高中生物选修一专题一二训练

选择主题1，2训练1.下图显示了葡萄酒、果醋和泡菜生产过程中物质的变化，请回答以下相关问题。(1)过程全部发生在酵母中。(2)过程有乙酸时，将酒精转化为乙醛，将乙醛转化为乙酸。过程醋酸细菌是将葡萄糖转化为乙酸。(3)酿酒不能与酵母分离，酿酒主要源于菌种。(4)酿酒的条件是先通风密封。第一次接触无菌空气的目的是；后密封的目的是。(5)泡菜在发酵过程中制造多种酸，主要是。亚硝酸盐的定量分析可以与N-1-萘乙二胺盐酸盐结合使用，因为亚硝酸盐和p-氨基苯磺酸的反应产物可以形成颜色化合物。进行样品测量的目的是取等量的水，进行同样的测量。第二，下面是制作葡萄酒和果醋的实验过程，以及某学生设计的葡萄酒和果醋的发酵装置。根据图标回答以下问题：选择葡萄洗涤果汁酒精发酵葡萄酒果醋(1)完成上图的实验过程。(2)漂洗的主要目的是防止细菌流失。(。(3)左侧设备的膨胀口关闭时，连接充电器，一直在里面。(4)排气口在酒发酵时排出的气体，由_产生，在醋发酵时排出。(5)编写与问题(4)相关的反应方程式：_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _6)如果果汁只包含醋酸细菌，酒发酵旺盛的时候，醋酸细菌能把果汁中的糖发酵成醋酸吗？(？原因说明：_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _(7)酒精发酵时，瓶内温度一般应调节为_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _。醋酸发酵时，温度一般应由_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _控制。(8)酒可以在制造完成后用来检测酒精的生成，酒精对此的反应是_ _ _ _ _ _ _ _ _ _颜色。第三，人类利用微生物酿造和制作酱等历史悠久。19世纪中期，法国科学家巴斯德证明，食品发酵是由于微生物的作用。今天，形形色色的发酵食品在食品产业中占有重要地位。(1)人们喜欢的每一种美味的食物就是我国独特的传统发酵食品。豆腐发酵制成的，多种微生物发酵的主要作用是霉菌。Mucor是一种纤维真菌，具有发达的白色菌丝体，以蛋白酶为基础的各种酶将豆腐的蛋白质分解成小分子肽和氨基酸。脂肪酶将脂肪水解为甘油和脂肪酸，与酒精一起制成酯，产生细腻的生香等腐乳的特征。发酵的最佳温度为15 18 。可用于确定Mucor和lactobacillus差异的主要结构是A.细胞壁b细胞膜c细胞质d核膜豆腐在发酵过程中要从微生物培养的角度来看。 Mucor等微生物生产的基于蛋白酶的各种酶的最佳温度必须在范围内。像毛虫这样的微生物生产的以蛋白酶为基础的各种酶，可以将豆腐的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸，那么肽与蛋白质的结构相比，主要表现出差异。某学生在制作豆腐的过程中发现豆腐腐败变质，原因如下A.用盐腌的时候盐的量太少了。b .用来盛腐乳的玻璃瓶不要用开水消毒C.做卤汤的时候，添加更多的烹饪酒。放在瓶子里一看，瓶盖没有密封(2)生物工程通常需要分离酵母和Taq耐热细菌，分离方法通常选择培养基。例如，金黄色葡萄球菌是用盐浓度高的适当培养基分离的。提出从含有细菌、酵母、Taq耐热细菌的培养液中分离酵母和Taq耐热细菌的方案。酵母分离：酵母分离为添加的培养基(按功能)。 Taq耐热菌的分离：培养条件分离Taq耐热菌。第四，在农村做泡菜的方法是，整理新鲜蔬菜，洗净后，放入用白酒擦过的泡菜，再放入盐水、香料和一些“真泡菜水”。密封后放在阴凉处，最佳环境温度为28 30 。有时做的泡菜是“咸的，不酸的”或“酸的，不咸的”。(。在实验室或工厂生产泡菜时，要追踪泡菜腌制过程中发生的亚硝酸盐含量。(1)在白酒里擦泡菜团的目的是_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _。