食品进货查验或进货查验记录制度

食品进货检验或进货检验记录系统第一条为加强食品质量安全监督管理，确保经营单位按照法定条件和要求从事食品经营活动，销售符合法定条件的食品，保护消费者合法权益，制定本制度。第二条凡进入本经营单位的食品，应进行进货检验和验收，供应商的经营资格(包括食品流通许可证、食品生产许可证、营业执照等)。)进行验证，验证食品合格证和食品标识，并取得相关证明。需要检验检疫的，还应当要求供应商提供符合法定要求的检验机构出具的检验报告或者由供应商根据产品生产批次签名或者盖章的检验报告复印件。第三条食品包装标签的检验和验证包括：(一)商品名称、中文标明的制造商名称和地址；(二)产品质量检验证书、认证标志；(三)定量包装商品的商标、性能、用途、生产批号、产品标准号、净含量及其标准方法；(四)根据商品特点和使用要求标明的规格、等级、主要成分和含量；(五)限期使用的商品的生产日期、安全使用期(保质期、保质期、保质期)和失效日期；(六)使用不当、易造成商品损坏、可能危及人身和财产安全的商品的警示标志或者中文警示。第四条法律、法规规定必须检验检疫的农产品和其他食品，必须查验其有效的检验检疫证明。未经检验检疫，不得在市场上销售。法律法规没有规定的，应当设立由相关产品质量检测机构或者市场检测点对检测合格的予以上市销售。第五条食品的外观质量应当定期检验。包装不密封或不符合卫生要求的，应及时处理。对过期变质的食品，应当立即停止销售，进行无害化处理。第六条根据食品广告指南购买食品时，应注意检查是否有虚假或误导性信息。第七条做好食品采购检验工作，落实采购检验记录，如实记录名称、规格、数量、生产批号、保质期、供应商名称及联系方式、采购日期等。为保证食品采购检验记录的真实性，应当统一保存不少于两年，并接受行政执法部门的检查。第八条购买食品时，对检验不合格且无合法来源的食品予以拒绝。发现假冒伪劣食品，应当及时报告当地工商行政管理部门。食品原料储运管理系统1.目的控制和管理各种原辅材料和成品的贮存和运输，确保贮存和运输过程中原辅材料和成品的质量。2.范围适用于我厂原辅材料及成品的仓库及运输管理。3.食品储存管理3.1食品入库前，应清理库房，建立食品登记制度。食品和食品原料入库时，应详细记录名称、数量、产地、购买日期、生产日期、保质期、包装和合格证，并按存放时间分类存放，以确保先入先出，避免因存放时间过长而引起的昆虫和霉变。3.2食品入库前，食品储存场所和设备应保持清洁、通风良好，无霉变、鼠迹、苍蝇、蟑螂，严禁存放有毒有害物品(如鼠药、农药、洗涤剂、消毒剂等)。)和个人生活用品。3.3食品应分类并分成架子，存放在离墙壁和地板10厘米以上的地方。3.4保管员应每天对仓库进行调查，报告和处理3.6冷藏室冰箱只能储存熟食，保持橱柜清洁无污染。冷冻食品用完后，应进行清洁和消毒(涂上过氧乙酸)，柜门应打开晾干。储存食物的温度应保持在0至5之间。熟食必须冷藏，只有在食物自然冷却后才能放入冰箱。4.食品运输管理4.1运输工具必须清洁、干燥、无异味。4.2严禁与有毒、有害、有气味、易污染的物品混合。4.3运输前，必须进行食品质量检验。只有当标签、批号和货物一致时，食品才能运输。4.4填写的运输单据应清晰、内容正确、项目完整。4.5运输包装必须牢固、整洁、防潮，并符合相关包装规定。运输包装的两端都有明显的标记和数字。4.6运输过程中，堆放应稳定、防雨、防潮、防晒。装卸时，应轻卸轻卸，以防碰撞。生产过程安全管理系统第一章一般一.目的有效控制生产过程和产品质量特性，确保产品满足顾客的需求和期望。二。适用范围适用于产品形成过程的确认、生产过程中的产品标识和可追溯性、产品保护、生产中使用的原辅材料的监视和测量、生产的半成品和成品。三。责任1.生产车间负责控制生产过程。2.检验员负责产品验证、标识和可追溯性的监督和管理3.仓库负责产品保护控制。4.检验员负责监督和检查生产车间的生产过程和产品质量。第二章行政法规一、生产准备(1)人员生产部和管理部负责生产人员的在职培训、考核和资格认定。(2)设备车间应根据质量控制点、工艺或车间卫生要求对生产设备进行清洁和消毒，管理部门应对清洁过程和效果进行监督和确认。(三)工艺标准和操作规程1.技术质量部确定各种产品的工艺标准。2.生产部负责编制工艺操作指导书或操作规范，由总经理批准并实施。(4)生产环境生产车间限制无关人员进出，车间干净整洁。管理部门定期监测和评估卫生状况。(5)测试技术质量部负责编制、收集和整理各种检验程序，规定检验点、检验频率、抽样方案、检验项目、检验方法、所用检验设备等。并按检测设备、计量器具管理制度维护和校正测试仪器。二、生产过程监控(a)采购核实库存验证的具体规定按进货查验记录制度和质量检验管理制度执行。(2)过程产品的监视和测量1.首件检验每班开始生产、改变产品品种或调整参数后，操作者必须进行自检，检验合格后，质检员按相应的检验程序进行检验。如果不合格，应在找出改进原因后返工或重新生产。只有在第一次检验合格并经质量检查员确认后，才能进行批量生产。2.工序检验操作者应根据工艺规程和质量控制点的要求，对该过程的产品进行检验和控制。3.旅游监控在生产过程中，质检员应监督操作者的自检和过程检查，并仔细检查操作者的操作方法、检测设备、工具和检测频率是否正确。并按工艺规程和质量控制点的要求进行抽样检验。(3)成品的监视和测量成品检验应一、产品从接收、加工、放行到交付到预定目的地的所有阶段都应防止变质、损坏和误用。二。为产品的一致性提供保护，包括识别、处理、包装、储存和保护等。三、各部门根据产品的特点，配置适当的搬运工具，合理的搬运