HACCP验证报告

HACCP验证报告为使本公司HACCP安全控制体系具有科学性、可操作性，并在实施中被严格的贯彻、执行，HACCP小组于HACCP计划实施前后，分别进行了确认、CCP点的验证和HACCP体系的验证具体情况如下：一、 确认结果HACCP小组基于科学的原则，在HACCP计划执行前所依据的客观证据如HACCP教程重新进行了确认后，确认结果证实HACCP计划中的要素都有充足的科学依据，确认情况见确认记录。二、CCP点的验证为监测HACCP计划初步运行情况，由HACCP小组成员对各个关键控制点进行了验证，验证内容包括关键限值的控制、监控程序的实施、记录复查，同时对监控人进行了考核，详细情况见CCP点验证记录，验证之后认为，控制程序在正确的范围内操作，与HACCP计划一致。三、HACCP体系的验证情况为检查HACCP计划所规定的各种控制措施是否被有效的贯彻执行，HACCP小组负责人进行了对现场的观察和记录的复查以及查看化验室对最终产品做的微生物检测结果，通过对现场观测和书面记录复查的评价显示，本HACCP体系有效的运行。详细情况见HACCP体系验证记录CCP点验证记录CCP点编号： CCP1 监控人：侯瑞琳关键限值的控制现场观测，并对员工能否对关键限值监控进行描述：供应商审核符合要求，抽测5个审核报告，证书齐全，报告完整，记录齐全，发货产品均来自合格供应商。监控的实施监控人是否在岗是频率是否相符是监控工具是否正常使用是监控对象是否正确是记录复查记录是否正确是记录是否真实是复核人是否及时审核是是否被及时收集归档是验证总结验证结论： CCP1执行有效，具有可操作性。验证人： 验证日期：2016.6.22CCP点验证记录CCP点编号： CCP2 监控人：马斌关键限值的控制现场观测，并对员工能否对关键限值监控进行描述：合同评审符合要求，抽测3份合同评审记录，记录齐全，签字有效，发货产品均来自合格供应商。监控的实施监控人是否在岗是频率是否相符是监控工具是否正常使用是监控对象是否正确是记录复查记录是否正确是记录是否真实是复核人是否及时审核是是否被及时收集归档是验证总结验证结论： CCP2执行有效，具有可操作性。验证人： 验证日期：2016.6.22CCP点验证记录CCP点编号： CCP3 监控人：质检员关键限值的控制现场观测，并对员工能否对关键限值监控进行描述：产品包装监控符合要求，抽测10份质检报告， 记录完整有效，填写规范，与事实相符监控的实施监控人是否在岗是频率是否相符是监控工具是否正常使用是监控对象是否正确是记录复查记录是否正确是记录是否真实是复核人是否及时审核是是否被及时收集归档是验证总结验证结论： CCP3执行有效，具有可操作性。验证人： 验证日期：2016.6.22HACCP体系验证记录验证目的验证HACCP体系有效性及可行性验证方法审核HACCP计划文件验证日期2016.6.22验证人验证内容及情况记录1、工作流程图是否与实际相符是2、产品流程描述的准确性是3、监控程序是否正确运作是4、现场观察中CL控制情况监控正常5、记录保持是否按计划要求进行是审核的事宜本HACCP体系运行时间2016-6-16运行期间是否发生过偏差，如果有，对纠偏行动记录当进行描述。无与上次验证相隔时间 验证结论： HACCP体系运行有效，具有可操作性和执行性。确认记录CCP点编号：CCP1确认项目确认1、危害分析与CCP点的确定符合体系要求2、建立CL的依据 有依据3、监控计划的制定 合理4、纠偏措施制定的依据 有依据5、记录的真实性与合理性 真实合理确认结论： CCP1 供应商审核确认合理有效，并能有效执行。确认人签字： 确认日期：2016、6、22确认记录CCP点编号：CCP2确认项目确认1、危害分析与CCP点的确定符合体系要求2、建立CL的依据 有依据3、监控计划的制定 合理4、纠偏措施制定的依据 有依据5、记录的真实性与合理性 真实合理确认结论： CCP2 合同评审确认合理有效，并能有效执行。确认人签字： 确认日期：2016、6、22确认记录CCP点编号：CCP3确认项目确认1、危害分析与CCP点的确定符合体系要求2、建立CL的依据 有依据3、