食品安全小知识

，1，食物营养，2，主要内容：1，介绍2，食品营养的基本知识3，食品营养价值4，中国人的饮食指南10，食品营养和健康6，食品安全方面的小知识，3、食品安全方面的小知识，4，1，食品安全的定义和食品质量的基本要求是什么？据世界卫生组织定义，食物安全是“有关食物中有毒有害物质对人体健康影响的公共健康问题”。食品安全是绝对的概念，对人体健康造成急性或慢性损伤的危险都不存在。食品质量主要有以下要求：(1)有营养价值；(2)颜色、香味、味道和形状更好；(3)无毒、无害，满足食品卫生质量要求。5，2，什么是食品污染？食品污染的原因及其控制措施是什么？食物污染是指食物暴露于有害物质中，改变食物质量安全、营养性或官能特性的过程。随着科学技术的不断发展，各种化学物质不断出现和应用，有害物质的种类和来源也更加繁杂。食品污染主要可分为生物污染、化学污染、放射性污染三类。6，2，什么是食品污染？食品污染的原因及其控制措施是什么？控制食品污染主要包括：(1)开展健康宣传教育；(二)食品生产和事业单位要全面实施食品卫生法和国家卫生标准。(三)食品卫生监督机构要贯彻食品生产、工厂、销售、出口、进口等卫生质量，加强食品卫生监督；(四)加强农药管理；(五)灾区要特别加强食品运输和保管过程的管理，防止各种食品的意外污染事故。7，3，你知道绿色食品、无公害食品、有机食品是什么吗？绿色食品不是特别指那种“绿色”食品，而是按照特定的生产方式生产，经专门机构确认，被许可使用绿色食品标记商标的无公害安全、高质量、营养食品。可以是蔬菜、水果、水生或肉。绿色食品分为a级和a级。a级绿色食品标准要求：化学合成在生产过程中不使用；a级绿色食品标准要求：有限的化学合成生产资料，8，3级，绿色食品，无公害食品和有机食品你知道是什么吗？有机食品是一种国际通称，意思是采取一种有机和加工方式。有机食品是以这种方式生产和加工的。产品符合国际或国家有机食品要求和标准。另外，国家认证机关认证的所有农副产品及加工品包括食品、蔬菜、水果、乳制品、畜产品、蜂蜜、水产品、调味品等。无公害食品是按照无公害食品生产及技术标准和要求生产的，符合一般卫生标准，并被有关部门认可的安全食品。严格地说，无公害食品应该是普通食品都要达到的基本要求！9，有机、绿色和无公害标志表示食品的安全质量符合相关标准。尤其是农药残留有一定的优点，但营养质量不是更好！你知道什么是基因转型食品吗？转基因食品对人体有害吗？转基因食品是利用现代分子生物学技术转移生物的基因，然后改变它，使目标生物产生原物种没有的新特征。以转基因生物为原料加工制成的食品就是转基因食品。转基因食品可以根据原料来源分为动物园转基因食品、植物园转基因食品和微生物转基因食品。转基因食品的安全性仍有争议！消费者在购买转基因食品时要注意有明确的“GMFOOD”标记。11，5，食品添加剂有“毒性”吗？食品安全法规定，食品添加剂是指“添加到食品中的化学合成或天然物质，以改善食品质量和颜色、香味、味道、防腐和加工技术的需要”。实际上，食品要用超高温杀菌、无菌包装或罐头制成，不加防腐剂，大部分加工食品中规定不加适量的食品添加剂，就连制造都不行。12，5，食品添加剂有“毒性”吗？各种食品添加剂的可用性、使用范围及最大代谢量国家都有严格的规定，受到保障安全使用的法律的制约，这些规定基于一套科学而严格的毒性评价。但是，如果严格使用国家标准规定的附加量和附加种类的食品中的食品添加剂，就不会对人体造成危害！13，6，什么是食品标识？你怎么看食品标签？食品标签是贴在食品包装容器或食品包装容器上的所有签名、信用卡、文字、图形、符号说明。标签的基本功能包括食品名称、配方表、纯含量和固含量内容、工厂名称、批号、日期标记等。