乔家大院调研报告

1/43乔家大院调研报告山西大学本科实习报告学院年级2016指导教师高成新哲学社会学学院级实习名称家庭社会学学分实习周数一天实习时间2016年05月25日实习单位哲学社会学学院实习地点祁县乔家大院一、实习背景山西大院专指明清时期山西境内的一批具有特色的北方深宅大院，主要分布在晋中的太谷、平遥、祁县、介休、榆次，阳泉，晋北的保德、大同、浑源，晋东南的沁水、阳城和晋南的临汾、襄汾等地。山西大院群落的出现，是封建社会后期政治、经济、文化发展的产物，是商业经济与封建政权相互依赖、相互支持的结果，是明清两代特别是清代以来山西商民巨额财富积累的一种外在表现形式。山西大院保存了大量有关社会制度和民俗文化的第一手资料，最大限度地体现出那个时代商人和士大夫的文化观念及价值取向，为研究近代山西的社2/43会风尚、地方习俗、商业文化、建筑艺术以及清代政治制度和经济状况，提供了丰富的参照实物。由于山西具有特色的大院比比皆是，在此仅以乔家大院为例，对山西的大院文化做一个简单的分析。乔家大院位于祁县乔家堡村正中。这是一座雄伟壮观的建筑群体，其设计之精巧，工艺之精细，充分体现了我国清代民居建筑的独特风格，具有相当高的观赏、科研和历史价值，确实是一座无与伦比的艺术宝库，被专家学者恰如其分地赞美为“北方民居建筑的一颗明珠。”难怪有人参观后感慨地说“皇家有故宫，民宅着乔家。”深厚的历史底蕴，丰富的人文资源，使大院这个品牌如同璞玉一般日渐闪耀出迷人的光芒。这次，这次在高成新教授的带领下，我们走进乔家大院，不敢说收获了什么，但通过查阅资料以及实地考察至少对这个远近驰名的大院有了一些理性和感性认识。乔家大院为何如此出类拔萃乔家大院有什么特质吸引着世界各地的游客趋之若鹜二、实习目的二、实习主要内容5月25日一早我们就坐上了开往乔家大院的大巴，一路上车内的气氛很低迷，经过四3/43个小时辛劳我们终于到了祁县乔家大院门口，由于事先没有探好路，大家像无头苍蝇一样在充满了人文气息的小巷子理乱串，经历一番波折才找到了大院的入口，虽然我已经来过两次了，但是由于没有请导游，对大院文化还是不甚了解，因此站在大院门口还是有一股陌生感袭来。经过教授的一番安排，我们在导游的带领下开始游览大院。篇二山西重点项目祁县乔家大院千朝农谷建设项目可行性研究报告山西重点项目祁县乔家大院千朝农谷建设项目可行性研究报告本报告是针对行业投资可行性研究咨询服务的专项研究报告，此报告为个性化定制服务报告，我们将根据不同类型及不同行业的项目提出的具体要求，修订报告目录，并在此目录的基础上重新完善行业数据及分析内容，为企业项目立项、申请资金、融资提供全程指引服务。可行性研究报告是在招商引资、投资合作、政府立项、银行贷款等领域常用的专业文档，主要对项目实施的可能性、有效性、如何实施、相关技术方案及财务效果进行具体、深入、4/43细致的技术论证和经济评价，以求确定一个在技术上合理、经济上合算的最优方案和最佳时机而写的书面报告。可行性研究是确定建设项目前具有决定性意义的工作，是在投资决策之前，对拟建项目进行全面技术经济分析论证的科学方法，在投资管理中，可行性研究是指对拟建项目有关的自然、社会、经济、技术等进行调研、分析比较以及预测建成后的社会经济效益。在此基础上，综合论证项目建设的必要性，财务的盈利性，经济上的合理性，技术上的先进性和适应性以及建设条件的可能性和可行性，从而为投资决策提供科学依据。投资可行性报告咨询服务分为政府审批核准用可行性研究报告和融资用可行性研究报告。审批核准用的可行性研究报告侧重关注项目的社会经济效益和影响；融资用报告侧重关注项目在经济上是否可行。具体概括为政府立项审批，产业扶持，银行贷款，融资投资、投资建设、境外投资、上市融资、中外合作，股份合作、组建公司、征用土地、申请高新技术企业等各类可行性报告。5/43报告通过对项目的市场需求、资源供应、建设规模、工艺路线、设备选型、环境影响、资金筹措、盈利能力等方面的研究调查，在行业专家研究经验的基础上对项目经济效益及社会效益进行科学预测，从而为客户提供全面的、客观的、可靠的项目投资价值评估及项目建设进程等咨询意见。报告用途发改委立项、政府申请资金、申请土地、银行贷款、境内外融资等关联报告祁县乔家大院千朝农谷建设项目建议书祁县乔家大院千朝农谷建设项目申请报告祁县乔家大院千朝农谷建设项目资金申请报告祁县乔家大院千朝农谷建设项目节能评估报告祁县乔家大院千朝农谷建设项目市场研究报告祁县乔家大院千朝农谷建设项目商业计划书祁县乔家大院千朝农谷建设项目投资价值分析报告祁县乔家大院千朝农谷建设项目投资风险分析报告祁县乔家大院千朝农谷建设项目行业发展预测分析报告可行性研究报告大纲第一章祁县乔家大院千朝农谷建设项目总论第一节祁县乔家大院千朝农谷建设项目概况祁县乔家大院千朝农谷建设项目名称祁县乔家大院千朝农谷建设项目建设单位祁县乔家大院千朝农谷建设项目拟建设地点6/43祁县乔家大院千朝农谷建设项目建设内容与规模祁县乔家大院千朝农谷建设项目性质祁县乔家大院千朝农谷建设项目总投资及资金筹措祁县乔家