肝和猪肝、鱼肝油、牛奶、奶酪、黄油、菠菜、莴苣、大豆、青豆、橙子、杏子等。维生素b1维生素B1酵母，米糠，全麦，燕麦，花生，猪肉，大多数蔬菜，麦麸，牛奶核黄素核黄素牛奶及其制品、动物肝脏和肾脏、蛋黄、鳗鱼、胡萝卜、酿造酵母、蘑菇、紫菜、鱼、芹菜、橙子、柑橘等泛酸钙泛酸牛奶、豆浆维生素B3(烟酸)烟酸花生、猪肝、大豆、猪肉、白菜、大米、菠菜、小麦粉、鸡蛋、玉米(黄色)、牛奶维生素B6维生素B6酵母粉、米糠或大米、肉、家禽、鱼、土豆、红薯和蔬菜维生素h(生物素)VitaminH牛肝、猪肝、猪肾、鸡肉、羊肉、蛋黄、牛奶、水果、糙米、小麦胚芽、啤酒酵母、酵母维生素B9(叶酸)叶酸莴苣、菠菜、西红柿、胡萝卜、绿色蔬菜、芦笋、花椰菜、油菜、小白菜、扁豆、豆荚、蘑菇等。橘子、草莓、樱桃、香蕉、柠檬、桃子、李子、杏子、杨梅、秋海棠、大枣、山楂、石榴、葡萄、猕猴桃、梨、核桃等。维生素B12维生素B12动物肝脏、肾脏、牛肉、猪肉、鸡肉、鱼、蛤蜊、鸡蛋、牛奶、奶酪、乳制品维生素B4(胆碱)腺嘌呤鸡蛋、动物大脑、动物心脏和肝脏、绿叶蔬菜、啤酒酵母、麦芽、大豆卵磷脂、花生、蔬菜维生素c维生素c1个樱桃，2个番石榴，3个红辣椒，4个黄辣椒，5个柿子，6个西兰花，7个草莓，8个橙子，9个羽衣甘蓝花，10个猕猴桃，柑橘、番茄、青椒、草莓、卷心菜、土豆等。钙化醇钙化醇酵母和蘑菇，动物食品，如动物肝脏，蛋黄，黄油，奶酪等。来源丰富的食物主要包括脂肪丰富的鱼和鱼卵牛奶、奶渣、酸奶、蛋黄、蘑菇、酵母、鱼、鱼肝油等。生育酚生育酚猕猴桃、坚果(包括杏仁、榛子和核桃)、麦芽、大豆、植物油、坚果、抱子甘蓝、绿叶蔬菜、菠菜、添加了营养成分的面粉、全麦、未精制的谷类产品、鸡蛋和鱼肝油也含有一定的维生素E.橄榄油、亚麻籽油、蛋黄、莴苣、辣椒、牛奶、小麦面包、卷心菜和花生都含有维生素e。维生素k维生素k牛肝菌、鱼肝油、蛋黄、奶酪、酸奶、酸奶、海藻、苜蓿、菠菜、卷心菜、莴苣、花椰菜、豌豆、芫荽、大豆油、螺旋藻、莲藕维生素A是合成视紫红质的原料，视紫红质是一种感光物质，存在于视网膜中。缺乏维生素A不能合成足够的视紫红质，这将导致夜盲症。它有助于保护皮肤、鼻子、喉咙、呼吸器官内膜、消化系统和泌尿生殖道上皮组织的健康，且不受感染。它与维生素D和钙等营养物质一起维持骨骼。牙齿的生长和发育。预防甲状腺肿。胆固醇合成皮质醇和糖原，这是必不可少的成分。由于维生素A是视觉色素的主要成分，维生素A缺乏会导致夜盲症。维生素A缺乏也会导致干眼症和视力退化。过量摄入维生素A会导致中毒，其特征是厌食、头痛、视力模糊、急躁、脱发、皮肤干燥、腹泻、恶心、肝肿大和脾肿大。维生素B1参与人体的糖代谢过程，维持神经、心脏和消化系统的正常功能。维生素B1对保护良好记忆和缓解大脑疲劳非常有益。我们的学生和脑力劳动者应该注意及时补充。如果维生素B1缺乏，糖(碳水化合物)代谢紊乱如厌食、身体衰退和疲劳是很容易的。动物脑神经功能降低，多发性神经炎，脚气病，全身肌肉无力，容易疼痛和痉挛，甚至瘫痪，直至心肌无力，心肌坏死；脂肪代谢功能障碍导致胰液功能低下、脂肪消化吸收不良和高脂血症。