茶的主要成分检测

茶叶的主要成分检测第一，水分比率：茶叶新鲜叶的水分含量为75%78%，干茶的4%6%特性：水分含量越高，茶叶容易变质，含量超过12%，茶叶内部的各种化学反应继续进行，茶叶可能会被氧气氧化变质。测试方法：GBT8304-2002二、灰分概念：汽车高温燃烧后残留武器物质的总称。比率：4%到7%。灰分含量越高，茶叶质量越差，灰色阴影中可用性部分越高，茶叶质量越好。测试方法：三、茶多酚概念：茶叶中30多种苯酚的一般术语。比率：33%新鲜树叶干物质配置：1，儿茶素：多酚的70 80%含量最高，收敛性，苦味。2，黄酮类化合物：也称为叶黄素3、花色素苷：被称为花色素苷的明显苦味，容易在干旱和高温时期形成和积累，因此夏茶具有明显的苦味。4、酚酸：含量少，苦味强。测试方法：GB/T 8313-2002茶叶中的多酚与铁离子形成黄褐色复合物，其含量可用分光光度法测定。四、蛋白质和氨基酸蛋白质：1、构成：面筋(含量最高的)、白蛋白(溶于水，对茶汤味道起积极作用)、球蛋白、蛋白。2，特性：在新鲜的叶子加工中，部分蛋白质分解成氨基酸，有花香和新鲜的味道。氨基酸1，特性：溶于水，有新鲜凉爽的味道，决定茶汤质量的新鲜度。2、组成：单宁(vitium 50%以上，芽嫩茎中最大比例)日天冬氨酸、谷氨酸、精氨酸、丝氨酸测试方法：凯氏定氮法测定茶叶中的蛋白质试剂和主要仪器1，浓硫酸(AR)2，硫酸钾(AR)3，硫酸铜(AR)4，3.0%直出溶液5，2%硼酸溶液6，0.05mol/L的标准HCL溶液7，0.1%混合指示剂：0.1%甲基红醇溶液和0.1%甲基蓝醇溶液混合到1:1。上海长沙提供甲基红指示箱，商品号码：C015217-5ml*2，价格20元。8、跟踪kjeldahl测量仪处理样品将样品2g准确、小心地转移到烧瓶上，然后CuSO4 1g、K2SO4 10g和浓缩H2S04 50mL。液体用电加热冷却，直到蓝绿色透明，然后保持一定量，直到100毫升。上海创世记提供了无水数量不同的2-溴苯基硼酸，244205-40-1，商品编号：C12-B2889-5G，价格740.6元。测量首先用蒸汽清洗微量的kjeldahl装置，然后准确地取10.00毫升消化液，测定NaOH 25mL毫升，添加到反应室，在蒸汽蒸馏中，硼酸盐溶液从葡萄紫变成绿色，然后用0.05毫升/L的HCL溶液，用淡葡萄紫滴定。5，生物碱咖啡因：占有率最高为3%4%，茶叶新鲜叶原料越柔软，内容物越高，质量越好。可可碱：含量低茶碱：含量低试验方法：液相色谱采用标准产品控制。六、芳香物质中低沸点：存在于新鲜叶子上，缺乏杀菌的绿茶往往有草驼峰点：由新鲜叶子加工后形成。甲醇、苯乙醇、茉莉、双年露等花香很好。检测方法：气相色谱-质谱七、碳水化合物组成：纤维素、半纤维素、淀粉、果胶可溶性糖：形成茶汤的味道，参与香气的形成。檀香、焦糖、板栗香是由糖分、多酚、氨基酸等物质相互作用形成的。不溶性碳水化合物检测方法：分光光度计八、色素脂溶性色素(影响干茶和树叶的颜色)叶绿素：0.3%0.8%由蓝绿色的叶绿素a和黄绿色的叶绿素b组成。叶黄素胡