羊肚菌菌种制作技术

蘑菇菌种的制备工艺蘑菇是世界上珍贵的稀有食用菌之一，是高级营养品。 蛋白质、碳水化合物、维生素、氨基酸丰富，尤其是有机锗含量高，具有补肾、壮阳、补脑、提神功能的主治医师精肾缺损、阳痿不全、性欲冷漠失眠、胃肠炎、脾胃虚弱、消化不良、对饮食不佳有良好辅助治疗作用的癌症抗癌、预防感冒、增强免疫力，是医学上重要的开发价值其功能完善，香味独特，饮食疗法效果显着，目前国内每公斤8001000元，尤其是西方国家供应不足，价格更高。蘑菇与其他食用菌不同，栽培适应性差，特别是异地栽培稳定性差。 因此，利用当地蘑菇品种分离的菌种能够适应当地环境，避免异地栽培地区的差异和邮寄途中的影响，栽培者建议分离当地品种。 它能适应当地环境，但也要注意蘑菇菌种隔年使用效果差，有变异现象。 这给大面积的栽培和普及带来了困难。 因此，蘑菇菌种最好每年分离、饲养。 这是迄今为止商品化栽培没有实现的原因之一，栽培管理和环境不满足的话就不会产生蘑菇。 这就是人工栽培蘑菇困难的奥秘。一、制种注意事项蘑菇菌种性能与其他食用菌不同，菌种的分离方法、育种手段和栽培管理技术也与其他食用菌大不相同。 最大的缺点是容易退化、变异和发霉。 这给种植蘑菇带来了很大的困难。 对此，首先要控制菌种的传代，无论母种、原种、栽培种，如果违反技术要求，传代多数不会出现上述副作用或子实体。 母种经原种栽培种，栽培中的一次工艺和不能保持到三次破菌愈合的3次菌丝体断裂而新发芽的新菌丝体，会丧失或降低酶的分解作用，抗病力差，容易产生杂菌，不会产生蘑菇。二、母种的制作(一)培养基配方；豆芽500克(煮汁)，砂糖20克，琼脂20克，蘑菇脚50克，水1升。豆芽500克(煮汁)，砂糖20克，琼脂20克，水1升。樫木屑500克(煮汁)、砂糖20克、琼脂20克、水1升。马铃薯200克(煮汁)、糖20克、琼脂20克、蛋白胨0.5克、牛肉糊0.5克、水1升。1克胨、20克葡萄糖、20克琼脂、1克酵母糊、1克磷酸二氢钾、1克硫酸镁、1克维生素b1、1克维生素、1升水。 pH是自然的。上述处方选一组。 往木屑豆芽里加1升水煮30分钟。 滤取汁液，将剩馀的水补充1升，加入其他原料溶解后，用母种制作通常的方法，分为18mm180mm或20mm200mm试管的1/5，塞入棉塞，用高压灭菌锅完全灭菌，在0.68的压力下维持60分钟，自然冷却不会打开，直到指针返回原来的位置菌种的分离先具备食用菌的专业基础知识、多年菌种分离经验和菌丝鉴别能力，再购买母种培养基、无菌接种箱、恒温培养箱、冰箱、高倍显微镜等必要设备。 根据当地的蘑菇生长季节，在蘑菇生长旺盛时进行菌种分离作业。1 .分离方法。 蘑菇的分离方法与其他食用菌大不相同。 制作蘑菇需要辅助生殖菌和蘑菇菌丝共生。 该辅助生殖菌长期在土壤中活动，有时以芽胞菌的形式出现，有时以菌丝的形式出现。 它在蘑菇的原基形成和子实体的生长发育中起着重要作用。 因此，从土壤中分离菌远比其他方法好。 但是，由于从土壤中分离困难，成功率不到1万分之一，识别也困难，所以要找到蘑菇菌丝，只能分离蘑菇的基础土壤。 初学者可以购买四川绵阳市食用菌研究所培养的蘑菇优良母种，参加现场训练。