水代谢障碍、水肿、痢疾、心肌水浸润(心包积液)、低蛋白血症；胃肠功能障碍、胃肠动力降低、消化液分泌减少、便秘或痢疾维生素B6有助于提高人体免疫力。维生素B6可以预防皮肤癌、膀胱癌和肾结石。男性每天总共需要2毫克的维生素B6，相当于两个大香蕉的含量。维生素C无疑是维生素家族中最受欢迎的维生素。我们都有过服用维生素C预防感冒的经验，因为它可以预防滤过性病毒和细菌的感染，增强人体免疫系统的功能。最近，一些人认为维生素C可以保持青春，增加性能力，恢复活力和改善皮肤健康等。关于维生素C神话有很多传说，但从医学角度来看是可以证实的。然而，很少有。我们知道维生素C是人体新陈代谢所必需的辅助化学物质。没有它们，身体就不能正常工作。我们的身体不能自己合成或制造这些物质。我们必须依靠吃食物来维持维生素c的供应。它是人体必需的元素。它需要很少的每日用量，但不能不足。因此，它被称为“维生素C”。由于它的化学特性，只要它是足够的，它就是正常的。吃额外的食物没有特别的额外好处，所以一个正常饮食和均衡饮食的人不需要每天补充维生素c，只要他保持他的日常饮食。维生素c含量最高的食物包括花椰菜、青椒、橘子、葡萄汁和西红柿。根据美国专家的说法，每人每天维生素c的最佳剂量应该是200-300毫克，至少不低于60微克。半杯新鲜橙汁可以满足每人每天维生素c的最低用量。维生素c缺乏症最重要和最早的表现是牙龈炎、牙龈出血和牙龈肿胀。牙龈肥大过长，软如海绵，暗紫红，稍受压时出血，牙龈肿胀可覆盖牙冠，可能发生表面糜烂、溃疡和继发感染，常伴有疼痛和血性口臭。如果有局部刺激因素或口腔卫生不良，症状会加重并逐渐发展成牙周炎，最后牙齿松动并脱落。除了牙龈出血，出血或瘀斑也可以在其他口腔粘膜中看到。如果颞下颌关节有出血，患者张口闭口时疼痛。此外，伤口愈合不良，易受感染，容易出现坏死性牙龈炎。维生素D被认为既是维生素又是激素，因为它是维生素中罕见的例外。绝大多数维生素不能由人体自身合成，必须通过食物或药物补充来摄取，而维生素D可以由紫外线照射的皮肤(阳光直射)来合成。当然，维生素D可以从食物中补充。维生素D缺乏会导致维生素E是一种脂溶性维生素，也称为生育酚，是最重要的抗氧化剂之一。人体的正常呼吸、新陈代谢等过程都会产生氧化，而体内的氧会转化为非常不稳定的物质自由基。如果自由基产生过量，它将破坏健康细胞，加速身体老化过程，并诱发癌症、心脑血管疾病等。维生素E能有效清除体内自由基，保护细胞膜、皮肤、血管等。心脏、眼睛、肝脏和其他组织可以降低患动脉硬化和其他疾病的概率。维生素E能稳定细胞膜的蛋白质活性结构，促进肌肉的正常发育，保持皮肤的弹性，保持皮肤和身体的活力。维生素E进入皮肤细胞可以直接帮助皮肤抵抗自由基、紫外线和污染物，防止皮肤失去弹性，直到由于一些慢性或隐性损伤而老化。维生素E不能由人体自身合成，必须从外部食物中摄取。它能减少维生素A和多不饱和脂肪酸的氧化，控制细胞氧化，促进伤口愈合，抑制皮肤晒伤反应和癌症。一般来说，如果维生素E和维生素C可