大院千朝农谷建设项目建设期第二节祁县乔家大院千朝农谷建设项目编制依据和原则祁县乔家大院千朝农谷建设项目编辑依据祁县乔家大院千朝农谷建设项目编制原则祁县乔家大院千朝农谷建设项目主要技术经济指标祁县乔家大院千朝农谷建设项目可行性研究结论第二章祁县乔家大院千朝农谷建设项目背景及必要性分析第一节祁县乔家大院千朝农谷建设项目背景祁县乔家大院千朝农谷建设项目产品背景祁县乔家大院千朝农谷建设项目提出理由第二节祁县乔家大院千朝农谷建设项目必要性祁县乔家大院千朝农谷建设项目是国家战略意义的需要祁县乔家大院千朝农谷建设项目是企业获得可持续发展、增强市场竞争力的需要祁县乔家大院千朝农谷建设项目是当地人民脱贫致富和增加就业的需要7/43第三章祁县乔家大院千朝农谷建设项目市场分析与预测第一节产品市场现状第二节市场形势分析预测第三节行业未来发展前景分析第四章祁县乔家大院千朝农谷建设项目建设规模与产品方案第一节祁县乔家大院千朝农谷建设项目建设规模第二节祁县乔家大院千朝农谷建设项目产品方案第三节祁县乔家大院千朝农谷建设项目设计产能及产值预测第五章祁县乔家大院千朝农谷建设项目选址及建设条件第一节祁县乔家大院千朝农谷建设项目选址祁县乔家大院千朝农谷建设项目建设地点篇三山西民居调研报告一、实习目的1、通过实地考察，了解不同风格的环境艺术设计，民居建筑，室内环境及室外环境，空间设计。2、通过参观考察，了解古民居的建筑设计、装饰元素等，以及它的景观规划，通过学习8/43借鉴积累并运用到以后的设计当中。3、如何吸取民间传统的艺术特色，构建自己的艺术特质。4、收集、积累设计资料，为以后的设计工作做准备。二、实习内容随着中式文化的复苏，中式文化在环境艺术设计中的作用也越来越重要。设计的灵感很多时候来源于生活，所以能够亲身体验山西民居的特色能够帮助我们在以后的设计中有更多的灵感来源，也能够受到中国传统建筑的影响，最终实现中国传统文化与现代艺术的结合，让自己的设计水平更上一个台阶。作为一个未来的设计师，我们更应该去发现和传承中国传统文化尤其是传统民居建筑中的艺术造型和装饰艺术，如何去运用去开发对我们以后的设计生涯有着至关重要的影响。因此借着此次的山西之旅去实地感受山西民居的魅力。山西传统民居,以其类型丰富、独具地方特色而引人注目。固有的地理环境及政治经济、历史文化和风俗习惯诸因素的影响,使得山西民居的形成和发展历史悠久,逐步形成了自己的9/43造型和装饰艺术,也颇具有自己的风格和特色。在我看到古城的那一刹那，我不仅感慨万分，那是一种饱经岁月洗礼的古老却散发着迷人的魅力，我不仅为古城保存的这么完整感到惊讶更深深的被它的内容吸引。从跨入的那一刻起，我仿佛置身于古代汉民族的城市街道之中，熙熙攘攘的人群仿佛时光穿梭让我来到了明清盛世。在这里没有任何的现代建筑，全部都是中国传统的砖木结构的房屋，立柱横梁，画栋雕栏，飞檐斗拱，石礅木扉，处处散发着中国传统文化的韵味。一切都保存着原汁原味的古代城市面貌。我在惊讶感慨之余不仅庆幸它没有受到战火的毁坏也没有受到现代气息的侵扰，没有高楼大厦，没有飞驰而过的汽车，没有杂七杂八的广告牌霓虹灯，有的只是古朴的建筑，弯弯曲曲的街道。这次调研主要是民居，所以当然要看平遥古城的民居建筑。平遥民居的形式以四合院为主，平遥的传统四合院民居和汉民族其它地区的民居一样，在建筑布局形式和规划等级上都受到中国封建社会的宗法制度和伦理观念的影响。这些四合院多为清代所建，也有部分为明10/43代遗存，平遥四合院与北京四合院虽然同属于北方的四合院类型，可是两者在四合院型制、建筑形式、装饰风格等方面都有较大的区别。其地方特色突出表现在四合院房屋的建造上，其中下层砖窑洞、上层木屋合成二层楼建筑较多。平遥四合院以其鲜明的个性成为四合院家族中独具特色的一支。平遥民居院落外墙皆为灰色清水砖墙，颜色古朴单一，外观高耸封闭，布局与构造丰富多样，细部华丽精美，统一而不单调，丰富而不凌乱，细腻而不琐碎，达到了很高的艺术水平。平遥古民居中的正房是窑洞式民居建筑，称为锢窑，属于地上拱窑。平遥古城处于黄土高原，当地土层深厚，土质呈竖直节理不易倒塌，地下水位低，雨水少，地表层易保持较干燥的状态，这种优越的自然条件为建造锢窑提供了良好的物质条件。锢窑既保持了一般窑洞冬暖夏凉的优点，同时通风、采光良好，院内排水，克服了土窑洞的缺陷。平遥锢窑的一般做法是，墙体内外各砌一皮砖中间添碎砖石，并用黄土夯实，由于边跨侧墙需抵抗侧推力，其墙体可厚达二三尺。型式正房外檐常加设木结构11/43披檐，披檐下成为过渡空间，同时保证屋内采光。正房锢窑常为三孔或五孔，以五孔居多。锢窑顶部平台可供晾晒或休息之用，平台墁砖至排水口，屋顶上的雨水可通过窑洞两侧楼梯内的暗道经排水空至院内，正房锢窑有时建木构的二层，这在别处很少见到。由于当地盛产烟煤，民居室内都筑有火炕。平遥民居锢窑的拱券制作精良，曲线优美，技术成熟，这种成熟的拱券技术往往在住宅的其它部分多有所见，如常见的拱券大门。图1图2在平遥古民居中，都有一些制造精美的建筑附饰物。