边做边学酵母菌细胞的固定化技术.pptx

第三章酶的技术应用实践第二节固定化酶的制备和应用,苏教版选修1,单位：金沙县第五中学,教师：罗红山,职称：二级教师,学段：高二下册,大爱敬业DaiaiJingye,在食品、化工、医药等领域大规模使用酶制剂，说明酶制剂使用有很多优点，你能举出一些例子吗？,催化效率高、能耗低、污染低等。,课题导入,大爱敬业DaiaiJingye,酶制剂的使用有缺点吗？,1.通常对强酸、强碱、高温等条件非常敏感，容易：,2.溶液中的酶回收，被再次利用，了生产成本；,固定化酶技术和固定化细胞技术可以克服以上缺点。,大爱敬业DaiaiJingye,变性失活；,难,不能,提高,如何解决呢,1、简述固定化酶和固定化细胞的定义和方法；2、了解固定化酶的应用实例；3、尝试用包埋法制备固定化酵母细胞；4、掌握酶和细胞的固定化技术，将来用于解决食品、化工、医药等领域的一些问题，更好地为社会服务。,大爱敬业DaiaiJingye,学科核心素养目标,固定化酶（或细胞）是：指用方法将酶（或细胞）固定在一定空间内的技术。固定化技术的优点：反应完成后，容易与水溶性反应物和产物，可被使用。,物理或化学,分离,反复,大爱敬业DaiaiJingye,1.固定化酶（或细胞）的定义,活动一：阅读课本，分组完成以下问题,（1）包埋法：将酶（或细胞）包埋在不溶于水的多孔性载体细微网格里,（2）化学结合法：将酶（或细胞）相互连接起来形成共价键,（3）吸附法：将酶（或细胞）吸附在载体表面上,大爱敬业DaiaiJingye,2.固定化酶（或细胞）的方法,请同学们以小组为单位完成下列问题：1.如何以小组为单位展示固定化酶（或细胞）的三种方法？,大爱敬业DaiaiJingye,活动二：小组合作,角色扮演,2.在固定化酶和固定化酵母细胞时，选择方法时应注意哪些问题？,酶适合采用和固定：,大爱敬业DaiaiJingye,化学结合法,物理吸附法,酶分子小，易从包埋的材料中漏出,细胞适合采用固定：,细胞个体大难以被吸附或结合,包埋法,原因：,原因：,3.固定化酶的实例（高果糖浆生产过程）,反应柱能连续使用半年，大大降低了生产成本，提高果糖的产量和质量。（减少了环境污染）,反应原理：葡萄糖,果糖,你能说出反应柱的优点吗？,大爱敬业DaiaiJingye,活动三：科学探究,尝试用包埋法制备固定化酵母细胞,大爱敬业DaiaiJingye,1.实验操作流程,注意实验安全,大爱敬业DaiaiJingye,大爱敬业DaiaiJingye,2.实验效果图示,大爱敬业DaiaiJingye,（1）用蒸馏水活化酵母胞，活化目的：;（2）氯化钙溶液的作用:;（3）融化海藻酸钠要用小火、间断加热:;（4）冷却后再混合:;（5）在氯化钙溶液中浸泡30分钟,让休眠的酵母细胞恢复生命活动,防止高温杀死细胞,防止海藻酸钠焦糊,3.注意事项提示：,胶体聚沉,大爱敬业DaiaiJingye,说明海藻酸钠的浓度偏低，固定的酵母细胞数目较少。,（1）如果制作的凝胶珠颜色过浅、呈白色，则说明什么？,（2）如果形成的凝胶珠不是圆形或椭圆形，则说明什么？,说明海藻酸钠的浓度偏高，制作失败，需要再作尝试。,4.结果分析与评价,大爱敬业DaiaiJingye,大爱敬业DaiaiJingye,配制海藻酸钠溶液,（3）影响实验成败的关键步骤是什么？,（4）海藻酸钠融化过程的注意事项是什么？,小火间断加热，不断搅拌,小结,大爱敬业DaiaiJingye,1、简述固定化酶和固定化细胞的定义和方法；2、了解固定化酶的应用实例；3、尝试用包埋法制备固定化酵母细胞。,1、酶固定化技术与细胞固定化技术的关系是（）A酶固定化技术是细胞固定化技术的基础B细胞固定化技术是酶固定化技术的基础C酶固定化技术与细胞固定化技术是同时发展起来的D固定化细胞技术先于酶固定化技术,练习反馈,大爱敬业DaiaiJingye,2、酵母菌的活化是指（）A让酵母细胞恢复运动状态B让酵母细胞在缺水状态下更容易休眠C让酵母细胞内酶活性加倍D让处于休眠状态的酵母细胞重新恢复正常的生活状态,大爱敬业DaiaiJingye,3、细胞固定化技术与酶固定化技术相比，所具备的特点是（）A成本更低、操作更容易、不能连续性生产B成本更高、操作更难、不能连续性生产C成本更低、操作更容易、能连续性生产D成本更低、操作更难、能连续性生产,大爱敬业DaiaiJingye,4、下列说法不正确的是A葡萄糖与固定化葡萄糖异构酶接触，转化成的是果糖B从固定化酶