2 .操作步骤。 可以看出，蘑菇生长的周围充满了白色菌丝体。 从土壤中选择这种菌丝体很容易成功。 现介绍两种土壤分离的简单方法。 一种是土壤直接分离，另一种是浸出分离。 土壤直接分离法：在蘑菇生长的地方去除蘑菇，取周围5厘米以内的土壤，去除表层，将土壤放入无菌接种箱，放入试管培养地，消毒接种箱的空间。 也就是说，接种箱每立方米的空间里可以混合10毫升甲醛、5克高锰酸钾，消毒气体，30分钟后操作。 用接种针选择大豆的大小，快速放置在试管内的空白培养基上，每根管子放置一个，塞上棉塞，接种后取出培养。 浸出分离法：将基础土用无菌水稀释、澄清后，用接种针加少量溶液，滴入试管内空白培养基，塞入棉塞取出培养。分离后，在1218温度下培养观察。 3天后培养基中菌丝体发芽，每天仔细检查试管的发酵和变化情况。 区别认识各种杂菌是最重要的核心技术。 真菌菌丝体最初为灰色，生长快，时间长，呈茶色，可能出现菌核，母种充满试管7天，原种、栽培种充满瓶底15天。 分离成功与否，必须进行种植蘑菇的试验，产生蘑菇后才能正确确定蘑菇菌种。 菌种分离成功后，在其后的转化过程中要注意不要感染杂菌。 接种高温灭菌和消毒，要保证菌种的质量和成活率。(3)转送精制培养基表面留有水干之前不能使用。 否则你就会感染细菌。 接种必须在接种箱内通过药物灭菌进行，初代纯母种选择大豆的大菌丝培养基，放入空白培养基中，每母种可接种1015株，母种只能接种一次，不能多接种或扩大。 不那样的话，会影响子实体的成长。(4)培养接种后，在1822的温度下避光培养，23天菌丝发芽，7天后斜面培养基就满了。 不使用时，放入冰箱在03的温度下保存，最长不超过半年。三、原种制作(一)培养基配方；樫木屑50%、棉籽壳30%、隔扇15%、砂糖1%、石膏1%、过磷酸钙1%、土2%、pH值自然。樫木屑75%、米糠和麸子20%、砂糖1%、石膏1%、过磷酸钙1%、土2%、pH值自然。秸秆粉70%、麸子25%、石膏1.5%、过磷酸钙1.5%、土2%、pH值自然。棉籽壳90%、木屑8%、土2%、pH自然。玉米芯50%、木屑30%、米糠15%、石膏1%、过磷酸钙1%、土3%、pH值自然。(2)操作过程根据配方将原料均匀混合，加入清水，装瓶使含水量达到65%。 装瓶时，应紧张一致，装在瓶肩上，表面平整，清洗瓶壁内外附着的培养基，用棉塞或塑料薄膜封口。(3)灭菌高压灭菌在0.68的压力下维持1小时，常压灭菌在100的温度下维持68小时。 灭菌时间不可过长或压力过高。 否则养分就会被破坏。(四)接种和培养；接种在接种箱内消毒后，每母种可接种510株原种。 接种后，在1822的温度下避光培养，3天菌丝发芽，10天菌丝充满培养基表面，1520天菌丝生长到瓶底。 培养期间尽量避免强光刺激，菌龄最好在50天以下。 菌丝体寿命与温度有关，死于30以上数小时。四、栽培种的制作(一)培养基配方；樫木屑75%、米糠和麸子20%、砂糖1%、石膏1%、过磷酸钙1%、土2%、pH值自然。棉籽壳75%、麦麸20%、石膏1%、过磷酸钙1%、土3%、pH值自然。稻草粉75%、麦麸15%、过磷酸钙2%、土3%、pH值自然。玉米芯80%、米糠15%、石