2)如果祭坛要密封，祭坛裂开会有什么后果？(？_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _(3)如果做的泡菜是“咸”的，最有可能的原因是_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _32(4)加入“泡菜水”的角色是_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _(5)在制作泡菜的过程中，有机物的干重如何变化？(？_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _。烹饪团中有机物的种类会发生什么变化？_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _。(6)关于亚硝酸盐含量测定实验工作的叙述，准确()A.泡菜生产用泡菜数以1: 1的新盐水比率准备B.盐酸酸化条件下亚硝酸盐和对氨基苯磺酸的重调和反应形成紫红色溶液C.准备样品处理液，添加萃取剂，振动萃取1 h到遮光剂，添加NaOH溶液D.泡菜腌制时间影响亚硝酸盐含量，但温度和盐量不影响其含量哦，你对浸泡过的萝卜白黄瓜和青豆鸡蛋不陌生吧？一盘酸甜脆的泡菜可以增进食欲。根据所学的知识，回答以下问题。(1)做泡菜要从新鲜蔬菜中选择新鲜蔬菜。(2)用来做泡菜的菌株是。(3)准备好的盐水必须煮沸，其作用是和。(4)测定亚硝酸盐含量的原理是，在亚硝酸盐和亚调和反应后，与盐酸N-1-萘乙二胺盐液相结合，制成颜色染料。通过肉眼比较显色反应后的样品和已知浓度的标准显色液，可以粗略估计泡菜中亚硝酸盐的含量。(5)氢氧化铝乳液在提取亚硝酸根过程中的作用。6、特定组学生为调查湖泊中的细菌污染进行了实验。实验包括准备徽章、灭菌、接种和培养、殖民地观察次数。请回答与这个实验相关的问题。(1)培养基中的蛋白胨，淀粉分别用于细菌培养和。此外，徽章中必须包含的基本成分是和。(2)灭菌培养基的方法如下：(3)为了尽快观察细菌培养实验结果，应将接种湖样本的板面放在里面，培养的温度设为37 。为了确定该实验的结果，必须同时在不同的板上接种，作为对照组进行实验。(4)培养20小时后，观察板块上不同形状和颜色的群体，可以看出湖标本中有细菌。(。一般来说，种群的总数越多，湖水被细菌污染的程度就越大。(5)提高培养基中NaCl的浓度，可用于筛选耐药性，该培养基，即可从workspace页面中移除物件。7、已知的硅酸盐细菌可以在a(尿素是唯一的氮源)，b，c培养基中生长。表1表示将尿素作为唯一氮源的培养基的公式，表2表示每个培养基的每个稀释度的菌落数和菌落直径。请回答以下问题：(1)表1在物理特性上属于_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _徽章，并按用途(2)要测量硅酸盐细菌的数量，必须使用_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _方法接种，此方法的所有工作都是在表2中，如果稀释度为_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _，则统计结果更可靠。(3)为了测试培养基的杀菌是否彻底，要做的是。硅酸盐细菌最好用_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _培养基从表2的数据中分离。(4)在a培养基上添加_ _ _ _ _ _ _指示剂，可以根据指示剂变红的情况初步确认菌株降解尿素的情况。八、回答以下关于微生物的问题：(1)接种微生物的方法有多种。图1中的过程如下。(2)控制任何徽章的PH值，处理翻转盘子的操作之间要使用的徽章。3)为什么要在计算样品集落数的同时，制作3个a、b、c培养皿呢？(？，即可从workspace页面中移除物件。