农产品质量安全.PPT课件

农产品质量安全，苍南县农产品质量安全监督所，1，-，1，农产品质量安全重要性，2，-，案例，“三鹿奶粉”，双辉“瘦肉粉”。如何看待当前面临的食品安全问题？3，-，农产品质量安全法立法过程，2002年农业部向国务院提交了立法案，2001年无公害食品行动计划试点过程中，各处提出了法规不足的问题，2003年国务院正式纳入立法计划，6月农业部领导层的设立和起草小组，2004年1月农业部第四届常任委员会讨论草案，2006年全国人民代表大会常务委员会第18次(18/10)、第20次(25/02)第21次(25/04)会议对法案草案进行了分组审议；委员会于4月29日投票通过了法律草案。4，-，农产品质量安全的基本含义，5，-，2，农产品质量安全污染路径，6，-，农产品质量安全污染路径，7，-，农产品质量安全污染路径，8，-，3，农产品质量六分之一的耕地被重金属污染了。65%的耕地使用污水灌溉，12，- 4，农药残留过多原因分析，农药使用问题(用户责任)禁止不合理使用农药(超范围、过度用药、使用间隔和安全间隔不足)，农药本身问题(生产销售或经营者责任)其他农药成分(生产销售或经营者责任) 植物激素的潜在危险类型：细胞素/生长素/根/抑制剂/宝华宝果剂/膨胀剂/熟药/抗逆性剂/抗逆性剂/化学杀螨事件：乙烯利香焦/乒乓球葡萄/顶部刺黄瓜/避孕药影响人类内分泌功能的物质的环境作用：对动物和人的生殖系统的重大影响：野生动物：发育异常，睾丸和外阴减少，男性退化语：两性化和女性化鸟：蛋壳变薄，生殖功能下降男性：睾丸畸形，睾丸癌发病率增加； 精液和精子的数量大大减少，精子活力减少，不孕妇女增加：卵巢畸形和损伤，乳腺癌，子宫癌等生殖器官的恶性肿瘤和子宫内膜疾病发病率增加16，-，环境激素，作用：导致生物界生活功能下降，对人和生物生存的严重威胁包括生物体内分泌紊乱，人的免疫力下降导致神经系统功能障碍，精神障碍病例：美国佛罗里达州特征：在环境中停留久了，不能轻易分解动物和人类的繁育和生存。17，-，黑名单：70种(种类)无机化合物(3种):镉(Cd)，铅(Pb)，汞(Hg)有机化合物在78件豇豆样品中，31件中检测到2种以上的农药残留，一件样品最多检测到10种54种韭菜样品中的16件到2种以上的农药残留，一件样品最多检测到6种原因分析：混合农药的品种、产量、使用量剧增，将多种农药混合应用于实际生产的现象比较普遍。20，-，栽培耕耘机变化带来的隐患，设施栽培温室中蔬菜农药残留问题，小气候-病虫害-农药-残留农药的合理使用(国内外，21，-，设施农业带来的隐患，设施蔬菜：浙江省100多万亩的部分病虫害发生增加农药使用增加，因此设备不足蔬菜(2006杭州)露地和设施栽培黄瓜的农药消化半衰期比较(2006杭州)，23，-，第3条使用的隐患，“第3条”:防腐剂、防腐剂、添加剂农产品质量安全法第5章28/29条第6章33条第7章49 乳制品中的抗生素残留问题抗生素：饲料乳制品中的农药残留问题农药：蜂蜜作物蜜蜂畜禽产品中的农药残留问题农药：饲料作物饲料畜禽产品，25，-隐性风险对策：履行责任，主管负责生产者的责任消费者的责任媒体科学家的责任，26 媒体的责任，事实是沉重的食品安全大众科学知识健康消费意识，29，- 6，农产品产品安全的基本评价，目前我军农产品安全状况“总体上是好的方向，问题依然不少”，但与中央的要求相比，我国的食品安全状况和水平仍然存在差距。30、-，一般原因好，停用有毒农药；(例如肉毒症、DDT、毒鼠强等有毒农药)减少急性肠道传染病；人均预期寿命大幅度增加(如果浙江省78岁以上)，31，-，农药残留，重金属，食品添加剂可能成为热点原因，来源污染成为威胁我国食品安全的重要因素，主要是以分散而非大规模、规范的方式生产第一农产品。生产者的知识水平和准绳意识参差不齐，导致农产品在生产过程中不按规定使用农药、兽药。另外，中小食品生产加工企业太多，卫生状况不好，食品添加剂的非法使用等情况很常见。32，-，国际食品安全监督管理经验及启示，世界发达国家在长期食品安全管理方面积累了一些有益的做法：第一步，严格将管制触手伸到生产地，第二步：重视生产环节，对各农产品进行“档案建设”第三步：对农产品质量安全进行小心处罚第四步二是进一步强调基地限制。第三，强调特定时期的监督。(b)掌握标准化生产，掌握第一次演示。第二次调整规模。第三次抓住品牌化。第四，抓住政策激励机制。(3)把握能力建设，一是加快法律法规的完善。二是加强检查和考试能力建设。第三，全面加强监管机构建设。第四，加强技术支持。34，-，2。农产品质量认证知识，35，-，农产品质量认证知识，36，-，无公害农产品标记，其标记使用期限为3年。目前，农业部要求申报无公害农产品的企业，必须定做无公害农产品标志。37，-农产品质量安全基本知识，38，-绿色食品标记，绿色食品标记寿命3年。39，-，农产品质量安全基本知识，40，-，有机产品标记，有机产品证书有效期为一年。41，-，农产品质量安全基本知识，42，-，农产品地理标志，农产品地理标志登记证书长期有效，43，-，“三品”产品质量水平，44，-，“三品”生产方式，45，无公害农产品产地认定与产品认证报告和现场检查报告.，49，-，无公害农产品(植树)认证原始申报材料，50，-，无公害农产品(植树)认证原始申报材料，51，-，农产品质量和安全标准体系，52，-，国家生产、销售和使用的高残留DDT，硫丹停用作物：所有作物停用原因：高残留ii，有机氯杀螨剂杀虫剂名称：三氯杀螨剂停用作物：蔬菜，果树，茶叶停用原因3360工业品中特定数量： 毒性高的有毒物质或代谢物高的毒性4，二甲酰胺农药杀虫剂名称：灭虫作物：禁止所有作物的原因：慢性毒性致癌5，拟除虫菊酯农药名称：禁止所有拟除虫菊酯农药作物：禁止大米和其他水生作物的原因：对水生生物毒性大的6， 阿维菌素停用作物：蔬菜，果树停用原因：高毒8，螨类停用作物：蔬菜，果树停用原因：慢性毒性9，有机砷杀菌剂杀虫剂名称：甲基精氨酸锌，甲基青蒿琥酯钙arsenazo(三苯基羟锡(毒性锡)停用作物：所有作物停用原因：高残留，慢性毒性11，有机汞杀菌剂农药名称：氯化乙基汞(xilisheng)，苯乙酸汞(Xili POC)停用作物：所有作物停用原因：毒性强高残留，58，-，14，2类，4-d农药名称：除草剂或植物生长调节剂停用作物：所有作物停用原因：杂质致癌15，二苯醚除草剂农药名称：除草醚，草枯醚停用作物：所有作物停用原因16，植物除草剂农药名称：各种除草剂停用作物：蔬菜生长期间(可用土壤处理和幼苗预处理)停用原因18，有机磷农药名称：phorate，ethrin