食品质量特性，安全特性，食用，饮酒指南的说明。看食品标识时要注意以下几个方面。(一)标签内容是否完整；(2)标签是否完整；(3)标签是否为规格；(4)标签的内容是否属实。14，7，QS标志的含义是什么？QS标志从2015年10月1日开始逐渐被SC取代。QS是获得食品质量和安全生产许可证的企业的英语QualitySafety(质量安全)缩写，其制造加工食品经工厂检验合格，在发放销售前，必须在最低销售单位的食品包装上，出示国家统一规定的食品质量和安全生产许可证。市场准入制度。QS标志将从2015年10月1日开始逐步替换为SC。由“sc”和14位阿拉伯数字组成的“食品生产许可证号”代替。14位数字从左到右依次为：3位食品类别代码、2位省(自治区、直辖市)代码、2位市(地区)代码、2位县(地区)代码、4位顺序代码、1位校验代码等。15，8，食品保质期和保存期限之间有什么区别？保质期(最佳食用期限)是根据标签上规定的条件维持食品质量(质量)的期限。在此期间，食品完全适合销售，符合标签或产品标准中规定的质量(质量)。超过这段时间，一段时间的食物仍然可以吃。保留期(推荐的最后食用期限)是指在标签上指明的条件下可以食用食物的最后日期；过了这段时间，产品的质量(质量)可能会改变，食品不再适合销售和食用。16，9，什么是食源性疾病？食源性疾病是通过食物进入人体的有毒和有害物质(包括生物病原体)等致病因素引起的疾病。一般可分为传染病和成瘾性，如一般食物中毒、肠道传染病、人和动物共同感染、寄生虫病、化学毒性有害物质引起的疾病等。食源性疾病的发病率在各种疾病的总发生率中占第一位，是当前世界上最突出的健康问题。17，10，如何预防食物中毒？预防食物中毒，注意以下12点。(1)要想洗蔬菜或水果，首先要泡在水里好好洗。(2)购买包装食品时，要注意包装上的有效日期、生产日期和要求保存环境。(3)烹饪的器皿、工具、抹布等要干净、修饰，加工、生殖、烹饪的器皿要分开使用。(。要加工和储存食物，必须生熟和分离。要想正确烹饪加工食品，必须将隔夜食物、动物性食品、生豆乳、豆角等充分加热，才能食用。(5)冰箱等冷藏设备要定期清洁，冷冻食品超过3个月最好不要吃。18，10，如何预防食物中毒？预防食物中毒，注意以下12点。(六)妥善保管有毒有害物，防止误食滥用。7)不要收集不知道的蘑菇、野菜或野果。(。在外面吃饭，尽量不去未经许可的餐场。腌的时候，最好配新鲜蔬菜放盐，至少腌30天以上，然后把煮好的菜放在马上吃。(。(10)正确烹饪、炒、生吃的海鲜，洗净，用醋混合食用，有预防食物中毒的效果。(11)不吃腐败、发霉的食物。(。(12)尽量不吃鱼胆汁。19，20，11，突发食物中毒应该如何急救？如果家里有人出现呕吐、腹泻、恶心等症状，不要惊慌，要冷静分析病因，对引起中毒的食物和吃的时间长度，要及时采取以下三种紧急措施：(1)呕吐：(2)腹泻：(3)解毒：通过上述急救，如果症状没有好转或中毒严重，应尽快送到医院接受治疗。在治疗过程中，要对患者进行良好的护理，尽量保持安静，避免精神紧张。病人应注意休息，避免感冒，补充充足的淡盐开水。21，12，你知道儿童食品安全问题10个吗？问题1:食品的添加剂没有引起高度关注。问题2:不能区分食物的成分和功能。问题3:过分迷信外国食物。问题4:用方便面代替晚饭。问题5:多吃营养营养品。问题6:代替牛奶喝牛奶饮料，代替水果喝果汁。问题7:用甜饮料解渴，饭前要喝饮料。问题8:请多吃巧克力、甜点和冷饮。问题9:长期食用“精密食品”。问题10:过分的偏食。22，13，健康(功能)食品和药物的区别是什么？健康(功能)食品和药品有很严格的区别。药物用于预防、治疗和诊断人的疾病，有目的地调节人的生理功能，规定适应症或功能主治、用药的