有建在屋顶上的风水墙、风水楼、风水彩塑；有在门前建有照壁；有在门洞左右建有土地神龛、门神神龛；还有的在大门旁筑有石狮子和拴马桩、上下马石、柱础、泰山石敢当等，这些附饰物选料考究、雕刻精细，均有吉祥图案，每件附饰物无不具有含义丰富的寓意。院落中还有大量的木雕、石雕、砖雕、玉雕等，装饰元素非常精美。图3图4图5图6图图7图8平遥四合院宅基多为长方形，一般外墙高大，且对外不开窗，外观封闭，显示出对外界的戒备，但内部俊秀，反映了正统的礼制思想。内12/43院平面长宽多为21，而且由外院到内院，院落的宽度不断变窄，比例更显狭长。形成这种院落比例关系主要是受到了自然环境的影响，晋中地区属于黄土高原，风沙较大，为了避免正房被风沙直接吹拂，两厢房向院内靠近，部分遮挡正房；另外可以节约土地。由于山西植物生长期短，院内一般用方砖铺满地面而较少种植花木，这样一方面使贼人不易攀入院内，增强了安全性；另一方面不易遮挡狭窄的院落内有限的光线。平遥四合院横向联合或纵向扩展形成了多样的组合形式，归结起来一般分为串联型、并联型和混合型三种类型。串联型就是院落沿轴线纵向联合，以垂花门或过厅串联起几进院落，这一类型的四合院层层递进造成一“庭院深深深几许”的空间效果。通过轴线上院落形状、尺正房是四合院里最重要的部分，院落与厢房层层递进关系的主要作用是对正房烘托和陪衬，因此正房在院落的最为宏伟，等级也最高。传统风俗讲究的“连升三级”，即由外院向内院各屋脊逐渐升高，借以表示家族昌荣，后继有人。这种风俗是当地人向往仕途、望子登科心态的集中显示。在正房屋顶有时加建风水13/43楼或风水影壁，以求得神灵保护，反映了平遥民居处处体现“风水”的民俗特色，易学理念在平遥民间建筑中远不是添加物，而是建筑文化的重要组成部分；同时由于内院坡顶的厢房与锢窑正房的高度相差无几，使正房威势不足，风水楼与风水壁增加了正房的高度，弥补了内院空间在视觉上的缺憾。图9图10平遥四合院闻名于世，不仅因为它有作为建筑群的宏伟壮观的房屋，更主要的是因它在一砖一瓦、一木一石上都体现了精湛的建筑技艺。窗子的格式有仿明酸枝棂丹窗，通天夹扇菱花窗，栅条窗、雕花窗、双启型和悬启型及大格窗等，各式各样，变化无穷。再从房顶上看，有歇山顶、硬山顶，悬山顶、卷棚顶、平房顶等，这样形成平的、低的、高的、凸的，无脊的、有脊的、上翘的，垂弧的，每地每处都是别有洞天，细细看来，切实让人，品味无穷。平遥民居建筑艺术价值的重要体现之一是“三雕”，也就是木雕、砖雕、石雕，这些精美的雕刻内容多为瑞兽、吉祥花果、民间故事、神话传说等，以此寄托种种吉祥的祈盼和祝愿，同时有些雕刻内容对晚辈还有一种警示与教化的作用。这些雕刻14/43遵循了建筑必有篇四李家大院调查报告李家大院调查报告采访人畅小鱼被采访人张先生，男，35岁左右，陕西西安人，一行十人来运城探亲访友。采访时间2016年11月6日星期日12时左右采访地点李家大院内李道行与其外国夫人麦氏故居展示厅内采访内容1、您好，我是运城学院中文系学生，我们要做一个访问调查，可以问您几个问题吗张先生可以啊，你问吧。2、请问您贵姓是本地人吗以前有来过我们李家大院吗张先生我姓张，我们一行十人开了两辆车从西安过来的，我们有几个朋友是运城人，这次是过来探亲访友的。顺道来运城的各个景点逛一圈，昨天我们刚去过了永济的五老峰，这是第一次到李家大院。3、那请问您以前有听说过李家大院吗张先生以前从来没有听说过，只知道山西的乔家大院，后来在15/43电视上看到了董卿主持的那个欢乐中国行节目中的魅力运城这一档，才渐渐有所了解的，刚好这两天要来运城所以就前来参观参观。4、来之前有没有听过周围人有关于对李家大院的介绍吗或者自己有没有查阅过相关资料呢张先生我们前来也主要是以参观旅游为主的，事先也没有做什么准备。主要是从欢乐中国行中了解了一些关于李家大院的一些信息，最让我吃惊的是上面说李家大院的面积是乔家大院的十倍，这点很令我叹服。也听朋友在车上说这李家大院也是近几年才被开发为旅游景点受政府支持的，在以前这里都是学校，门口那些展厅好多以前都是学生们上课的教室，这让我还蛮震惊的。但是整体来看还算是保存的比较完整比较好的古代建筑了。5、您参观了前面几处景点及其介绍有什么比较深刻的感悟呢张先生其实感触还蛮深的，听说李家以善为家训和人生信条，说“善无大小，善无回报，善无多少，善无止境”，这让我对于生活在那样一个动乱年代的李氏家族很是钦佩。听导乔家大院旅游景点调查报告16/43乔家大院位于山西省祁县乔家堡村，北距太原市54公里，南距东观镇仅2公里它又名在中堂，是清代全国著名的商业金融资本家乔致庸的宅第。始建于清代乾隆年间，以后曾有两次增修，一次扩建，经过几代人的不断努力，于民国初年建成一座宏伟的建筑群体，并集中体现了我国清代北方民居的独特风格。大院为全封闭式的城堡式建筑群，占地10642平方米，建筑面积4175平方米，分6个大院，20个小院，313间房屋。大院三面临街，不与周围民居相连。外围是封闭的砖墙，高10米有余，上层是女墙式的垛口，还有更楼，眺阁点缀其间，显得气势宏伟，威严高大。