《饮食与健康》PPT课件

.1、饮食与健康、2、摘要幻灯片，我们的饮食健康饮食指南合理规定营养十大垃圾食品不应当空腹食用食品十大健康食品，3、我们的饮食健康，人民以食物为天，饮食是人类生存不可缺少的物质条件。 由于“饮食”不科学、不卫生导致的疾病已经成为当前的主要健康问题。 饮食结构不合理：超重、肥胖、高血压、心血管疾病、脑血管疾病、糖尿病、恶性肿瘤、骨质疏松等。 饮食卫生问题：食物中毒、肠道感染、寄生虫病。 4、饮食指南，1 )食物多样，以谷类为主2 )多吃蔬菜、水果、薯类3 )常乳类、豆类或其制品4 )多吃适量的鱼、鸟、蛋、瘦肉，不吃肥肉和肉5 )饮食量和体力活动平衡，保持适当的体重6 )少吃清淡的盐、5、合理营养、合理营养：合理饮食和科学烹饪加工，为机体提供充足的能量和各种营养元素，保持各种营养元素的平衡，满足人体的正常生理需求，维持健康营养称为合理营养。 6、十大垃圾食品，1 .油炸食品1 .心血管疾病元凶(油炸食品)2.含有致癌物质3 .破坏维生素蛋白质炎症2 .腌制食品1 .高血压、肾负担重，影响引起鼻咽癌2 .黏膜系统， 对胃肠有害3 .溃疡易发炎3 .便利类食品(主要指方便面和膨化食品)1.盐过高，含防腐剂、精华，只有损肝脏2 .卡路里，没有营养。 4 .加工类食品(主要指肉干、肉松香肠)1.三大致癌物质亚硝酸盐2 .含有防腐剂，加重肝脏负担5 .汽水可乐类食品1 .含有磷酸、碳酸，体内钙2 .含糖量过高，饮用后有饱腹感， 主食6 .烧烤类食品1 .三大致癌物质亚硝酸盐2 .鸡腿引起60支烟的毒性3 .蛋白质的碳化变性，加重肾脏、肝脏的负担。 8、十大垃圾食品，7 .冷冻甜点类食品(主要指冰淇淋、冰淇淋、冰淇淋)1.奶油容易引起肥胖2 .糖度过高，影响正餐8 .罐头类食品(包括鱼类和水果类)1.破坏维生素， 改性蛋白质2 .卡路里过多，营养成分低9 .饼干类食品(不含低温烘焙和全麦饼干)1.食用香精的色素过多，给肝脏功能带来负担2 .维生素十，含有严重破坏梅干类的1 .三大致癌性物质亚硝酸盐饥饿时不宜食用的食品，1 .柿子、番茄中含有大量果胶、单宁酸，这些物质与胃酸发生化学反应，生成难溶凝胶块，容易形成胃结石。 2 .冷饮空腹饮用各种冷冻食品，刺激胃肠挛缩，不久各种酶促进化学反应失调，诱发胃肠疾病。 女性月经中月经也会紊乱。 香蕉中镁元素较多，空腹吃香蕉会使人体镁急剧上升，破坏人体血液中镁钙的平衡，对心血管产生抑制作用，对健康不利。10，饥饿时不宜食用的食品，4 .山楂，桔子含有大量有机酸，果酸，山楂酸，柠檬酸等，空腹时食用会导致胃酸急剧增加，对胃粘膜产生不良影响，使胃膨胀，吐酸水。 5 .牛奶和豆浆两种食物含有大量蛋白质，空腹饮用时，蛋白质被“强制”转化成热能消耗，没有补充营养的作用。 正确的饮用方法可以和点心和面包等含面粉的食品一起吃，或者饭后2小时后喝，或者睡前喝。 糖糖是容易消化吸收的食品，空腹时大量吃糖的话，人体会在短时间内分泌足够的胰岛素，不能维持血糖值，血液中的血糖急剧上升，容易得眼病。 而且糖是酸性食品，空腹吃糖会破坏生物体内酸碱平衡和各种微生物平衡，不利于健康。，11，空腹不宜吃的食品，7 .酸奶空腹喝酸奶，酸奶的保健作用减弱，饭后喝2小时，睡前喝，有补充营养，促进消化的作用。 8 .甘薯甘薯中含有单宁和胶质的话，胃壁会分泌胃酸，引起烧心等不适感。 9 .白酒空腹饮酒刺激胃粘膜，长期引