食品营养标签营养成分表计算

食品营养标签能量计算作为国际统一单位的焦耳(j )或卡(cal )。lkcal是指纯水1000g的温度从15上升到16所需的能量的1焦耳(j )，是指使lkg物体以1牛顿(n )的力仅移动lm所需的能量。 千焦耳(kJ )兆焦耳(mega MJ )。1kcal=4.184kJ三大产热营养素卡价格碳水化合物： 17.15kJ (4.0614kcal )脂肪： 39.54 kJ (9.3171 kcal )蛋白质： 16.7kJ (4.0613 kcal )食品营养标签NRV%值的计算：与GB28050-2011相比，检测出每个营养素的NRV值例如能量8400KJ蛋白质60%脂肪60ghz；碳水化合物300g；钠离子2000mg以阿萨姆奶茶的统一为例其营养标签成分表加上4 1个核心营养素的能量项目每100ml为nrv%能源222KJ 3%=(2228400)100%蛋白质0.6g 1%=(0.660) 100%脂肪1.5g 3%=(1.560) 100%碳水化合物9.2g 3%=(9.2300) 100%钠40mg 2%=(402000) 100%总能量=(0.64.9.24.1.59)4.18220kj注意：营养成分的显示必须注意“0”的界限值和合同间隔，营养成分含量低于“0”的界限值时必须显示为0的“0”的阈值，请参照GB28050-2011表1钠离子含量计算：营养成分表中钠盐的含量以测定结果为基础，由于钠离子的来源广泛，各种原料和水质中可能含有钠离子，但一般以原料中人为添加的钠盐为主。钠离子含量计算公式如下(23n钠盐分子量)钠盐的添加量n-钠盐分子式中钠的原子数注意：柠檬酸钠分子量为(C6H5O7Na32H2O) 294； 原子数n=3碳酸氢钠分子量为(NaHCO3) 84； 原子数n=1三聚磷酸钠为(Na5P3O10) 368； 原子数n=5氯化钠(NaCl) 58； 原子数n=1六偏磷酸钠(NaPO3)6 612； 原子数n=6碳酸钠(NaCO3) 106； 原子数n=1D-异抗坏血酸钠(C6H7O6NaH2O) 216； 原子数n=1焦磷酸钠(Na4P2O7) 266； 原子数n=4磷酸氢二钠(Na2HPO412H2O) 358； 原子数n=2磷酸二氢钠(NaH2PO4H2O) 156原子数n=1如果在制品中添加钠盐是苏打(碳酸氢钠)的添加量为0.5%吨的情况下添加0.5kg，则在制品100ml中：钠含量为0.05g (即50 mg )，钠离子的含量如下50=13.7-14毫克添加钠盐为柠檬酸钠时，含量为0.05 g (即50 mg )，钠离子含量如下50=11.7-12毫克添加钠盐的三聚磷酸钠的含量为0.05 g (即50 mg )时，钠离子的含量为50=15.6-16毫克添加盐氯化钠含量为0.05g (即50mg )时，钠离子的含量为50=19.8-20毫克添加盐中六偏磷酸钠的含量为0.05g (即50mg )时，钠离子的含量为50=11.3-11毫克添加盐为碳酸钠(纯碱)的含量为0.05g (即50mg )时，钠离子的含量为50=21.7-22毫克添加盐为D-异抗坏血酸钠的含量为0.05g (即50mg )时，钠离子的含量为50=5.3-5毫克添加盐若焦磷酸钠的含量为0.05g (即50mg )，则钠离子的含量为50=17.3-17mg添加盐中磷酸二氢钠的含量为0.05g (