大门座西朝东，上有高大的顶楼，中间城门洞式的门道，大门对面是砖雕百寿图照壁。大门以里，是一条石铺的东西走向的甬道，甬道两侧靠墙有护墙围台，甬道尽头是祖先祠堂，与大门遥遥相对，为庙堂式结构。北面三个大院，都是芜廊出檐大门，暗棂暗柱，三大开间，车轿出入绰绰有余，门外侧有栓马柱和上马石，从东往西数，依次为老院，西北院，书房院。布所有院落都是正偏结构，正院主人居住，偏院则是客房佣人住室及灶房。在建筑上偏院较为低矮，房顶结构也大不相同，正院都为瓦房出檐，偏院则为方砖铺顶的平房，既表现了伦理上的尊卑有序，又显示了建筑上层次感。大院有主楼四座，门楼，更楼，眺阁六座。各院房顶有走道相通，便于夜间巡更护院。综17/43观全院布局严谨，设计精巧，俯视成“喜喜”字形，建筑考究，砖瓦磨合，精工细做，斗拱飞檐，彩饰金装，砖石木雕，工艺精湛，充分显示了我国劳动人民高超的建筑工艺水平，被专家学者誉之为“北方民居建筑史上一颗璀璨的明珠”，因此素有“皇家有故宫，民宅看乔家”之说，名扬三晋，誉满海内外。一九八五年，祁县人民政府利用这所古老的宅院成立了祁县民俗博物馆，一九八六年十一月一日正式对外开放。陈展5000多件珍贵文物，集中反映了以山西晋中一带为主的民情风俗，陈列内容有农俗、人生仪礼、岁时节令、衣食住行、商俗、民间工艺，还专门设立了乔家史料、乔家珍宝、影视专题等的陈列。开馆以来先后接待了中外游客800多万人次，包括江泽民、乔石、刘华清、李铁映、薄一波、钱琪琛、唐家璇等40多位国家领导人，以及郑孝燮、费孝通等专家学者。大红灯笼高高挂、昌晋源票号、赵四小姐与张学良等40多部影视剧曾在此拍摄。乔家大院门票40元乔家大院美食近年来，晋商大院可谓声名远播，从太原一路下去，榆次常家庄园、太谷三多堂、祁县乔家大院、平遥古城、灵石王家大院、平遥都以丰厚的人文底蕴吸引着八方来客。其实晋中这片人杰地灵的土地上，闪耀着魅魅的不仅仅是18/43这些宏伟的大院，还有民间的众多风味美食。到了各地，当地的面是一定要吃一碗的，面食虽然不稀罕，但味道却略有差异，主要是浇头的做法各有浓淡。到了榆次，如果有时间不妨去去后沟，那是中国古村落典范，村子的自然地貌非常古朴，农民家里自做的粗茶淡饭也非常可口。到榆次、太谷，凉拦灌肠可得尝尝，比起太原灌肠的粘牙，那里的灌肠更显爽利，简单的蒜醋恰到好处地衬托着荞麦面的清香，如果站在街头小摊前拿根小棍扎着吃，那风味更是独到。这种享受到了平遥就该换一碗“碗秃子”了，搭一辆人力三轮车到明清一条街，寻一家干净的小吃店，切一盘正宗的平遥牛肉，再让老板娘拦一盘碗秃子，那种慢悠悠的韵昧会很舒服地减轻你旅途的劳累。肉不单平遥的好，在太谷要一盘“小常驴肉”，到祁县要一盘“贾令熏肉”，其味道也是非常不一般。另外，如果想带点土特产，在平遥别忘了当地的长山药所做成的系列产品，也是营养丰富的好东西；在祁县，别忘下带几瓶小磨香油；在太谷，这季节不妨带点小白乡、范村镇一带的壶瓶枣，又脆又甜，今年秋季雨水少，枣的收成不错，带回家吃不了还可以自制酒枣。晋中小吃风味独特，著名的小吃有平遥碗托、剔尖、油糕、擦面、榆次灌肠油面、猫耳朵、珍珠粥、刀削19/43面、豆腐脑、拉面、刀拨面、臊子面、揪片。特色名菜碗托儿，平遥碗脱则是饭铺摊点中常见的一种风味小吃食品。距今已有已有100多年的历史。为清光绪初年，平遥县城南堡的名厨董宣师付所创。具有浓郁地方特色。碗脱主要由白面粉制作。它集凉粉与灌肠的优点于一身，既有凉粉的清爽利口，又有灌肠的浓烈香味，精而不腻，滑利爽心。夏可凉拌，冬则热烹，老少皆宜。传说，1900年，慈禧太后一行避祸西安，路经平遥时，食用了董宣的碗脱，赞不绝口，并赐予重赏。碗脱被封为御膳，于是碗脱名声大震，以后渐渐流传到民间。榆次灌肠榆次灌肠具有浓厚地方特色，是榆次“三宝”之一。灌肠以荞面制成，入口爽利而筋，味烈，素淡开胃。早先，其制作方法比较简单用冷水将荞面打成糊状，入锅煮熟，蘸醋、蒜而食，谓之“吃糊糊”。后来，经逐步改进，将糊状的荞面放入小碟内，上笼蒸制。蒸制而成的灌肠，形如碗碟，大的直径20厘米，小的直径15厘米，色灰如瓷，呈半透明状，不粘不连，软而坚韧，富有弹性。佐以醋、蒜汁食之，既可冷食，也可热炒，别有一番风味。榆次灌肠分红、白两种。红灌肠用鲜猪血与面知成；20/43白灌肠不用猪血，故呈灰白色。榆次历史上以民国初期大乘寺街范庆林的灌肠最为有名。他制作的灌肠，每片先成团而后放开，不变不裂，故有“范一品”之美称。特产旅游特产寿阳米玻璃器皿左权核桃祁县六曲香平遥推光漆榆次灌肠太谷西瓜洪山陶瓷平遥牛肉太谷壶瓶枣太谷县的枣树经过多年更新嫁接，逐渐改种为“壶瓶枣”。这种枣树的优点是树冠大，产量高，寿命长，平均每株产量50公斤以上。壶瓶枣分布于海拔800米以上沿南同蒲路南侧太谷南山的北麓。壶瓶枣，果实大，长倒卵形，果面光滑，皮薄，呈深红色，肉厚呈白绿色，质地脆而松、味甜、汁多，鲜枣含糖量，含酸量，含，干枣含糖量，含酸量，果核极小，部分核软化，还可食用，维他命含量也很高，含有环磷酸甘及山楂酸等成份，均有抑制癌细胞的效果，也就是说红枣有很好的防癌功效，是适合现代环境的健康食品。