茅台产品知识考试[1]

云南邓鸿贸易公司二期产品知识试题(茅台)名称：部门：一、选择题： (每题2分，共10题)1.贵州茅台酒历史悠久，是中国白酒的鼻祖和典型代表。大曲酱香型乙、小曲酱香型丙、大曲浓香型丁、小曲浓香型2.中华人民共和国成立以来，贵州茅台酒在历届全国鸡尾酒会上被授予中国名酒称号，并连续三次获得国家最高质量奖。a、金熊奖b、金鹰奖c、金奖d、金奖3.茅台镇是贵州茅台酒的产地，位于东经106度22分，北纬27度51分，海拔400米。贵州省怀化市、贵州省仁怀市、贵州省安顺市、贵州省遵义市4.受海拔和岩石风化的影响，贵州省茅台镇的土壤十分发育。土壤相对较厚，酸碱度约为50厘米，非常适合微生物繁殖。a、黑土b、紫色土c、紫色黑土d、黄土5.贵州茅台酒的酿造水源质量特别好。经检测，其水源无色、透明、无嗅、无嗅，略带甜味且清爽。a、金沙江b、沧江c、赤水河d、湄公河6.茅台酒在清代非常繁荣，这与甘龙年间运河的开通和修复有很大关系。黔语评论道“宾纳提斯擅长酿造，著名且极其清澈”。a、茅春b、茅台绍春c、茅台d、茅台春7.茅台酒有其独特的酿造工艺，严格的季节性生产，高温制曲，高温积累和高温接酒。a、第一次加料b、第二次加料c、第三次加料d、第四次加料8.长期陈酿是茅台酒生产中的重要工序之一。在酒轮被烘烤后，它们必须被储存起来，并放入罐中储存数年。a，1年b，2年c，3年d，5年9.茅台酒产出率高，粮食消耗高，与其他酒正好相反。甲，1:1乙，2:1丙，3:1丁，5:1那一年，贵州茅台酒荣获国家绿色食品称号？()a，1999b，2001c，1998d，20002.选择题： (每题3分，共5题)1.贵州茅台酒由典型的酒体组成。在试点期间，由勾兑大师李兴发带领的科研团队品尝了200多种库存葡萄酒数千次，最终总结出来。a、茅台风味b、浓香c、窖底d、醇香。2.贵州茅台酒以酒养窖，以酒养酒糟。进入窖池时，喷洒尾液。一方面，调节糟醅的含水量，更重要的是，尾酒在酒窖中再次发酵以增加香气。a窖面b、窖底c、窖壁d、糟醅3.世界三大蒸馏酒是：白兰地b，鸡尾酒c，威士忌d，茅台4.1965年，茅台酒厂在第一次全国白酒技术合作会议上发布我们是如何勾酒的。到目前为止，各种酒厂已经通过使用茅台技术明显地脱颖而出。a、茅台风味b、浓香型c、米香型d、青香e、浓香型。5、李白是个酒仙。李白被派往四川时，必须在茅台酒的鼻祖科久游泳。借酒消愁，吟诵“酒”一、皇帝召不登乙，夜郎千里到丙，西是老丁，自称酒仙。三、真假问题： (每题2分，共10道题，对不对：;错误：)1.贵州茅台酒是由不同轮次、不同典型酒体、不同酒龄、不同酒度的原酒勾兑而成。()2.贵州茅台酒的颜色为透明、无色或黄色，酒龄越长，颜色越透明。()3.贵州茅台酒不会添加任何化学物质。茅台酒是纯天然发酵食品。()4.茅台酒技术是“中国白酒技术的活化石”。()5.20世纪70年代，为了实现毛泽东主席关于要搞到1万吨茅台酒的指示，国务院副总理周恩来带领有关部门在遵义试图复制茅台酒。()6.茅台酒的制曲发酵耗时30天，保证了充分发酵，提高了真菌的多样性。压力越大8.一瓶普通茅台酒的整个生产过程需要6年，即6年，生产周期长。()9、茅台曲必须存放六个月才能使用，也就是说，陈曲存放六个月以上，会产生更多的香气物质。()10.贵州茅台酒到目前为止是季节性生产的，即每年端午节时饮用，重阳节时播放音乐。()四、填空： (每题3分，共10题)1.茅台酒在哪一年赢得巴拿马世博会金牌？2.茅台酒的生产周期为一年。它从出砂开始，经过二次蒸煮、二次添加曲、堆积、池中发酵和7次提酒。3.茅台酒有四个高度，即、高温受酒。4、茅台的企业精神是，5.茅台酒始于、成熟于、兴盛于、超越于当代。6.茅台酒的历史是司马迁从公元前135年开始记录的。7.在中华人民共和国成立后举行的五次全国鸡尾酒会上，茅台连续获得了多少个冠军？贵州茅台酒是神奇的，而茅台的地理位置，自然条件下的微生物种群是不可分割的。9.茅台镇有两座相互面对的山，一座