(人教版)生物必修一课件：2-2+生命活动的主要承担者-蛋白质

第二节生命活动的主要承担者蛋白质,问题探讨,1你能够说出多少种富含蛋白质的食品？,（3）肉蛋类食品：,（1）大豆制品：,豆腐、豆浆、腐竹等；,（2）奶类制品：,奶粉、酸奶、牛奶等；,牛、羊肉、鸡蛋等。,1.含量:占细胞干重的以上。,50%,2.组成元素:C、H、O、N,某些蛋白质中还含有S、P等,其中N含量达蛋白质的16%,3.相对分子质量:很大，属高分子化合物。,蛋白质可以被人体直接吸收利用吗？,？,探讨2:,H2N-C-C-OH,H,O,H,H2N-C-C-OH,H,O,H2N-C-C-OH,H,O,H2N-C-C-OH,H,O,CH,CH3,CH2,CH,CH3,CH3,CH3,CH3,甘氨酸,缬氨酸,亮氨酸,丙氨酸,：构成氨基酸的基本元素有哪些？：氨基酸这一名词与其分子结构有对应关系吗？：氨基酸的结构有哪些异同点？,有一个氨基，还有一个羧基,相同点：同一个原子上有一个氨基且有一个羧基不同点：基不同（20种）,氨基,侧链基团,羧基,氨基酸结构通式,-R基的不同就是各种氨基酸的区别。,有8种氨基酸是人体细胞不能合成的（婴儿有9种），必须从外界环境中直接获取，这些氨基酸叫做必需氨基酸。,另外12种氨基酸是人体细胞能够合成的，叫做非必需氨基酸。,我们应该注意及时补充必需氨基酸！,生活小知识,氨基酸的结合方式：,C,H,COOH,R1,C,H,NH2,COOH,R2,NH2,C,O,H,N,H,OH,C,H,R1,NH2,OH,C,O,H2O,H,氨基酸的结合方式：,氨基酸的结合方式:,C,H,R1,NH2,C,O,H2O,二肽,肽键,脱水缩合,氨基酸的结合方式:脱水缩合,肽键,OH,H,二肽,H2O,H2O,氨基酸的结合方式:脱水缩合,肽键,二肽,H2O,肽键,三肽,以此类推，由多个氨基酸分子脱水缩合而成的含有多个肽键的化合物，叫多肽（肽链）。,H2O,（1）该化合物中，表示_，表示_，表示_。（2）该化合物有氨基_个，有羧基_个。该化合物的名称是_。,课堂练习：1、据下图，回答下列问题,氨基,羧基,肽键,两,两,四肽,构成肽链的氨基酸种类不同，肽链的结构则不同；,构成肽链的氨基酸数目不同，肽链的结构则不同；,构成肽链的氨基酸排列顺序不同，肽链的结构则不同；,多肽链形成后，往往要盘曲、折叠形成不同的空间结构的蛋白质。,蛋白质的功能,1、蛋白质是构成细胞和生物体的重要物质；,2、有些蛋白质具有催化作用；（如酶）,3、有些蛋白质具有运输的功能；（如：血红蛋白、载体等）,4、有些蛋白质起信息传递作用，能够调节机体的生命活动；（如胰岛素）,5、有些蛋白质具有免疫功能。（如抗体）,蛋白质是一切生命活动的主要承担者！,4,4,1,1,6,1,5,5,1,1,n,1,n-1,n-1,1,1,5,3,3,6,4,4,2,n,n-2,n-2,n,m,n-m,n-m,m,m,与蛋白质有关的计算,小结:形成的肽键数=氨基数=羧基数=蛋白质的分子量,脱去的水分子数,氨基酸分子数,肽链数,肽链数所有氨基酸的R基中的氨基,肽链数所有氨基酸的R基中的羧基,所有氨基酸的总分子量脱掉的水的总分子量,思考：有n个氨基酸，平均分子量为a，缩合形成的蛋白质含m条肽链，则该蛋白质的分子量为多少？,na（nm）18,课堂练习:1、多个氨基酸形成的5条肽链，至少含有多少个氨基，至少含有多少个羧基呢？A.5、2B.3、3C.4、5D.5、52、组成人体的20种氨基酸的平均分子量是128，血红蛋白由4条多肽链组成，共含有574个氨基酸，则血红蛋白的分子质量约为A.73472；B.12800；C.63212；D.631403、假设某一蛋白质