度假酒店设计研究.ppt

度假酒店设计研究,休闲建筑部2011.09.08,做酒店的一点体会,1.要多体验，包括直接的和间接的，多转转，多住住2.做酒店，功能和流线是最基本的，要搞的很熟3.好的规划是成功的一半4.作为一名酒店建筑师，光懂得建筑设计方面的知识是不够的。你需要懂得酒店定位和运营，景观设计，室内设计各方面的知识。不是所有的甲方都有开发酒店的经验，也不是所有甲方都有专业的酒店管理或者顾问公司。,度假酒店的特点和类型,城市商务酒店集中式布局（站着）旅游度假酒店分散式布局（躺着）躺着舒服还是站着舒服？度假酒店的核心在哪创造出一种有意思的体验,著名酒店管理公司：,洲际：洲际，皇冠广场，假日希尔顿：希尔顿，康拉德，双树（逸林）喜达屋：瑞吉，喜来登，威斯汀，福朋万豪：丽思卡尔顿，JW万豪，万豪，万丽雅高：索菲特，诺富特凯悦：凯悦，君悦四季：四季香格里拉：香格里拉安曼AMAN悦榕庄BANYANTREE,第一部分：公司案例,度假酒店的特点和类型,公司的项目：01三亚亚龙湾瑞吉酒店10.8万373间+29间别墅02三亚亚龙湾铂尔曼酒店2.9万112间别墅+70间客房03佛山山水古堡豪森酒店8.4万341间04华强广场酒店05惠州汤泉,度假酒店的特点和类型,部门项目：01南昌天沐酒店地产+酒店4.5万02重庆涪陵金科酒店商业+酒店03武汉中恒湖居天下酒店地产+酒店04南昌洗药湖避暑山庄旅游+酒店2.5万250间客房05长沙金科浏阳度假酒店地产+酒店1.5万75间客房+41套别墅,三亚亚龙湾瑞吉酒店,三亚亚龙湾铂尔曼酒店,第二部分：功能组成和基本流线,度假酒店三大功能组成,公共区,客房区,后场区,大堂4-7%,餐饮4-8%,会议4-12%,娱乐2-10%,集中客房,别墅客房,员工设施,行政办公,停车场,厨房,设备,功能组成比例,大堂,客房,宴会,健身娱乐泳池,餐饮,A：客房,A：客房,A：客房,A：客房,A：客房,A：客房,客房的类型,集中式客房别墅式客房,A:客房,01布置标准层，首要问题：内廊，外廊，中庭？柱网尺寸(两个开间，通常取4500X2)02标准层都有什么东西？A：交通体：楼梯（根据疏散布置，至少封闭楼梯间）电梯：每100个房间一部，通常至少有两个，客人电梯：侯梯厅宽度：单边2400，双边3600走道：至少1500宽（普尔曼，万豪）凹室300（普尔曼，万豪）,A:客房标准层设计要点：,B：服务电梯和布草间服务电梯：两个（客房服务+清洁车和行李）（可共用）和布草间结合布置。服务电梯厅不可直接开向客房走道服务电梯往下通向内务存储间（30间客房一个）布草间：每一楼层至少一个（15），每25个房间一个布草间，布草间内有给排水（干区和湿区），要考虑工作人员卫生间（可以每两层设一个）；每10-17间客房一个服务员。污衣井道：760 x760至少，,A:客房标准层设计要点：,03客房垂直分区原则：层数越高，等级越高标间在最低，套间居中，最高是行政酒廊和总统套房标准间：1个模块（MODULE）小套间：1.5个模块标准套间：2个模块大套间：3到4个模块总统套：6到7个模块,A:客房标准层设计要点：,客房标准层案例分析,三亚金茂希尔顿,三亚铂尔曼度假酒店,布草间集中在一楼，每层设消毒间（湿区）,客房布置,B1：大堂,A:大堂,大堂,大堂吧,落车处,客人电梯,大堂,卫生间,商务中心,前厅部,前台,员工入口,行李入口,礼宾车代客泊车,礼宾台,团体入口,1.前台：在大堂能看见，但不宜正对入口；离入口有一定距离;接待台后需要有背景墙2.卫生间：靠近餐饮布置，每50人一个洁具3.商务中心：大堂视线可及，最小15，玻璃隔间4.商店：理想位置为大堂通往客房，宴会，餐厅的走道上5.