民间有“每日食三枣，一辈子不显老”的说法，长期食用，对增进人体健康有重要作用。砂子饼，亦名疤饼。这种疤饼，直径一般是26厘米到33厘米，饼既薄而且脆，饼脸用卵石烙成，凸凹不平，因而有“疤饼”之称。烙制疤饼时，先将面粉、食油、鸡蛋、盐、五香粉等原料和起，用擀面杖擀成又圆又薄的饼坯，把平底鏊置于火上加热，再把大小不一的河中捡来的21/43卵石洗净，放在平底缝里，等卵石烧到极热以后，把饼坯放在烧热的石子上用文火烤熟即成。这种饼的原料配比，可按食用需要而定，但食油不可多放，以免影响存放。如果喜欢甜食，可加糖去盐制成精疤饼。平遥牛肉从平遥县志看，平遥牛肉源于汉代，明代已负盛名。平遥牛肉历史悠久，最早由何人创始，史无记载。清朝先后在平遥城内开业的兴盛雷、自立成牛肉铺享有很高声誉。平遥牛肉就是继承兴盛雷、自立成传统风味而发扬光大的。平遥牛肉制作工艺独特，色泽红润，绵香可口，有“肥而不腻，瘦而不柴”之特点。早在年，在北京全国食品博览会上，平遥牛肉就被评为全国名产之一。年，获“七五”全国星火计划博览会银奖。年，平遥食品公司被中华人民共和国国内贸易部认证为“中华老字号”企业。长山药神农本草经上说“薯蓣味甘温，主伤中，补虚赢，除寒热邪气，补中益气力，长肌肉”。是祖国医学宝库中不可缺少的一味健身、健脾、养胃的滋补药品。长山药，又叫薯蓣和怀山药，是薯蓣科多年生宿根性草本植物山西省平遥、太谷等县盛产，每年可提供商品山药20万公斤左右。平遥县岳北村生产的长山药，条粗条长，皮薄质细，在晋中一带很有名气。长山药性温22/43不火，营养丰富，青年、老年、妇女、儿童、婴儿均能食用。据化验，长山药中富含蛋白、淀粉、还含有钙、镁、锌、铁等人体必需的微量元素。长山药既是药典佳品，又是纯天然、无公害、高营养的绿色食品。平遥长山药多年来出口日本、韩国和东南亚市场，被誉为“中国小人参”，是上等的滋补佳品。交通从太原到平遥、运城等地的火车均经过祁县；也可以从长途汽车站乘早上8点左右发往平遥、陵川等地的车，到祁县东观镇乔家堡村下车。晋中交通十分便利，市区距太原机场仅15公里，铁路、公路四通八达，石太、同蒲、太焦铁路在此交汇、太旧、大运、108、207高等级公路纵贯全市。乔家大院位于山西省祁县乔家堡村，北距太原市54公里，南距东观镇仅2公里它又名在中堂，是清代全国著名的商业金融资本家乔致庸的宅第。始建于清代乾隆年间，以后曾有两次增修，一次扩建，经过几代人的不断努力，于民国初年建成一座宏伟的建筑群体，并集中体现了我国清代北方民居的独特风格。大院为全封闭式的城堡式建筑群，占地10642平方米，建筑面积4175平方米，分6个大院，20个小院，313间房屋。大院三面临街，不与周围民居相连。外围是封闭的砖墙，高10米有余，上层是女墙式的垛口，还有更楼，23/43眺阁点缀其间，显得气势宏伟，威严高大。大门座西朝东，上有高大的顶楼，中间城门洞式的门道，大门对面是砖雕百寿图照壁。大门以里，是一条石铺的东西走向的甬道，甬道两侧靠墙有护墙围台，甬道尽头是祖先祠堂，与大门遥遥相对，为庙堂式结构。北面三个大院，都是芜廊出檐大门，暗棂暗柱，三大开间，车轿出入绰绰有余，门外侧有栓马柱和上马石，从东往西数，依次为老院，西北院，书房院。布所有院落都是正偏结构，正院主人居住，偏院则是客房佣人住室及灶房。在建筑上偏院较为低矮，房顶结构也大不相同，正院都为瓦房出檐，偏院则为方砖铺顶的平房，既表现了伦理上的尊卑有序，又显示了建筑上层次感。大院有主楼四座，门楼，更楼，眺阁六座。各院房顶有走道相通，便于夜间巡更护院。综观全院布局严谨，设计精巧，俯视成“喜喜”字形，建筑考究，砖瓦磨合，精工细做，斗拱飞檐，彩饰金装，砖石木雕，工艺精湛，充分显示了我国劳动人民高超的建筑工艺水平，被专家学者誉之为“北方民居建筑史上一颗璀璨的明珠”，因此素有“皇家有故宫，民宅看乔家”之说，名扬三晋，誉满海内外。一九八五年，祁县人民政府利用这所古老的宅院成立了祁县民俗博物馆，一九八六年十一月一日正式对外开放。陈展5000多件珍贵文物，集中反映了以山西晋中一带24/43为主的民情风俗，陈列内容有农俗、人生仪礼、岁时节令、衣食住行、商俗、民间工艺，还专门设立了乔家史料、乔家珍宝、影视专题等的陈列。开馆以来先后接待了中外游客800多万人次，包括江泽民、乔石、刘华清、李铁映、薄一波、钱琪琛、唐家璇等40多位国家领导人，以及郑孝燮、费孝通等专家学者。大红灯笼高高挂、昌晋源票号、赵四小姐与张学良等40多部影视剧曾在此拍摄。乔家大院门票40元乔家大院美食近年来，晋商大院可谓声名远播，从太原一路下去，榆次常家庄园、太谷三多堂、祁县乔家大院、平遥古城、灵石王家大院、平遥都以丰厚的人文底蕴吸引着八方来客。其实晋中这片人杰地灵的土地上，闪耀着魅魅的不仅仅是这些宏伟的大院，还有民间的众多风味美食。到了各地，当地的面是一定要吃一碗的，面食虽然不稀罕，但味道却略有差异，主要是浇头的做法各有浓淡。到了榆次，如果有时间不妨去去后沟，那是中国古村落典范，村子的自然地貌非常古朴，农民家里自做的粗茶淡饭也非常可口。