(4)分解因子细菌的分离和计算实验，一般要设置对照组，比实验提高说服力。牛肉软膏培养基的种群数量选择培养基的数量意味着选择培养基筛选了部分群体。(5)而且尿素分解细菌能分解尿素的直接原因是它们可以合成。(。在以尿素为唯一氮源的培养基中加入_ _ _ _ _ _ _ _ _ _指示剂，培养出某种细菌后，指示剂变红，我们可以初步确认这种细菌能分解尿素。(6)有机农药苯磺隆(C15H17N5O6S)是可能污染环境的除草剂。研究表明，苯磺隆可被土壤中的某些微生物降解。一名学生设计了满足营养要求的培养基，以便从土壤中获得分解苯磺隆的菌落。下表：形成分数无机盐葡萄糖苯磺隆琼脂水徽章-土壤中存在可以分解苯磺隆的细菌，是从生物进化的角度进行分析的结果。该徽章(可以或不能)用于分离分解苯磺隆的殖民地。，即可从workspace页面中移除物件。9.矿泉水的处理包括沉淀、过滤、氯消毒等，几乎没有微生物，但如果水源不干净或处理不足，则大量微生物甚至包括病原微生物。供水管道破损及二次供水等也可能导致生活用水污染。因此，每天检查生活用水的微生物安全性很重要。我国生活饮用水水质标准(GB 5749-85)规定，生活饮用水中细菌的总数必须在100 /mL以上，不得超过整个大肠杆菌群的3 /L。(1)测试细菌含量时，可以用一系列梯度稀释水样，然后将不同稀释度的水样分别涂在琼脂固体培养基的表面进行培养，并记录菌落数，从而计算标本中菌株的数量。这种微生物计数法获得的种群的实际数量(小于、大于或等于)是活细菌的实际数量。(2)用这种方法计算微生物时，需要设定对照组吗？(？怎么了？即可从workspace页面中移除物件。(3)将0.1毫升稀释102倍的水样分别涂在3个琼脂固体培养基的表面进行培养，大肠杆菌中记录的菌落数分别为155，158，170，每升大肠杆菌数为1。(4)为了进一步研究，需要提炼大肠杆菌。下图是使用精制微生物培养的两种接种方法进行接种后培养的效果图，并分析了接种的具体方法。获得图a效果的接种方法是接种图b效果的方法。一名学生用a方法精制土壤中的细菌，结果发现培养基的群落合并成一个，这是最大的原因。你认为有同学建议添加抗生素来防止细菌污染吗？即可从workspace页面中移除物件。10.进入冬天，一些城市会发生严重的雾霾，与秸秆现场焚烧有一定的关系。为了解决秸秆处理瓶颈，微生物专家们想通过微生物分解技术尽快让稻草腐烂，提高土壤肥力。减轻环境污染。分析后回答相关问题：(1)专家开发的秸秆分解促进剂是10多种可分解纤维素的真菌、细菌、酵母的组合。其中细胞结构与其他两种不同。(2)纤维素酶是葡萄糖苷酶可以分解的复合酶。(3)微生物专家为了分离黑花茎中有分解纤维素能力的生产菌株，制造了选择培养基。使细菌成为一系列种类，得到了单一的种群。然后用方法确认。得到了右边的种群。那么图中分解纤维素的能力最强的菌株是(图中的顺序号)。(4)为了探讨不同条件下玉米秸秆的分解，将经灭菌处理的秸秆分为下表中的甲、乙、丙组，在灭菌环境条件下进行培养。以下实验现象：还不完全。请说出其中一个，即可从workspace页面中移除物件。一、(1)细胞质矩阵(2)糖源不足，氧糖源充足，氧气充足(3)葡萄皮上附着的野生型酵母(4)，使酵母在有氧条件下大量繁殖，使酵母在厌氧条件下产生酒精(5)以乳酸(有机酸)比色玫瑰红色为对照2，(1)醋酸发酵(2)除尘重复清洗(3)酒精发酵醋酸发酵泵空气(氧)(4)酵母CO2(含氧量少)空气和CO2(5)c 6 h12 o 62 c2h 5 oh 2 CO2 c2h 5 oh O2ch 3cooh H2O(6)不行。葡萄酒发酵时氧气不足的环境会阻碍醋酸的生长，醋酸菌的发酵条件是氧气充足(7)18 25到30 35(8)重铬酸钾灰分三、(1)D 培养基15-18多肽没有复杂的空间结构C(2)抗生素选择高温4、(1)消毒(2)如果蔬菜端有裂纹，乳酸菌不能正常生长，部分杂菌大量繁殖，泡菜就会变质。(3)盐过多，乳酸菌发酵(4)提供乳酸菌菌株(5)有机物干重量减少种类增加(6)C5，(1)亚硝酸盐含