前厅大门：仅供客人进入，包括代客泊车，行李员在内的员工不得从此门进入6.行李间：2个，个人和团体（可合用），个人行李间最小30，靠近礼宾台和电梯团体行李间最小50，有从外面进入的门（行李车）7.前厅部：至少40，接待台后，客人不可见,B:大堂设计要点：,B2：餐饮,餐饮区域：每间客房对应1.1-1.2个餐位。三种餐厅A大堂吧:大堂等候功能,酒水,可以安排娱乐,舞台空间2.7每座（喜达屋），仅有备餐，无厨房B全日餐厅:休闲,非正式用餐,包含早餐,宜有露台餐位数为客房数的一半，2.0-2.4每座餐厨比0.5C特色餐厅(风味餐厅):最好有独立室外出口,1.大堂应该很容易看见餐厅2.最好有独立室外入口3.厨房到餐厅的入口(服务入口):两道门,错开;餐厅内部不可以看到厨房4.餐厅:两个疏散出口,一个通向大堂,一个通向室外5.包房送餐流线不能穿越大厅.,B2:餐厅设计要点：,B3：宴会,设计要点:1.宴会厅应可以分割为2间或者3间，每间都有独立入口和后勤入口2.宴会厅的前厅（序厅）约为宴会厅面积的30%-35%，宜在长边位置3.宴会厅的厨房约为宴会厅面积的30%,如有通过餐梯连接,可只设备餐4.家具储藏,宴会厅面积的15%左右(万豪)5.贵宾休息室,独立入口进入宴会厅,独立洗手间6.音控室,一般位于入口上方夹层7.面积和疏散:0.65每人计算疏散,宴会厅,音控室,家具储藏,酒店大堂,会议室,前厅,商务中心,宴会入口,贵宾休息室,洗手间,厨房,服务通道,电话间,宴会厅,前厅,会议室,会议室,B4：休闲娱乐,B4：休闲娱乐,A健身中心B娱乐配套(淋浴更衣桑拿)C游泳池DSPA(每间客房1.2),设计要点:1.宜有独立出口2.从客房通过电梯可以方便的到达健身中心3.更衣淋浴最好能服务多种设施：健身，泳池，SPA等,A:健身中心范例,接待,办公储藏,健身入口,外部出口,泳池,按摩,美容美发,按摩池,餐饮,健身区（干区）,浸泡池,健身中心设计要点:1.单独的健身入口,独立的服务入口2.健身中心功能：门厅，清洁间，办公室，商店（美容美发）3.最小的健身房75（万豪）4.更衣柜数量：客房间数的15%（万豪）5.淋浴间：1MX2M,每100个客房男女各一个淋浴间6.更衣间的入口必须直接到卫生间，不能穿越更衣区7.餐饮区域（果汁吧）通常设在湿区8.备品储藏接近更衣区,泳池设计要点:1.最小面积140，1.0M-1.5M深度，23M一个爬梯长边至少20M，尽量做到25M2.室内泳池：29度常温，游水道6X12M,1.2M深3,按摩池（加热）：最小3M直径，40度水温4，在气候条件允许的区域，室内外泳池可联通5.泳池平台宽度，至少3M（outline3m），不能靠墙6.躺椅：至少10间客房一个，或者从每4间一个至每一间一个（度假型）,SPA:1.理疗间：7.5-15，位于非常安静的位置2.干蒸房：位于湿区，临近按摩,B5：商店,商店设计要点:1.位于大堂到客梯的流线上，在大堂内应显而易见，但不宜过于醒目，2.最低标准：一个品牌商店，最小50，15%的面积属于办公和储藏,C1：行政办公,销售与宴会,前台,大堂,前台办公,为你服务中心,财务,行政办公,接待,以350间客房为例,面积要求:约1每间客房行政办公设计要点:1.前厅部必须紧邻前台，且有外部出口2.为您服务部：临近前台办公3.财务:功能交叉少,放在偏远的位置4.销售与宴会办公:靠近宴会会议区域,C2：员工设施,安保,人事,员工入口,收发,打卡,医务,培训,更衣淋浴,洗衣,卫生间,制服,员工餐厅,员工厨房,C3：停车场,1.停多少辆？（顾客停车场）A：城市商务酒店客房数X0.6B：景