(绝世好件)酶

,第五章细胞的能量供应和利用,第一节降低化学反应活化能的酶,一、酶的作用和本质,一般化学反应的条件?细胞内又是怎样的条件？,1、酶在细胞代谢中的作用,思考：,细胞代谢离不开酶。,关于实验设计的基础知识,实验对象：指在实验中要接受某种因素处理的实验材料。,自变量：在实验中，由实验操作者人为改变的变量叫做自变量。,因变量：在实验中，由于自变量而引起的实验对象的变化和结果。因变量一般都应有容易检测的指标。,无关变量：在实验中，实验对象发生的变化，往往是由多种因素引起的。除自变量以外能使实验对象发生变化的其他因素都叫无关变量。包括实验对象的外界因素和实验对象的自身因素。,变量：指在实验中可以变化的因素。,科学探究的步骤,提出问题,作出假设,设计实验,进行实验,分析结果,表达交流,不同条件下过氧化氢的分解速率一样吗？,不同条件下过氧化氢的分解速率不一样,设计方案、预期结果,按预定方案进行实验,分析实验结果，得出结论,总结，写实验报告并适当交流,进一步探究,比较过氧化氢在不同条件下的分解,1号试管,2号试管,3号试管滴加2滴FeCl3,4号试管滴加2滴肝脏研磨液,1和2比较：,加热能加快H2O2分解,1和3、1和4比较：,Fe3+和过氧化氢酶具有催化作用,3和4比较：,过氧化氢酶比Fe3+的催化效率高得多,比较过氧化氢在不同条件下的分解速率,2ml,2ml,2ml,2ml,3%,3%,3%,3%,常温,90,FeCl3,鲜肝研磨液,2滴清水,2滴清水,2滴,2滴,反应条件,对照组,实验组,1.高温可以加快过氧化氢分解,2.FeCl3能催化过氧化氢分解,3.过氧化氢酶能催化过氧化氢分解,4.过氧化氢的催化效率比FeCl3高,酶的催化机理是降低活化能（同无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显著，因而催化效率更高。）,无机催化剂和酶具有什么异同点？,思考：,1.下列图中，表示有酶催化的反应曲线，表示没有酶催化的反应曲线，E表示酶降低的活化能。正确的图解是,C,2、酶的本质（资料分析：3分钟）,来源,本质,功能,酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中绝大多数是蛋白质，少数是RNA。,酶,蛋白质,抗体,激素,载体,只有具有分泌功能的细胞才能产生酶人体细胞中的酶有的是从食物中获得，有的细胞合成的一般情况下，活细胞都能产生酶绝大多数酶是蛋白质酶在催化过程中不断被消耗酶只能在细胞内发挥作用酶在新陈代谢和生殖发育中起调控作用酶只是起催化作用酶都是在核糖体上合成的催化脂肪酶水解的酶是脂肪酶,动动脑,下列说法正确吗？,巴斯德之前,发酵是纯化学反应，与生命活动无关,巴斯德,毕希纳,酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞破碎后继续起催化作用，就像在活酵母细胞中一样,萨姆纳,酶是蛋白质,李比希,20C80年代美国科学家发现少数RNA也有催化功能,切赫和奥特曼,发酵与活细胞有关，是整个细胞在起作用,引起发酵的是细胞中的某些物质，这些物质只有在细胞死亡并裂解后才发挥作用。,二、酶的特性,1、高效性,2、专一性,酶,无机催化剂,无催化剂,科学探究的步骤,提出问题,作出假设,设计实验,进行实验,分析结果,表达交流,酶具有专一性么？,酶具有专一性,设计方案、预期结果,按预定方案进行实验,分析实验结果，得出结论,总结，写实验报告并适当交流,进一步探究,1.选用什么材料来做？2.根据自己的假设，可以看到什么效果？3.自变量是什么？因变量是什么？4.对照组怎样进行设置？5.形成实验方案，设计记录表格,实验步骤：,1.取两支试管，编号为1、2，并向1号试管中各加入可溶性淀粉溶液2mL，2号试管中加入蔗糖溶液2mL。2.向两支试管中各加入新鲜的淀粉酶溶液2mL，并将两支试管放到60的温水中保温5分钟。3.向两支试管中分别加入2mL斐林试剂，水浴加热一段时间4.一段时间后观察2支试管的颜色变化，记录在表格上,探索淀粉酶对淀粉和蔗糖水解的作用,实验记录表格,1.选用什么材料来做？2.根据自己的假设，可以看到什么效果？3.自变量是什么？因变量是什么？4.对照组怎样进行设置？5.形成实验方案，设计记录表格,1.课题的确定2.可以用过氧化氢作为底物么？3.选择怎样的温度？4.实验顺序怎样把握？5.结果怎样观察？6.未做实验何来结果？何来结论？,1.实验步骤：,1.取6支试管分别编号为：A、A、B、B、C、C。2.在A、B、C中分别加入2mL淀粉溶液。在A、B、C中分别加入1mL淀粉酶溶液。然后将A、A放在37水浴中，B、B放在0冰水中，C、C放在100水浴中。保持温度5分钟。3.然后同时将三个酶溶液倒入相应水浴中的淀粉溶液中摇匀，保持相应的水浴温度。4.一段时间后，在A、B、C中分别加入1滴碘液，观察试管中的颜色变化。,1.选用什么材料来做？2.根据自己的假设，可以看到什么效果？3.自变量是什么？因变量是什么？4.对照组怎样进行设置？5.形成实验方案，设计记录表格,1.课题的确定2.可以用过氧化氢作为底物么？3.实验顺序怎样把握？4.结果怎样观察？5.未做实验何来结果？何来结论？,2.实验步骤：,1.取3支试管分别编号为：A、B、C。分别加入1mL淀粉酶溶液。2.A中加入1mL清水。B、C中分别加入等量氢氧化钠溶液和盐酸溶液。摇匀。3.在三支试管中分别同时加入2mL淀粉溶液。4.一段时间后，加入等量的斐林试剂，水浴加热后观察并记录结果,探究PH对酶活性的影响,2、PH（P85图5-4）,PH由510，唾液淀粉酶的活性_；PH由29，唾液淀粉酶的活性_。,PH由29，胰蛋白酶的活性_；PH由29，胃蛋白酶的活性_。,先升后降,不变,不变,降低,假定小麦淀粉酶的最适温度为35，0和100酶的催化效率均降为0，那么当温度从0恢复到35时，酶的活性能恢复吗？为什么？当温度从100恢复到35时，酶的活性能恢复吗？为什么,1、温度（P85图5-3）,三、影响酶作用的因素,3、酶浓度（底物足够）,酶浓度,反应速率,4、底物浓度（酶量一定）,底物浓度,反应速率,限制性因素：底物浓度,限制性因素：酶量,底物浓度,反应速率,探究实验的一般程序:,提出问题：温度影响酶的活性吗？,作出假设：温度影响酶活性,设计实验：设计实验步