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饮食与健康,首师大版四年级下册科学,想一想:,食物中含有那些营养成分?,想一想:,食物中含有那些营养成分?,食物中的营养成分主要有:,蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐、维生素和水等。这是食物中主要的六大营养物质。,探究:常见的食物中含有哪些营养物质?,探究实验1,取一些面粉,先用纱布包好,然后放入盛有清水的水槽反复揉挤。,记录现象:,随着揉挤,有白色的物质从纱布中渗出来,清水变成了乳白色的液体;反复揉挤到最后,剩下黄白色的胶黏物质。,实验结果:,清水中的白色物质是淀粉;黏胶物质是蛋白质。,探究实验2,用烘干的花生米,向日葵的果仁或动物的肉皮,在纸上划或压。,记录现象:,白纸的挤压处显示有大量的油迹,实验结果:,花生米里含有脂肪,探究实验3,用碘酒验证哪些食物中含有淀粉?,现象与结果:,碘酒遇淀粉会变成蓝色,当颜色变为蓝色证明食物中有淀粉,常见食物中的主要营养成分:,蛋白质:奶类、鱼类、肉类和蛋类、豆类脂肪:猪油、牛油、羊油、鱼油、奶油;花生、大豆、芝麻糖和淀粉:米、面、玉米和高粱维生素:水果、蔬菜无机盐:乳类、蛋类、豆类食品、肝、海带和紫菜:,食物中的营养成分对我们有什么作用呢?,考一考:,角色扮演,假如你是蛋白质,维生素,水,你会说些什么?,蛋白质说:,我组成了人类头发、皮肤和血液,没有我的话,人类就没有漂亮的头发,白嫩的肌肤和健康的身体,总之,人类不能少了我!,碳水化合物和脂肪说:,我们为人类提供了能量,正因为有我们,人们才会跑,会运动,如果没有我们,他们连胳膊都抬不起来!,维生素说:,我们的兄弟有很多,A、B、C、D、E和K,虽然我们不很多,但是每个都不能少,A可以维持你们的视力正常,B可以保护你们的皮肤健康,C可以增强抵抗力,D可以吸收钙,所以,千万不要小瞧我们啊!,无机盐说:,我包括钙、铁、磷、锌等很多种,钙和磷是骨骼中重要的组成成分,锌可以促进生长发育,血液中的红细胞中含有铁,所以,我可以不能舍弃的!,水说:,我的作用太重要,首先血液循环需要我,然后,皮肤代谢需要我,还有其他先不说,反正缺了我,人不能生存。,营养不良的危害,食物中的营养对我们这么重要,如果人体缺少某一营养成分会怎样?,思考:,牙龈出血,缺少维生素C另还会经常感冒、出血或牙龈过敏、容易淤血、流鼻血、伤口愈合缓慢以及皮肤上出现红色丘疹。,甲亢,原因:缺碘,合理营养,油、糖、盐类,奶品类、肉、鱼、蛋及豆类,瓜果、蔬菜,五谷类,减少吃,吃最多,吃多些,吃适量,小朋友一日三餐的合理标准是什么?,早餐30%,中午40%,晚上30%,早餐吃好,中午吃饱,晚上做到少而精,十大垃圾食品,一、油炸类食品二、腌制类食品三、方便类食品(主要指方便面和膨化食品)四、加工类食品(主要指肉干,肉松,香肠)五、汽水可乐类食品六、烧烤类食品,十大健康食品,绿茶、三纹鱼、菠菜、西兰花、大蒜、红酒、西红柿、果仁、燕麦、蓝莓。,过量甜食会使视力下降。因为过量摄人糖会导致眼球巩膜组织的弹性降低,容易引起近视。,祝同学们身体健康、茁壮成长!,饮食与健康知识小结,一、食物中主要的营养物质,蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐、维生素和水等。,二、如何鉴别食物中的营养成分,蛋白质:点燃
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