到榆次、太谷，凉拦灌肠可得尝尝，比起太原灌肠的粘牙，那里的灌肠更显爽利，简单的蒜醋恰到好处地衬托着荞麦面的清香，如果站在街头小摊前拿根小棍扎着吃，25/43那风味更是独到。这种享受到了平遥就该换一碗“碗秃子”了，搭一辆人力三轮车到明清一条街，寻一家干净的小吃店，切一盘正宗的平遥牛肉，再让老板娘拦一盘碗秃子，那种慢悠悠的韵昧会很舒服地减轻你旅途的劳累。肉不单平遥的好，在太谷要一盘“小常驴肉”，到祁县要一盘“贾令熏肉”，其味道也是非常不一般。另外，如果想带点土特产，在平遥别忘了当地的长山药所做成的系列产品，也是营养丰富的好东西；在祁县，别忘下带几瓶小磨香油；在太谷，这季节不妨带点小白乡、范村镇一带的壶瓶枣，又脆又甜，今年秋季雨水少，枣的收成不错，带回家吃不了还可以自制酒枣。晋中小吃风味独特，著名的小吃有平遥碗托、剔尖、油糕、擦面、榆次灌肠油面、猫耳朵、珍珠粥、刀削面、豆腐脑、拉面、刀拨面、臊子面、揪片。特色名菜碗托儿平遥碗脱则是饭铺摊点中常见的一种风味小吃食品。距今已有已有100多年的历史。为清光绪初年，平遥县城南堡的名厨董宣师付所创。具有浓郁地方特色。碗脱主要由白面粉制作。它集凉粉与灌肠的优点于一身，既有凉粉的清爽利口，又有灌肠的浓烈香味，精而不腻，滑利爽心。夏可凉拌，冬则热烹，老少皆宜。传说，1900年，慈禧太后一行避祸西安，路经平遥时，食用了董宣的碗脱，赞不26/43绝口，并赐予重赏。碗脱被封为御膳，于是碗脱名声大震，以后渐渐流传到民间。榆次灌肠榆次灌肠具有浓厚地方特色，是榆次“三宝”之一。灌肠以荞面制成，入口爽利而筋，味烈，素淡开胃。早先，其制作方法比较简单用冷水将荞面打成糊状，入锅煮熟，蘸醋、蒜而食，谓之“吃糊糊”。后来，经逐步改进，将糊状的荞面放入小碟内，上笼蒸制。蒸制而成的灌肠，形如碗碟，大的直径20厘米，小的直径15厘米，色灰如瓷，呈半透明状，不粘不连，软而坚韧，富有弹性。佐以醋、蒜汁食之，既可冷食，也可热炒，别有一番风味。榆次灌肠分红、白两种。红灌肠用鲜猪血与面知成；白灌肠不用猪血，故呈灰白色。榆次历史上以民国初期大乘寺街范庆林的灌肠最为有名。他制作的灌肠，每片先成团而后放开，不变不裂，故有“范一品”之美称。特产旅游特产寿阳米玻璃器皿左权核桃祁县六曲香平遥推光漆榆次灌肠太谷西瓜洪山陶瓷平遥牛肉太谷壶瓶枣太谷县的枣树经过多年更新嫁接，逐渐改种为“壶瓶枣”。这种枣树的优点是树冠大，产量高，寿命长，平均27/43每株产量50公斤以上。壶瓶枣分布于海拔800米以上沿南同蒲路南侧太谷南山的北麓。壶瓶枣，果实大，长倒卵形，果面光滑，皮薄，呈深红色，肉厚呈白绿色，质地脆而松、味甜、汁多，鲜枣含糖量，含酸量，含，干枣含糖量，含酸量，果核极小，部分核软化，还可食用，维他命含量也很高，含有环磷酸甘及山楂酸等成份，均有抑制癌细胞的效果，也就是说红枣有很好的防癌功效，是适合现代环境的健康食品。民间有“每日食三枣，一辈子不显老”的说法，长期食用，对增进人体健康有重要作用。砂子饼，亦名疤饼。这种疤饼，直径一般是26厘米到33厘米，饼既薄而且脆，饼脸用卵石烙成，凸凹不平，因而有“疤饼”之称。烙制疤饼时，先将面粉、食油、鸡蛋、盐、五香粉等原料和起，用擀面杖擀成又圆又薄的饼坯，把平底鏊置于火上加热，再把大小不一的河中捡来的卵石洗净，放在平底缝里，等卵石烧到极热以后，把饼坯放在烧热的石子上用文火烤熟即成。这种饼的原料配比，可按食用需要而定，但食油不可多放，以免影响存放。如果喜欢甜食，可加糖去盐制成精疤饼。平遥牛肉从平遥县志看，平遥牛肉源于汉代，明代已负盛名。平遥牛肉历史悠久，最早由何人创始，史无记载。清朝先后在平遥城内开业的兴盛雷、自立成牛肉铺享有很高声誉。平遥牛肉就是继承兴盛28/43雷、自立成传统风味而发扬光大的。平遥牛肉制作工艺独特，色泽红润，绵香可口，有“肥而不腻，瘦而不柴”之特点。早在年，在北京全国食品博览会上，平遥牛肉就被评为全国名产之一。年，获“七五”全国星火计划博览会银奖。年，平遥食品公司被中华人民共和国国内贸易部认证为“中华老字号”企业。长山药神农本草经上说“薯蓣味甘温，主伤中，补虚赢，除寒热邪气，补中益气力，长肌肉”。是祖国医学宝库中不可缺少的一味健身、健脾、养胃的滋补药品。长山药，又叫薯蓣和怀山药，是薯蓣科多年生宿根性草本植物山西省平遥、太谷等县盛产，每年可提供商品山药20万公斤左右。平遥县岳北村生产的长山药，条粗条长，皮薄质细，在晋中一带很有名气。长山药性温不火，营养丰富，青年、老年、妇女、儿童、婴儿均能食用。据化验，长山药中富含蛋白、淀粉、还含有钙、镁、锌、铁等人体必需的微量元素。长山药既是药典佳品，又是纯天然、无公害、高营养的绿色食品。平遥长山药多年来出口日本、韩国和东南亚市场，被誉为“中国小人参”，是上等的滋补佳品。交通从太原到平遥、运城等地的火车均经过祁县；也可以从长途汽车站乘早上8点左右发往平遥、陵川等地的车，29/43到祁县东观镇乔家堡村下车。晋中交通十分便利，市区距太原机场仅15公里，铁路、公路四通八达，石太、同蒲、太焦铁路在此交汇、太旧、大运、108、207高等级公路纵贯全市。