化学人教版九年级下册第十二单元 课题1 人类重要的营养物质.ppt_第1页
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第十二单元化学与生活,淮北市第二中学吕雪云,人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌!,请问:你早晨吃了什么？吃的合理吗？,课题1人类重要的营养物质,活动一、营养师资格培训,一、蛋白质,5、两种重要的蛋白质,（1）血红蛋白,氧合血红蛋白示意图血红素结构图,录像,切记：青少年一定不要吸烟！,二、糖类,3、组成：C、H、O三种元素,4、四种糖类：,淀粉：,1960年,英国一个农庄的人们用霉变的粮食饲养火鸡。这些火鸡不到一周便陆续死去，且迅速扩展到周边地区。短短两三个月，便死掉约十万只这就是历史上有名的“十万火鸡事件”。,事例,纤维素,（4）葡萄糖：,（3）蔗糖：,讨论,在全球性减肥热潮中，油脂在人们心目中可以说是“谈脂色变”，别说摄入了，就连身上的都“恨不得除之而后快”，这种看法科学吗？谈谈食用油脂的利与弊。,几百年前的欧洲，长期在海上航行的水手经常遭受坏血病的折磨，患者常常牙龈出血，甚至皮肤淤血、渗血，最后痛苦地死去，人们一直查不出病因。奇怪的是，只要靠岸，这种疾病就不治而愈。这是为什么呢？一位随船的医生细心观察，发现水手在航海中很难吃到新鲜的蔬菜和水果。于是试着让他们多吃些柠檬，奇迹出现了坏血病从此再未发生！柠檬为什么具有如此神奇的魔力呢？,事例,四、维生素,1、富含的食物：蔬菜、水果,坏血病,夜盲症,佝偻病,脚气病,黄瓜中含有多种营养成分，尤其是维生素B和C的含量比西瓜高出35倍。已知高温时维生素会被破坏，维C在酸性环境下较稳定。根据上述内容，应如何食用黄瓜？,讨论,生理功能,供能,主要食物来源,糖类,维生素,油脂,蛋白质,蔬菜、水果,瘦肉、蛋、奶、豆类等,米、面、薯类等,植物油、动物脂肪,讨论,通过学习,每天的食物应如何搭配，营养才会均衡，才能成为一名合格的“吃货”呢?,活动二、营养师资格测试,2（2012）下列几种常见的食物中，维生素含量最丰富的是（）,A米饭B苹果C蛋糕D大馍,3（2013）青少年处于生长发育期，需摄取较多的蛋白质，蛋白质含量最高的是（),A橙子B番茄C大豆D玉米,B,C,1（2011）淀粉属于（）,A蛋白质B糖类C油脂D维生素,B,5结合所学知识，分析两位同学的早餐是否合理？如不合理，应如何改进？,4（2015）学校食堂提供以下5种食品：青菜苹果米
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