旅本1305班张炳华乔家大院考察报告乔家大院位于山西祁县乔家堡村。大院为全封闭式的城堡式建筑群，建筑面积4175平方米,分6个大院，20个小院，313间房屋。大院三面临街，不与周围民居相连。外围是封闭的砖墙，高10米有余，上层是女墙式的垛口，还有更楼，眺阁点缀其间，显得气势宏伟，威严高大。大门坐西朝东，上有高大的顶楼，中间城门洞式的门道，大门对面是砖雕百寿图照壁。大门以里，是一条石铺的东西走向的甬道，甬道两侧靠墙有护墙围台，甬道尽头是祖先祠堂，与大门遥遥相对，为庙堂式结构。北面三个大院，都是芜廊出檐大门，暗棂暗柱，三大开间，车轿出入绰绰有余，门外侧有栓马柱和上马石，从东往西数，依次为老院，西北院，书房院。布所有院落都是正偏结构，正院主人居住，偏院则是客房佣人住室及灶房。在建筑上偏院较30/43为低矮，房顶结构也大不相同，正院都为瓦房出檐，偏院则为方砖铺顶的平房，既表现了伦理上的尊卑有序，又显示了建筑上层次感。大院有主楼四座，门楼，更楼，眺阁六座。各院房顶有走道相通，便于夜间巡更护院综观全院布局严谨，设计精巧，俯视成“囍”字形，建筑考究，砖瓦磨合，精工细做，斗拱飞檐，彩饰金装，砖石木雕，工艺精湛，充分显示了我国劳动人民高超的建筑工艺水平，被专家学者誉之为“北方民居建筑史上一颗璀璨的明珠”，因此素有“皇家有故宫，民宅看乔家”之说，名扬三晋，誉满海内外。大院还有更迷人处，那就是随处可见的精致的板绘工艺和巧夺天工的木雕艺术，雕刻品个个都有其民俗寓意。砖雕工艺更是到处可见，题材非常广泛。整个大院所有房间的屋檐下部都有真金彩绘，内容以人物故事为主，除“燕山教子”、“麻姑献寿”、“满床笏”、“渔樵耕读”外，还有花草虫鸟，以及铁道、火车、车站、钟表等多种多样图案。乔家大院各个门庭所悬的牌匾很多，内有四块最有价值。其中有三块牌匾是乔家的，也是值得乔家自豪和感到荣幸的。那就是31/43光绪四年由李鸿章亲自书写的“仁周义溥”和山西巡抚丁宝铨受慈禧太后面谕送的“福种琅环”及民国十六年祁县昌源河东三十六村送给乔映奎的“身备六行”。前两块表明乔家在某个时期对官府的捐助，又经朝廷大员题词推崇，因此倍加荣耀光彩。后一块也从一个侧面反映了乔家的一些善举和对人处事的方法。另外一块价值更高，那就是傅山亲笔题写的“丹枫阁”匾艺术考察报告姓名NAME学号NO年级CLASS06级2班专业SPECIALTY环境艺术设计指导老师ADVISER考察地点1山西省祁县考察时间2016年5月29日考察内容乔家大院附录考察资料考察地点2山西省平遥考察时间2016年05月30号考察内容平遥古城双林寺镇国寺附录考察资料考察地点3山西省介休市考察时间2016年05月31号考察内容绵山风景区附录考察资料时间2016年05月29日2016年06月01日地点山西平遥路线乔家大院平遥双林寺平遥镇国寺平遥古城绵山风景区内容考察学习姓32/43名学号班级单位平遥一行考察报告祁县乔家大院乔家大院简介乔家大院地处美丽而富饶的山西晋中盆地，位于祁县城东北公里处的乔家堡村，距省会太原公里，与祁县著名的中华周易宫、延寿寺、九沟风景区、渠家大院、明清街巷、长裕川等景点形成一日游格局。乔家大院是祁县乔家“在中堂”的宅院，“在中堂”是闻名海内外的商业资本家乔家第三代乔致庸的堂名。乔家大院始建于清乾隆年间，后又在清同治、光绪年间及民国初年多次增修，时间虽跨越了两个世纪，却保持了建筑风格的浑然天成。乔家大院占地平方米，由幢大院个小院共间房屋组成。从高处俯瞰，整体为双喜字型布局，城堡式建筑。四周高达余米的全封闭水靡砖墙内，院与院相衔，屋与屋相接，鳞次栉比的悬山顶、歇山顶、硬山顶、卷棚顶及平面顶上，都有通道与堞墙相连。全院以一条平直甬道将幢大院分隔两旁，院中有院，院内有园。四合院、穿心33/43院、偏心院、角道院、套院，其门窗、橡檐、阶石、栏杆等，无不造型精巧，匠心独具。院内砖雕，俯仰可观，脊雕、壁雕、屏雕、栏雕以人物典故、花卉鸟兽、琴棋书画为题材，各具风采。乔家大院的建筑乔家大院的奢华，从其建筑上就可窥一斑。除了设计按“喜”字的布局外，每栋建筑都有其特定的名字与涵义。尤其是门房上的挑楃更是精工细作，房屋上的檐角更是精致，反应出工匠特有的艺术气质，让人看了久久不能忘怀。双林寺双林寺，位于平遥古城西南六公里的桥头村，原名“中都寺”，北宋时纪念佛祖释迦牟尼“双林入灭”之说，改为双林寺。重修于北齐武平二年。历经维修，现存多为明代作品。整座建筑群，坐北朝南，占地一万五千平方米，东为禅院、经房，尚待开发。西为庙群，由风格迥异的十座殿堂组成前后三进院落。唐槐、宋碑、明钟、壁画交相辉映，构成一方胜境。一千五百余尊作品全部由木胎泥塑而成，它们继承了我国唐、宋、金、元彩塑的优良传统，是我国明塑中的佼佼者，被专家誉为“东方彩塑艺术宝库”。雕塑内容有佛、菩萨、天王、神将，也有凡间各种世俗人物，其中武圣殿34/43正中坐像关羽，悬而不掉，保存至今，罗汉殿内哑罗汉嘴巴紧闭，怒目圆睁，怅然若失的眼神，冷视着世界，看到人间许多不平，但欲言不能，以致胸腹部一鼓一鼓，好似在急促地呼吸。把一尊性格耿直的哑罗汉着急但又无奈刹那之间的形象雕塑了出来。菩萨殿千手观音仪容端庄而典雅，神态温柔而又安祥。每支胳膊塑造得圆润丰满，跟身体的比例恰到好处，毫无生硬、造作之感，达到雕塑艺术中和谐、完美的境界。千佛殿韦驮像整个造型，特别是腰部的塑造非常夸张，达到一种人体所不能及的程度，却丝毫没有造作，别扭之感。相反，给人一种强大的力度和动势，这是由一条从头到脚贯穿于全身的S形曲线所表现出来的。中央美院雕塑家钱绍武先生观后曾题词双林寺韦驮像，雄健英武，可谓全国韦驮之冠。双林寺彩塑题材是佛教内容，古代艺术大师冲破宗教的限制，把神秘的佛国人物赋予人的特性，达到一种形神兼备、神人交融的境界双林寺于一九七九年正式对外开放，一九八八年公布为国家级重点文物保护单位，一九九七年与平遥古城墙、镇国寺等主要景点一同列35/43入世界遗产名录。被联合国教科文组织称为“真正的、独一无二的珍宝”镇国寺镇国寺属全国重点文物保护单位，位于山西省平遥县城北郝洞村，位于世界文化遗产平遥古城东北方向15公里，大殿始建于北汉天会七年，清嘉庆二十篇三山西考察报告山西考察报告2016年7月8日，我们踏上了山西之旅，当然不是走路，带着一颗对新鲜事物依然新鲜的心情坐上了去山西的大巴，一路随行的两辆车承载着我们的好奇一路前往，看着车外的风景，一座座山多了起来，逐渐有了很多的起伏，原来车已经进入山西的地界，感受山西的文化旅途，我来了。乔家大院5个多小时的车程后让我们到达了第一站，乔家大院，位于山西祁县乔家堡村，在外看起来是高高的墙，墙高墙低如同人的身份，整齐的外表凸显出乔家大院的奢华与尊贵，让我等不住地走36/43进了大门了解其中的文化。这是一座雄伟壮观的建筑群体，分六个大院，大院形如城堡，三面临街，四周全是封闭式砖墙，高三丈有余，上边有掩身女儿墙和了望探口，既安全牢固，又显得威严气派。其设计之精巧，工艺之精细，充分体现了我国清代民居建筑的独特风格，具有相当高的观赏、科研和历史价值，确实是一座无与伦比的艺术宝库，被专家学者恰如其分地赞美为“北方民居建筑的一颗明珠。”平遥古城8日下午我们来到了此行的第二站，平遥古城，古城的恢宏气势依然犹存，规整大气，整体颜色为黑色，但历经风雨2700多年，不禁颜色有些灰了，进入古城内又是一番景色，并没有因为年久而衰败，刚进古城内就有很多后建的房子，但与古城的整体的颜色很搭配的小商铺，平遥牛肉，漆器，餐馆，客栈，人声鼎沸。城墙以内街道、铺面、市楼保留明清形制；城墙以外称新城。这是一座古37/43代与现代建筑各成一体、交相辉映、令人遐思不已的佳地。2016年，平遥古城荣膺中国世界纪录协会中国现存最完整的古代县城，再获殊荣。平遥古城素有“中国古建筑的荟萃和宝库”之称，文物古迹保存之多、品位之高实为国内所罕见。同时，平遥古城是中国古代民居建筑的荟萃中心之一。中国第一家票号日升昌坐落于“大清金融第一街”平遥古城西大街的繁华地段。是中国现代银行的开山鼻祖。从清道光初年成立票号到歇业，历经一百多年，曾经“执中国金融之牛耳”，分号遍布全国35个大中城市，业务远至欧美、东南亚等国，以“汇通天下”而著名，被余秋雨先生誉为中国大地各式银行的“乡下祖父”。就是这样一座小小院落，开中国民族银行业之先河，并一度操纵十九世纪整个清王朝的经济命。作为晋商文化的杰出代表，其建筑风格和规模都具典型，但又有其特殊性。如今的日升昌旧址，已开辟为“中国票38/43升昌票号为代表的中国票号业，适应市场，灵活经营，注重信誉，刻意创新。其一整套经营方针和原则，不失为现长企业制度改革和发展的重要历史借鉴。平遥县衙平遥县衙是我国现存极少的完整古县衙之一。县衙内的建筑沿中轴线一字排开，东西厢设六部房，院中还有钟楼、土地祠、粮厅、重狱、女狱、轻狱、阎王殿等诸多建筑。平遥县衙位于城内的政府街，坐北朝南，建筑群主从有序，布局对称，前朝后寝，左文右武。经过历代添修和现在精心复原，平遥县衙已成为我国现存极少的、完整的古县衙之一。王家大院第三天的行程，我们的目的地是王家大院，开放近10年来，在海内外产生了极大的影响，被广誉为“华夏民居第一宅”、“中国民间故宫”和“山西的紫禁城”。另外，还有一个流传很广的口碑“王家归来不看院”。其建筑结构，融历史、哲学、力学、美学为一体，多采用前院为木构架形制，后院为两层窑楼，底层为前檐穿廊的窑洞，二层为梁柱式木结构房屋，构成了典型合理的梁柱式木结构建筑与砖石窑洞式建筑相结合的建北方传统民居共性的同时，又显现出了卓越39/43的个性风采，不愧为中国民居建筑艺术之精品。当许多以前只会出现在纸面上的建筑物逐一活现眼前，就好如一个个小小的愿望得以实现，对他们从感性的认识变成实在的了解，我越发感觉到这些遍布华夏大地的木头史诗正是我们触摸、认知历史的链条，他们把历史的时空维度刻画成木纹、瓦石甚至是看不到的形制、数据，认知他们，是得到历史真实感、存在感的过程。人之所以真实地存在，应当是因为身在时间和历史当中。所以，需要去拜访这些古建筑的，不应只是学习古建筑的人，而是任何真实存在的人，更是那些需要寻找真实感和存在感的人